Landfotografie

Roter Taunusgeselle 22,8*


500ml Sauerkirschsaft, 1 Liter roter Traubensaft, (immer 100%) 375ml Fliederbeersaft (Holunder),
250gr Raffinade-Zucker,
ein halbes Glas oder 250gr einfachen goldgelb-leichtflüssigen Honig,
1,5 Liter warmes Wasser und einen halben Backhefe-Würfel sind die Zutaten fuer diesen Obstwein,
die in eine 5Ltr Glasflasche mit Gärstopfen plus Gärrohr gefüllt werden.
Die ersten 3 Tage ein wenig in beiden Händen schwenken und bei ca 10-20 Grad in aller Ruhe gären lassen.
Nachdem sich der Trub deutlich am Flaschenboden abgesetzt hat, die obere Flüssigkeit transparent wird,
kann der Inhalt vorsichtig in eine 2. Flasche umgefüllt werden, die mittels Schraubverschluss dicht abgeschlossen wird.
(Der Trub kommt weg.) Nach 1-2 Wochen ist der Wein fertig nachgeklärt und kann in die Karaffe dekandiert werden,
wie er gerade gebraucht wird..
Charakter: Samtig, schwer, vollmundig aber nicht zu süss, wie eine Baccara-Rose.
Am 28.11.2012 angesetzt, nach am 10.1.2013 abgezogen,
noch sechs Tage ruhen lassen, so ward der Wein fertig.


Man kann diesen Wein auch mit dem halb und halb Rezept machen:
1/2 Kg Zucker, 1/2 Glas Honig, 1/2 Fl. Fliederbeersaft, 1/2 FL. Kirschsaft,
1/2 FL. Roten Traubensaft und einem halben Hefewuerfel plus 2 Ltr warmes Wasser.
(Gut schwenken)

* .. Der Preis? 90+90+90+1,35+7+44=456 Cents ergibt bei 4 Litern Ausbeute 20 Glaeser a 200ml
zu 22,8 Cents das Glas,
selbst wenn ich -wie hier- alles mit dem feinsten Saft mache,
den ich bekommen konnte.
Mein Hausweinrezept liefert die Basisdaten fuer die Weinbereitung zuhause: Hausweinbereitung

Alternative:



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Besonders gut fand ich den untergaerigen Wein aus 1 Liter roten Trauben
und einer halben Flasche (375ml) Fliederbeer (Holunderbeere), einem halben Hefewuerfel
und einem halben Kilo Zucker, warmes Wasser bis zum Beginn der Flaschenverjuengung.
Samtig, sanft und vollmundig, ohne sonderlich hervorstechenden Fruchtaromen,
an einen suedfranzoesischen milden Roten erinnernd, aber deutlich dunkler.
Ein Rotwein, der sehr gut im Glas steht, funkelt und bei vermutlich jedem Gast gut ankommt.

***



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.

underconstruction

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