Landfotografie

Regenwetter?
Das #BBQ - Saeckchen hilft...



Es regnet Bindfaeden und das Grill-Event geht trotzdem weiter:
In der Bratfolie "extra breit" pro Portion vorbereiten:
Ca. 30cm lange Stuecke Bratfolie an einer Seite gut verschliessen,
die Folie auf diesen Verschluss auflegen
und eine Scheibe fertig gewuerzte Bauchfleischscheibe einrollen,
dass mittig Platz fuer 2 (saubere,roh mit Schalen) Kartoffeln
eine ganze kleinere (geschaelte) Zwiebel ,
eine Tomate und eine eingelegte Gurke ist.
Nun eine grobe rohe Bratwurst in Stuecke schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Darauf einen EL Thymian (getrocknet) oder einen Zweig Thymian.
Nun die obere Seite der Folie verschliessen und oben zwei kleine Loecher
einstechen, damit ueberschuessiger Dampf entweichen kann.
Auf das Backblech legen und im Umluftofen (ohne vorheizen)
ca 1Std bei 180 Grad garen.

Nun werden die Portionen in der Folie (nicht umkippen) serviert,
indem die obere Zuhalterung grosszuegig abgeschnitten wird-
aber so, dass nichts auslaufen kann.
(Vorsicht beim Aufschneiden, der Dampf ist heiss)

Gute amerikanische BBQ Sauce kommt mit einem satten Klecks mittig auf -
oder noch besser:
Billige (45Cents) Grillsauce aus dem naechsten Supermarkt !

Guten Appetit.

Hessischer Borschtsch fuer 4 Personen


Ca 2ltr Wasser in den Topf geben.
Der Grundstock besteht aus einem Kilo- Paket Oeko Gemuese,
aus rote Rueben, Moehren, Petersilienwurzel, Pastinake
und drei bis vier grosse Huehnerschenkel.
Zuvor die Huehnerschenkel langsam gar kochen - mit einem Lorbeerblatt
und 2EL Dill, 2 EL Salz und 4 EL gekoernter Bruehe, etwas Pfeffer aus der Muehle.
(ca 1Std Kochzeit)
Dann kommen die Huehnerteile heraus zum tranchieren.
In der Zwischenzeit habe ich das Gemuese geputzt und geschaelt
und in gleich grosse Wuerfel geschnitten.
Nun kommen die Gemuesewuerfel in den Topf und kochen im Sud ca 15 Minuten.
Der Gargrad ist Geschmacksache.
Das tranchierte Huehnerfleisch kommt nur nochmal zum Aufwaermen in die Suppe,
nicht mehr mitkochen.
Bitte nochmal abschmecken - evtl. noch ein wenig nachwuerzen.
Die Russen geben etwas saure Sahne auf die servierte Suppe - warum nicht?
(Die Haut und Knorpelteile sind fuer Hunde und Katzen ein echter Leckerbissen - nicht wegwerfen !)


Wurzelgemuese
Wurzelgemuese
Wurzelgemuese


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Meine Rezept - Seiten werden inzwischen weltweit gelesen, was mich sehr froh macht, ohne stolz den Kopf aufzurichten: Hier geht es ausschliesslich um ganz einfache Sachen, nicht um die hohe Schule der Kochkunst, das lasse ich neidlos den grossen Machern. Auf meinen Seiten informieren sich Neulinge und Camper, aber auch Feinschmecker auf der Suche nach Abwechslung aus Omas Küche, die ich gerne in entfetteter Form anbiete.