Landfotografie

"Umbrella"


Heute mal Ausgefallenes aus dem Penne-Rigate-Bereich:
Ein Rezept fuer 4 Personen:
500gr Penne Rigate, al dente -mit 3 Lorbeerblaettern- kochen,
nicht abschrecken- nur in eine Sieb abschuetten und im gleichen Topf
2 Tassen gutes Olivenoel (zeitgleich,
nicht vorher erhitzen) 500gr Schweinegeschnetzeltes, 100gr mit 2 grossen und in Wuerfel
geschnittene Zwiebeln und ca 100gr Schinkenspeck,
sowie 6 Knoblauchzehen (leicht gehackt) ca 1/4Std bei 3/4 Hitze duensten- ab und zu wenden.
Dann eine Tasse Gemuese-/gekoernte Bruehe, 1/3 Tasse guten Weissweinessig,
2EL gemahlenen Pfeffer,2EL Jodsalz, 2EL Thymian, 2EL Oregano
und 1 Paeckchen (450gr) TK-Spinat (Egal ob mit oder ohne "Blubb")
bei kleinerer Flamme nochmal ca 1/4std garen.
Eine Dose Gemuesemais zufuegen und die Penne zugeben, -
Hitze ausschalten und sehr gruendlich alles zusammen unterheben.
Dieses Essen kam sehr gut an- fix fertiggestellt
und ideal fuer den Samstag...

Alternativ:

Penne Riccione


(4Personen)
500gr Penne mit Lorbeerblatt und etwas Thymian bissfest kochen,
in der Seihe abschuetten und mit dem Topfdeckel abdecken,
damit die Nudeln warm bleiben. (nicht abschrecken)
2 grosse Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen schaelen und hacken,
eine Hand voll gewuerfelte billige Salami oder Blockwurst, 1 TL Chiligranulat
in den nun leeren Nudeltopf mit Olivenoel geben - bei voller Hitze kurz anduensten,
dann 1 kg tiefgekuehlte bunte Paprika zugeben und ca 5 Min unter staendigem Ruehren duensten.
1 EL Jodsalz, 4 EL Oregano, 1 EL Thymian und eine Tasse Gurkenwasser zutun.
Nun 3 Dosen Sardinen - mit Haut und Graeten und mitsamt dem Oel -
und eine grosszuegige Hand voll Oliven kommen nun dazu,
die Nudeln ebenfalls.
Die Platte auf halbe Kraft schalten und alles sehr gut unterheben.
Ausschalten und 500gr einfachen Speisequark unterheben - gruendlich, damit alles von den Nudeln aufgezogen wird.
Das Essen ist servierfertig - guten Appetit!

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.




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