plaetzchenwolf - Fusilli Nudeltopf / Krautfleisch




Fusilli- oder Spirli-Nudeltopf


Ein Rezept fuer 4 Personen.
In einem grossen und hohen Topf 1 Paeckchen 500gr Nudel bissfest kochen, im Sieb abgiessen und nicht abschrecken.
In der Kochzeit eine Packung (300gr) 2 Scheiben geraeuchertes Bauchfleisch in feine Streifen
schneiden und nochmal laengs durchschneiden.
2 grosse Zwiebeln und 3 grosse Gewuerzgurken in Wuerfel schneiden,
ebenso wie ein 200gr Paeckchen einfache Cervelatwurst.
In den gleichen Topf, in dem wir die Nudeln gekocht haben,
geben wir nun ordentlich Oel (am besten Olivenoel) und geben die kleingeschnittenen Zutaten
hinein, bevor das Oel heiss wird und duensten alles gruendlich bei grosser Flamme - ca 15Min - durch.
Nun 2 EL scharfes Paprikapulver, 3 EL Jodsalz und 2 EL Thymian oder Oregano
oder Majoran dem Anbraet zufuegen und gut untermischen,
eine kleine Dose Erbsen, sowie die Nudeln einfuellen.
Gruendlich unterheben, mischen und vom Feuer nehmen-
das Essen ist servierfertig.
Ein erstaunlich einfaches und schnelles Essen,
das besonders bei maennl. Familienmitgliedern sehr gut ankommt und in grossen Mengen verzehrt wird.
Guten Appetit!

Alternativ Rezept: Krautfleisch


Fertig eingelegte Schweinesteaks in roter Marinade werden mit Zwiebeln und etwas Knoblauch
im grossen hohen Topf mit Rapskernoel von beiden Seiten
angeroestet. Dann mit 2 daumenbreit Wasser abloeschen und mit grob geschnittenem Weisskraut
und ein paar geschaelten, in groebere Stuecke geschnittenen
Kartoffeln zugedeckt 1/2Std bei 2/3 Hitze garen lassen.
Dann das Wasser bis zum vorherigen Stand nachfuellen - man kann auch Wein nehmen!
Dann rundherum mit dem Kochloeffel umheben, mit Salz und Pfeffer wuerzen,
nachgaren, bis die Messerprobe "gar" meldet.
Dieses sehr einfache Essen kommt sehr rustikal rueber und gut an..








*** Nachgetragen ***

Bio Zitrone als eingefrorener Vorrat zur Wuerzung von Salaten und Fisch - auspressen und in eine Kunststoff-Portionsform geben. Auf diese Weise hat man immer etwas vorraetig ohne extra in den Laden fahren zu muessen !




Koch- und Würztipps !

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Muskatnuß ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.
Deshalb reduziere ich diese auf das unbedingt notwendige Maß, d.h. Spinat, Blumenkohl, Brokkoli etc.
Ich versuche dieses Gewürz wegzulassen, wo immer das geht.
Meine Rezepte mit diesem Gewürz werde ich zu gegebener Zeit mit einem Satz nachbessern.
Der "Kuhfladen" benötigt keinen Knoblauch und auch keine Muskatnuß, um vollmundig zu schmecken..
.. die "Sauer Brüh" wird noch darauf verifiziert. (Man braucht diese seltsame Nuß wohl nicht fuer die Sauer Brüh
und auch keine Brötchen, Weissbrotstreifen sind genau so gut,
vielleicht sogar noch harmonischer- näheres im obigen Link.
Es geht um die letzte Version auf dieser Seite!)

Zum Themenbereich Einkauf kann ich im September 2020 sagen, daß mir die Direktvermarkter noch immer nicht geheuer sind.
Ein "Hochmoorhof" hat punkten können.
Online bestellter Käse war deutlich besser als aus der Käsetheke- von kleinen Manufakturen und Käsereien / Almen - jenseits der Massenware!



Unser Diät Tag

Meine Frau laesst ausrichten, dass ihr altes Schulkochbuch
, basierend auf dem beruehmten Doktor (Oe tker) noch heute sehr gute Dienste beim Teig
fuer den Pflaumenkuchen leistet, wobei der Boden nicht durchweicht
und immer erstklassig wird:
Wie beim Luxus-Konditor der Stadt.

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Mein Kompendium "wie wuerze ich was?" und E-Nummern - Liste

Meine besten Sonntagsbrötchen

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Ich bitte um Beachtung:
Die verbesserten Rezept-Versionen haengen am Original hinten an..



Spezielle Rezepte und als Kartusche mein
verbesserter Tomaten-Stampf ! (Erlebenswert)

Wuschelkraut

Alte Rezepte

Rezepte für Zwei

Rezepte fuer eine Person

Eingebackene Würstchen

Mykonos, mein "griechisches" Essen - allemal interessant und bestens rezensiert.

Zu meinem Burger - Brötchen - Rezept !

U-Boot Kartusche "Pesto-Pasta Grenoble" - Premium!

Mein bestes Sauerkraut-Rezept ist dieses - mit richtig gutem Kartoffelbrei !

Eine Serie über Haushalt und Einkauf

Holundersekt ala Kartusche ausgeführt.

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An dieser Stelle darf ich den Tipp geben, dass man VOR dem Wuerzen am Gewuerz RIECHEN , dann diesen Geruch mit dem der Zutaten in Einklang bringen sollte, dann kann eigentlich nichts mehr schief gehen ! Zu frischen Pilzen sollte man kein Curry - Gewuerz tun, das verhunzt den feinen Geschmack..



Noch ein Praxis-Tipp: Graupen mit dem Fleisch kochen, dann quellen sie besser auf - und sind sehr viel saemiger und typischer.

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Steckrüben-Spezial

Ketchup kauft man nicht

Hausgemachte Spätzle

Das Koettbullar-Rezept findet ihr auf Reihenweck77 als Kartusche.

Ein interessantes Gemuese waere der Mangold,
wer es suesser als Spinat und erdiger mag.

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Als "Uboot" habe ich mein bestes Grillbrot-Rezept "Champinale" veröffentlicht.. ein Geheimtipp!

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Der beste Speisepilz- Riesenbovist

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Auf einigen Rezeptseiten ist mein Möhrenstampf zu finden,
ein gesunder Ersatz für den Kartoffelstampf schlechthin:
Man kann diesen mit Möhrenwürfelchen aus dem Glas oder Dose machen, aber auch mit frischen Möhren.
Mit den Kartoffelstückchen gar gekocht und zusammen gestampft.
(Nie mit dem Mixer arbeiten, sondern mit dem Stampfer!)
Mit Salz, Zucker, Milch und getrocknetem oder frischem Schnittlauch zusammen verstampfen.
Herzhaft, gemüsefein und gesund.


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Guter Parmesan Kaese (ich empfehle Pecorino, Schafsparmesan)
sollte obenauf bleiben, noch nicht ganz geschmolzen sein,
damit der zarte Schmelz erhalten bleibt und nicht in der Sauce unter geht !



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Unser wirksamer Diät-Tag!

Wieviel Gramm sind ein Teelöffel (TL) oder Esslöffel (EL)?
https://kleineprise .de/wieviel-gramm-hat-ein-essloeffel/


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