Landfotografie

Senf-Ei mit Pellkartoffeln und Salat


Rezept fuer 2 Personen

Ca 1kg Kartoffeln mit Schale in 2 daumenbreit Wasser
in den kl. Topf geben und ankochen, dann auf 1/3 Flamme schalten,
damit nichts ueberschaeumt.

Pro Person 3 gute Eier " mittel " kochen und geschaelt bereit legen.

Inzwischen eine Dose gute Kondenzmilch oeffnen, in die Salatschuessel geben,
zwei EL Disteloel und etwas Rotweinwessig, 1 TL Salz, 1TL Zucker,
1EL Basilikum, 2EL Oregano, eine Prise Pfeffer aus der Muehle
und zwei kleingehackte Knoblauchzehen mit dem Schneebesen fix verruehren
und mit etwas Salz abschmecken.
Einen halben Eisbergsalat und eine kleine halbe Salatgurke oder was auch immer an Salat
im Kuehlschrank ist- saeubern und zerfluecken, auf die Sauce legen.
(Angebrochenen Salat mit Frischhaltefolie einpacken,
so haelt er sich noch gut 2 Tage)
Wer keinen frischen Salat hat, kann in diese Sauce auch den Inhalt
einer abgetropften Dose gruene Brechbohnen geben.
Diese einfache, traditionelle Salatsauce eignet sich fuer viele Zutaten,
fuer die meisten Blattsalate, auch fuer Mais.
Der Kontrast zur gelblichen Sauce ist am besten mit Gruen zu erreichen.
Im Topf etwas Butter (4EL) auslassen, mit (4EL) Mehl,
mit dem Schneebesen gut verruehren, bis die Masse beginnt zu stocken.
Mit Milch auffuellen und gut verschlagen. (man kann auch Wasser/Milch mischen,
nicht zu viel Fluessigkeit, die Sauce muss gebunden bleiben)
2 EL Senf, 1TL Zitronenessig, einen fette Bruehe Wuerfel einbroeseln,
sofort gut mit dem Schneebesen verruehren.
Abschmecken mit Salz, Zucker und ggf. etwas Senf.
Den Tisch decken..
Nun den Salat mit dem Salatbesteck umheben.
Inzwischen werden die Kartoffel schon gar- die Messerprobe zeigt es:
Mit leicht schraeg gestelltem Deckel (Topflappen!) abschuetten,
bei offenem Deckel abdampfen lassen, am Tisch schaelen und gleich servieren.

Guten Appetit!

Cocktail - Eiersalat


Heute mache ich einen einfachen Eiersalat aus 6 guten Eiern, vom Hof jenseits der Lahn.
(Keine billigen Eier kaufen!) Dazu passen Nudeln,
ein paar Guerkchen und.. Cocktail-Sauce,
aber die billige, die zu 69 Cents. (250ml) Ein halber EL Salz kommt noch dazu.
Nudeln (250gr) sind schnell gekocht und kalt abgeschreckt-
der Rest ist kein Geheimnis.
Hier geht es mehr um die Idee, als um ein "Rezept"!




Guten Appetit !


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Warum laufen Autoscheiben von innen an? Das kommt, nach meinen jahrzehntelangen Beobachtungen durch die Ausduenstungen von Kunststoffen im Wagen. Deshalb sollte man oefter mal mit einem gut feuchten Tuch abwischen und mit einem trockenen Tuch nachreiben.

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