Landfotografie

#Wurst-Kesselgulasch



Mal was anderes ist mein Wurst-Kessel-Gulasch, den jeder leicht machen kann:
Eine Wurst der Packung 400gr aus dem Diskounter (4 grobe rohe Bratwuerste) kaufen,
1 weisse einfach Grill-Rostbratwurst (Diskounter 500gr oder 6 Stueck,
die kann man im Anbruch ebenfalls einfrieren und immer parat haben)
und 2 grosse Zwiebeln und eine kleine Dose Tomatenmark und zwei Blaetter
eines Weisskrautkopfes (der Anbruch eigent sich fuer viele div. Essen)
sind der Grundstock unserer derben Suppe.
Den Boden des Topfes mit Disteloel bedecken (nicht zu knapp),
dann die in grobe Scheiben geschnittenen Wuerste, die in ebenso grobe Stuecke
geschnittenen Zwiebeln und Weisskrautstreifen einlegen und kraeftig
-unter staendigem Ruehren mit dem Holzkochloeffel braeunen.
Den Inhalt des Tomatenmark-Doeschens, ein Lorbeerblatt und eine Nelke,
1 EL scharfen Paprika, 1 Essloeffel Essig und 1 Teeloeffel Jodsalz zugeben,
einen halben Liter Wasser und voll aufkochen lassen.
Nun eine viertel Stunde kraeftiger kochen lassen (mind. halbe Hitze) -
wenn das Kraut weich wird, die Platte auf kleine Flamme stellen und ein Paeckchen
einfaches Saucenpulver "Jaegerart" (Diskounter langt) fix einruehren
und noch ein wenig -unter ruehren- durchziehen lassen. (max 5Min)
Guten Appetit !

Kessel - Gulasch nach ungarischer Art


Fuer ca 6-8 Personen,
die Bilder des Gulasch-Kochers sind in der Kartusche der Rezeptseite 05


Ich werde dieses Rezept selbstverstaendlich einfacher gestalten, als man das sonstwo findet:
Butterschmalz und 2 Kilo gemischtes Gulasch, 1 Kilo Zwiebeln, 1 Knolle Knoblauch,
1 Paeckchen Suppengemuese (frisch, ca 79 Cents bis 1,50 Euro) und 3 Paprikaschoten (evtl. gruen, rot, gelb) saeubern,
kleinschneiden (Sellerie, Moehren, Lauch, Petersilie) scharfes Paprika - Pulver, Salz und Kuemmel sollte genuegen.
Zubereitung: Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen, Fleisch zugeben und nochmal anschwitzen,
Gemuese dazu und Gewuerze und mit Wasser auffuellen, dass alles bedeckt ist.
Bei kleiner Flamme ca 2 Std. schmurgeln lassen und dann abschmecken..
Guten Appetit !

(Kesselgulasch ist schon im 17.Jhd. bekannt gewesen, vermutlich hat man das als Hirten-Essen gehabt- manches Tier musste geschlachtet werden, wenn es sich verletzt hat.
Die Gemuese werden sehr einfach gewesen sein, vermutlich irgendwelche Wurzelgemuese - was gerade da war.
Viel an Gewuerzen werden die damals bestimmt nicht dabei gehabt haben..)

Als Beilage gibt's nur derbes selbstgebackenes Brot


underconstruction

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Kartuschen - Thema: Der Baum

"Ich kann nicht ohne Wurrrrzeln leben", so spricht der Pfarrer im Radio in einer Online-Predigt.
"Der Baum steht im Wald und wenn ich ihn mir naeher besehe, sind fast alle seine Aeste abgestorben, der Stamm ist hohl und trotzdem lebt er, versorgt von den Wurzeln der anderen Baeume um ihn herum. Sie stuetzen und naehren ihn, gut wenn man Nachbarn hat, auf die man sich verlassen kann. Das hat Gott von uns gewollt"

Die Predigt ist auf fruchtbaren Boden gefallen, wie man hier sehen kann:
Der Baum ist uns schon oft im Wald begegnet, der von den anderen Baeumen um ihn herum gestuetzt wurde- aber bei Nachbarn von uns Menschen wird das nur schwer in Erfahrung zu bringen sein..
..selbst vom lieben Herrn Pfarrer, der niemanden sieht und beachtet - heute ist die Kirche der abgestorbene Baum, der von den Mitgliedern mittels Steuer gestuetzt wird.
Ein toter Baum, der nur dort gruent, wo das Einkommen des Pfarrers, des Bischofs und Kardinals oder sonstwem blueht, in erstaunlichen Hoehen.
Der ganze christliche Glaube ist mit immer weniger Wurrrrrzeln beseelt, immer mehr sind schon abgestorben und wenn die Alten weg sind, wird es zappedunkel.
Ist der Baum noch zu retten oder muss er gar nicht gerettet werden, damit er in Ruhe zu Humus werden kann, zu dem Kompost, der heute wieder aus dem Lautsprecher kam .. s.o.

Vielleicht ist es so, dass Gott das Sterben wollte, somit auch das Absterben von Baeumen und Menschen und .. von Kirchen.

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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