Landfotografie

Blitz-Spaghetti



Fuer zwei Personen!
Professionell italienisch und trotzdem extrem einfach und flott ist das:
1 Dose 425gr gehackte Tomaten oeffnen und 1 EL Oregano
(immer getrocknete Qualitaet nehmen) 1 TL Thymian, ein halber TL Zucker, 1 TL Basilicum,
1 gehaeufter TL Jodsalz, 1 Messerspitze Nelkenpulver auf den Doseninhalt geben -
und leicht eintunken.
1 Glas oder Dose gruene Oliven abschuetten und im Behaeltnis lassen,
1 EL Vinaigrette und 2-3 EL Olivenoel darauf geben.

Nun 2 Lorbeerblaetter und ein EL Thymian in den Nudeltopf geben,
Wasser auffuellen und ein paar Minuten aufkochen lassen-
dann die Spaghetti darin bissfest kochen, in die Seihe abschuetten -
die beiden Doseninhalte in den Topf geben, ein paar Sekunden hart und unter staendigem Ruehren erhitzen,
die Nudel darauf geben, gut umheben und flott servieren....

Guten Appetit!

Anmerkung:
Die gehackten Tomaten aus der Dose sind wirklich reif geerntet
und schnell verarbeitet worden - sie sind deshalb besser fuer solche Sachen geeignet
als frische Tomaten, zumal diese auch noch gehaeutet werden muessten..
Gerebelte oder getrocknete Kraeuter kann man genauer dosieren.

Portugisische Bratkartoffeln


Heute gibt es roh geroestete Bratkartoffeln in der Elektropfanne auf der Terrasse -
dieses Essen kann man freilich auch auf dem Herd machen.
Ich nehme einen Schuss Chili-Oel (selbst eingelegt), einen Schuss Olivenoel in die Pfanne.
Eine Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln schaelen und in Wuerfelchen schneiden.
Nun auf die Kartoffeln grosszuegig Rosmarin (getrocknet) streuen !
Bei geschlossenem Deckel bei voller Power braten, wenn sie braun werden, wenden-
diese Prozedur muss ca 4x wiederholt werden und dauert ca 20 -30 Min.
Kurz bevor die Kartoffelstueckchen gar sind (Messerprobe, kurz einstechen)
werden 2 Dosen a 125gr Sardinen mit Haut und Graeten -incl. dem Oel - zugetan und untergehoben -
nochmal 5 Min mit anbraten und dann ueber den Pfanneninhalt etwas grobes Meersalz streuen.

Guten Appetit !
(Ich rechne ca 1,5kg Kartoffeln fuer 3 Personen, alte Kartoffeln sind schmackhafter als neue !
Die Sardinen kosten 79 Cents pro Dose - die sind gut: Niemand merkt, dass es keine frischen Fische sind)

underconstruction

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*** Nachgetragen ***

Es kütt wie's kütt un es ist noch immer jut jegangen. - die Koelner haben eine lockere Art mit dem Leben umzugehen und das kann man ruhig mal nachmachen !

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