Landfotografie

#Tricolore !



Ein leichtes und sehr einfaches Essen,
das man fuer beliebig viele Gaeste erweitern kann,
war die Grundidee (auch dieses) Rezeptes oder Vorschlags.

Man nehme: Eine rote, eine gruene und eine gelbe Paprika,
die geputzt und in Euro grosse Stueckchen geschnitten werden.
Nun 1 kl. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein schneiden -
alles zusammen mit 2 EL guten Rotweinessig, 1 EL (getrockneter) Thymian,
1 TL Ceyenne-Pfeffer, 1 TL Jodsalz und 4 EL gutem Olivenoel 1-2 Std.
in einer Schuessel ziehen lassen.
(Gelegentlich umruehren)
Nun ein grobes, weich geraeuchertes Bratwuerstchen (oder Pfefferbeisser)
in Scheiben schneiden, in ein wenig Olivenoel kurz anroesten,
die Paprika-Mischung zugeben und (bedeckt, ab und zu umruehren)
ca 15 Min bei 3/4 Hitze garen.
A.W. kann dieses fixe Essen sehr gut mit "Sommer Gemuesesuppe" angedickt werden,
indem einfach ein wenig davon (unter sofortigem Umruehren) eingestreut wird
und noch 1-2 Min bei 1/4 Hitze weitergegart wird.
(Nur den halben Tueteninhalt nehmen)
Die Version ohne Andickung gibt's auf einer Brotscheibe auf dem flachen Teller,
die 2. Version als Gang ohne Brot in der Suppenschale...

Guten Appetit !



Naturreis mit Pilzen, vegan, 2 Pers.


Ich koche den Naturreis (ungeschaelten, aus dem E deka, Naturreis,
500gr zu 1,19 Euro (Okt.2015) immer das ganze Paeckchen, auch wenn nur
ein Essen fuer 2 Personen geplant ist:
Die Garzeit und Energie ist die gleiche, als wenn man die Haelfte kocht.
Die andere Haelfte kommt abgedeckt in den Kuehlschrank- das haelt sich bis zu einer Woche.
Eben habe ich diese Haelfte aus dem Kuehlschrank geholt,
damit sie schon mal Zimmertemperatur annimmt.
In der Kuehltruhe habe ich immer Champignons eingefroren
(je 200-250gr, geschnitten, NICHT zuvor gewaschen oder blanciert,
einfach in die Tuete geschnippelt) .
Nun Rapskernoel und 1 gehackte Zwiebel und eine geh. Knoblauchzehe in den Topf geben,
anschwitzen bis sie durch sind.
(Gute und gesunde Geschmackstraeger)
Ein viertel Liter Wasser zugeben und ein TL Salz, etwas Pfeffer aus der Muehle,
ankochen und die noch tiefgekuehlten Pilze zugeben.
Nach 5-10 Minuten kommt eine Tuete helle Pilzsuppe (Diskounter langt)
gruendlich eingeruehrt, Platte herab schalten und ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Reis erwaerme ich in der Microwelle oder durch Heissluft.
Spaeter wird dieser Reis auf den Tellern so angerichtet,
dass mittig eine Kuhle entsteht, in die dann unsere Pilz-Sauce kommt.
Die nicht - vegane Variante kommt auch gut an:
Ganz zum Schluss kommt die Haelfte einer Packung Schinkenwuerfelchen hinzu.
(also 80gr) Diese brauchen nur wenige Minuten in der heissen Sauce, um gar zu werden.
Guten Appetit.


underconstruction

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