Landfotografie

#Herings-Toepfchen



Diesen Salat bitte mind. 2-3 Std vor dem Verzehr zubereiten, alle Stunde einmal umheben-
abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Der Ansatz dieses Herings-Toepfchens ist ein anderer, der Geschmack ist ebenso neu,
deshalb dieses weitere Herings-Stip-Rezept.
Dieses Essen fuer eine Person ist wieder sehr leicht zu machen und gut zu bevorraten,
ist gesund und bekoemlich.
Eine Packung (250gr) Matjesfilets (einfache Sorte) 1 kl. Apfel, 1 Guerkchen,
eine kl. Zwiebel und ein Glas (250gr) Knoblauchsauce "guenstig aber gut" sind der Grundstock.
Die Zwiebel schaelen, der Laenge nach halbieren, auf die Schnittflaechen legen
und Laengsstreifen schneiden, die dann quer geschnitten - feine Wuerfel geben.
Die Haelfte des Glases Knoblauch-Sauce in die Schuessel geben, die Zwiebelstueckchen dazu,
eine klein geschnittene krumme (eingelegte) Gurke,
den Apfel in kl. Streifen schneiden , 1TL Salz,
1TL schwarzen Pfeffer aus der Muehle zugeben und alles gut unterheben.
Nun das Oel aus der Fischpackung in den Komposteimer ablaufen lassen,
den Fisch mit einem scharfen Messer in appetitliche Streifen schneiden und unter den Salat heben.
Dazu kann man Pellkartoffeln oder Baquette reichen.
Das schmeckt ganz einfach gut...

Alternativ-Rezept Pasta Verde


Fuer 3 Personen brauche ich 500gr Nudeln, die bissfest gekocht und dann in der Seihe abgeschuettet werden - nicht abschrecken, sondern mit dem Topfdeckel zudecken,damit sie huebsch warm bleiben. Nun gehts im leeren Nudeltopf weiter: Grosszuegig Olivenoel eingeben, eine handvoll geschaelte und grob geschnittene Knoblauchzehen, 2 EL Kapern, 1EL Thymian, 1EL Rosmarin, 1EL Oregano und 2 EL getrockneter Schnittlauch. Es koennen auch andere Kraeutermischungen in den Topf, auch frischer, gehackter Schnittlauch, ein wenig Basilikum, Estragon - dem Belieben sind kaum Grenzen gesetzt. Nun frischen schwarzen Pfeffer aus der Muehle dazu - nicht zu wenig und 3/4 EL Salz. Das Ganze kraeftig anduensten, die Nudel darauf - eine halbe Tasse Wein darauf und alles sehr gruendlich mit dem Holzkochloeffel vom Boden her loesen und vermischen. Platte ausschalten und mit frisch geriebenem Pecorino (Schafs-Parmesan) sehr grosszuegig auf dem Teller ueberstreuen.


underconstruction

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Kartuschen - Thema: Raclettini

Meine Versuchskueche hat wieder ein neues Essen fuer Euch, liebe Leserinnen oder liebe Leser parat, das eher eine Empfehlung als ein Rezept ist:
Ich habe auf 2 Scheiben Mischbrot auf den Teller gelegt, jeweils (ohne Butter) Raclette-Kaese (diese dickeren Scheiben, 400gr zu 2,49 Euro) belegt
und darauf halbe frische Champignons verteilt.
Ich rate hierbei den Kaese abzuschmecken, manchmal sollte man etwas Salz darauf streuen - bei Ed eka - Kaese ja, bei L idl Kaese - nein.
Nun kommen die Teller in die Mikrowelle - 300 Watt bei hoechstens einer Minute - wenn der Kaese verlaeuft, bitte schnell ausschalten und servieren !

Die Sache ist unglaublich flott und macht gut satt und zufrieden..

Man glaubt nicht, wie gut das duftet!

Wir nehmen freilich seit langer Zeit nur noch das selbstgebackene Brot, das zuvor nicht getoastet wurde, damit es leicht mit Messer und Gabel gegessen werden kann, ohne dass etwas vom Teller springt..

Alternativen gibt es immer: Statt Champignons haette ich auch von diesen netten kleinen Schinkenwuerfelchen nehmen koennen, die es im 2x125gr Doppelpack zu ca 1,60 Euro ueberall zu kaufen gibt- ein wenig davon auf den Kaese streuseln und fertig.. Da man nur wenig von diesen Schinkenwuerfelchen braucht, friere ich diese gleich ein, auf diese Weise hat man immer etwas da und muss nicht auf das Haltbarkeitsdatum achten !

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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