Landfotografie

Kartoffelsalat mit #Wuerstchen- mal anders..


(Rezept fuer 4 Personen, gute Esser.)
Einen Beutel festkochende Kartoffeln- 2Kg,
eine Dose Sauerlaender Wuerstchen,
(845/400gr) 7 hartgekochte Eier,
ein Buendchen Petersile und Schnittlauch,
1 Glas einfache krumme Einlegegurken
Die Kartoffeln schon Tags zuvor kochen, damit diese gut abgekaltet sind.
In eine grosse Schuessel zwei Tassen Gurkenwasser geben,-
nach Geschmack Raps- oder Disteloel,
kraeftig Pfeffer aus der Muehle
und ca 1 gehaeuften EL Salz, sowie die Kraeuter,
die wir zuvor grob gehackt haben.
(Wer mag darf gerne ein paar Spritzer Fluessigwuerze geben-
ich bin ein Fan davon- das bringt einen runden Geschmack)
Nun schichtweise Kartoffeln,(alles in Scheiben geschnitten),
die Gurken, Wurst und Eier einlegen und vorsichtig umheben,
bis alle Zutaten unterhoben worden sind.
Kartoffelsalat schmeckt am besten,
wenn er (bei Zimmertemperatur) ein paar Stunden ruhen und durchziehen kann!
Einfacher und -wie ich meine kaum schmackhafter-
kann man einen solchen Salat kaum herstellen...

Winzertopf hausmacher Art, 2 Personen


Was koennte noch einfacher und schmackhafter sein? Man nehme:
1 Kilo Moehren, 500gr Kartoffeln, 1 dicke Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und restlichen rohen Schinken
oder Geschnetzeltes oder rohes Schnitzelchen- was gerade da ist.
Alles putzen und schaelen, in grobe Stuecke scheiden und in den Topf geben,
in den zuvor grosszuegig Rapskernoel getan wurde.
Ein paar Minuten anduensten und mit gut 1/4ltr selbstgemachten Wein
auffuellen mit einem TL Chiligranulat, 3/4 EL Salz und 2 EL Oregano wuerzen.
Bei mittlerer Hitze ca 30-40 Min kochen und abschmecken,
- ggf. noch ein wenig Salz zugeben, wenn noetig.
Die Garprobe zeigt, wann es fertig ist- mit dem scharfen Messerchen
in ein grobes Stueck stechen- wenn das leicht hinein geht, ist es gut...
(Nur Mut! Diesen Wein kann jeder machen, ueberall und ohne Vorkenntnisse-
dafuer habe ich Jahrzehnte gebraucht um dieses auszuprobieren
und dann ins Web zu bekommen - warum?
Nun, ich habe mich nach jedem gekauften Wein geaergert-
zuletzt sogar in Floersheim und Hochheim, den Weinhochburgen..)

Das ging doch nun wirklich geschwind- was? Guten Appetit !


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Nudeln soll man ohne Salz kochen und nicht abschrecken, wenn die Sauce anhaften soll.
Bei besonders weichen Nudelsorten empfehle ich Salz ins Kochwasser zu geben -wie bei Knoedeln- dann ist die Bindung besser.