Landfotografie

#Blitzpuffer im Garten, ein #Minifest:



Ein drei-vier-Personen-Rezept, das in der Elektro-Grillpfanne mit Deckel gemacht wird !
(Die Nachbarn werden lange Nasen machen und schauen .. )
Man nehme ein Tasse gehackte Brenn-Nessel** (Nur das die obersten 2 Reihen,
wenn sie noch frisch sind nehmen, mit dem Wiegemesser grob schneiden) eine halbe Tasse gehackten Schnittlauch,
eine gehackte dicke Zwiebel, ein paar gehackte Knoblauchzehen und eine Tasse gewuerfelten fetten Speck
oder Schinken, was gerade da ist- genug der Hackerei, nun kommen erst mal die Zutaten in eine groessere Plastikschuessel.
Eine Dose oder Flasche Bier holen und das Glas dazu.
In die Schuessel kommen 3 EL Jodsalz, 1 EL getrockn. Chiligranulat (kein Pulver)
Nun ein Netz (2,5kg) Kartoffeln schaelen. Die Grillpfanne mit gutem Rapskernoel einoelen.
Nun die Kartoffeln mit der groben Zestenreibe (Die metallerne vierseitige) in der Schuessel reiben.
(in ca macaronidicke) Die Pfanne auf volle Kraft stellen.
Das Essen wird mit geschlossenem Deckel gegart, der nur kurz zum Wenden geoeffnet wird.
Alles gut unterheben, 5 Eier einschlagen, nochmal gut unterheben, 1 Tasse Weizenmehl einstreuen und nochmal sehr gruendlich vermengen.
Die Pfanne sollte plan stehen, damit das Oel nicht in eine Ecke fliesst.
Nun mit einem Vorlageloeffel -ca 3 gehaeufte Fuellungen pro Puffer- die Pfannkuchen einformen.
(Die Dicke ist so bei guten 2-2,5cm) In die Pfanne gehen so 5 Stueck..
Decke zu und warten, bis ein wunderbarer Duft einsteigt.
Nach ein paar Minuten sieht man die Raender braun werden.
Nun mit dem Holzpfannenheber die Puffer von einander leicht loesen und mit einem Schwups wenden,
Deckel wieder schliessen. Bier oeffnen und ins Glas fuellen.. Prost !
Wieder ein paar Minuten spaeter werden wieder die Raender braun-
nun nochmal wenden und rundum etwas Oel zugeben, Deckel schliessen und... prost.
Bald kann die erste Charge serviert werden und neue Puffer eingeformt- aber das Oel nicht vergessen !
Sehr guten Appetit- dieses ungewoehnliche Grilling wird garantiert ankommen und jede Hausfrau erfreuen,
weil in der Kueche keine Verschmutzungen entstehen.
PS Das hat sogar unser Hund gerne gefuttert!

**Keine Angst, einfach mit der Schere auf ein Holzbrettchen ernten,
dieses Kraut schmeckt leicht aromatisch nach Baerlauch oder Borretsch-
appetitanregend und sehr Vitamin A haltig. Man kann selbstverstaendlich jedes Kuechenkraut verwenden-
das ist reine Geschmacksache oder eine Frage dessen, was gerade da ist.

Heute, am 16.2.2013 habe ich wieder einmal Blitzpuffer gemacht, ein wenig anders,
damit immer ein wenig an Verbesserungen eingepflegt werden koennen:
In die grosse Plastik-Schuessel kommen 3 Eier, 2 EL Jodsalz, 1EL groben Pfeffer,
1 EL Dillspitzen, 2 EL Maioran, 1 TL Muskatnuss und 3 x eine halbe Tasse Weizenmehl
(fuer jedes Ei eine halbe Tasse). Ca 200gr Salami in kleine Wuerfel schneiden und zugeben.
Alles gut verruehren. 2 Kilo Kartoffeln schaelen, 3 dickere Zwiebeln ebenso.
Die Zwiebeln kommen zuerst zum Teig, gut verruehren.
Nun werden die Kartoffeln auf der 4 kantigen Reibe als "Zesten" gerieben (Strohhalm-Staerke) -
vorsicht die Finger! Alles sehr sehr gruendlich untermengen.
In die Elektropfanne (diesmal brauchen wir den Glasdeckel NICHT) kommt grosszuegig Rapskernoel
(schwer, gelb, sehr gut, beim gelb blauen Diskounter)-
man kann auch jedes andere Oel nehmen, sogar Olivenoel..
Mit dem Vorlageloeffel handflaechengrosse und handflaechendicke Puffer einlegen
(immer schoen von unten aus der Schuessel schoepfen, damit der Saft nicht verloren geht,
der den Binder enthaelt) und auf volle Kraft schalten. Dieses Geraet sollte ganz gerade stehen,
damit keiner der Puffer trocken braet. Bitte abwarten, bis die Raender angenehm braun geworden sind-
nicht vorher wenden! Nun mit dem Holzpfannenheber die Puffer vereinzeln, falls sie aneinander haengen-
dann unterheben und mit schups umdrehen. Wenn sich was loesen sollte, ist das kein Beinbruch,
das "heilt", weil die andere Seite noch roh ist. Ggf. etwas Oel nachgeben. Erst dann umdrehen,
wenn auch diese Seite an den Raendern braun geworden ist.
Nun ist der Puffer schon stabil und kann ein letztes Mal gewendet werden,
um nochmal 5 Minuten zu braten. So, nun kommen die fertigen Puffer auf einen Vorlageteller
und werden mit dem Glasdeckel der Grillpfanne abgedeckt, damit sie schoen warm bleiben.
Die naechste Charge ist dran, die genau so behandelt wird, wie die erste.
Viel Spass beim Grilling und bitte das Bier nicht vergessen!
Dazu kann Apfelpuerree gereicht werden -das einfache aus dem Glas fuer 60-70 Cents reicht vollkommen..

PS Die Pfanne wird mit Kuechenpapier ausgewischt und gereinigt,
der Glasdeckel gespuelt - bereit zum naechsten Einsatz.
Als Faustformel fuer eine Personen-Menge kann man sich merken: 1 Kg Kartoffeln,
1-2 Eier, mit je einer halben Tasse Weizenmehl, 1EL Salz - weitere Gewuerze oder andere Zutaten nach Geschmack.
Uebrige Puffer werden abend nochmal kalt verzehrt oder landen am naechsten Tag auf dem Pausenbrot-
das schmeckt vorzueglich und erregt garantiert die Neugier und den Neid der Kollegen -
egal was es in der Kantine gab..
Guten Appetit !


In Abwandlung habe ich die Blitzpuffer heute, am 11.3.2014 folgenderweise gemacht:
Kartoffeln schaelen, mit der groben Zestenreibe reiben, kraeftig Mehl zustreuen, ordentlich gute Eier,
nicht zu wenig Salz, darueber scharfes Paprika- Pulver -nicht zuviel- etwas fette Bruehewuefel,
die zuvor zerbroeselt wurden, kraeftig Maioran -nicht sparen-, ein paar kleingeschnittene Knoblauchzehen
und eine dicke gehackte Zwiebel- und alles sehr gut untermischen.
Das hat so gut geduftet, dass noch auf der Strasse die Schuppernasen hoch gingen -
die Postbotin kam gerade die Strasse hoch und uebereichte uns ein Paeckchen mit den ersehnten neuen Super-Pantoffeln fuer meine Frau.
Klar, dass es dafuer einen Puffer zu naschen gab - in Servierten umwickelt ein ordentliches Stueck.
(Bei mir sind diese Puffer so maechtig wie eine kleinere Hand)
Die Blitzpuffer sind immer bestens angekommen, ob in Rapskernoel- oder wie dieses Mal- in Olivenoel ausgebacken;
die alte Elektro-Grillpfanne (1000Watt) mit Deckel draussen in der Gartenhuette haelt tapfer durch und taugt dafuer allemal mehr,
als die teueren Pfannen in der Kueche..

Guten Appetit!

Ein paar Tage spaeter traf ich die Postbotin wieder, die von dem "leckersten Pfannkuchen, den sie je gegessen hat" sprach -
na, das ging runter wie Oel!
Dass man von einem solchen Exemplar als Frau durchaus satt werden kann, brauche ich nicht extra zu erwaehnen ;)

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.




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Kartuschen - Thema:
Entwurzelte, wuetende junge Maenner, wir schreiben das Jahr 2017

Jede Menge entwurzelte, wuetende junge Maenner (das weibliche Gegenstueck ist nicht dabei) sind unterwegs aus ihren nordafrikanischen Staaten nach Europa, um "Party zu machen", abzuhaengen, aufzumischen und es sich mal so richtig gut gehen zu lassen, ohne arbeiten zu muessen ueber den Winter zu kommen.. unsere politischen Leitfiguren merken nicht was los ist, bis das Kind buchstaeblich im Brunnen liegt. Diese wuetenden jungen Maenner kosten viel Geld, sehr viel Geld sogar, plus dem fuer diese kostenlosen Heimflug. (In der Zwischenzeit benutzen sie die Vokabeln: "Antanzen, Klauen, Verunsichern, Frauen herabwuerdigen") Tausende und Abertausende neuer Polizisten und Sicherheitskraefte, Gefaengniszellen und elektronische Spione aller Art, Gitter und Bewaffnung, wir selbst werden fortan auf Schritt und Tritt ueberwacht und kontrolliert. Dabei bleibt alles auf der Strecke, was an demokratischen und zivilisatorischen Errungenschaften errungen worden ist: Postgeheimnis, Fernmeldegeheimnis, das Recht auf das eigene Bild bis zur Redefreiheit, weil diese Zustaende von den Osteuropaeern die offenen Grenzen zu ausgepraegten Pluendertouren anreizt, weil unsere Polizei von den wuetenden jungen Maennern genug in Beschlag genommen wird. Diese Lage nutzen unsere Verkehrsrowdies auch noch aus, die eigentlich staerker kontrolliert werden muessten.. Wir muessen uns wie in einem Hochsicherheitstrakt einkasteln, um keine boese Ueberraschung im Zuhause erleben zu muessen, die weibl. Bevoelkerung bleibt besser daheim, statt auf oeffentliche Feiern zu gehen - sonst sind sie zum "Freiwild" mutiert. Nee, nur nichts sagen, denn wir Deutsche sind im letzten Krieg ja so grausam gewesen und wurden letztendlich befreit von den Besatzern. Nee, lieber still sein und alles erdulden, was auch immer an Vandalen zu uns kommt um durchgefuettert zu werden. Linke Gesellen im Land haben denen sogar noch "Rechte" zugestanden - in dieser Suppe freuen sich die islamischen Vereine eine Beule ans Knie, die koennen das Lachen nicht halten..

Die Zahl der jungen Maenner aus dem Ausland waechst sprunghaft - die armen, armen Jungen, die nun so wenig Chancen auf die deutschen Maedchen und Frauen haben- wie sie beteuern, ganz zu Unrecht. Hallo? Was waere im umgekehrten Fall wohl los, wenn deutsche junge Maenner in deren Laendern die Weiblichkeit versuchen auf gleiche Weise anzubaggern? Na? Vermutlich "Kopf ab", Steinigungen, Hand abhacken, erstechen oder wer weiss was sonst noch in arabischen und afrikanischen Laendern fuer Grausamkeiten an der Tagesordnung sind. Wenn unsere eigenen Politiker dieses Treiben unterstuetzen, betreiben sie aktiv Wahlkampf - gegen sich selbst!

So arm scheinen mir die Fluechtlinge nicht zu sein, sonst haetten sie die Schleuser - Preise nicht bezahlen koennen ! Lektuere







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