Landfotografie

#Weilburger #Rollschiff


Der Grundstock dieses Essens fuer 4 Personen sind 1kg saubere Kartoffeln,
die (ungeschaelt) in knapp 1cm dicke Scheiben geschnitten,
mit Rosenpaprika (mild/suess) und etwas Salz bestreut,
und roh in der Pfanne geroestet werden.

(3/4 Hitze, bedeckt garen.
Vor dem Wenden die Platte herabschalten, damit es nicht so spritzt) 2 weichgekochte Eier (pro Person) werden die gruene Sauce verzieren:

450gr Rahmspinat in einer Schuessel auftauen lassen,
1/2 Tasse Olivenoel, 1/2 Tasse mildes Gurkenwasser,
1El grober schwarzer Pfeffer 5 EL getr. Oregano, 3 klein gehackte krumme Gurken
(aus dem Glas) 1EL Jodsalz, 4 klein gehackte Knoblauchzehen,
1 kleingeschn. Tomate werden dazugegeben
und mind. 2 Std bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Wer mag kann noch etwas (1 EL) gekoernte Bruehe
oder einen Wuerfel (Fette Bruehe) zugeben- sehr fein!

Die Sauce ganz sanft -ca 20Min- koecheln lassen, nicht kochen-
oefter umruehren.

Die gut geroesteten Kartoffelscheiben (Gar ? Messerprobe !)
flaechig auf dem Teller verteilen und quer mit der Sauce ein Bett
fuer die Eier anrichten,
die halbiert einen schoenen Farbkontrast geben.

Guten Appetit!

Funghetto Pasta


Pasta bissfest kochen, in eine Seihe abschuetten
und mit dem Deckel des Topfes abdecken, damit sie warm bleiben.
(nicht abschrecken, ohne Oel, ohne Salz kochen)
Grosszuegig Olivenoel in den (gleichen) Topf geben, eine gehackte Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, etwas Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz,
sowie eine Portion geschnittene Champignons.
(Tiefgekuehlt, die Menge ist Geschmacksache, es muss nicht so furchtbar viel sein)
Bei voller Hitze und staendigem Ruehren anbraten- wenige Minuten reichen -
dann kommen die Nudeln dazu, die gruendlich untergehoben werden.
Servieren mit Pecorino (Parmesan aus Schafskaese)

Guten Appetit bei diesem recht leichten, guenstigen und angenehmen Essen.

Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.




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