Landfotografie

Senf-Ei mit Pellkartoffeln und Salat


Rezept fuer 2 Personen

Ca 1kg Kartoffeln mit Schale in 2 daumenbreit Wasser in den kl. Topf geben und ankochen, dann auf 1/3 Flamme schalten, damit nichts ueberschaeumt.

Pro Person 3 gute Eier " mittel " kochen und geschaelt bereit legen.

Inzwischen eine Dose gute Kondenzmilch oeffnen, in die Salatschuessel geben,
zwei EL Disteloel und etwas Rotweinwessig, 1 TL Salz, 1TL Zucker,
1EL Basilikum, 2EL Oregano, eine Prise Pfeffer aus der Muehle
und zwei kleingehackte Knoblauchzehen mit dem Schneebesen fix verruehren
und mit etwas Salz abschmecken.
Einen halben Eisbergsalat und eine kleine halbe Salatgurke oder was auch immer an Salat
im Kuehlschrank ist- saeubern und zerfluecken, auf die Sauce legen.
(Angebrochenen Salat mit Frischhaltefolie einpacken,
so haelt er sich noch gut 2 Tage)
Wer keinen frischen Salat hat, kann in diese Sauce auch den Inhalt einer abgetropften Dose gruene Brechbohnen geben.
Diese einfache, traditionelle Salatsauce eignet sich fuer viele Zutaten,
fuer die meisten Blattsalate, auch fuer Mais.
Der Kontrast zur gelblichen Sauce ist am besten mit Gruen zu erreichen.
Im Topf etwas Butter (4EL) auslassen, mit (4EL) Mehl,
mit dem Schneebesen gut verruehren, bis die Masse beginnt zu stocken.
Mit Milch auffuellen und gut verschlagen. (man kann auch Wasser/Milch mischen,
nicht zu viel Fluessigkeit, die Sauce muss gebunden bleiben)
2 EL Senf, 1TL Zitronenessig, einen fette Bruehe Wuerfel einbroeseln,
sofort gut mit dem Schneebesen verruehren.
Abschmecken mit Salz, Zucker und ggf. etwas Senf.
Den Tisch decken..
Nun den Salat mit dem Salatbesteck umheben.
Inzwischen werden die Kartoffel schon gar- die Messerprobe zeigt es:
Mit leicht schraeg gestelltem Deckel (Topflappen!) abschuetten,
bei offenem Deckel abdampfen lassen, am Tisch schaelen und gleich servieren.

Guten Appetit!

Cocktail - Eiersalat


Heute mache ich einen einfachen Eiersalat aus 6 guten Eiern, vom Hof jenseits der Lahn.
(Keine billigen Eier kaufen!) Dazu passen Nudeln, ein paar Guerkchen und.. Cocktail-Sauce,
aber die billige, die zu 69 Cents. (250ml) Ein halber EL Salz kommt noch dazu.
Nudeln (250gr) sind schnell gekocht und kalt abgeschreckt- der Rest ist kein Geheimnis.
Hier geht es mehr um die Idee, als um ein "Rezept"!




Guten Appetit !


underconstruction

Seiteninhalt ausdrucken



Button

Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -


Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



***



Kartuschen - Thema: Strudel - Effekt

Mir faellt schon das ganze Leben lang auf, dass alles irgendwie in einer Art Strudeleffekt muendet,
wenn man sich mir scheinbar einfachen Dingen befasst:
Ob das die Umgestaltung eines Zimmers betrifft oder die Suche nach einem neuen Auto
als groessere Dinge oder die Suche nach Pflanzen fuer ein neues Beet im Garten:
Die Folgekosten und Probleme sind vorher ueberhaupt nie abschaetzbar,
mal passt dies nicht, mal das, andermal ist gerade ein Teil nicht lieferbar-
oder viel zu teuer oder aus der Mode gekommen -
mit Sicherheit aber passt es meiner Frau nicht,
weil Frauen immer deutlich anders "ticken".
Manchmal reicht schon ein verhaltener Aufschrei,
wenn ich mir einen neuen Schlafanzug ausgesucht habe ;)
(Wobei keinesfalls der Preis der Ausloeser war)

Der kostbarste Strudeleffekt war vor zwei Jahren ich selbst:
Ich wollte vor dem Film nochmal ins Bad, blieb aber an der Spiegelschranktuer haengen,
die nichts besseres zu tun hatte sich auszuhaengen (ach schau mal, das geht ja !)
und ins Waschbecken zu knallen..
(Dieses Tuerchen war doppelt bespiegelt- innen und aussen)
Danach war das Waschbecken so kaputt, dass es ueberhaupt nicht mehr zu benutzen ging-
der Wasserhahn hatte auch etwas abbekommen.
Das muss einen heftigen Rumms gemacht haben,
weil meine Frau hinter mir stand "um zu sehen ob du noch lebst".
Nun kommt dieser dusselige Strudel-Effekt wie die Stafe Gottes auf dem Fusse..
Im Baumarkt konstatierte der Verkaeufer hoch empoert:
Ach Gottchen, dieses alte Modell fuehren wir schon lange nicht mehr,
und dann diese Farbe "beige", das geht schon mal gar nicht..
..die gibt es ja schon Jaaaahhhrrrreee nicht mehr.
Meine Frau grinste irgendwie so seltsam -
als ich ein einfaches weisses Waschbecken einpacken wollte:
"Das ist doch nicht dein Ernst?"
Die kleine techn. Schwierigkeit dieses verd.. Waschbecken auf die andere Seite des Bades zu bekommen war der Warmwasseranschluss, den ich damals als Untertischspeicher geloest hatte - viele Jahre ging das gut, bis ..
Die Folge war, dass der Chaot von Installateur fortan wochenlang bei uns ein- und ausging,
oder besser dapschte, die armen feinen Holzdielen im Flur!
Neue "grosszuegige" Dusche (grosszuegig war anschliessend auch die Rechnung)
statt der alten Badewanne, ein neues Waschbecken und eine Toilette,
die an die Wand geschraubt wurde- an einen seltsamen Kasten,
der mir irgendwie nach Katastrophe roch, sollte mal etwas verstopft sein..
..zudem meine ich, das Ding knirscht, wenn ich mich darauf setze!
(das ist aber nicht verifizierbar, wie man mir sagte)
Hinter diesem Klo, in dem seltsamen Kasten war nun ein
eigentlich total altmodischer Wasserkasten versteckt
und die moderne Druckspuelung war weg:
Das ist heute verboten!
Aha, warum auch nicht, wo wir so viele unverstaendliche Gesetze haben,
waere das ja auch eine echte Luecke gewesen.
Ich brauche nicht zu betonen, wie das arme Bad waehrend der Bauarbeiten ausschaute:
Loch an Loch und haelt doch.
Die Fliesenleger meinten hinterher:
Ach, so sind sie, die Installateure,
die machen ueberall Loecher um ihren Kram darin zu verlegen..
Darueber wollten die Fliesenleute Platten tackern, die dann gekachelt wuerden.
Erst auf meine mehrfache Bitte hin wurden diese Loecher zugeschmiert und dann erst mit diesen Platten versehen, wovon doch einige spaeter gerissen waren und ersetzt werden mussten.
Der Auftritt ihres kuenstlerischen Zensors war so ein Ding,
das man nicht so leicht vergisst:
Wie ein Star-Friseur, der im Beisein des Kunden noergelt.

Als der Installateur die Rechnung brachte, die etwas hoeher war als beanschlagt-
zaehlte ich ihm das Geld auf den Tisch.
Er schaute mich fassungslos an:
Wie bitte? Bei dieser Zahl an Extrawuenschen - sie haben die Rueckseite vergessen !
Au Backe.
Das war eine schlagartige Ernuechterung, doch wirklich.
Der Fliesenleger war nicht billig, wie zu erwarten - er gab sich mit weniger zufrieden.

Alles in allem ein Spass fuer Gross und Klein, eines der modernen Abenteuer,
die man seinem aergsten Feind nicht wuenscht..

Und da war noch der Strudel am Hochzeitstag-Abend, als ich eine Flasche selbstgemachten Sekt oeffnete - genau gesagt roter Sekt nach dem Champagnerprinzip, der bis jetzt immer gut ging. Diesmal aber nicht, weil er nicht gut genug und nicht lange genug gekuehlt wurde..
Kurz, die Bruehe tropfte von der Decke, von den Bildern, den Polstern !
(In dieser Nacht haben wir etwas zusammen gemacht: Putzen, wischen, abtrocknen..)
Wenn das keine "Strudel-Story" ist.

Wer ein neues Auto braucht oder aussuchen will,
hat heute sehr starke Nerven noetig.
Doch davon andermal mehr..



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







***

. .