Ungarisches Huehnchen

4 Personen Ein-Topf.

4 kraeftige Haehnchenschenkel mit Wasser bedecken,
mit 2 EL Thymian, 1 EL Rosmarin, 2 dickere Zwiebeln (in Ringe geschn.),
2 EL Jodsalz, 2 EL Dillspitzen, 2 EL Petersilie (alles getrocknet),
1/2 Tasse Weissweinessig, 3 Lorbeerblaetter, 3 EL scharfes Paprika-Pulver, 1 EL Liebstoeckel (Fluessigwuerze)
2 Glaeschen Cognac und 2 EL bunten, frisch gemahlenen Pfeffer wuerzen.

Aufkochen lassen und auf halber Hitze solange garen,
bis sich am unteren Gelenk leicht das Fleisch zu loesen beginnt.

Nun werden die Haehnchenschenkel herausgenommen und auf einem Teller abkuehlen lassen,
damit sie sich gut tranchieren lassen.

Inzwischen -pro Person- je eine grosse, rohe, grobe Bratwurst in dicke Scheiben schneiden,
pro Person 2 dicke Kartoffeln schaelen und in kleinere Stuecke schneiden,
ein kraeftig geraeucherter Pfefferbeisser
(ca 20cm langes, fingerdickes hartes Bratwuerstel)
in duennere Scheiben schneiden (beide Wuerste nicht pellen) und in den Topf geben.

Nochmal gut 1/2 Std bei halber Hitze garen, dann erst das in grobe Stuecke tranchierte Fleisch zugeben,
ebenso 1 Glas (450gr) einfacher Letscho (Mix aus Tomaten, Zwiebeln und buntem Paprika).
Ein halber Liter Rotwein rundet das Essen ab,
das nun nur noch kurz aufwallen muss
um dann mit einem neutralen brauen Saucenbinder leicht saemig eingedickt zu werden.

Am besten schmeckt es lauwarm!

Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt..

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