plaetzchenwolf - BBQ Säckchen /Hessischer Borschtsch fuer 4 Personen
Landfotografie

Regenwetter?
Das BBQ - Saeckchen hilft...



Es regnet Bindfaeden und das Grill-Event geht trotzdem weiter:
In der Bratfolie "extra breit" pro Portion vorbereiten:
Ca. 30cm lange Stuecke Bratfolie an einer Seite gut verschliessen,
die Folie auf diesen Verschluss auflegen
und eine Scheibe fertig gewuerzte Bauchfleischscheibe einrollen,
dass mittig Platz fuer 2 (saubere,roh mit Schalen) Kartoffeln
eine ganze kleinere (geschaelte) Zwiebel ,
eine Tomate und eine eingelegte Gurke ist.
Nun eine grobe rohe Bratwurst in Stuecke schneiden und auf die Kartoffeln legen.
Darauf einen EL Thymian (getrocknet) oder einen Zweig Thymian.
Nun die obere Seite der Folie verschliessen und oben zwei kleine Loecher
einstechen, damit ueberschuessiger Dampf entweichen kann.
Auf das Backblech legen und im Umluftofen (ohne vorheizen)
ca 1Std bei 180 Grad garen.

Nun werden die Portionen in der Folie (nicht umkippen) serviert,
indem die obere Zuhalterung grosszuegig abgeschnitten wird-
aber so, dass nichts auslaufen kann.
(Vorsicht beim Aufschneiden, der Dampf ist heiss)

Gute amerikanische BBQ Sauce kommt mit einem satten Klecks mittig auf -
oder noch besser:
Billige (45Cents) Grillsauce aus dem naechsten Supermarkt !

Guten Appetit.

Hessischer Borschtsch fuer 4 Personen


Ca 2ltr Wasser in den Topf geben.
Der Grundstock besteht aus einem Kilo- Paket Oeko Gemuese,
aus rote Rueben, Moehren, Petersilienwurzel, Pastinake
und drei bis vier grosse Huehnerschenkel.
Zuvor die Huehnerschenkel langsam gar kochen - mit einem Lorbeerblatt
und 2EL Dill, 2 EL Salz und 4 EL gekoernter Bruehe, etwas Pfeffer aus der Muehle.
(ca 1Std Kochzeit)
Dann kommen die Huehnerteile heraus zum tranchieren.
In der Zwischenzeit habe ich das Gemuese geputzt und geschaelt
und in gleich grosse Wuerfel geschnitten.
Nun kommen die Gemuesewuerfel in den Topf und kochen im Sud ca 15 Minuten.
Der Gargrad ist Geschmacksache.
Das tranchierte Huehnerfleisch kommt nur nochmal zum Aufwaermen in die Suppe,
nicht mehr mitkochen.
Bitte nochmal abschmecken - evtl. noch ein wenig nachwuerzen.
Die Russen geben etwas saure Sahne auf die servierte Suppe - warum nicht?
(Die Haut und Knorpelteile sind fuer Hunde und Katzen ein echter Leckerbissen - nicht wegwerfen !)


Wurzelgemuese
Wurzelgemuese
Wurzelgemuese

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Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.







*** Nachgetragen ***

Meine Rezept - Seiten werden inzwischen weltweit gelesen, was mich sehr froh macht, ohne stolz den Kopf aufzurichten: Hier geht es ausschliesslich um ganz einfache Sachen, nicht um die hohe Schule der Kochkunst, das lasse ich neidlos den grossen Machern. Auf meinen Seiten informieren sich Neulinge und Camper, aber auch Feinschmecker auf der Suche nach Abwechslung aus Omas Küche, die ich gerne in entfetteter Form anbiete. (Nicht wegen "Oma", sondern eher der heute überwiegend sitzenden Tätigkeiten geschuldet, die eben weniger "haptisch" sind)





Brot selber backen macht Freude:
Ohne Geh-Zeiten, ohne Brotback-Automat, ohne teueres Rührwerk, ohne Chemie.
Das kann jeder sofort selbst machen, ein Brot das vorhält, von dem man nicht gleich wieder Hunger bekommt..
Zum Beispiel unser Brot Nummer2, aber mit 150gr Röstzwiebeln..
Die Grundrezepte stehen, sie sind bestens ausprobiert.

Vatertag 2014:
Gute Resultate habe ich mit "Tomatenwuerzer" und Knoblauchgranulat
bei Grillsteaks aller Art erhalten, das ist sehr viel preiswerter
als professionelle Loesungen und besser als jede Marinade.

Noch eine Idee mit diesem obigen Tomatenwuerzer:
250gr 40% Quark in eine groessere Salatschuessel geben, eine klein wenig Milch - ca 1/3 Tasse,
eine halbe Tasse frisch geriebenen Pecorino (Schafs-Parmesan),
etwas Tomatenwuerzer und etwas Knoblauchsalz, ein wenig Speisesalz.
Gut verruehren. Ganz kurz vor dem servieren 2 Schlangengurken in Scheiben hinein schneiden
und unterheben.
Das reicht fuer ca 4 Personen, wenn die Grillsteaks gut sind, ansonsten fuer 3 Personen.
Das harmoniert sehr gut, zumal beide Gewuerze fast uebereinstimmen.

Erschreckend finde ich, wie wenig selbst gestandene Koeche mit Kartoffelsalat umgehen koennen
und das auch noch im Fernsehen kund tun:
Neulich hat einer geraten, die gekochten Kartoffeln warm zu pellen,
weil das leichter gehen wuerde- gar nicht wahr.
Auch braucht man keine speziellen Kartoffeln dafuer -
einfach "ueberwiegend festkochende" Sorten nehmen, fuer 5-6 Personen 2,5kg kochen,
ueber Nacht kuehl werden lassen.
Ein 3/4 Glas (480ml Inhalt) einfachste Salatmaionaise zu 79 Cents mit ein wenig Gurkenwasser
und einer handvoll frischer Kraeuter, einem EL Jodsalz, einem TL schwarzen Pfeffer
gut mit dem Schneebesen vermengen.
(Die Salatsauce immer zuerst in die Schuessel geben und nicht umgekehrt,
dann schaut der Salat sehr viel besser aus)
Dann 4 eingelegte mittelgrosse Gurken in Scheiben unterheben.
Die Kartoffeln werden vorsichtig gepellt, in Lagen sorgfaeltig eingelegt
und nur EINMAL untergehoben, bis alle Kartoffeln verarbeitet sind.
Dann wird der Salat in eine Glasschuessel umgefuellt,
etwas dekoriert und mit Frischhaltefolie sorgfaeltig abgeschlossen.

***
Ohne Spritzen geht in der Landwirtschaft und oft genug auch zuhause nichts-
es finden sich Pflanzenkrankheiten ein, schneller als man denkt!
Rostpilze- aber auch Mehltau.
Brenn-Nessel-Sud kann da helfen, manchmal geht es nicht ohne Chemie.

***
Meine Frau fuehlte sich zu dick, Falten kommen - und ueberhaupt..
ich troestete sie mit den Worten:
Wenn du mir nicht mehr attraktiv bist, sage ich es dir schon, dann suchen wir eben neue Klamotten.
Glaubst du, dass ich das mit der Glatze und dem Bauch extra oder absichtlich mache?
Nee. Das ist eben bei den meisten Menschen so, dass sie im Alter zulegen
und das muss nicht unbedingt huebsch sein:
Selbst Baeume werden dicker und setzen Moos an ;)
Das darf dem Humor aber nicht schaden, sonst runzelt man noch schneller durch Sorgenfalten ;)
Lieber Lachfalten !
Nuhr, unser Kabarettist meinte:
"Die Leute stellen sogar ihr Essen ins Web und jeden Schritt den sie tun!"
Gut, manche uebertreiben dabei, weil dieses Spielzeug "Smartphone und Internet"
eben noch neu ist- das wird sich alles legen.
Dabei faellt mir auf, dass ich einige Bilder von meinen Rezepten im Web habe -hups!
Ich werde die Kritik eines Kabarettisten ueberleben, der nur andere Leute nachaefft,
die etwas bewegen, denn die nichts bewegen, die wird er kaum kommentieren wollen ;)
Ach ja- darf ich euch mal eine der 1-2 taeglichen Erdbeer - Ernten zeigen?



( Rundes Beet mit 2 mtr Durchmesser )



(Die Dinger kann man auch auf dem Balkon ziehen- richtig gute Blumenerde,
ein Topf mit Loechern und etwas Lehmerde unten drin. Gut feucht halten und fertig..)

Solche Chargen friere ich auf der Schale ein und gebe die dann in einen Gefrierbeutel.
So kann man nach und nach Marmelade davon machen oder Tortenboeden
belegen oder Nachtisch zaubern,- den ganzen Winter hindurch.

Oregano wurde im Hr4 als "spicy" und mit "Pepp" angepriesen,
mit dem man sogar Chili con Carne wuerzen koenne- 09.45 Uhr am 26.6.2016
(Aus meiner Kueche kann ich das keinesfalls als sonderliches Wuerzkraut erkennen,
weder frisch noch gerebelt, man muss schon genau aufpassen
und auf ein Blaettchen beissen, wenn die Wirkung kommen soll.
Frisch genommen habe ich noch keine Wirkung entdeckt)

Muskatnuss (wiki) ist nicht ohne - ob man das verwenden sollte?

Bei den angegebenen Salz - Mengen in meinen Rezepten beziehe ich mich ausdruecklich darauf,
dass gesunde Menschen diese nachkochen;
ansonsten empfehle ich die halbe Menge Salz oder Jodsalz.
Salz, das muss gesagt sein, erhoeht ganz grundsaetzlich den Blutdruck,
besonders wenn regelmaessig mehr davon zu sich nimmt.
Zu bedenken waere noch, dass in Konserven oder Convenience -
Products sowieso schon Salz enthalten ist.
Das trifft auch auf eingelegte Oliven zu, die wohl besonders salzig sind.
Besser als Salz sind frische Kraeuter oder Pfeffer etc.











"Uboot-Kartusche"

Aufruf zum sparsamen Umgang mit unserem Trinkwasser Liebe Bürgerinnen und Bürger, wir registrieren in den vergangenen Wochen einen steigenden Wasserverbrauch. Demgegenüber stehen längere Zeiträume von großer Trockenheit ohne nennenswerte Niederschläge. Erschwerend hinzu kommen noch die sehr trockenen vergangenen beiden Jahre, deren Auswirkungen immer noch spürbar sind. Diese Gegebenheiten führen im Ergebnis zu sinkenden Grundwasserreserven. Da auch in absehbarer Zeit keine größeren Niederschläge prognostiziert sind, die zu einer Entspannung dieser Situation führen können, möchten wir Sie hiermit dazu aufrufen, bis auf Weiteres äußerst sparsam mit unserem kostbarsten Gut, dem Trinkwasser, umzugehen. Dazu gehört insbesondere auch, auf das Rasen sprengen und Auto waschen, zu verzichten. Bitte tragen Sie durch einen gebotenen sorgsamen Umgang mit unserem Trinkwasser mit dazu bei, dass es zu keinen Trinkwasserengpässen in unserer Gemeinde kommt und gegebenenfalls weitere Maßnahmen ergriffen werden müssen, durch die auch Verbote mit einhergehen können. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis. Weinbach, den 11.08.2020 Der Gemeindevorstand der Gemeinde Weinbach

In den Zeiten der "Pools" und des Supersommers 2020 kam diese Rundmail unserer Großgemeinde- und stieß wohl auf taube Ohren, weil die Schimmbäder wegen Corona geschlossen waren..

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