Landfotografie


Falsches Kotelett mit Kohlrabi



Vom Diskounter kaufen wir Bauchfleisch-Scheiben, abgepackt,
also 4 Scheiben, wo zwei davon gleich eingefroren werden.
Zwei Kohlrabi schaelen und in wenig Wasser (ein fingerhoch) duensten
und mit dem "Zauberstab" mit etwas gekoernter Bruehe (einstreuen) grob puerieren.
Die Fleischscheiben in der beschichteten Pfanne bei geschlossenem Deckel
und mittlerer Hitze von beiden Seiten 10 Min braten. Zuvor mit etwas Chilipowder und Salz wuerzen.
Oel ist nicht noetig, weil genug Fett austritt.
Auf das Kohlrabi-Pueree-Bett werden die beiden falschen Koteletts garniert
und mit etwas Bratfett uebergossen.

Guten Appetit !

Mein Salat "Boutique" (3 Personen)

..erwuchs als reine Kopfgeburt, wie man so schoen sagt:
Wir wollten in die Stadt einen kleinen Einkaufsbummel machen,
wie das eben so ist, wenn "Frau" nur mal eben etwas Waesche kaufen will:
Mit Tueten beladen geht es dann zu Auto retour,- nach STUNDEN!
Mir ist das klar, deshalb habe ich die Salatsauce schon gleich nach dem Fruehstueck bereitet:
Ein halbes Glaeschen Knoblauchsauce war noch im Kuehlschrank-
das habe ich mit NUR ETWAS Einlegewasser aus dem Gurkenglas beigefuellt
und geschuettelt- das war der Grundstock.
Dann etwas Chilioel dazu, das aus Disteloel und Chiligranulat selbst gemacht wurde.
Eine Tasse Kaffee und einen Loeffel einfacher Salatmaio kam dazu.
Geschwind zusammenruehren und eine gewuerfelte Gurke und den kompl. Inhalt
einer 425ml Dose "Schwarze Bohnen" (E deka) kam dazu,- gut verruehren.
Nun habe ich immer etwas vom letzten Grilling uebrig, das gewuerfelt und eingefroren wurde-
davon kommt ebenfalls in den Grundstock des kuenftigen Nudelsalates..
(Fleisch ca 4 Wuerstchen oder 2-3 Grillscheiben, etwas weniger tut es auch -
selbstverstaendlich koennte man alternativ auch gewuerfelten
preiswertes Emmentaler-Derivat nehmen, das man
fuer etwas ueber 2 Euro das 300gr Stueck bekommen kann)
Die etwas dunkle-kaffeebraune Faerbung passt gut zu den schwarzen Bohnen!
(Wer nicht weiss, dass in der Sauce Kaffee ist, kommt so schnell nicht drauf!)
Als wir nach Hause kamen, habe ich fix 250gr grobe Salatnudeln gekocht,
kalt abgeschreckt und mehrfach in der Seihe gewendet,damit das Koch-Wasser auslaufen kann -
denn in den Hohlraeumen der Nudeln soll schliesslich die leckere Sauce ihren Platz haben ..
Kurz: Der Restesalat kam so gut an, dass ich diesen eben "Boutique" genannt habe.

Guten Appetit !


underconstruction

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