Hackbraten mit Buttergemüse. 3 normale Esser.

Heute verzichte ich mal ganz auf Kartoffeln / Nudel / Klöße etc. als Beilage.
500gr gemischtes Hackfleisch ist die Grundlage,
eine dicke Zwiebel,
die in mittelgrosse Würfel geschnitten wird, 2 ganze Eier, 3 EL getrockneter Maioran,
1 EL Jodsalz, 1 zerdrückter Fette-Brühe-Würfel, 1EL groben schwarzen Pfeffer -
3 Scheiben derbes Mischbrot, das in feinere Würfelchen geschnitten wurde
(etwa wie ein Würfelzuckerstück) und eine halbe Tasse Einlegewasser von einfachen krummen Gurken
in einer Plaste-Schüssel gut vermischen.
Einen Bratschauch vorbereiten (etwas aufpusten, auf einer Seite zubinden)-
das Brät einfüllen und in die gewünschte Form drücken.
(Wie ein Brot formen, schön glatt - wer mag, kann oben noch etwas fertige Röstzwiebel
aufstreuen oder noch Zwiebelringe auflegen oder etwas Paprika-Pulver aufstreuen)
Nun die andere Seite zubinden, mit der Schere oben -mittig-
in der Folie zwei kleine Einschnitte machen und das ganze auf ein Backblech legen.
Umluft, untere Schiene, 180Grad 1 Stunde.
Eine 850ml Dose Erbs- und Möhren-Gemüse und eine kleine Dose einfache III. Champignons abtropfen lassen
und im Topf mit einem halben Eßlöffel Jodsalz,
einem halben Eßlöffel getrocknete Dillspitzen in 2 EL guter Butter schwenken.
Den fertigen Hackbraten -in der Folie- auf einen Vorlageteller legen.
(Topflappen nicht vergessen)
Mittig oben mit der Schere aufschneiden, in Stücke portionieren
und mit dem Pfannenheber auf den Tellern anrichten.
Rundherum etwas Gemüse- das Auge ißt ja mit- guten Appetit!

Eine Alternative mit neuen Kartoffeln:

Pro Person 800gr neue Kartoffeln waschen, evtl. Schadstellen entfernen
und mit der Schale in "Spalten" schneiden,- Apfelsinen - ähnliche Segmente,
nicht zu dick, schön gleichmäßig.
In die 1000 Watt Elektropfanne (durch die große Fläche werden Bratkartoffeln besonders gut)
wird eine gehackte Zwiebel gegeben und Rapskernöl- bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel
die ersten 10 Minuten gebraten, ab und an rundherum mit dem Holzpfannenwender umgehoben,
mit etwas Pfeffer aus der Mühle und ein wenig Salz abgeschmeckt.
Dann kommt der Deckel ab, damit die Feuchtigkeit entweichen kann- nun muß öfter gewendet werden-
bis die Kartoffeln schön braun geworden sind. (Messerprobe- sind sie schon gar?)
Dazu paßt jeder frische Salat, ob Kopfsalat oder Gurke.
Reste von Grillsaucen können geschwind die Basis für einen solchen Salat bilden.
Zu den Kartoffeln kann Sülze und allerlei Beilagen gereicht werden,
man kann auch Wurstreste schippeln und kurz vor dem Garwerden
der Kartoffel-Spalten zutun und mitbraten.
So ein ganz einfaches Essen kommt immer an- guten Appetit.


Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.








Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -

*** Nachgetragen *** Kalte Bratenscheiben, dünn geschnitten - erfreuen als Pausenbrotbelag fast alle Männer. Desgleichen kalte Kartoffelpfannkuchen oder gegarte Bauchfleischscheiben, wenn diese quergeschnitten liegen. (Sonst zieht man die Scheibe beim ersten Biß vom Brot) ***

Vielseitiger Magerquark und das bessere Hühnchenfleisch An dieser Stelle möchte ich zwei interessante Tipps geben! Dieser Magerquark ist billig (2022 ca 48 Cents für 250gr, Ende des Jahres schon 79 Cents) und vielseitig in Salatsoßen und Suppen und als gesunder Kräuterquark, als Käse-Emulgator in Pasta-Soßen und sogar als Butter/Margarine-Ersatz verwendbar. Man kann damit Desserts mit Blaubeeren und für Borschtsch verwenden, als Sahne-Ersatz der herb-frischen Art. *** Wer sagt, daß Hähnchenfleisch immer trocken sein muß? Hier kommt es auf die Fleischsorte an: Hähnchenschenkel sind nicht nur günstig, sondern haben auch noch das deutlich zartere und aussagekräftigere Fleisch zu bieten. Sanft mit Lorbeerblatt gegart, bis sich der Knochen zu lösen beginnt, ist kein Hexenwerk. Nach dem Abkalten tranchieren - die Haut und Knorpel für den Hund oder Katze - wird das Fleisch sauber tranchiert und gewürfelt. Eine gute Grundlage für sehr viele Essen, die sehr beliebt sind. Meine Seiten sollen Mut machen, was heute so arg wichtig geworden ist und gute Laune einziehen lassen..

Ab und zu streue ich gerne mal eine Bilder-Seite ein, mit einem bestimmten Thema.
Immer nur Kochrezepte anschauen wird dann vielleicht doch ein wenig langweilig, gell?
Wie auch immer, dabei treffe ich leicht auf Bilder vergangener Essen und denke mir,
ach, so einen Husumer-Kartoffelsalat mit Seelachsschnitzeln, 4 kleinen Würstchen,
einem Zwiebelchen drin, einem Äpfelchen drin, mit ein paar Gartenkräutern drin,
einem Gürkchen ..drin, zwei Eier als Garnitur mit etwas Kaviar obendrauf
und auch etwas Petersilie - das wäre doch fein - nicht wahr?



Guten Appetit!
(Die Eier habe ich diesmal weggelassen und auch den Kaviar - es ist ja nur ein Samstags-
und kein Festtagsessen, das heute gehalten werden soll.
Mir geht es bei meiner Hausmann's oder Frei-Schnautze-Kocherei hauptsächlich um die Idee,
die Anregung, denn oft genug tritt man auf der Stelle und es will so gar nichts einfallen.
Wenn meine Vorschläge - es sollen weniger Rezepte sein - gefallen, dann sollte mich das freuen.)

Kartusche: 2023 das Jahr der WOHLSTANDSKRISE Teil III Jeder sinnt danach, wie man sein sauer erspartes Geld wohl am sichersten anlegen kann und so gehen die Baupreise und das Wohneigentum sprunghaft nach oben, bis bereits viele Bauherren von ihrem Vorhaben Abstand nahmen. Unbezahlbar, zumal auch die Kreditzinsen gestiegen sind und vermutlich noch weiter steigen werden. Geld ins Geld anzulegen und zu verleihen, ist eine unsichere Sache - das können eigentlich nur Versicherungskonzerne! Nehme ich einmal einen fiktiven, gut verdienenden Bürger in einem besser gestellten, aber noch gerade so mittleren Einkommensschicht, ledig und mit einer gewissen nostalgischen Sammel-Leidenschaft als Beispiel für eine gute Geldanlage: Unser fiktiver Mann sammelte also Süßigkeiten-Automaten aller Art (Man kann die Suchmaschine bemühen: "Alte Automaten, Bilder" und schon kommen die Schätzchen wieder, die uns in der Jugend begleiteten: V ivil, Schokoladen, Erdnüsse, Zigaretten, Filme, Bahnsteigkarten, Kaugummi und was es damals so alles gab. Er kaufte sich eine alte "Rock-Ola" und eine "Wurlizer" Musikbox und alle Automaten mit Schau-Inhalten, die Musikboxen mit sauberen, 1a Schallplatten. Spielautomaten aller Art sind ein Muß in einer solchen Sammlung.) Unser fiktiver Sammler hat sich dafür eine alte Scheune gekauft, oben für sich eine Wohnung ausgebaut und in der Tenne ein großes Sammler- Eldorado eingerichtet. Bald war er die stille Sammlung müde und gründete ein "Automaten-Museum", das recht beliebt war. Nach Feierabend und am Sonntag hatte er die Öffnungszeiten gelegt und war auch immer persönlich dabei, damit keine Schäden entstanden. Heute haben die Besucher keinen Benimm und die Augen in den Fingern.. sein Geld war aber gut angelegt und die Automaten stiegen ständig im Wert, weil funktionierende Artefakte dieser Art eben immer seltener werden. Andere Geldanlagen werden automatisch immer weniger wert - wie jeder errechnen kann - eine neue Art "Geldentwertungsautomatismus" a la Brüssel. ***

Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr... Wer sich für "puristische" Autos interessiert, kommt an Oldtimern oder nachempfundenen Fahrzeugen aus alten Tagen nicht herum. Alte Autos oder Oldtimer sind heute nicht mehr verkehrssicher, in den Zeiten von SUV und Pickup-Trucks. Ganz ohne Frage. Mir gefällt z.B. der Lomax sehr gut, mit einfacher Technik und doch schwungvoll. C itroen-Technik des 2CV, zuverlässig und sparsam - auch das zählt bei mir - wäre dieser 600ccm Motor (2Zylinder Boxer) mit Alkohol zu betreiben, bräuchte man auch keinen Katalysator. Was als Manko bleibt ist die passive Sicherheit, die ist nicht mehr gegeben, sie war schon bei der "Ente" nicht vorhanden. Das war einfach nur ein Fortbewegungsmittel, mehr nicht. Heute wird sehr flott gefahren, bis an die Kreuzung mit Schwung, dann wird kräftig gebremst. Bei Begegnungsverkehr wird eben über den -abgesenkten- Bordstein gefahren. Die Fußgänger hätten ja ebenfalls einen SUV kaufen können, damit deren armseelige Sicherheit.. aber was soll's - bemüht doch mal die Suchmaschine nach "Lom ax" und taucht ein in eine andere Welt. (Die Häuser hinter den beiden Fahrzeugen in british racing green sind mehr als gediegen, a la Diplomingenieur im Ruhestand..) Das Leben ist schwer und doch leicht, wie man es zu nehmen vermag. Wer sich drängen und stoßen läßt, der hat es schwer und wer sich selbst genug ist, hat es leichter. Man muß nicht überall "mitschwimmen" wollen, denn dabei gerät man in eine Zwick- und Tretmühle, aus der es kein Entrinnen gibt! (in jeder Ecke lauern Bestimmer und Besserwessis) ! Was aber sein muß oder sollte, ist die Unterstützung für Wiki, damit dieses eine freie Enzyklopädie? bleibt und nicht auch noch von der Werbung vereinnahmt und versaut wird. Am 31.10. lese ich, daß nur 250.000 User weltweit gespendet haben, nur 1% der Nutzer - ist das nicht beschämend? Für jeden Quatsch haben die Leute Geld, aber wenn man etwas so oft braucht - da wird es als Selbstverständlichkeit gesehen - wie den Automobilclub - der aber Geld kostet und das nicht mal wenig: Einsätze kosten Geld, Server kosten Geld, Personal kostet Geld. Wer in einer Kleinstadt "Sushi" essen will, zahlt für 2 Personen 100 Euro.. nur mal so am Rande - (2 Jahre später 150Euro) und denkt sich nichts dabei, weil dieses Essen Arbeit macht. Aber wie schaut das mit der Arbeit am Rechner aus, soll die gratis gemacht werden? (Bei mir ist das was anderes, ich bin Hobbyist und habe Zeit und das Geld dafür) Steckenpferde kosten immer Zeit und Geld.

Dem Wahren, Schönen, Guten - im 74. Lebensjahr .. Jede Fahrt in eine x-beliebige Kleinstadt bei uns in der Gegend zeigt den Zeitgeist: Gut die Hälfte der Bewohner stammt aus fremden Ländern. Einheimische Lokale wird man meist vergeblich suchen. Die "Babyboomer-Generation" sitzt regungslos daheim oder regungslos im Altenheim, die Enkel sind der Arbeit nachgezogen. Leerstände werden verkauft und es ist den Verkäufern egal wer das Haus kaufen wird- Hauptsache die Kohle stimmt. Sehr bald sieht man die Resultate: Es vergammelt und verrottet, Abfallhaufen im Garten und Vorgarten oder kaputte Fahrzeuge.. ..das sehe ich überall, ob im Taunus oder im Westerwald. In einem Roman las ich diesen Halbsatz: "..ich war verschont vom Neid, wie ihn der Schwache empfindet.."

***