plaetzchenwolf - Grävenecker Kartoffelsalat / Brockelbohnentopf
Landfotografie

Grävenecker Kartoffelsalat


Die Sonne lacht, die Gartenarbeit läßt wenig Zeit?
Mein neuestes Rezept (FÜR 2 PERSONEN) wird auch euch gefallen:
Abends kocht man 1,5 kg Kartoffeln,
damit man diese am nächsten Tag leichter schälen kann.
Man nehme 300gr geräucherten Bauchspeck, 3 mittlere Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen
und schneide diese in ca bohnengroße Stückchen.
Nun kommt eine halbe Tasse Olivenöl in den Topf, nicht zuvor erhitzen (!),
dann die Zutaten ruhig dünsten lassen:
Ca. 1/4Std.
Nun kommt eine Schlangengurke, die ebenfalls in kleine Würfelchen geschnitten wurde-
hinzu und darf noch mal gut 5 Min bei mäßiger Hitze mitgaren.
(Nicht länger, die Gurke soll noch etwas bißfest sein)
Nach einer kurzen Zeit des Abkaltens kann der Sud in die Salatschüssel,
wo die Würzung mit 2 EL Salz und einem knappen EL Pfeffer
und einem EL scharfen Paprika erfolgt.
Eine richtig rote Tomate in winzige Stückchen schneiden und als "optisches Highlight" zugeben.
Wer möchte kann noch 2-3 EL guten Weinessig zugeben,
das hilft verdauen und läßt den Salat noch frischer schmecken.
Schichtweise die Kartoffeln in Scheiben einschneiden,
dabei ab und an unterheben-
am besten mit einer halben Tasse gehackter krauser Petersilie !
Guten Appetit!


Alternativ-Rezept:

Brockelbohnentopf


Frische grüne Bohnen - egal ob Stangen- oder Buschbohnen,
werden in Fingergliedlänge geschnitten. 2 Tassen Wasser mit etwas Bohnenkraut und
ein wenig Pfeffer und Salz bilden mit einer gehackten Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen
den Grundstock, in den Streifen aus geräuchertem Bauchspeck kommen und gut 1/4 Std gegart wird,
bevor die Bohnen und ein paar Kartoffelstücke dazu kommen.
Für nochmal eine gute 1/4 Std. weiter leicht kochen lassen und abschmecken.
Nun einen Würfel fette Brühe einbröseln und im Schüttelbecher in KALTES Wasser
Mehl geben und gut schütteln, in das Essen geben,
Platte ausschalten und sofort gründlich unterheben. Das kommt immer an - guten Appetit.
(Die Mengenangaben kann ich mir sparen- mal etwas mehr Bohnen, wenn Bohnen da sind- mal weniger,
dafür mehr Kartoffeln - es schmeckt immer.)



Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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*** Nachgetragen ***

Internet - Kauf - Trick: Zuerst einmal den gewünschten Artikel auf die Wunschliste geben und warten, bis sich ein Angebot ergibt. So habe ich beim Besteck 200 und beim Kombi-Service 100 Euro gespart..
(jeweils für 12 Pers.)







Was gibt es Neues ?

Es wird ein großes Palaver über den Umweltschutz gehalten
und jede Menge neue Gesetze wurden "auf den Weg gebracht".
Ein Beispiel wäre dieses:
Wer sich auf den früheren Passus "Mundraub" beruft und einen Apfel irgendwo am Weg abpflückt,
wird inzwischen genau wie jemand bestraft, der einen (bis 50 Euro) Waren-Diebstahl begeht.
Besonders Kinder und Spaziergänger und Wanderer sollten dies beachten, sonst wird das Stück Obst ärgerlich !
Was ehedem selbstverständlich war, daß man Äpfel sammeln durfte, die unter den Bäumen lagen,
ist heute nicht mehr drin.
Ganze "Streuobstwiesen" wurden inzwischen angelegt, - angeblich um die Artenvielfalt zu erhalten -
dabei dient der Naturschutzbund wohl eher der Vereinstätigkeit.
Wie wir jedes Jahr sehen können, wird kaum irgendwo gepflückt, alles fällt auf den Boden und vergammelt.
Wir haben schon Zettel an den Bäumen gesehen, wo ausdrücklich "Pflücken verboten, Eigentum des Nabu" stand-
und was war dann?
Die ganzen Pflaumen vergammelten am Baum.
Das könnten auch Privatgrundstücke sein, die vielfach unumsorgt sind, weil die Besitzer zu alt sind oder keine Zeit haben.

Wir verstehen das alles nicht mehr, vermutlich liegt das an unserem Alter.

Vielleicht könnte man die Äpfel an Zoos oder Tierparks verschenken?

Oder - wie früher - Apfelsaft und Apfelwein daraus machen?

Oder ein Schild an den Baum hängen: Pflücken erlaubt!
(Name des Eigners darunter)

***

Damit wir uns nicht falsch verstehen - ich meine, daß die Entnahme von einem Stück
etwas ganz anderes ist, als wenn jemand mit Eimern oder Körben an diesen Obstwiesen oder gar Plantagen auftaucht.
(Das haben wir schon beobachtet und mißbilligen das als Diebstahl ganz nachdrücklich:
So eine Obstanlage macht Arbeit und kostet Geld.)

Am sichersten fährt man, wenn der Besitzer gefragt werden kann.









Die US Kultur ging danieder, wohl zu der Zeit, als die Veteranen aus Vietnam zurück nach Hause kamen.
Verstört, kaputt, versehrt und .. ohne Arbeit.
Dann wurde aus den wunderbaren, schmalzigen Country-Western-Songs die Newcountrys, die schrill, fast weibisch schreien und kreischen.
Aus ruhig dahin cruisenden Wagen wurden aufgemotzte Boliden, der Beschleunigung wurde alles geopfert, was Bequemlichkeit und Komfort war.
Diese Welle hat sich bis nach Europa ausgebreitet, wie alles, was aus Amerika kam.
Die typischen Schnellrestaurants wurden zu "Burgerketten" und die konkurrierten mit Pizza - Döner und Co.
Aus dem biederen Vorstadtmenschen wurde der Must-Have Zwangsneurotiker, der mehr Scheidungen hinter sich bringt, als er Wagen verschleißt.
Der Wohlstand zeigt sich heute anders, noch kälter erkämpft und sehr viel hektischer.
Bei uns ist das nicht viel anders- jeder will mehr sein als der andere "Typ" und tritt nach unten, leckt nach oben.
Statt "Ehre" haben Politiker - diesseits und jenseits des großen Teiches - nur die Hand offen nach weiteren "Nebenverdiensten" und erheben so die "Lobby" zum eigentlichen Regenten über alle Dächer.
So wedelt der Schwanz mit dem Hund, M aggi oder C ola mit der ganzen Nation.
Das passiert, wenn der Spruch des ehem. hess. Börsengurus Einzug hält: "Gier fressen Seele auf!"

Wir haben über 600 LPs aller Genre aus alten Tagen bei uns zuhause, die werden auf der fast 50j. Stereoanlage gehört - das versetzt zurück in eine vergangene Epoche.








Immer was neues:

Schnelles Menü, Suppe und Eier-Karotten-Salat


Heute geht es geschwind, ein Arzttermin steht an und da ist nicht mehr viel Zeit -

So nehme ich ein Glas Karottensalat, lasse diesen abtropfen, schneide 6 hart gekochte gute Eier hinein, viele frische Kräuter aus dem Garten. (Es können auch getrocknete sein: Petersilie, Schnittlauch, Dill) Ich hatte zusätzlich Brenn-Nessel - sehr fein!

Ein Glas (250ml) billige Knoblauchsoße kommt darüber, wird untergehoben und fertig. (Nur ein wenig schwarzen Pfeffer dazu, kein Salz.)

Vorweg eine fertige Pfifferlingsuppe (K norr), mit 400 statt 500ml Wasser gemacht - etwas langer ziehen lassen, weil die Pilze Zeit brauchen. Immer tüchtig mit dem Schneebesen arbeiten!

***





***



Kartuschen - Thema: Frutta di Mare (Nudelsalat) 2 Personen

Heute soll es schnell gehen, es ist Einkaufstag..
..an diesem Morgen:
Ich schneide eine rote Zwiebel in Würfelchen, gebe einen EL Oregano, 1 EL Salz, 2-3 EL Chili-Öl (selbst eingelegt mit Chiligranulat) , einen guten Schuß einfaches Olivenöl und eine viertel Tasse guten Rotwein-Essig.

(Rote Zwiebeln sind milder, der Salat wird dadurch nicht zu lastig)

Nach dem Einkauf nehme ich 3 Dosen a 125gr - von Calamares / Sardinen / Makrelen / Muscheln / Thunfisch - was gerade zur Verfügung steht. (Ich habe an diesem Tag Calamares, Makrelen und Thunfisch genommen.

250gr Hörnchennudeln werden gekocht, kalt abgeschreckt und zusammen mit dem Fisch untergehoben - ggf. manche Fisch-Stückchen etwas zerkleinern.
Fertig. Die Menge ist für 2 gute Esser - bei uns blieb für Abends noch ein Schälchen übrig, das bitte gut gekühlt und mit Folie bedeckt aufgehoben werden sollte.



Guten Appetit !

(Was mir gefehlt hat, sind ein paar Oregano-Blätter zur Dekoration)

***



Erzähl mir nix, ich bin überall in die Küchen gegangen, wo es möglich war- die Italiener kochen auch nur mit Wasser und bislang habe ich in ganz Italien noch keinen Salat in dieser Güte bekommen ! Lektuere Kein Mensch merkt, daß die Zutaten aus der Dose kamen.. wenn die Reihenfolge wie oben beschrieben beachtet wird.







***



xxxKurzwanderung LX

Gegangen am..



Tipps und Tricks:
Wandern will jeder irgendwann mal, aber da fehlt die Zeit,
die Planungen sind umständlich, wenn es richtig laufen soll
und mit Wander-App und ähnlichen Dingen, die man bei hellem Sonnenschein schwer ablesen kann,
will auch nicht jeder herum fummeln.
Der Blick soll in die Natur gehen und nicht auf ein "Display" !
Einfach gesagt, nimmt man sich eine kleine Flasche Wasser und einen guten Apfel mit,
geht erst mal aus dem Wohnort Richtung Wald oder freie Natur:
Wenn man die Füße spürt, war der Weg schon zu weit, denn man muß ja noch zurück!
Also- bequeme Laufschuhe (ab 80 Euro) kaufen und eine Stunde
in Richtung Natur gehen.
Wenn man die Möglichkeit hat, mit öffentlichen Verkehrsmitteln an den Stadtrand zu fahren, sollte man das tun.
Man fängt mir einer Stunde flotten Schrittes an, trinkt und ißt, geht dann zurück.
Beim nächsten Mal kann 1,5 oder 2Stunden das Ziel sein.
Das kann man in alle vier Himmelsrichtungen machen und hat ein neues Freizeiterlebnis.
(Man glaubt die Gegend zu kennen, aber zu Fuß erlebt und sieht man mehr)