Landfotografie

Nackenkotelett #Wolfenhausen


Rezept fuer 3 Personen.
Heute gab es ein einfaches und sehr schmackhaftes Essen,
das ich hier etwas ausfuehrlicher schildern will, damit jeder
total unerfahrene Hobbykoch -ohne Probleme- ganz leicht mitkommen kann:
Im kl. Bratentopf wird ein EL (Essloeffel) gute Butter und 2 grosse Zwiebeln
und zwei Knoblauchzehen (die zuvor in grobe Stuecke geschnitten wurden) scharf
(volle Hitze) ca 5Min angeduenstet, dann auf 3/4 Hitze schalten.
Dabei bitte ab und an mit dem Holzkochloeffel umruehren,
bis sich eine schwaerzere Schicht in der Butter bildet.
(Die Zwiebel duerfen nicht verbrennen, sondern sollen dunkelbraun werden-
also bitte aufpassen und dabei bleiben)
Inzwischen werden drei (die aeusseren reichen) Blaetter Weisskohl
von der groben Stielmitte befreit, uebereinandergeklappt
und in ca centgrosse Stueckchen geschnitten.
Nun mit einer Tasse Cola "Null Kalorien" und einer Tasse Wasser abloeschen.
Nun wird mit dem Holzkochloeffel der angehaengte Bodensatz ein wenig abgeloest,
waehrend alles noch auf 3/4 Hitze weiterkocht.
Nun kommt eine Tasse getrocknetes grobes Suppengemuese hinzu und die Krautstuecke,
1 TL (Teeloeffel) Pfeffer und 1 EL Jodsalz, 1 EL gekoernte Bruehe.
(Das getrocknete Suppengemuese braucht gut 30 Min bis die Moehrenstueckchen durch sind)
Zugedeckt bei 1/3 Hitze koecheln lassen und dabei aufpassen,
dass die Fluessigkeit nicht verdunstet- ab und an mal ruehren.
Nun werden Kartoffeln geschaelt: 1,5kg.
Im hoeheren Topf etwas Wasser eingeben (nicht mehr als 2 fingerhoch),
wo die in Stuecke geschnittenen Kartoffeln gleich eingegeben werden -
mit einem EL Jodsalz.
(Die Kartoffelstuecke sollten so ca fingergliedstark sein, damit sie besser durchgaren.
Bedeckt gut ankochen und gleich auf 1/3 Hitze zurueck gehen, damit nichts ueberkocht.)
Inzwischen eine beschichteten Pfanne mit 3 daumendicken und handflaechengrossen Kassler-Nackenkoteletts
(ohne Knochen) bestuecken und (bedeckt) bei 3/4 Hitze von BEIDEN Seiten
gute 5 Min garen - nur einen EL Rapskernoel in die Pfanne geben, das reicht..
Die Kartoffeln werden gut 20 Min brauchen, wenn die Spitze des Kuechenmessers leicht durchgeht,
sind sie gar.
Nun werden die Kartoffeln -mit zwei Topflappen den Deckel leicht schraeg halten-
ueber dem Ausguss ablaufen lassen, dh. im Topf belassen.
Nun wird nicht lange gefackelt und ein Loeffel Butter, einen Loeffel getrocknete Petersile,
einen Loeffel Salz und eine Tasse Milch zugegeben und mit dem Stampfer
vorsichtig zerstossen, wobei gerne ein paar Stueckchen bleiben duerfen.
(Nicht mit dem Ruehrgeraet arbeiten)
Nun auf flachen Tellern den Kartoffelstampf flaechig ausbreiten,
mit dem Kotelett belegen und mit der reduzierten Gemuese-Farce garnieren,
die eine prima Sauce abgibt.

Dieses Essen kommt an- wetten?!

Paradies-Brote


Einfach ist das Alternativ-Rezept "Paradies-Brote": Minutensteaks von beiden Seiten gut braten, eine Scheibe Chester darauf, das Ganze auf eine Brotscheibe legen, die mit suessem Senf bestrichen wurde. Darauf eine Ananasscheibe legen..

Auch dieses blitzefixe Terrassen-Essen hatte begeisterte Esser..


underconstruction

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Kartuschen - Thema: Krankheiten im Keim ersticken

Heute kommen immer neue Krankheiten - durch Zuwanderung und durch Fernreisen - zu uns, die wir ueberwunden glaubten und auch Tropenkrankheiten, zusaetzlich Hepatitis und aehnlich leckere Sachen!

Wir fassen Tuergriffe an und anschliessend ans Ohrlaeppchen, an die Nase oder gar an den Mund oder geben anderen Leuten -in freundlicher Absicht- die Haende.

Einkaufswagen sind ein besonderer Quell interessanter Keime.
Jeder fasst sie an und denkt sich nichts dabei.

Wir haben uns aus hygienischen Gruenden angewoehnt, mit einem Desinfektionstuch (18 Stueck 2,40 Euro in der Apotheke) ueberall dort zu reinigen, wo man den Wagen anfasst.

Auf diese Weise hat man die Keime zu bald 100 % vernichtet und kommt aus dieser Gefaehrdungslage heraus.

(Tuecherpackungen mit nur reinigender Wirkung reichen nicht und die Packungen trocknen aus..)

Unsere Gesundheit sollte diesen Preis wert sein, das bessere Produkt zu kaufen, wo die Tuecher einzeln versiegelt sind!

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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