Landfotografie

Ein BBQ - Salat


Ein BBQ - Salat oder Beilage, die gut zu gebrauchen ist:
Eine 425ml Dose Ananas "in Stuecken" abtropfen lassen.
2 Zwiebeln schaelen und wuerfeln- eine Minute in wenig Wasser blanchieren.
(schwenken, erhitzen, im Sieb unter kalten Wasser geschwind ein wenig abschrecken)
Zwei eingelegte sauere Gurken wuerfeln. Eine oder zwei einfache (frische) Gartengurken
(nicht die langen Schlangengurken, sondern solche mit kleinerem Kerngehaeuse)
an den Enden abschneiden (die sind gerne bitter)- dann wuerfeln
und alles zusammen in die Salatschuessel geben.
Ein Tuetchen Salatwuerzer darueber, ein wenig Salz und etwas Pfeffer aus der Muehle,
ein Schuss Oel - fertig ist der Salat!
(ohne Essig oder Dressing, da Gurken sowieso Wasser ziehen).
Die Mischung von Zwiebeln, Ananas, eingelegte und frische Gurken ist genial!

Spaghetti mit einfacher Tomatensauce?


Fuer 2 Personen nehme ich 250gr Spaghetti.
In der Zeit, wo das Nudelwasser anfaengt zu kochen, kommt ein Lorbeerblatt und ein EL Thymian ins Wasser.
In den kleinen 2. Topf gebe ich halbe halbe Chilioel (selbst eingelegte Granulat-Flocken) und Olivenoel,
140gr (gr Doeschen) Tomatenmark und brate dieses an, bis es anfaengt leicht braeunlich zu werden -
immer gut mit dem Holzkochloeffel ruehren, dann 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL getrockneten Oregano und 1/2 El Salz zugeben, immer fleissig ruehren.
Nun die gewuenschte Menge (empfehlenswert 2 Tassen) suessen Weisswein zugeben und gut verruehren,
es wird sich eine gute Emulgation zeigen.
(Ich nehme in solchen Faellen gerne Apfelmost, dh. einen suessen Apfelwein, selbstgemacht)
Nun die Platte auf 1/4 herabschalten, es darf nun nur noch leise koecheln.
Nun kommen die Nudeln ins Wasser bis sie al dente sind und diese dann in der Seihe abgeschuettet
und fix serviert werden.
Dazu habe ich genuegend echten guten Parmesan gereicht.
Guten Appetit!

Beim Spaghetti-Tomatensauce-Essen wuenscht man sich eine rote "Burka" ;) - der einzige Fall,
wo man so ein Kleidungsstueck akzeptieren sollte.

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Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


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