Landfotografie

#Graevenecker Kartoffelsalat


Die Sonne lacht, die Gartenarbeit laesst wenig Zeit?
Mein neuestes Rezept (FUER 2 PERSONEN) wird auch euch gefallen:
Abends kocht man 1,5 kg Kartoffeln,
damit sich am naechsten Tag die Sache leichter schaelen laesst.
Man nehme 300gr geraeucherten Bauchspeck, 3 mittlere Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen
und schneide diese in ca bohnengrosse Stueckchen.
Nun kommt eine halbe Tasse Olivenoel in den Topf, nicht zuvor erhitzen (!),
dann die Zutaten ruhig duensten lassen:
Ca. 1/4Std.
Nun kommt eine Schlangengurke, die ebenfalls in kleine Wuerfelchen geschnitten wurde-
hinzu und darf noch mal gut 5 Min bei maessiger Hitze mitgaren.
(Nicht laenger, die Gurke soll noch etwas bissfest sein)
Nach einer kurzen Zeit des Abkaltens kann der Sud in die Salatschuessel,
wo die Wuerzung mit 2 EL Salz und einem knappen EL Pfeffer
und einem EL scharfen Paprika erfolgt.
Eine richtig rote Tomate in winzige Stueckchen schneiden und als "optisches Highlight" zugeben.
Wer moechte kann noch 2-3 EL guten Weinessig zugeben,
das hilft verdauen und laesst den Salat noch frischer schmecken.
Schichtweise die Kartoffeln in Scheiben einschneiden,
dabei ab und an unterheben-
am besten mit einer halben Tasse gehackter krauser Petersilie !
Guten Appetit!


Alternativ-Rezept:

Brockelbohnentopf


Frische gruene Bohnen - egal ob Stangen- oder Buschbohnen, werden in Fingergliedlaenge geschnitten. 2 Tassen Wasser mit etwas Bohnenkraut und ein wenig Pfeffer und Salz bilden mit einer gehackten Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen den Grundstock, in den Streifen aus geraeuchertem Bauchspeck kommen und gut 1/4 Std gegart wird, bevor die Bohnen und ein paar Kartoffelstuecke dazu kommen. Fuer nochmal eine gute 1/4 Std. weiter leicht kochen lassen und abschmecken. Nun einen Wuerfel fette Bruehe einbroeseln und im Schuettelbecher in KALTES Wasser Mehl geben und gut schuetteln, in das Essen geben, Platte ausschalten und sofort gruendlich unterheben. Das kommt immer an - guten Appetit. (Die Mengenangaben kann ich mir sparen- mal etwas mehr Bohnen, wenn Bohnen da sind- mal weniger, dafuer mehr Kartoffeln - es schmeckt immer.)



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


underconstruction

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Kartuschen - Thema: Hoppe hoppe Reiter

Es ist unbestreitbar ein Trend geworden,
dass ehemalige Bauernhoefe einer neuen Nutzung anheim gegeben werden:
Als "Hofreiten" dienen sie nun als Unterbringungsstaette fuer Hobbytiere,
Pferde (fuer welche uebrigens keine Steuern gezahlt werden, im Gegensatz zur Hundehaltung).
Ueberall werden neue Zaeune gemacht, Wiesen werden so umfriedet, die ehedem offen waren.
Diese neuen Hoefe werden privat oder auch kollektiv genutzt oder als Einkommensquelle,
indem Mietstaelle und Logis angeboten werden.
Die Begeisterung von Maedchen jeden Alters fuer dieses Hobby
wird jedes Jahr etwas staerker.
Ob "alternative" oder "repraesentative" Auspraegung,
jeder Hof hat seine Klientel.
Viele riesige Fahrzeuge und noch riesigere Haenger stehen ueberall herum,
wo ein solcher Hof etabliert ist.
Gemeinsam oder alleine wird dann durch die Landschaft geritten,
mit bis zu einer Tonne schweren Tieren - und so sehen die Wege denn auch aus..
Da wird "voltigiert" und parieren geuebt, es finden dort wohl auchAusbildungen statt.
Wir haben schon Hoefe gesehen, wo eine Art Kneipe eingebaut war,
mit Futter- und Zubehoerhandel.
Was vielen dieser Pferdeleuten gemein zu sein scheint,
ist eine sagenhafte Unordnung.
Somit waeren sie "wuerdige Nachfolger" der Bauernhoefe ;)
Ein Schelm, der das in Beziehung zu den heute so "prekaeren Partnerschaften" sieht,
diese Freizeitbeschaeftigung scheint immerhin Freude zu machen:
Wer will, kann das "zarte Geschlecht" mit leuchtenden Augen auf den Tieren hoppeln sehen..



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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