Santo Domingo Salad

Santo Domingo Salad für mind. 4 Personen:
500gr kleinere Nudeln bißfest kochen - und in der Seihe kalt abschrecken und abtropfen lassen-
inzwischen ein 500gr Glas billige Bologneser Sauce in die Schüssel tun, eine Dose oder Packung
425ml gehackte Tomaten, klein gescnittener kalter Braten, gegartes Bauchfleisch oder Wurstreste - ganz egal,
auch die Menge ist reine Geschmacksache- 1,5 EL Jodsalz 1TL schwarzen Pfeffer
und den kompletten Inhalt einer Dose 425ml feine Erbsen zutun und alles gut vermischen,
die Nudeln zugeben und gründlich unterheben. Am besten schmeckts, wenn der Salat gut durchziehen konnte-
vor dem Servieren nochmal geschwind durchheben und fertig.
Guten Appetit!


Eine Alternative gefällig?

Frühlingsessen

Ich bereite zwei Löffel Quark, etwas Salz und Zucker,
Distelöl, etwas Pfeffer und eine halbe kleinst gehackte Zwiebel
und einen Schuß guten Weißweinessig in der Schüssel vor.
Nun kommen die frischen Kräuter dran: Wer keinen eigenen Kräutergarten hat
(man kann fast alle nehmen), kann unterwegs Knoblauchsrauke
Knoblauchsrauke und / oder Brenn- Nessel
sammeln und diese unter fließend kaltem Wasser kurz abwaschen,
Stile entfernen und mit dem großen Wiegemesser fein zerkleinert und in die Schüssel geben.
Nun kann man entweder Chinakohl oder Eisbergsalat oder grünen Salat
oder bunte Paprika (in feine Streifen geschnitten,
länger durchziehen lassen) dort unterheben.
Nun gibt es meine roh gerösteten Bratkartoffeln -
gerne aus alten Kartoffeln gemacht: Rapskernöl großzügig in die Pfanne geben,
4 Knoblauch - Zehen und eine Zwiebel grob hinein schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Deckel auf die Pfanne, volle Kraft für kurze Zeit (ca 2 Minuten)
- Abzugshaube auf II und mit dem Holzpfannenwender sorgfältig rundherum wenden,
Deckel wieder auf die Pfanne. Das wiederholt sich ca 10 Minuten lang alle 2-3 Minuten.
Dann kommt der Deckel ab und die Bratkartoffeln dunsten aus,
werden aber tapfer alle 2-3 Minuten gewendet.
(Niemals weggehen!)
Nach ca 20 Minuten sieht man schon, daß die Kartoffelstückchen etwas geschrumpft
und fein braun geworden sind.
Jetzt kommt die halbe Packung (2x125gr ca 1,60 Euro - 3 Jahre später 3,48 Euro!) Katenschinken-Würfelchen dazu,
flott umwenden und mindestens 1 Minute voll erhitzen lassen.
(das langt, dann sind die Kartoffeln gar, das Essen fertig.)
Die Kartoffeln bitte bei der Verwendung dieser Schinkenwürfelchen
NICHT salzen oder sonstwie würzen.
Guten Appetit bei diesem sehr schmackhaften Essen..








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*** Nachgetragen *** 100% Arabica Kaffee ist der magenfreundlichste - die billigste Marke tut es ganz genau so, wie die hochpreisige. (Den Unterschied wird kaum jemand merken, wenn dieser Kaffee mit dem Handfilter aufgebrüht wurde) Es ist dabei vollkommen unerheblich, wo man den Kaffee gekauft hat - wichtig ist eben die Sorte.

Pizza Panini Americana ..hearty howdy pardners.. Heute möchte ich Euch mit einer besonderen Version meiner Pizza-Panini überraschen! Man braucht für 4 Personen folgende Zutaten: Einfaches feines Weizenmehl Typ 405 und etwas Typ 550 Weizenmehl (gröberes). 1 Dose Tomatenmark (140gr) eine handvoll Salamiwürfelchen, grob geriebenen würzigen Käse: Ich nahm Kaschkaval und Parmesan (Kuh/Ziege/Schaf), man kann sicher auch jeden anderen guten Käse nehmen, den man mit der groben Reibe reiben kann. Nun beginne ich am Vorabend mit dem Teig: 200ml warmes Wasser, 1 Hefewürfel oder 2 Tütchen Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 1 EL Oregano, 1 EL Thymian, 1 EL Weizenbackmalz. Der Ansatz wird mit dem Schneebesen verquirlt, dann reinige ich dieses Gerät und nehme nun einen Eßlöffel, um das einfache Weizenmehl darin unter zu rühren - dieser "Vorteig" soll noch etwas weich oder leicht flüssig bleiben. Abgedeckt lagert dieser Teig in seiner Plastikrührschüssel bis 1Std. vor dem Essen im Kühlschrank. Nun, am anderen Tags vor dem Mittagstisch für 4 Personen bereite ich das Backblech mit Backpapier vor, schalte den Backofen auf 35 Grad (Celsius) und beginne den Teig mit 550er Mehl zu einer Konsistenz zu kneten (mit beiden Händen), so daß dieser nicht mehr klebt, also gerade nicht mehr an der Hand klebt. Nun kommt Olivenöl darüber und alles wird nochmal sehr gründlich verknetet. Der Teig wird das Öl gut aufsaugen. Nun nehme ich zwei mittlere Schüsseln, in die eine gebe ich grob gehacktes Seelachsfilet und / oder abgetropfte Dose Thunfisch und sehr großzügig Käse - in etwa der gleichen Menge ! (Der Belag kann locker daumendick auf den Teig) Dann kommt die halbe Dose Tomatenmark plus 1 TL Zucker- dazu und wird mit dem Eßlöffel gründlich untergehoben, bis die Masse gute Konsistenz hat. (Den Fisch kann man gefroren recht gut schneiden) In die 2. Schüssel kommen die Salami-Würfelchen - in etwa ein volles Händchen. (Hier reicht die einfachste Sorte) Und die andere Hälfte der Tomatenmarkdose (140gr also 70gr plus 70gr) und wieder die gleiche Menge an Käse, grob gerieben plus 1 TL Zucker. Wieder gut verrühren. Jetzt kommen wir zum lustigen Teil des Essens: Ich zupfe aus dem Teigklumpen etwa 4 gleich große Stücke, knete diese nochmal gut durch, forme sie auf der Unterlage grob aus, so daß sie wie eine Handfläche aussehen. Nun gehe ich mit dem Nudelholz daran und rolle sie grob flach, so daß die 4 Stücke ziemlich genau das Blech ausfüllen. (Backpapier! Mit etwas Geschick wird in die Teigplatten eine Vertiefung gedrückt, in die dann je eine Hälfte mit der Fisch-Zubereitung, dann die andere Hälfte jeder Teigplatte die Salami-Zubereitung mit dem Löffel eingelegt wird. Bei der Zubereitung oder Füllung ist der Phantasie kaum eine Grenze gesetzt - man könnte auch Spinat oder Brokkoli oder was weiß der Kuckuck geben. Das schmeckt immer! Wichtig ist dabei, daß der geriebene Käse zuvor grob gerieben wurde - strohhalmstark und das Tomatenmark gleichförmig mitten in der Zubereitung liegt - NICHT obenauf! So, nun liegt alles auf dem Blech und kommt für 10 Minuten in die Röhre, die 35 Grad hat. Dann schalte ich auf 225 Grad für 20 Minuten. Danach nochmal auf 250 Grad für 5-10 Minuten - hier muß man aufpassen, daß die Panini nicht zu braun werden. (Jede Röhre geht etwas anders!) Dann gebe ich das Backblech auf ein Holzbrettchen und hebe die Stücke mit dem Pfannenwender auf die Teller -das geht ganz leicht und sicher. Na, das war doch gar nicht so schwer - oder? Guten Appetit über den großen Teich.. PS Im Oktober 2021 sind über 12500 Dateien meiner Seiten alleine aus den USA abgerufen worden..

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Der Schluss - Akkord - Was jeder gegen den Klimawandel tun kann Eine griffige Überschrift und dann kommen kleine und kritzekleine Sparmaßnahmen a la - Stromsparbirne, besser lüften und Wärmedämmung - aber kein Wort von der Fliegerei, die mit 308gr CO2 pro Person und pro Flugkilometer dramatisch an der Erwärmung der Erde beteiligt ist. Der Umweltverschmutzer Nummer 1 braucht weder "Feinstaubfilter" oder Katalysator, keinen Schalldämpfer und keine Rücksicht auf die Wälder und Felder und Seen und Bäche oder Kindergärten und Schulen zu nehmen, wenn bei "kritischen Landungen" einfach mal so Kerosin "abgelassen werden darf" - im Tonnenbereich! - die dürfen das, weil das Startgewicht deutlich höher als das Landegewicht sein muß.. Na super, die kleinen Leute da unten, die dürfen den Schaden ausbaden? Nicht ganz, denn Fliegen ist heute so billig daß kaum noch jemand nicht mit dem Flugzeug auf Reisen geht - ich kenne kaum jemanden, der sich dieser unverantwortlichen Verdreckung enthält. (Die Presse, sonst so vollmundig und hinter jedem Skandal her, schweigt verdächtig!) Dabei wäre die volle Aufdeckung der Gesundheitsrisiken aus der unsachgemäßen Anwendung von Erdölprodukten das Naheliegenste, was die Gesundheitsapostel auf ihre Fahnen heften sollten - hier ist wohl noch nichts auf den Punkt gekommen und so könnte man die Gefahrenhinweise auf den Verpackungen von Mineralölprodukten addieren. (Wenn z.B. riesige Spritmengen bei "kritischen Landungen" abgelassen werden dürfen, ja dürfen..) Ich halte diesen Punkt bereits für die Ursache vieler Störungen und Allergien. Desgleichen die gigantischen Mengen an Feinstaub aus den Turbinen.. Ich rege an dieser Stelle eine Untersuchung dazu an!

Zwischenruf im 73. Lebensjahr -Notizen- Das Leben kann schön sein, aber auch zur Plage werden. Heute werden sehr viele Leute üer 80 Jahre alt, etlich über 90 ! Das seltenst in guter gesundheitlicher Verfassung, wie die Besucherzahlen bei den Ärzten zeigen. Monatelanges Warten auf einen Facharzt-Termin ist heute angesagt. Man könnte denken, daß niemand darum böse ist, wenn der Patient diesen Termin nicht mehr erlebt.. Fundstück, bei Riehl, Wilhkelm Heinrich: "Bei dem rohen Naturmenschen, desgleichen bei verkümmerten, in ihrer Gesittung verkrüppelter Volksgruppen zeigt sich der Gegensatz von Mann und Weib noch vielfach vermischt und verdunkelt. Das Bauernweib ist in jeder Beziehung, bis auf das allgemeine körperliche Gepräge hinab, noch ein Halbmann. Bei einer verarmten und gedrückten Landbevölkerung wie bei den in harter körperlicher Arbeit und Entbehrung erstarrten Proletariern hat der männliche und weibliche Kopf fast ganz die gleiche Physiognomie. Erst im höheren Kulturleben tritt das ganze Weib dem ganzen Mann in jedem Zug charakteristisch gegenüber." Das Zeichen von Diktaturen ist, daß die Zahl der einengenden Gesetze und Verordnungen etc. ständig zunimmt und die Maschen enger gestrickt werden. *** "EINIGKEIT UND RECHT UND FREIHEIT" stand auf den alten DM-Münzen, diesen Satz sollte man wieder mehr in Ehren halten!