Landfotografie

Gourmet-Puffer:



Diese Puffer gehen sogar mit frischen Kartoffeln,
dh. dieses Rezept fuer 3 Personen ist extra dafuer gemacht:
8 mittelgrosse Kartoffeln, 2 Eier, 4 EL Weizenmehl, 1TL Pfeffer, 1EL Jodsalz,
4 Knoblauch Zehen, 1 dicke Zwiebel, 1 fette Bruehe-Wuerfel, 1EL Maioran und Olivenoel.
Zuerst das Oel in die beschichtete Pfanne geben, aber noch nicht erhitzen.
(Man braucht eine Menge davon, ca 1 halbe Tasse, nicht geizen!)
Dann alle Gewuerze in eine Plastikschuessel geben und gut verruehren,
den Bruehwuerfel zerbroeseln- dieser gibt den Pfiff, den keiner erraet..
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schaelen und wuerfeln, zugeben und gut untermischen.
Die Kartoffeln schaelen und mit der groben (Hand)Zestenreibe in die Staerke
von einem duennen Bleistift reiben, dann sehr gruendlich mit der Sauce vermischen,
noch einen oder zwei EL Mehl drueber staeuben, gut untermischen.
Mit einem Vorlage-Loeffel (groesserer Essloeffel) in die Pfanne plazieren, so dass 4 Puffer entstehen.
Die Platte auf volle Kraft stellen- Dunstabzug nicht vergessen- Deckel auflegen.
Wenn der Dunst aus dem Deckel quillt, auf halbe Kraft zurueckstellen, damit nichts anbrennt.
Nach ca 5 Minuten nachschauen, ob die Raender der Puffer schon braun werden-
dann mit einem Holzpfannenheber die guten Stuecke umdrehen
(zuerst die Puffer mit dem Wender trennen, damit sie nicht zusammenhaengen,
was beim Wenden hindern wuerde)
und sodann ohne Deckel weiter bei gleicher Stufe braeunen lassen.
Ggf. noch ein wenig Oel nachgeben, falls erforderlich.
Nach weiteren 10 Minuten werden die Puffer schon fast fertig sein- hellgoldbraun sollen sie sein.
Wer meinen Geschmack teilt, laesst sie mittig noch ein wenig knackig, meine Frau mag sie mehr durch..
Guten Appetit - am besten schmecken sie mir lauwarm, sogar Abends noch kalt...

Pasta al Tonno due Persone


Ich nehme eine dicke Zwiebel und schneide diese in Wuerfelchen,
desgleich eine halbe Knolle Knoblauch.
Chili-Granulat (kein Pulver) einen knappen halben TL (Teeloeffel),
einen flachen EL (Essloeffel) Rosmarin und das selbe in Thymian-
in grosszuegig Olivenoel anduensten, dann zwei Dosen Thunfisch in Oel dazu geben.
(Mit dem Oel)
Nun nur noch etwas salzen und ueber die Spaghetti oder andere Nudeln geben.
Parmesan sollte dazu gereicht werden.
Guten Appetit !

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Veganer Kaese ! Eigentlich ein Unding, denn Kaese ist - aus der Historie heraus, lange vor unseren Gesetzen - aus Milch gemacht und vergoren. Dieses Zeugs ist wohl nicht nach dem Lebensmittelrecht als Kaese zu bezeichnen. Da keine Inhaltsstoffe auf der Packung stehen, habe ich hier ein paar davon herausgesucht- Soja- und Milcheiweiße, Bakterieneiweiß, Pflanzenöle wie z.B. Palmöl und Staerke als Grundstoffe. Emulgatoren, Farb,- Geruch,- und Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Salz etc. Dieses Kunstprodukt schmilzt nicht einmal richtig und braucht wohl keine Deklarationen auf den Packungen..

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