Landfotografie

Nudel vegetarisch


Ein leckeres Salat - Rezept fuer 5-6 Personen.

500gr Fusilli-Nudeln kochen
(nicht zu hart lassen, der Kern sollte noch ganz leicht zu spueren sein)
und abschrecken.
850gr Dose rote Bohnen (mit Saft) in eine grosse Schuessel tun,
1/2 Tasse (!) Sojasauce, 3 EL Jodsalz, 3 EL groben Pfeffer,
eine 425gr Dose guten Mais mit Saft, 1 gehackte Zwiebel,
1 grosser roter Apfel (in Stueckchen geschnitten)
und 1/2 Tasse Rapskernoel gut verruehren.
Nun die Nudeln zufuegen, gruendlich unterheben und gut 2-3 Std. ziehen lassen.

Viele gesunde Vitamine und Schlackenstoffe helfen der Verdauung-
nicht zuletzt durch das hervorragende Oel
und der appetitanregenden Wirkung der Gewuerze - empfehlenswert...

Guten Appetit!


Eine Alternative gefaellig?
Hier ist mein

Karotten-Toepfchen:


Saison-Gemuese sind guenstig,
da heisst es zuschlagen und das nicht zu knapp.
Ich arbeite dann gerne mit reinen Zutaten,
dh. ohne Kartoffeln als Streckmittel.
Einfach die Karotten putzen und in gleich grosse Scheiben oder Wuerfel
oder Rauten schneiden, bis gewuenschte Menge erreicht ist,
die das Essen haben soll.
(die Reste kann man geschwind einfrieren und hat dann immer etwas da,
um Eintoepfe etc. zu verlaengern)
Ich brate etwas Doerrfleisch mit ordentlich Zwiebeln
und ein wenig Knoblauch langsam an, fuelle mit etwas gekoernter Bruehe
oder Fleischbruehe oder Fette-Bruehe-Wuerfel und wenig Wasser auf,
dass der Boden fingerdick bedeckt ist.
Ggf. nochmal zwischendrin nachschauen, dass das Wasser nicht verdunstet-
etwas muss schon noch im Topf sein,
damit das Essen nicht trocken schmeckt und sich spaeter die Kraeuter
besser mit den Moehren verbinden.
Nun kommen die Moehren dazu, die kurz bei grosser Hitze aufgekocht
und dann auf 2/3 Hitze 15 - 20 Min gegart werden.
Nun die Garprobe mit dem Messer machen- etwas bissfest darf das Essen bleiben.
Jetzt kommt ordentlich gehackte Petersilie und Dillspitzen dazu,
wo man nicht sparen soll, da darin viele Vitamine enthalten sind
und bei dieser Methode auch erhalten bleiben.
Alles gut umheben,
mit Salz und ein wenig Pfeffer aus der Muehle abschmecken - fertig.
Besonders gut schmeckt dieses Essen,
wenn die Gewuerze etwas Zeit haben um durchzuziehen.


underconstruction

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