plaetzchenwolf - Penne finale / Kartoffel - Möhrenstampf mit Hähnchenschenkel
Landfotografie

Penne finale.


Dieses Rezept für 3-4 Personen ist die Weiterentwicklung (kalorienreduziert)
der "Pasta nach Straßenmädchenart" von der ligurischen Küste Italiens,
wo Bekannte ein Lokal hatten.
Damit ist mir wohl das bisher beste meiner Spaghetti-Saucenrezepte gelungen -
heute koche ich dieses Saucenrezept mit Penne - ohne Fisch,
aber mit Oliven IN CHILI-ÖL...
Man nehme:
500gr gute Penne Rigate
In das Wasser im Nudeltopf kommen drei Lorbeerblätter und 1 EL Thymian.
Bevor die Nudeln hinein dürfen, sollte das Wasser ca 2-5 Min kochen,
damit die Gewürze frei werden.
Kein Öl und kein Salz zugeben.
Nun die Penne in das Wasser geben und bißfest kochen, anschließend in die Seihe abschütten.
Auch Penne sollten ab und an gerührt werden,
damit sie nicht anhängen und gleichmäßig garen.
(Nicht abschrecken !)
In den gleiche Topf, wo zuvor die Nudeln gegart wurden,
kommt der ganze Inhalt eines Glases Spanische Oliven (Grün)
in Chili-Kräutermaninade (0,79Euro 215/240gr).
Diese "Marinade" ist eigentlich eher ein Öl,
weshalb auch bei diesem Rezept sonstiges Öl eingespart werden kann..
Zwei gehäufte EL Oregano, einen gehäuften EL Thymian, 1 TL Basilikum
(alles getrocknete Kräuter), 1/2 EL Jodsalz, ca 140gr. Tomatenmark (dopio)
und eine 425ml Dose Tomaten, (ganze Sorte, die nur grob zerteilt wird)
sowie mind. 5 Knoblauchzehen, grob geschnitten.
Diese Saucenmasse gut 5 Min bei 3/4 Hitze und ständigem Umrühren dünsten
(OHNE extra Öl zuzugeben) -nun mit halben Tasse Wasser ablöschen.
Nun die Hitze auf 1/3 reduzieren und mit einer 425ml Dose (ganzer Inhalt) "Erbsen,
fein" auffüllen, ab und an mal umrühren und zugedeckt
noch max. 3 Minuten köcheln lassen.
(Vorsicht, Tomatensaucen spritzen zuweilen stark)
Inzwischen mal fix pro Person eine 1/3 Tasse Käse reiben:
Ich bevorzuge einen wilden Mix von den Sorten,
die gerade im Kühlschrank sind- selbstverständlich auch Parmesan.

Die Zubereitungszeit bis zum Servieren dauert keine 30 Min.
Dieses sehr schmackhafte, recht leichte und wenig säurehaltige Essen ist bekömlich
und kommt garantiert immer an.
Guten Appetit !

Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Kartoffel - Möhrenstampf mit Hähnchenschenkel


Heute mache ich mir das Essen wieder einmal ganz leicht:
Die Hähnchenschenkel kommen für 1 Stunde 10 Minuten in die Röhre bei 200 Grad Umluft. (ohne vorheizen)
Zuvor habe ich sie mit Paprika und Currypulver und Salz gewürzt,
in den Bratschlauch auf das Backblech verbracht.
Die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln garen in wenig Wasser gut 20 Minuten,
sodann wird das restl. Wasser abgeschüttet.
Nun gebe ich einen EL Dillspitzen, etwas Salz, ein Stückchen Butter dazu
und stampfe rundherum in dem Topf, ein Glas (580ml) gewürfelte Karotten dazu,
nochmal stampfen und mit etwas Petersilie auf den Tellern anrichten.
Mittig etwas von dem Bratfett der Hähnchenschenkel gehört dazu.
(Das Backblech stelle ich auf ein Holzbrett, schneide mit der Schere
vorsichtig mittig längs auf und entnehme mit der Holz-Zange die Fleischstücke vorsichtig..)

Keine Zauberei, einfach, schmackhaft und gut sättigend.






Button

Startseite - Mich - Impressum - Rezepte -


Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.

***

Tipp: Diese großen Gurkenzangen aus Holz, mit geriffeltem Maul - sind bestens für BBQ und Pfanne geeignet.
Hier ist Stabilität und Griffigkeit gegeben und wenn man diese Zangen pflegt,
halten sie etliche Jahre:
Sofort spülen, nicht erst einkrusten lassen - am besten mit dem Handbürstchen in die Rillen gehen ,
alles mit dem Handtuch trocknen und mit einem Gummi vorne fest zusammen binden, damit sich nichts verzieht.



***







*** Nachgetragen ***

Wer keine Kochidee auf die Schnelle hat, ist mit dem Wurstgulasch immer gut bedient: Eine kleine Packung weiße Bratwürste mit den gleichen Menge an Zwiebeln anbraten, würzen, mit etwas Wasser garen und anschließend mit einem fertigen Jägersaucen-Päckchen anbinden, noch ein wenig ziehen lassen.. dazu passen alle Sorten Nudeln, manchmal reicht auch ein Stück Brot dazu.





Der Schluss - Akkord - Zwei Hessen - Sprüche



Mach net bluß
(von Ludwig Nies)
Mach net bluß, wat annern mache,
Tou net, wat en jeder tout!
Freieweg besorg dei Sache,
Stracks-gradaus es recht un gout!
Tou dei Ranze selwer trage,
un marschier net stets am Schwanz!
Tapper guck dem Muß en't Aage;
un was sein muß, dat tou ganz!

***

Neulich habe ich einen guten Sinnspruch gefunden, auf einem alten Wandteller:

Ein bißchen mehr Friede
und weniger Streit,
ein bißchen mehr Güte,
und weniger Neid,
ein bißchen mehr Wahrheit immerdar
und viel mehr Hilfe bei Gefahr.
Ein bißchen mehr Kraft und nicht so zimperlich,
und viel mehr Blumen
während des Lebens,
denn auf den Gräbern
sind sie vergebens !

***










"Uboot-Kartusche"

Jungjäger, Gastjäger, Kompanion-Jagdgesellen, Ballermänner.

So ein Jagdpächter hat nach dem Jagdgesetz das Recht, sein Jagdrevier quasi "unterzuvermieten" um auf diese Weise Nachrückern die Möglichkeit zur Praxis zu schaffen


oder interessierten Jagdscheininhabern ohne eigenes Revier "zum Schuß zu verhelfen"
Wer hat hier einen "Schuss"?

So bekamen wir aus berufenem Munde mit, daß sich ein alter Jagdgeselle so äusserte: "Die Jungen wollen nur schießen, das erlegte Stück sollen andere entsorgen"

Nach dem Jagdrecht, so erklärte der Mann weiter, gehört dem eigentlichen Pächter das von den Jagdgästen erlegte Stück, auf dieses er aber verzichten kann, um es dem eigentlichen Schützen zu überlassen. Diese Gastjäger zahlen viel Geld für dieses Hobby - wenn es denen aber nicht um das Fleisch des erschossenen - pardon - erlegten Wild-"Brets" geht, dann bleibt eigentlich nur noch die Freude am Töten.. (Die Mitgliedschaft in einem Schützenverein wäre wohl sehr viel einfacher und billiger - aber .. ohne Blut und Schreie!)

https://ljv- hessen.de/jagd-in-hessen/jagd-gesetz/









Bei uns zuhause.

Seit Corona gehen uns immer mehr Aufreger am Hintern vorbei, d.h. wir haben so viele Dinge einfach abgelegt:

Schaufensterbummel, Gaststättenbesuche, Kino, Freibad, Schwimmbad, Theater, Museen, Geschäfte in der Stadt, alle Reisen - aber auch Nachrichten, Pressemeldungen und das Interesse am Dorftratsch und erst recht an der Politik.

Was stärker geworden ist: Internet-Käufe aller Art, der kleine nahe Supermarkteinkauf -mit FFP2 Maske-, Garten und Grundstück oder Haus und Wohnung, Terrasse und Pool.
Letztlich haben wir -mit ein paar Wanderungen und Spaziergängen in unmittelbarer oder näherer Umgebung- viel Geld gespart, das man sinnvoll unterbringen kann!
(Wir fahren so wenig, daß man schon daran denken muß, das Fahrzeug etwas zu bewegen, damit die Batterie geladen wird)
Haben wir einen Nachteil durch Corona oder etwas verpasst?

N E I N !




Unser Käse kommt vom Feinkosthändler mit der Post und ist vom Feinsten.
Bücher haben wir jede Menge auf Vorrat - meistens aus dem Internet - oder von der Büchertauschecke des kleinen Supermarktes - wozu also "News" und Radio/Fernsehsender?
(ein Film per Stick am Abend reicht)





***





Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr...


Meine Ideen des neuen Autos sind langsam am rollen,
man greift etliche Dinge auf: https://www.youtu be.com/watch?v=gCbyyfCae6E
Ich mag zwar technische Spielereien, bin aber Kaufmann genug,
um eine Überschlagsrechnung und Bodenhaftung zusammen zu bringen.
Das wäre wirklich modern und zukunftweisend:
Autos kommen auf Knopfdruck zu uns vor die Tür,
wir steigen ein und geben per Sprachmodul das Ziel ein. Ab geht's..

Aus Fäkalien kann man Bioalkohol gewinnen,
der Rohstoff dazu ist kostenfrei und in Unmengen verfügbar !
Die "Tanke" würde bei jeder Kläranlage sein und kostengünstig.
Katalysator ist unnötig, weil nur Wasserdampf entsteht..
eine sehr saubere Verbrennung schon in bestehenden Motoren,
ich denke da an einen V espa-Antrieb, der auch schon gleich Automatik hat.
Diese Kraft reicht für ein leichtes 2-Personen-Fahrzeug,
das eine geblasene Kunststoffkarosserie hat,
die Sitze als tragende Elemente und mit Sicherheits-Wabentechnik im Wagen.
Abstandssensoren, die Unfälle unmöglich machen.

Das ist eben KEIN Prestige-Fahrzeug und deshalb würde dies von wenigen
(selbstbewußten) Leuten gekauft oder gefahren werden..

Deutlich kleiner, stromlinienförmiger, leichter, entschleunigter**..
so kann man sparen und Umweltschutz betreiben.
Die Nutzung sollte in der Zukunft mit Verstand passieren
und nicht um anzugeben oder jeden Meter innerorts getan werden.
Aber da sind wir wohl noch so weit weg wie das Mittelalter zum TV ..

**Wer halbwegs Gefühl für Technik hat, kennt das noch aus der Zeit der kleineren Motoren-
bergan wird die Kraft ausgeschöpft, wer mehr Gas gibt, als dieses Maximum ist, tritt das Gas durch, ohne daß die Geschwindigkeit oder Kraft ansteigt.
So bringt Halbgas oder 3/4 bergan die volle mögliche Kraft, Vollgas eben nicht mehr- außer mehr Verbrauch.
Die heutigen Motoren arbeiten mit Turbolader und sind sehr leistungsstark- auch hier kann man sparen, wenn mit Vernunft gefahren werden würde.
Motoren und somit die Autos in sich könnten sehr viel preiswerter sein, wenn "klein klein" gebaut werden würde- aber das will heute keiner mehr, weil der Nachbar schon ein SUV hat- warum nicht auch wir?! Und wer dieses toppen will fährt einen Boliden oder Wohnmobil mit 3 Achsen.. oder einen E-SUV mit 700 PS, der "sauber" ist - leider nicht da, wo die Energie erzeugt wird.. (die nur zu zu Teilen ankommt. Siehe Ladeverluste, Leitungsverluste, Herstellungsverluste und.. Dreck dort, wo der Strom hergestellt wird! Später folgen dann die Entsorgungskosten, die immer doller werden, je weiter sich das Thema "Individualverkehr" ausdehnt)





Einigkeit und Recht und Freiheit stand auf den DM-Münzen am Rand, das fehlt heute.
Wie sollen wir mit so vielen Fremden im Land einig bleiben, die aus anderen Kulturkreisen kommen?
Wie soll der "Bürger in Uniform", den man damals lobte- bei politischen Toxikern weltweit- greifen?
Wie soll das von Ludwig Erhard geforderte "Maßhalten" funktionieren, wenn alles nach dem Börsengewinn schaut?
Ebenso an die Grenzen gestoßen ist das französische "Egalite, Fraternite, Liberte", wenn Abermillionen an
Wilden zu uns kommen, die sich mit Messern in ihren Heimaten behaupten mußten?
Wo ist die Zivilisation hin, wenn "Vater, Mutter, Käsebrot" belacht und mit "alternativen Lebensformen" überwuchert wurde?
Wie kommt diese Schieflage zustande? Fehlt der Glaube oder die Erziehung oder will man einfach nur die Tradition eliminieren, alles verändern?
Ist Veränderung tatsächlich besser? Man müßte dazu die Mütter oder Frauen fragen, die nun "emanzipiert" sind
und den fadenscheinigen Genuß haben, 9 Stunden im Werk oder im Büro zu sein, um dann die langen Pendelzeiten
-auf eigene Rechnung und Zeitaufwand- schultern zu müssen..
.. ist das wirklich ein Fortschritt? So fallen immer häufiger die Kinder und die Familie hinten runter:
Die "Selbständigkeit der Frau" ist leider nur eine neue Form der Versklavung- zumindest für die allermeisten.
Der Mann ist nach wie vor in gleicher Weise eingespannt und merkt, daß der Verdienst der Frau sich negativ auf die Steuerlast auswirkt.
(Sogar die Witwenrente hat man versaut, damit Fremde von der Rente partizipieren)
Beide sind am Abend ausgepumpt und werden bald denken, "alleine wäre das einfacher" - so gehen die Ehen ins Kino,
um als Romanze zu überleben- lebenstauglich sind sie heute nicht mehr.
So wird ein Volk, eine Tradition und das typische Leben im Land ausgelöscht, zugunsten seltsamer Gemeinschaften
oder zum Singletum- während die Zuwanderer versuchen ihre eigene Tradition aus den Heimatländern in die neue Welt zu retten.
Ob das auf Dauer gelingt, darf bezweifelt werden, denn auch diese Leute werden in die Mühle eingespannt,
die unaufhörlich mahlt- langsam, aber sicher wird Tradition und Religion und die Ehe zerrieben und zerrüttet,
weil beide Eheleute bis zum bitteren Ende arbeiten müssen,um im Alter leben zu können.
Ein neues Machotum entsteht, das sich auf der Straße austobt und auslebt, was im Betrieb nicht geht:
Ohne angesagten schweren Wagen ist man(n) schon auf dem Parkplatz ein "Looser", deutlich für alle sichtbar!
Es ist spannend anzusehen, wie dieser Macho-Trend auch die -erfolgreiche- Frau trifft!
Mein Rat: Einfach mal beobachten und sehen, wie sehr sich das Verhalten der "Driver und Driverinnen" entwickelt:
Die "Ellenbogenmentalität" hat heute ganz neue Dimensionen entwickelt!
Wer heute noch Kinder hat, merkt bald: Ohne großzügige Spende an den Schulverein und ohne Mitgliedschaft in einem
gesellschaftlich wertvollen Club und ohne Prahlen mit Fernreisen wird das Kind in der 1. Klasse bereits an die Wand gedrückt.
Stellt euch, liebe Lesende, mal vor: Ihr schult euer Kind ein und antwortet auf die Fragen der Lehrkraft:
"Frisöse und Autoschlosser" - das Kind wäre gezeichnet bis zum Schulabschluß.
Ihr glaubt das nicht? Wir - also meine Frau und ich - haben das mehrfach erlebt mit unseren Enkeln.
Es werden wohl Akten geführt, die nicht öffentlich sind - bis zum Ende der schulischen Laufbahn.

***
Was soll ich nun den jungen Leuten raten?
Auf dem Teppich zu bleiben und nur die Gemeinsamkeit und das eigene Glück zu sehen und nicht links und nicht rechts und nicht nach oben zu sehen?
Mir persönlich ist klar, daß ein Handwerker, der gut ist, immer Arbeit haben wird-
er fährt mit dem Arbeitswagen, die Frau mit dem Familienauto zum Einkauf, sie macht den Haushalt
und erzieht die Kinder - das ist mehr als genug Verantwortung!
Die Kinder sollen wieder mit den öffentlichen Verkehrsmitteln fahren und gerne mal 1-2km zu Fuß gehen,
das bringt Luft in den Kopf und läßt mit den anderen Schülern plaudern. (OHNE Wutzapp)

Die intakte Familie ist einzig der Garant für sozialisierten Nachwuchs, welcher nicht jeden Willen bekam.
Durch Einsicht wird Vernunft und Bodenhaftung und.. sogar "nachhaltiger" Umweltschutz betrieben.
Niemand muß zwanghaft die Karriereleiter hinauf, der nicht wirklich begabt ist!
Erfolg bemißt sich nicht am Geld alleine, es ist auch das Gefühl wirklich gebraucht zu werden.
(Das kann auch ein Studium nicht unbedingt bieten)

***..und wüsste ich, daß bald die Welt unter ginge, pflanzte ich doch einen Apfelbaum..***