plaetzchenwolf - Fusilli Nudeltopf / Krautfleisch




Fusilli- oder Spirli-Nudeltopf


Ein Rezept für 4 Personen.
In einem großen und hohen Topf 1 Päckchen 500gr Nudel bißfest kochen, im Sieb abgießen und nicht abschrecken.
In der Kochzeit eine Packung (300gr) 2 Scheiben geräuchertes Bauchfleisch in feine Streifen
schneiden und nochmal längs durchschneiden.
2 große Zwiebeln und 3 große Gewürzgurken in Würfel schneiden,
ebenso wie ein 200gr Päckchen einfache Cervelatwurst.
In den gleichen Topf, in dem wir die Nudeln gekocht haben,
geben wir nun ordentlich Öl (am besten Olivenöl) und geben die kleingeschnittenen Zutaten
hinein, bevor das Öl heiß wird und dünsten alles gründlich bei großer Flamme - ca 15Min - durch.
Nun 2 EL scharfes Paprikapulver, 3 EL Jodsalz und 2 EL Thymian oder Oregano
oder Majoran dem Anbrät zufügen und gut untermischen,
eine kleine Dose Erbsen, sowie die Nudeln einfüllen.
Gründlich unterheben, mischen und vom Feuer nehmen-
das Essen ist servierfertig.
Ein erstaunlich einfaches und schnelles Essen,
das besonders bei männl. Familienmitgliedern sehr gut ankommt und in großen Mengen verzehrt wird.
Guten Appetit!

Alternativ Rezept: Krautfleisch


Fertig eingelegte Schweinesteaks in roter Marinade werden mit Zwiebeln und etwas Knoblauch
im großen hohen Topf mit Rapskernöl von beiden Seiten
angeröstet. Dann mit 2 daumenbreit Wasser ablöschen und mit grob geschnittenem Weißkraut
und ein paar geschälten, in gröbere Stücke geschnittenen
Kartoffeln zugedeckt 1/2Std bei 2/3 Hitze garen lassen.
Dann das Wasser bis zum vorherigen Stand nachfüllen - man kann auch Wein nehmen!
Dann rundherum mit dem Kochlöffel umheben, mit Salz und Pfeffer würzen,
nachgaren, bis die Messerprobe "gar" meldet.
Dieses sehr einfache Essen kommt sehr rustikal rüber und gut an..








*** Nachgetragen ***

Bio Zitrone als eingefrorener Vorrat zur Würzung von Salaten und Fisch - auspressen und in eine Kunststoff-Portionsform geben. Auf diese Weise hat man immer etwas vorrätig ohne extra in den Laden fahren zu müssen !




Koch- und Würztipps !

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Muskatnuß ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.
Deshalb reduziere ich diese auf das unbedingt notwendige Maß, d.h. Spinat, Blumenkohl, Brokkoli etc.
Ich versuche dieses Gewürz wegzulassen, wo immer das geht.
Meine Rezepte mit diesem Gewürz werde ich zu gegebener Zeit mit einem Satz nachbessern.
Der "Kuhfladen" benötigt keinen Knoblauch und auch keine Muskatnuß, um vollmundig zu schmecken..
.. die "Sauer Brüh" wird noch darauf verifiziert. (Man braucht diese seltsame Nuß wohl nicht für die Sauer Brüh
und auch keine Brötchen, Weißbrotstreifen sind genau so gut,
vielleicht sogar noch harmonischer- näheres im obigen Link.
Es geht um die letzte Version auf dieser Seite!)

Zum Themenbereich Einkauf kann ich im September 2020 sagen, daß mir die Direktvermarkter noch immer nicht geheuer sind.
Ein "Hochmoorhof" hat punkten können - aber nicht lange:
Mal wurde was "vergessen", mal war das Fleisch dumm geschnitten.. teuer war es allemal.
Online bestellter Käse war deutlich besser als aus der Käsetheke- von kleinen Manufakturen und Käsereien / Almen - jenseits der Massenware!



Unser Diät Tag

Meine Frau läßt ausrichten, daß ihr altes Schulkochbuch
, basierend auf dem berühmten Doktor (Oe tker) noch heute sehr gute Dienste beim Teig
fuer den Pflaumenkuchen leistet, wobei der Boden nicht durchweicht
und immer erstklassig wird:
Wie beim Luxus-Konditor der Stadt.

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Mein Kompendium "wie würze ich was?" und E-Nummern - Liste

Meine besten Sonntagsbrötchen

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Ich bitte um Beachtung:
Die verbesserten Rezept-Versionen hängen am Original hinten an..



Spezielle Rezepte und als Kartusche mein
verbesserter Tomaten-Stampf ! (Erlebenswert)

Wuschelkraut

Alte Rezepte

Rezepte für Zwei

Rezepte für eine Person

Eingebackene Würstchen

Mykonos, mein "griechisches" Essen - allemal interessant und bestens rezensiert.

Zu meinem Burger - Brötchen - Rezept !

U-Boot Kartusche "Pesto-Pasta Grenoble" - Premium!

Mein bestes Sauerkraut-Rezept ist dieses - mit richtig gutem Kartoffelbrei !

Eine Serie über Haushalt und Einkauf

Holundersekt ala Kartusche ausgeführt.

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An dieser Stelle darf ich den Tipp geben, dass man VOR dem Wuerzen am Gewuerz RIECHEN , dann diesen Geruch mit dem der Zutaten in Einklang bringen sollte, dann kann eigentlich nichts mehr schief gehen ! Zu frischen Pilzen sollte man kein Curry - Gewürz tun, das verhunzt den feinen Geschmack..



Noch ein Praxis-Tipp: Graupen mit dem Fleisch kochen, dann quellen sie besser auf - und sind sehr viel sämiger und typischer.

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Steckrüben-Spezial

Ketchup kauft man nicht

Hausgemachte Spätzle

Das Köttbullar-Rezept findet ihr auf Reihenweck77 als Kartusche.

Ein interessantes Gemuese waere der Mangold,
wer es süßer als Spinat und erdiger mag.

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Als "Uboot" habe ich mein bestes Grillbrot-Rezept "Champinale" veröffentlicht.. ein Geheimtipp!

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Der beste Speisepilz- Riesenbovist

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Auf einigen Rezeptseiten ist mein Möhrenstampf zu finden,
ein gesunder Ersatz für den Kartoffelstampf schlechthin:
Man kann diesen mit Möhrenwürfelchen aus dem Glas oder Dose machen, aber auch mit frischen Möhren.
Mit den Kartoffelstückchen gar gekocht und zusammen gestampft.
(Nie mit dem Mixer arbeiten, sondern mit dem Stampfer!)
Mit Salz, Zucker, Milch und getrocknetem oder frischem Schnittlauch zusammen verstampfen.
Herzhaft, gemüsefein und gesund.


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Guter Parmesan Käse (ich empfehle Pecorino, Schafsparmesan)
sollte obenauf bleiben, noch nicht ganz geschmolzen sein,
damit der zarte Schmelz erhalten bleibt und nicht in der Sauce unter geht !



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Unser wirksamer Diät-Tag!

Wieviel Gramm sind ein Teelöffel (TL) oder Esslöffel (EL)?
https://kleineprise .de/wieviel-gramm-hat-ein-essloeffel/


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Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.






Thema: E-Auto - ohne konkrete und persönliche- Rentabilität?


11. Streiflicht Kartusche

Man muß immer alle Faktoren bedenken, wenn man sich ein Auto kaufen will oder an das Umsteigen auf Elektro ins Auge fasst.

Wieviel fahre ich, wie oft soll der Wagen genutzt werden, wie weit wird damit gefahren, welche Zuladung an Personen und Gepäck sind tatsächlich nötig?

Im Gespräch mit einem Anwohner, den wir beim Hundespaziergang trafen, kam dieses Thema auf.

"Ich liebäugele mit Solarpanels auf dem Dach, damit wir unabhängiger von russischen Gas- und Öllieferungen werden."
Was vernünftig klingt, bringt erst einmal hohe Investitionen mit sich: Die Dachpfannen unter den Solarmodulen sollten neu sein, weil man später nicht mehr dran kommt, ohne den ganzen Kram wieder abmontieren lassen zu müssen. (Selber machen ist da nicht mehr drin) Dann kommt die Wartung der Anlage durch Fachleute, die jene Platten auch reinigen, sonst ist das nicht effizient genug. Die Genehmigung der Anlage bei Behörden und Stromlieferanten, die "Wallbox" (Wandschachtel mit Steckdose) und der Rückwärtszähler für Einspeisungen ins Netz und die noch immer unverständlichen Energieabrechnungen versalzen die Suppe. Die Zinsen steigen, aber nur für Kredite.. und dann kommt so ein E-Auto, wenn man weitere Reichweiten haben will, leicht über 35.000 Euro, selbst bei fremdländischen Erzeugnissen. So hätte man zusammen 70.000 Euro Schulden an der Backe. Wie es mit den Haltbarkeiten dieser Techniken bestellt ist, weiß ich nicht, wohl aber, daß nach relativ baldiger Zeit keine Teile mehr lieferbar sein werden. Dann wird ein kompletter Neukauf nötig. Und fast hätte ich es vergessen: Die Hausversicherung wird deutlich teurer durch den Materialwert und durch das höhere Brandrisiko.
Wir fahren unseren Smart schon 17 Jahre und haben Anfang März getankt - davor Ende November.. (so zahle ich gerne mal über 2 Euro für den Liter Benzin) für uns wird sich die obige Betrachtung sicher nicht lohnen, eher aber Energiesparen bei Strom und Gas. (Hier arbeiten wir bereits sehr effizient und kostengünstig mit Brennwerttechnik der neuesten Bauart und stromsparenden Geräten, wie LED und Wärmepumpentrocker im Winter und Wäschespinne im Garten, wenn es warm ist.)


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