Landfotografie

Extra leicht gemacht:
#Helle-Sauce nach #Bechamel-Art.


Die meisten Leute trauen sich nicht an eine Bechamelsauce -
deshalb hier ein echtes Anfaengerrezept, mit dem ihr echt punkten koennt`:
(3 Personen Menge)

Sooo schnell und sooo einfach !

Eine 170gr Dose gute Kondenzmilch und eine 425gr Dose feine Erbsen oeffnen
und NUR die Fluessigkeiten in ein Gefaess geben, damit man es schnell zur Hand hat.
4 Essloeffel (etwas mehr oder etwas weniger ist nicht schlimm) - im Topf zerlaufen lassen,
4 leicht gehaeufte EL Weizenmehl einstreuen und mit dem Schneebesen fleissig ruehren - bei 3/4 Hitze.
Nicht braun werden lassen, nur so lange, bis die Masse anfaengt ueberall zu blubbern.
Nur fix die Fluessigkeit zugeben und sofort fleissig mit dem Schneebesen schlagen,
damit eine feine Konsistenz entsteht, die letztlich die Saemigkeit der Sauce zeigt- einen fette Bruehewuerfel zerbroeseln,
1 EL einfachen Senf und 1 flachen TL Jodsalz zugeben,
nochmal gut mit dem Schneebesen verschlagen und abschmecken:
Fertig. Deckel auf den Topf, so bleibt die Sauce noch 1/4 Std heiss-
nochmal erhitzen ist nicht gut, weil die Milch sonst gerinnt oder die Masse anhaengt.

Verwendung: Zu gekochten Eiern mit Salat und Kartoffeln, zu hellem Fleisch,
zu Fisch oder ueber gekochten Schinken etc.
Guten Appetit!


Heringsstip

Alternativ ein verbessertes Herings-Stip-Rezept gefaellig?
Fuer 3 Personen nehme ich 2 Paeckchen a 300gr einfache Matjesfilets
in Rapsoel, wobei diesmal das Oel im Komposteimer entsorgt wird-
2 Zwiebeln, kleingehackt, 5 eingelegte Gurken in Scheiben, einen Bund Radieschen
in Scheiben geschnitten, 2 Aepfelchen in Stueckchen, etwas Pfeffer,
einen knappen EL Salz und ein halbes Glas (ca 250ml) einfachste Salatmaionaise.
Die Matjes werden quer in groessere Stuecke geschnitten.
(Alles Morgens ansetzen und im Kuehlschrank bis zum Essen belassen)
Dazu passen Pell- oder Bratkartoffeln.

Guten Appetit bei diesem Renner..


underconstruction

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