Kartuschen - Thema: Spinat - Pasta, für 2 Personen
Heute mache ich eine Pasta, Spaghetti mit einer Spinatsauce, recht minimalistisch aber nahe an
dem echten italienischen Pesto dran, das mir viel zu kalorienträchtig ist.
Für 2 Personen rechne ich an Nudeln ca 150gr für Männer, 125gr für Frauen.
Dazu röste ich in etwas Olivenöl und etwas Chiliöl, Rosmarin, Thymian, Oregano mit je einem EL davon an, einen
halben EL Basilikum - zusammen mit einer
(geschälten) Knolle Knoblauch. Dann kommt das Päckchen Spinat mit Sahne (billig, vom Diskounter, 450gr)
dazu, das ein paar Stunden zuvor in einer Schüssel auftaute.. 1 fette Brühe Würfel,
2 EL Rotweinessig, 1 TL Zucker kommt dazu - sehr gut kommen 2 EL geriebene Haselnüsse -
nach ein paar Minuten ist alles gar.
Mit etwas Salz und ggf. Pfeffer abschmecken. Serviert wird mit richtig gutem Parmesan-Käse - aber nicht zuviel,
damit der Kalorien-Spar-Effekt bleibt. (Man kann auch eine Scheibe Schmelzkäse nehmen oder eine halbe Scheibe
Raclette-Käse oder einen Klecks Kräuterfrischkäse) Ich denke, daß diese "Pesto" geschmacklich besser ist, als alles, was
man aus dem Glas kaufen kann und sehr viel billiger. Heute hat man die Möglichkeit, ein wenig "leichter" zu kochen, in jeder Hinsicht !
Max. 1/3 der Kalorien sind immer noch genug - oder?
(Beim Italiener wäre nur ein Viertel der Saucenmenge auf den Spaghetti gewesen - wetten?)
Guten Appetit !
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