Sweet Corn

Ein Rezept für 4 Personen.

Einfach und fix bereitet ist dieses Essen:

1000gr feine weiße Bratwurst oder 2 x 400gr in Scheiben schneiden,
mit 3 kleineren gehackten Zwiebeln in etwas Olivenöl gut anbraten
und mit einem Glas Natur - Letscho ( 680gr) ablöschen,
eine Dose Mais (425gr) incl. Saft zugeben,
etwas Pfeffer aus der Mühle und nachsalzen,
nicht mehr weiter garen, damit die Gemüse bißfest bleiben.
Alles unterheben und fertig ist das Ragout oder Wurstgulasch.

In der Zwischenzeit Fusilli (500gr) mit einem Lorbeerblatt bißfest kochen,
abschütten (nicht abschrecken, sondern mit 1/4 Tasse Olivenöl umheben)
und gleich servieren.

Das kommt immer an, ist mild und deftig zugleich.
Guten Appetit!


Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Dischi Volanti a la Orto.

(lat. Horto -aus dem Garten- von Hortus,i, der Garten.)
Für 3 Personen rechne ich 500gr Dischi Volanti,
(größere kreisrunde Muschelnudeln; pasta di semola die grano duro a lente essiccazione)
die bißfest gegart werden.
Die Sauce habe ich so gemacht: Großzügig Rapskernöl in den größeren Topf geben,
2 grob geschnittene Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 1EL Rosmarin, 3EL Maioran,
1EL Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle bereithalten.
500gr gemischtes Hackfleisch kneten
und bei kräftiger Hitze im Topf mit den Zwiebeln in dem Öl kurz anbraten.
Dann kommen die Gewürze dazu, 1 Beutel -ca 5-700gr Suppengemüse, bestehend aus Lauch,
Sellerie, Möhren, die in ähnliche Stücke wie für eine Gemüsesuppe
geschnitten worden sind, sowie ca 2-300gr geschnittene Champignons.
Mit einer Tasse Gurken-Einlegewasser und nochmal etwas Wasser (halbe Tasse) auffüllen.
Bei geschlossenem Deckel ca 1/4 Std. bei mittlerer Hitze garen und abschmecken.
(Vermutlich muß nichts mehr nachgewürzt werden)
Die Sauce ist danach mit relativ wenig Flüssigkeit und mit noch
deutlich konsistenten Gemüsestücken, das Highlight auf den Nudeln, da bin ich mir sicher.
Der Geschmack? Ganz leicht säuerlich, pikant das Gemüse, kräftig das Hackfleisch im Hintergrund.
Guten Appetit!

(Die Zutaten kaufe ich grundsätzlich nur dann, wenn sie im Angebot sind.
Portionsweise eingefroren ist immer was parat, was geschickt kombiniert werden kann.
(Für Suppen und Saucen) Die Gemüse sind zuvor gewaschen und geputzt und geschnitten worden.
Die Champignons sollte man nur trocken abwischen oder abpinseln - falls nötig - und in Scheiben schneiden, bevor sie eingefroren werden.
Das Hackfleisch ist am besten in der CO2 Packung
(rechteckig, frisch) kaufbar, der nahe Kauf punktete hier am ehesten.
Die Qualität ist auf keinen Fall schlechter als vom "kleinen" Metzger
oder von der Supermarkttheke, mit dem Vorteil, daß es weitestgehend keimfrei ist
und als ungeöffnete Packung gleich eingefroren werden kann.
Abends spät aus der Kühltruhe genommen, im Kühlschrank gelagert- ist am späten Vormittag das Hackfleisch gut zu verarbeiten.
Packung öffnen, den unten liegenden Papierstreifen entfernen,
in der Packung fix durchkneten, damit die Kutter-Spuren nicht mehr zu sehen sind.
(Preise: 2,29 Euro fuer 500gr, gemischt oder halb und halb.
Feb.2014 jaja, ich lebe noch! Heute kaufen wir Hackfleisch vom Heidehof
und zahlen deutlich mehr als früher- dafür haben wir eine artgerechte Haltung
und das Tier muß keine Transportwege überstehen- 2020, das Corona-Jahr läßt grüßen.)
Ende 2021 - durch etlichen Pfusch kommen wir wieder auf die abgepackten Fleischsorten aus dem Supermarkt zurück..
(Manche Fleischwaren sind über 4 Tage unterwegs gewesen und kamen viel zu warm an:
Die Crux ist da, wo hirnlos verschickt wurde: Wer gegen Ende der Woche das Paket zur Post bringt,
muß eigentlich damit rechnen, daß es erst Montag oder gar Dienstag beim Kunden ankommen wird..
Wer es am Montag verschickt, ist auf der sicheren Seite!

Ende 2022: Der Preis für das Fleisch hat sich innerhalb von 2 Jahren praktisch verdoppelt - danke an die Wähler der grünen Vegetarier Wühlmäuse!

Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.





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*** Nachgetragen *** Radieschen werden bündelweise verkauft - diese Bündel werden mit einem Gummi zusammen gehalten. Statt wegzuwerfen, entferne ich dieses Gummi, das man vielseitig immer wieder verwenden kann..

2020 Kartusche: Konsumverhalten Wir "lieben Verbraucherinnen und Verbraucher" sollen konsumieren, je mehr um so besser. Wir kaufen gerne, denn wir sind alle ein wenig genußsüchtig, neugierig und nennen das "aufgeschlossen". Der Verpackungswahn treibt immer neuen Rekorden zu. (Ich nehme mich da nicht aus!) Es wird viel bestellt (mit wachsender Tendenz), weil die Läden immer lausiger und zum Viren-Tummelplatz geworden sind. Die seltsamsten Gestalten irren in den Städten umher, so daß das krampfhafte Festhalten der Handtaschen und Portemonaies schon nicht mehr sicher genug ist. (zu den Gefährdungen des Fahrzeugs, das durch immer enger werdende Parkplätze kommt, aber auch von der sorglosen Rücksichtslosigkeit im Straßenverkehr) Die Bestellungen im Internet kamen uns da gerade recht. (Jede Fahrt in den Supermarkt muß man dabei ehrlich ausrechnen - schnell kommen dabei Gelder zusammen, die das Porto relativ erscheinen lassen) So kommt eben eine Menge Verpackungsmüll zusammen, von dem ganze Horden von "Recyclingfirmen" leben, genau wie die Verpackungsmittelhersteller.. Es ist alles ein Nehmen und ein Geben - aber: Wie lange kann man dabei "nachhaltig" mit den Resourcen umgehen? (Dieses Wort wird schräg, wenn man die Erfinder dieser Hülsen mal genau beleuchtet- sind die "ökologisch" im Verhalten?) Wer nur kleine Frühstücksportionen benötigt, wird keine größeren Abpackungen kaufen wollen, um nichts wegwerfen zu müssen, was an den Inhalten schlicht zuviel ist. Also nun doch Plastik und Alu? Glas ist auch nicht umweltfreundlicher, genau wie die Papiertüte nicht "sauberer" ist, als eine Plastikeinkaufstasche. Das hat man wohl erst spät festgestellt und dann - ganz leise - wieder zurück gerudert. An der Wursttheke kann man nicht einfach die von zuhause mitgebrachte Dose über den Tresen reichen, das dürfen die Verkäufer aus Hygienegründen nicht tun.. also wird weiter in Pergamentpapier, dann in eine Plastiktüte verpackt und mit einem kaum recycelbaren Kassenbon-Streifen verschlossen, der auch noch mit giftiger Druckschwärze dabei ist. Der Einkaufswagen wimmelt voller Keime, von den Toilettentürgriffen etc. mal ganz zu schweigen! Inzwischen kommen Menschen aus tropischen Regionen zu uns, mit entsprechenden Krankheiten, gegen die hier niemand immun ist. Was tun sprach Zeus, die Götter sind besoffen und meine Frau weint? Wir könnten in den nahen Kauf wandern, das ist machbar - mit dem Rucksack auf dem Rücken; um Gewicht zu sparen, würden wir entsprechend einkaufen.. ..am besten das Bier beim Verlassen des Ladens gleich an Ort und Stelle trinken, die Pfandflasche zurück geben -bevor der Alkohol wirkt- und erst dann den Nachhauseweg antreten?! Eine oder zwei einzelne eingelegte Gurken oder Linsen aus der Schütte oder Heringe aus dem Fass gibt es auch nicht mehr.. Man könnte die Verpackungen öffnen und in mitgebrachte Plastikdosen umfüllen, die leeren Gläser und Verpackungen im Laden lassen- die Inhaber werden sich bedanken! Hier habe ich nur die Spitze des Eisbergs genannt, der uns im Alltag begleitet! Spinne ich die Sache weiter, könnte man vom Eis- oder Tiefkühlauto und Getränkeauto und vom rollenden Bäcker und Metzger kaufen, dann hätte sich das Problem "Auto" erledigt- denn durch deren gesalzene Preise wäre dafür kein Geld mehr übrig ;) Spinne ich die Sache weiter und alle wandern zum nahen Kauf, lassen ihre Verpackungen dort im Laden, hätten bald alle Hausverbot - da wette ich! (Obwohl der beschickerte Rückweg in Gruppen bestimmt lustig gewesen wäre) ***

"Uboot-Kartusche" Hier fange ich mit ein paar Sprichwörtern an: Wer hoffend lebt, stirbt hungrig!" (Benjamin Frankin) "Man kann einen Menschen aus seinem Land entfernen, schwerer jedoch das Land aus seinem Kopf" (Unbekannt) "Kleinbürgerlicher Lebensstil" "Nur das Gute wird kopiert" "Die wahren Abenteuer sind im Kopf." *** Das Räuchern. Hier meine ich das Kalträuchern und nicht das "smoken", das Smoken ist mir schon lange "Terrassenstandard". Die schlecht geräucherten Wurstarten kann man recht einfach nachräuchern - Leber- und Blutwurst, weiße Fleischwurst, Würstchen etc. Wenn man gut aufpaßt, läßt sich ein Gouda sehr gut räuchern; der Käse darf nicht zu heiß werden, sonst schmilzt er. Deshalb schneide ich den 500gr Block in flache 3 Scheiben und wende diese oft genug - ggf. bei offenem Deckel. Den Räucherofen muß man zum kalt räuchern so einstellen, daß das Räuchergut weit von der Glut weg ist- die dann auch noch mit Spänen bedeckt sein muß, quasi das zuvor angeflammte Holz zu ersticken droht. So entsteht der gewünschte Buchen- oder Hickory-Rauch in dicken Schwaden, die ruhig nach oben quellen. Der gekaufte runde verzinkte Räucherofen ist auf 90cm (28cm Innendurchmesser) ausziehbar, was meines Erachtens zum Kalträuchern nicht ganz reicht. (48 Euro) Deshalb werde ich noch einen Aufsatz daran machen. Die Räucherglut - Pfanne reicht für max. 1 Std. also auch recht knapp - oder man muß eben nochmal anzünden: (auch kein Problem, wenn man sich daran gewöhnt, daß außerhalb des Ofens der Einschubkasten angeheizt wird) Zuerst muß etwas Holz glühen, dann kommen die Räucherspäne darauf und der Glühkorb wird -ganz- eingeschoben. Bald entwickelt sich ein dichter Rauch. Für längere Räucherungen, wie Dörrfleisch ist das Gerät nicht ausgelegt, wohl aber für Forellen, die darin wunderbar werden. Ende 2021 habe ich den Smoker neu erfunden: Kartusche Barrel BBQ Maximum, think big!

***

Der Virologe Wie oft haben sich die Aussagen widersprochen, dieser oder jener "Virologe" drohte offen wider die Bevölkerung mit düstersten Prophezeiungen und die Politik lieferte die gewünschte Vollmacht. Nun lehnt sich wieder einer dieser Leute aus dem Fenster und behauptet, das Virus wäre aus der Pelzindustrie Chinas, weil dort Marderhunde verarbeitet würden. ("Gäwolf" ist allerdings Hund und kein Marderhund) Das nur am Rande. Jeder vorsichtige Bürger folgte den Anweisungen und welche Prozent aus der Bevölkerung mißtraute den argen Restriktionen und wurde entsprechend von der Presse herab geputzt. "Querdenker" hat man sie genannt. Heute, am 5. Juni 2021 behauptet einer der Erz-Virologen, der am pressefreudigsten gewesen ist, daß das Forschungslabor in Wuhan ein "seriöses Institut" sei. Ich tippe mal, der Typ hat einfach Angst bekommen, weil man ihm gedroht hat.. Was für eine durchsichtige Bande ! Man sollte keine dieser "Nachrichten" lesen und nichts mehr bestellen, das aus kommunistischen Ländern kommt. (Ich fürchte fast, daß wir auch schon in weiten Teilen dazu geworden sind - viel zuviel DDR nach der "Widervereinigung".. Dazu passt, daß eine chinesische Uni in Ungarn gebaut werden soll, mit Parteigeldern - soll der Ostblock wieder zurück gebaut werden? Auf alle Fälle obacht, damit Fanatiker aus Politik und Religion und Wirtschaft nicht wieder Oberhand bekommen! ***

Immer was neues: Seltsamkeiten des Jahres 2022 - der 41. Teil Innerhalb von 18 Monaten ist die weiße Bratwurst um 43% teurer geworden. Soviel zur Inflationsrate von 7% - bei Grillsteaks ist es ebenso. Mein kaufmännisches Rechnen ist zwar etwas eingerostet, aber so schlimm es es nicht, daß mir dieser Nepp nicht auffallen würde. Ich denke, daß diese Dinge aus Polen kommen und Polen im Namen der EU Schweine in die Ukraine liefert und deshalb eine Verknappung eingetreten ist. Aber das sagt ja keiner. Mit dem Mehl war es ebenso. Vorsicht zahlt sich aus - ich habe jeden Monat z.zt. etwa 50 verdächtige Mails, die weiter geleitet werden, um Betrügern aller Art das Handwerk schwer zu machen. Heute lese ich eine Auflistung der Betrügereien, die das LKA ermittel hat. Es ist vom Enkeltrick über gefakte Namen von Firmen und Organisationen bis Banken alles dabei, um Daten abzugreifen oder zu erpressen. Man DARF SOLCHE MAILS NIEMALS ÖFFNEN. Am besten gleich löschen. Wenn man nicht 100% sicher ist, sofort weg damit. Neugier kann teuer werden! Nachtrag Dez. 2022: Die Zahl der gefährlichen Mails hat sehr abgenommen, das Weiterleiten an das LKA hat wohl gewirkt. *** Wohngeldbezieher bekommen bald Heizkostenzuschuß. Das wird die Harzer in der 4. und 5. Generation freuen und viele Zugezogene. *** Die Meinung eines Users im Web: "Hallo ihr Typen der untergehenden Sonne ihr macht ja das was die USA will.Die Waffenindustrie in den USA freut sich.Was haben die USA nach dem 2ten Weltkrieg immer wieder unternommen um unberechtigte Kriege und andere militärische Aktionen zu vollziehen.Biden nennt Putin zu recht einen Kriegsverbrecher aber in den USA sind noch ehemalige Präsidenten welche auch Kriegsverbrecher sind.Das traut sich ja keiner von der Regierung anzusprechen Der CIA hat ja auch Kommandos um Revolten anzuzetteln und Regierungen zu stürzen .Wenn ich alles ausführen sollte sind 2 DinA vier Blätter nötig,das will ich mir ersparen.Allein bei dem laut(Uno charta)unberechtigten Irakkrieg 1,5 Millionen tote Zivilisten und zurück gebliebenen Chaos.Der Krieg in der Ukraine ist ein Krieg OST gegen WEST Den USA geht es nur um globale Interessen.Sie fühlen sich von China bedroht und haben sie als Feind erklärt.Sie wollen ihr Imperium vergrößern was aber China und Russland nicht zulassen werden.Was sind die Doktrin der Nato von 1949 USA in Europa festsetzen Rußland außen vorlassen und Deutscland klein halten das war Ansprache vom ersten Generalsekretär der Nato .Von dem ganzen Schlamassel ist nur das einfache Volk betroffen und muß darunter leiden .Diese einseitige Berichterstattung in den Medien ist mir völlig zu wider ich kann garnicht so viel essen wie ich kotzen könnte" Zitat Ende. Die Lebensmittelpreise ziehen weiter an - uns bleibt nur noch der Gang zum Diskounter, damit der Ball flacher gehalten werden kann. Das müssten noch viel mehr Kunden tun. *** Noch ein Kommentar eines Users im Web: "Ich habe nie vergessen, was die Rote Armee der deutschen Zivilbevölkerung 1945 angetan hat! Und genauso wüten diese Unmenschen jetzt in der Ukraine!" Die Soldaten der Roten Armee hatten 1945 auch noch nicht vergessen, was die Deutschen Soldaten der russischen Zivilbevölkerung angetan hat. Das war ja auch gerade mal vier Jahre her und somit auch verständlich. Nach mehr als 80 Jahren sollte man aber vergessen können. Die Spirale der Gewalt muss schließlich irgendwann enden." Zitat Ende. *** "Der Mitgliederschwund in der katholischen Kirche in Deutschland verstärkt sich sehr. Im letzten Jahr hat die Zahl der Kirchenaustritte einen neuen Höchststand erreicht. 359.338 sind austreten, wie die katholische Deutsche Bischofskonferenz am Montag in Bonn sagte. Zählt man die Sterbeausfälle noch hinzu, hat die Kirche 547.125 Mitglieder verloren- im gegen das Vorjahr. Als Grund gibt man die Mißbrauchsfälle durch Priester an" Gut so, dann hören wohl irgendwann mal deren undemokratischen Parallelgesetze auf. Ein 45jähriger Wohnsitzloser sei in Offenbach wegen wiederholter Brandstiftung verhaftet worden, so lese ich heute morgen.. mal brennt ein Waldstück, mal der Goetheturm, mal Gartenlauben.. Man sollte solche und ähnliche Gewalttäter statt auf die Warteliste zu setzen, bis sich die überforderte Justiz bequemt - durch die Mühlen der Psychiatrie zu schicken, statt diese frei herum laufen zu lassen, wo sie weitere Straftaten sammeln. Wie bei einem Mengenrabatt ergeht dann irgendwann das Urteil. Ich könnte mir denken, daß diese Täter - egal ob Brandstifter oder Vergewaltiger etc. - eine höhere Verdrängung als Erinnerung oder gar Gewissensbisse haben. Solche Leute sind krank und gehören behandelt- ohne Aufschub. *** Gerade habe ich ein Bildschirm-Foto aus Ghana gesehen, ein flacherer Fluß, dicke Steine, Sandstrand und Palmen in wilder Pracht. Warum machen die Leute dort so wenig aus ihrem Leben? Warum bringen die nichts auf die Beine? *** "Die Nato will die Zahl ihrer schnellen Eingreifkräfte auf mehr als 300.000 erhöhen" - Statt einfache Soldaten ist diese Sache allemal sinnvoller. Die potentiellen Gegner arbeiten in der Guerilla-Taktik und sind für Soldaten und Truppen eher kaum zu erreichen. Das hat man in Vietnam und im Irak und Afghanistan und Serbien oder in Afrika etc. eindrucksvoll gesehen. "Griechenland türkt bei den Flüchtlingen"- naja, das war wohl zu erwarten. Türkei und Griechenland sind bekanntlich besonders zuverlässige Länder! Man wird sehen, wie das ausschaut, wenn diese seltsame Schuldenbremse der EU ausläuft, wieviel der Nehmerländer wenigstens ein Stückchen weiter gekommen sein werden.. für mich ist das weniger eine wirtschaftliche als eine mentale Frage, wo ich schnell wieder bei Ghana wäre.. *** Die Kriegsführung im Internet läuft unvermindert weiter, die Angriffe aus dem Dunkel sind in hoher Zahl unterwegs und sollen die westliche Allianz schwächen. Selbst im privaten Bereich. Die Sabotage ist eben leicht, wenn alles offen zugänglich ist. Anhand der Zugriffszahlen kann ich sehen, welche Länder wie oft und mit welchen Traffic-Zahlen diese zugange sind. Russland ist oft dabei, China nur mit "Pings"- dort versucht man Seiten zu testen und zu sperren. Ich finde, daß man das Internet für China und Russland als Sanktion ganz sperren sollte, soweit das möglich ist. Die Crux ist nur, daß wir inzwischen viele Chinesen und Russen in Europa wohnen und arbeiten haben.. Für Sabotage ein offenes Scheunentor. Die Zahl der Mail-Angriffe ist seit dem Überfall auf die Ukraine verdreifacht festzustellen. *** Weiter gehts mit der 42. Folge der Seltsamkeiten des Jahres 2022

Haushalten 2023 - ein Nachtrag in Kartuschenform. Thema: Schnellessen Gebackener Camembert Es hört sich komplex an, ist es aber nicht: Ich nehme pro Person ein Glas Spargel, abgetropft. Eine Scheibe Brot, die man mit Butter bestreicht. Je einen billigen Camembert zu 99 Cents (April 23) Zuerst kleppere ich ein gutes Ei, gebe etwas Salz und scharfes Paprika-Pulver dazu, nochmal durchschlagen. In einem 2. Gefäß ist etwas Weizenmehl- nun wird der Camembert in der Ei-Mischung rundherum von allen Seiten gründlich befeuchtet, dann ebenso im Mehl gewälzt und in der Pfanne mit Rapskernöl ausgebacken. Nach dem Wenden gebe ich die Reste des Ei's darauf, wende nochmal. Das war eigentlich schon alles. Der Spargel entschlackt sehr gut und gibt ein Frühlingsgefühl beim Essen. Man kann den Spargel im Glas (Wasserbad) erhitzen. Guten Appetit. *** ..einfach mal abtauchen in meine "Parallel-Welt"!