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Dieses Essen ist so variantenreich, daß ich diesmal ein Bild von vor ein paar Wochen genommen habe -
es schaute gleich aus, nur daß auf dem Bild noch viel Petersilie war. (Die ist leider zuende)
Man nehme einen Topf, dort kommt entweder Chiliöl oder - wie diesmal - Kümmelöl, eine handvoll Knoblauchzehen oder Zwiebeln, etwas Bauchfleisch
(das einfache abgepackte reicht vollkommen aus, wenn man es unter Wasser abwäscht) - das wird vorgegart (ca 10 Minuten in ein wenig Wein), bevor das geputzte Gemüse hinzu kommt. (Kohlrabi und Möhren,
ggf. ein wenig Sellerie, wer mag auch Kartoffelstückchen - was gerade im Haus ist.
Dann wird mit 1/4 ltr Wein aufgefüllt, ein fette Brühewürfel paßt immer gut. (man kann auch Gemüsebrühe nehmen oder gekörnte Brühe etc. die Flüssigkeit
muß eben sein), etwas gepfeffert - aber kein Salz, das kommt
ggf. beim Abschmecken hinzu. (Meistens ist da wegen des abgepackten Fleisches nicht nötig) Nun kocht man kurz voll auf - und stellt auf halbe Hitze zurück, damit
die Gemüse gut und ruhig durchziehen können.
So ein deftiger Topf wärmt und tut gut !
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