plaetzchenwolf - Salat Miramar / Würstchen im Schlafrock




Salat Miramar



Von Gestern sind die restlichen 350gr gekochte Hörnchennudeln
im Kühlschrank- die nun mit einem kräftigen Schuß Olivenöl (ca 1/3 Tasse)
und 2 Eßlöffel Rotweinessig, 1 Eßlöffel Jodsalz, 1 EL (Eßlöffel) Thymian,
1 EL scharfem Paprikapowder vermischt werden.
Den kompletten Inhalt einer 425gr Dose "Rote Kidneybohnen" gut unterheben.
Guten Appetit !


Noch ein "Salat" gefällig?:

Würstchen im Schlafrock:


Einen großen Eisbergsalat, angemacht mit guter Milch,
Kräuter nach Lust und Laune, ein wenig Salz bildet die Grundlage,
die den ganzen flachen Teller großzügigst und mehrlagig bedeckt.
Darauf habe ich zwei kleinere feine Bratwürstchen angerichtet,
die in der Pfanne zum Schluß je eine Scheibe Chester-Schmelzkäse-Scheibe bekommen haben.
Mittig angerichtet sah das gut aus und kam prima an.
(Pro Person ein großes oder zwei kleinere Bratwürstel sind ausreichend)
Das Essen kostet noch nicht einmal einen Euro pro Person
und kommt knackig frisch und duftet gut.



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Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.







*** Nachgetragen ***

Hackfleisch ist am besten, wenn man an der Frischtheke des Supermarktes ein Stück Rinder oder Schweinebraten kauft, das gerade im Angebot ist und ein gleich großes Stück von der jeweils anderen Fleisch dazu und beides zusammen 2x durchkuttern lassen. Daheim friert man das in ca 350gr große Portionen (für 2-3 Personen) ein. (Das ist ergiebig wie 500gr Hackfleisch halb und halb, das man gewöhnlich angeboten bekommt) Der Preis des selbst zusammen gestellten Hack liegt bei ca 8 Euro das Kilo. (Anfang 2019) Der Vorteil ist, dass es kaum eingeht, beim Kneten nicht fettet und auch kaum spritzt. Ein Qualitäts-Quantensprung ! (Bei meinen Käufen kommt pro Bestellung gut 3-4 Kilo Hack zusammen)

***








Das Jahr 2020 daheim.

"Kochen und Leben im Alter" Teil 4

Wir schreiben den 4. Mai 2020 - ein Montag.

Das Glas Wasser vor jedem Essen hilft den Magen zu füllen und "Nachschlag" gibt es auch keinen mehr. Die Zutaten will ich genau abwiegen und abwägen, damit nicht mehr gekocht wird, als tatsächlich an optimaler Menge auf die Teller gehört - meine Frau weniger, bei mir mehr, weil Männer einen deutlich höheren "Grundumsatz" an Kalorien haben. Hier muß man "emphirisch" vorgehen, sonst schleichen sich alte Gewohnheiten wieder ein. Eigentlich mache ich diese Sache, damit meine Frau sich wieder wohl fühlt - das ist mir sehr wichtig. (mein Gewicht ist nicht zu hoch, also wird meine Tellerportion ca 25% mehr sein)
Wie auch immer, eine "Low carb" - Ernährung streben wir ganz sicher nicht an - aber Kohlehydratreduzierung ist wohl nicht schlecht bei diesen Gedanken, verwirft aber die zivilisatorischen Errungenschaften Brot und Nudeln, also alles was aus Getreide ist - die wichtigste Überlebensgrundlage der Menschheit. Meine Frau meinte dazu: Man sollte nur essen, wenn man Hunger hat.

Statt Kaffee habe ich Ostfriesentee bestellt, den echten, wie sich das gehört. Aufgebrüht wird dieser bei 100 Grad Wassertemperatur, nicht bei 80Grad. Die Menge Tee dürfte für dieses und für nächstes Jahr reichen - dafür habe ich die Fracht gespart ;)

In diesen Tagen war es sehr frisch und so tranken wir abends Glühwein - der selbstgemachte Wein kann zu gut 40% mit Wasser verdünnt werden, was nochmal Kalorien spart - danach, ohne diesen Glühwein hatte meine Frau 800gr weniger auf der Waage, schon nach dem 1. Tag. (Auch ein interessanter Aspekt) Die Appetitanreger helfen der Verdauung, also optische Eindrücke und wechselndes Angebot auf dem Tisch, was schon beim Frühstück anfängt. Hier sind wir immer sehr experimentierfreudig und kaufen auch schon mal russische Leberwurst und kaukasischen Käse, Wurstsortimente aus Österreich in 25gr Portionen, spanische und italienische Produkte, was das Internet gerade her gibt. Und wie gesagt, wir gehen jeden Tag etliche Kilometer flott mit dem Hund.

Das Frühstück war bei mir eine halbe Schnitte weniger, meine Frau hat ihre halbe Schnitte bisher tapfer durchgehalten.
Der Mittagstisch: Eine halbe Frikadelle für meine Frau und eine für mich. (Die fertigen Exemplare von der Frischtheke, die sind sowieso zu groß) Ohne Brötchen oder Brot, aber mit einem Stück Schlangengurke.
Am Abend gab es für mich eine belegte Scheibe Brot, sie nimmt das Gleiche wie am Mittag zu sich. (Wer hätte gedacht, daß man eine Frau so billig halten kann? Spaß muß schon dabei sein)

***

Zuerst kam unser Einkauf im größeren Supermarkt, den wir nur ansteuern, weil der kleine nahe Kauf einige Dinge eben nicht führt. Der Parkplatz war so voll wie immer, also nicht auffällig. Im Markt war eine lange Schlange vor dem Friseur - ich hätte ja gerne mal gesehen, wie die mit Masken ihre Kunden frisieren.. die ebenfalls Masken auf haben. Die FFB2 Masken waren sehr sehr hinderlich, weil man damit kaum seinen Einkaufszettel lesen kann, weil immer wieder der Murks so vor die unteren Lider rutscht, daß ein Zumach-Reflex entsteht. Viele Leute sind nur mit einfachem Tuch oder selbstgenähter Maske oder mit dem dünnen Schal als "Schutz" einkaufen gewesen. So hat sich unsere sündhaft teure FFB2 Maske schon gelohnt. Fleisch kommt - bis auf Hackfleisch - online zu uns, also waren wir nach einer Stunde wieder durch die Kassen. So mancher schimpfte im Laden über die deutlich angezogenen Preisen bei manchen Produkten, Fleisch, Mehl und Zucker fielen dabei auf. Die armen Bediensteten haben uns leid getan, die diesen Politikzirkus - und was anderes ist das zu 90% in meinen Augen nicht - mitmachen oder unter sehr erschwerten Bedingungen arbeiten müssen! Übrigens habe ich jeden 5. Artikel nicht bekommen, der auf dem Einkaufszettel stand. Viele Regale hatten einige Löcher. Langsam, aber sicher merkte man, daß das Land abgewürgt werden soll. (Nun haben wir für den Rest des Monats diesen großen Laden nicht mehr nötig -durch Internetkäufe- und holen ggf. nur noch etwas im kleinen Markt, wenn es pressiert, was kaum der Fall sein dürfte. Sogar die Bücherei hat noch die Schotten zu - so ein Blödsinn! (Schlimmer als in der Ostzone)

Noch vor Weihnachten gab es wieder alles zu kaufen..
90% Hysterie und 10% Pandemie..
Nachtrag Ende Jan. 2022: Allmählich werden dennoch alle im "Burnout" landen, die Leute sind mit den Nerven am Ende.
Jetzt flüchten "Transmigranten" als Osteuropaländern nach England, weil nach dem "Brexit" sich deren Wirtschaft neu formiert - und viele Arbeitskräfte nötig hat. In England gibt es keine Meldepflicht.. und so ertrinken wieder Menschen im Meer.. weil sie von Calais aus versuchen auf die Insel zu kommen.

Unser Sohn kämpft schon seit 5 Wochen mit einer Herzmuskelentzündung, die nach dem (Impf) "Boostern" kam, welchem er sich aus beruflichen Gründen unterziehen mußte.
(Nachtrag: Er hat es gut überstanden)










Haushalten im Haushalt

Karottenreis mit Schaschlik- einfach gemacht !

Zuweilen habe ich wenig Lust, um aufwändig zu kochen - es ist stickig in diesem August 2022 und so kam diese Idee zustande:

Pro Person eine Dose "S treit - Schaschlik Spieße in würziger Soße" (3 Stück, 500/250gr) die sind wunderbar in derr Qualität und ihren Preis allemal wert. Diese werden in einem Topf vorsichtig eingelegt und vorsichtig erhitzt.
In der Zwischenzeit kocht der Parboiled-Reis. Am Ende der Garzeit gebe ich ein halbes Gläschen Möhrensalat (330/190gr, - also ca 100gr) dazu, einfach ins Kochwasser geben, wie 3-4 EL Petersilie oder Schnittlauch (getrocknete Qualität reicht)

Möhren, Petersilie und Reis werden zusammen in einem feineren Sieb abgegossen und anschließend serviert.
Schön vorsichtig mit den Spießen, damit die heil bleiben. Das Auge ißt bekanntlich mit.
Guten Appetit !

online bestellbar, was sich preislich aber nicht lohnt







Kartuschen - Thema: Bauernbratkartoffeln (aus rohen Kartoffeln!)

Naßkaltes Wetter im November - was kommt besser an, als Bauernbratkartoffeln?
(Zubereitungszeit: Ca. 25 - 35 Minuten)
Ich gebe großzügig RapsKERNöl (L idl, gibt es aber auch im N ahkauf !) in die beschichtete Pfanne, schneide zwei Zwiebeln in Ringe,
schäle Kartoffeln und schnitze daraus kleinere Würfel.
Deckel drauf und mit voller Kraft anbraten, bis aus allen Poren der Dampf kommt.
Kurz runterschalten, mit dem Holzpfannenwender rundherum sorgsam umwenden, Deckel drauf und
weiter gehts mit voller Pulle.
Das mache ich 3-4x, dann wird die Platte auf 3/4 geschaltet, die Kartoffeln gesalzen, gepfeffert
und nochmal bei offenem Deckel weiter braten lassen.
Wenn die Kartoffelstückchen gar sind (wenn das Küchenmesser leicht eingeht),
kommen Schinkenwürfelchen / und / oder Fleischwurst-Stückchen dazu, nochmal wenden,
dann 3 Eier oben auf - einmal noch mit dem Holzpfannenheber umwenden, Platte ausschalten und servieren.
(Die Eier sollen nicht gebraten werden, die ziehen durch das Wenden und die Hitze durch!)

Dazu kann man jeden Salat servieren - ich hatte nur Möhrensalat aus dem Glas, das langt für 3 Personen.



Ein Renner !

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Gedanken im 73. Lebensjahr, die 2. Serie


Diese Kartuschen-Serie geht schon vor Mitte November zu Ende, weil zu viele Themen aufzuarbeiten waren und keine dieser Einblendungen zu viel Text enthalten sollte. Heute wird man sowieso mit viel zu viel Informationen überflutet, ob das durch die Print/Webmedien oder Infoportale, Infotainments oder dem klassischen Informationsangebot der staatlichen Sender passiert.
Das Meiste ist Käse und kann schon am nächsten Tag weg- entweder zu den Akten oder in den Papierkorb.

Deshalb möchte ich diese Bemerkungen hiermit beenden, ich habe genug kommentiert, so daß meine Kinder und Enkel eines Tages mal nicht behaupten können: Du hast es gesehen und nichts gesagt, wie alle anderen!

Nun werde ich mich endlich um die letzten Korrekturlesungen kümmern können. (Deren Erledigung dann durch den Wegfall des "Korrekturgelesen"-Button zu erkennen sein wird) Der Winter ist ja noch lang.. ab und an kommt nochmal eine neue Koch-Idee oder es wird die eine oder andere Kurzwanderung kommen. Langweilig wird meine Seite mit Sicherheit nicht. Es sind 5583 Dateien in 12 Ordnern mit über 3 GB an Daten. (1000 Seiten Html, alles Ziffer für Zeichen selbst per Hand eingetippt plus 4.500 Bilder)



Die wohl 30mtr neu angepflanzten Kirschlorbeer auf dem Grundstück sollen nicht nur vor den Blicken schützen, sondern auch vor Wind und sie sollen Sauerstoff erzeugen; der irre Flugbetrieb frißt Unmengen Kerosin und somit fast doppelt so viel Luft / Sauerstoff bei der Verbrennung. Dazu sind die Häuser heute alle geheizt und zwar nicht nur ein Raum, sondern jeden Raum. Man fährt -auch und gerade innerorts- jeden Meter mit dem (meistens) SUV umher. Das alles verzehrt Sauerstoff, den wir zum Atmen brauchen. Die Efeu-Giebelwand und etliche Büsche und ein größerer Wildkirschbaum und 15 Meter Hecke vor dem Haus ist der Kontrast zum Steingarten. Wir produzieren also sehr viel mehr Sauerstoff und filtern durch die Blätter viel Dreck aus der Luft, damit die da oben kräftig auf Spesen herum fliegen können. Ohne Katalysator, ohne Filter, ohne Schalldämpfer. Eben fährt wieder einer der Hobbyisten mit einem Oldtimer-Traktor und einem nicht angemeldeten Hänger (ohne Nummernschild) mit eiernden Eisenrädern, ohne Beleuchtung etc. am Haus vorbei- ein mächtiger Lärm! Lärm ist die nächste Umweltbelastung, von der man nichts mehr hört. Das ist heute normal.. unlängst, wir gingen die 3,5km (einfach) zum Laden ein paar Reste einkaufen, da raste - wie ein Jet so laut - ein T esla vorbei, elektrisch und dennoch mit Krawall- seltsam. Diese Stromverschwendung - ich sage mal Stichwort Herstellungs- und Überleitungs- und Ladestrom- und Endladungsverluste - wird nochmal ganz verrückte Konsequenzen haben, da bin ich mir absolut sicher!

Das Bild zeigt eine typische Bestellung aus Holland, die letzte davon kam bei Zimmertemperatur an. Das möchte ich nicht nochmal riskieren. (Diesmal ging es gut, aber die Sorglosigkeit dieses Händlers hat mir Angst gemacht)












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Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr ..

..wenn uns die Jungen Lebensmittel mitbringen, sagen wir gleich: "bitte nicht, wo Bio oder Vegan" drauf steht! (Das halten wir bei den Wahlen ähnlich, eher wie nach dem Fasstenaufruf der Kirche)
Eine besondere Filmempfehlung ist "Der Glöckner von Notre Dame" 115 Minuten Länge mit Maureen O'Hara und Charls Laughton Williams Dieterle's Meisterwerk. Die Erstverfilmung von Victor Hugos Roman. (Danach kam mind. noch eine modernere Version in Color) Die alte Fassung ist allerdings ganz anders- inhaltlich.

Ein beigelegter Zettel in der Vakuum ! - Verpackung des neuen Hundeteppichs lautet:
"Pflegehinweis Teppich: Verwenden sie kaltes Wasser ( weniger als 30 Grad ) und platzieren die Waschmaschine in einer milden oder empfindlichen Umgebung, um den Teppich zu reinigen. Der Teppich sollte ausgehängt oder natürlich getrocknet werden , nicht direkt der Hitze oder der Sonne ausgesetzt sein"



"Streite nie mit einem Deppen, er wird dich auf sein Niveau herab ziehen und dich dort um Längen schlagen !" (alter Spruch)

Die wohl schwerste Geistesübung ist, seinen eigenen Überzeugungen und Erkenntnissen treu zu bleiben und sich nicht irritieren zu lassen..

(Dieses Irritieren ist ein böses Steckenpferd vieler Mitmenschen, mit anschließendem Hohn und Spott; diese Typen freuen sich an diesen "smarten" oder eher klitschigen Tricks, eingeübt und wie ein Steckenpferd ausgebaut. Teils aus toxischen Gründen, teils aus Langeweile..)

Also: Kopf hoch und geradeaus durch die Mitte!