plaetzchenwolf - Winzer Kotelett mit Stampf / Pasta "Saucengeheimnis"

Winzer Kotelett mit Stampf

Das hört sich komplexer an als es ist- wenn Kassler-Koteletts gekauft werden,
die bekanntermaßen bereits gegart sind.
Diese können auch einzeln eingefroren werden und sind so fix zur Hand!
Zuerst Kartoffeln (Pro Person rechne ich 500-700gr) schälen
und in fingergliedgroße Stückchen schneiden, damit sie schnell durchgaren-
mit zwei daumenbreit Wasser aufsetzen, Deckel drauf,
kurz ankochen und auf 1/3 Power schalten, - es muß nur leicht kochen.
Nun im flacheren Bratentopf etwas Rapskernöl (oder Distelöl) eingeben,
1 geschälte und in Ringe geschnittene Zwiebel darin andünsten
und mit 200ml (großes Glas) Rotwein ablöschen.
Ein Päckchen Fertigsauce "Zwiebelsauce" einrühren,
die Koteletts darauf legen und bei geschlossenem Deckel ganz kurz aufkochen
und dann bei kleiner Hitze so lange auf dem Herd lassen, wie die Kartoffeln brauchen.
(Ca 15-20Min)
Nun die Einstichprobe in ein größeres Kartoffelstückchen machen,
bei leicht schräg gehaltenem Deckel (Topflappen nicht vergessen) -
das Wasser abschütten und auf ein Holzbrettchen stellen.
Nun ein Döschen hochprozentige Dosenmilch und 1EL Salz (Salz-Menge für mind.
1kg - lieber nochmal abschmecken als zuviel Salz !) zugeben,
mit dem gekröpften Metall-Stampfer gründlich durchstampfen.
(nicht mit dem Mixer oder Zauberstab, sonst gibts Schleim..)

Den Kartoffel-Stampf seitlich längs auf dem Teller anrichten, mit dem Löffel
oben eine Kuhle eindrücken, die unsere Winzer-Sauce aufnimmt.
Nebenan das Kotelett, darauf etwas Zwiebeln und Sauce.
Guten Appetit !

Eine Alternative:

"Saucengeheimnis" eine Pasta für 2 Personen

Etwas Olivenöl und etwas Chili-öl (selbst eingelegt)
in den Topf geben, eine größere gehackte Zwiebel, 4 Knoblauchzehen,
ebenfalls gehackt kommen dazu- nun wird alles fast gar gedünstet.
2 EL Thymian zugeben, 2 Messerspitzen Nelkenpulver,
einen halben EL Salz und den Inhalt einer Dose (425ml) gehackte Tomaten.
Alles gut verrühren und bei kleiner Hitze heiß werden lassen.
Inzwischen kocht das Nudelwasser und ca 300gr Spaghetti werden bißfest gekocht.
Jetzt gebe ich gehackten mittelfesten Käse in die Sauce -
ca eine gute Hand (oder eine halbe Tasse) voll,
langsam mit der Sauce emulgieren lassen.
Ich hatte mittelalten Gouda und ein Segmet Handkäse da,
was interessanterweise wunderbar harmonierte.
In das Kochwasser der Nudeln hatte ich etwas Oregano getan..
Auf alle Fälle wurde die Pasta anschließend sehr gelobt.

Guten Appetit !

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*** Nachgetragen ***

Jaja, die Sache mit dem leidigen Eierkocher! Wer kennt nicht dieses Gemeckere? "Mein Ei ist zu hart, das ist ein Wanderei und kein Frühstuecks-Ei!" Der Trick dabei ist, daß dicke Eier weniger Wasser brauchen, was wohl wegen der Volumenverdrängung kommt - manche Eier haben dickere Schalen - besonders von jungen Hennen - und manche dünnere - von älteren Tieren. Ich nehme einen Strich weniger als für die auf dem Meßbecher angegebene Skalierung: Noch etwas flüssiger als wachsweich ist einen Strich unter Medium. Übrigens schmecken ältere Eier viel besser als zu frische - einfach mal ausprobieren !

(Das bestätigt der Eierlieferant auf unsere Anfrage)

Nebenbei möchte ich die Frage aufwerfen: Ist das Legedatum auch das Abpackdatum?
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Selbstveränderung

Es gibt immer mehr Dinge, die einfach nur noch nerven und aufregen, ob jemand -absichtlich- verkehrsbehindernd parkt oder sonstwie rücksichtslos agiert, wie lautes Rasenmähen am Samstagmittag- obwohl er in Rente ist und den ganzen Tag, jeden Tag die ganze Woche lang Zeit hätte.. Man regt sich auf, wenn blödsinnige Anordnungen und Gesetze verschlimmbessert werden von Stubengelehrten, die wie Säuerlinge nur darauf warten, die Menschheit zu bevormunden. Es gibt so viele Dinge, wie Nepp oder Versicherungsspitzbuben, Hochnäsigkeiten in Ämtern und Kommunen, aufdringliche Glaubensfreaks und Nachbarn, die ihre Seite der Hecke partout nicht schneiden, keine Straße kehren oder sonstwas zu uns rüber fliegt und wir es dann beseitigen müssen.. Man ärgert sich über "Talkshows" und "Schlagzeilen", die das Leben ganz schön kontaminieren können.. so mancher Depp wirft den "togo"-Kaffeebecher aus dem Autofenster und meint besonders clever oder gewitzt zu sein.
Statt die Welt verbessern zu wollen, schalten wir auf stur und sehen nur noch unser eigenes Ding- sollen die anderen Leute machen was sie wollen. Die Polizei soll sich um den Verkehr kümmern, mich geht das nichts an. (Gerade haben wohl Wilderer, die in eine Routine-Kontrolle gerieten, zwei junge Polizisten erschossen - 31.1.22 - wie will man die flüchtenden Täter finden, wenn keine Zeugen vor Ort waren?) Die Täter kann man sowieso nicht läutern, die werden immer versuchen für sich den Beutel zu schneidern und wenn es nur eine winzige Kleinigkeit ist, die sie durch ihr skrupelloses Verhalten im Vorteil sind..

Aktion Selbstschutz: Sollen alle machen was sie wollen - wir leben leichter ohne Vereine, Parteien und Foren und Social Media und Zeitungen und Nachrichten!

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Kartuschen - Thema: ..eine die immer lacht

"Eine die immer lacht" wird im Schlager besungen.

Wie wäre es, wenn es lautete: "eine die immer weint" oder "eine die immer traurig ist"?

Deshalb halte ich diesen Refrain für so wertvoll in der heutigen Zeit, weil immer weniger Menschen zu lachen scheinen, aus welchem Grund auch immer.

Wer lacht, dem gehört das Glück - wer immer traurig ist, wird nie etwas gewinnen - ob das Geld ist oder Herzen - die Sympathien der Welt gehören klar der einen, die immer lacht !

Die positive Grundeinstellung ist es, die selbst Krankheiten locker wegstecken läßt -
wir treffen überall Leute, die entweder bekannt sind oder bald bekannt werden, weil eben die Ausstrahlung "positiv" rüber kommt:
Auf diese Weise hat man immer nette Gespräche unterwegs, sogar in ganz unbekannten Orten, wo es uns hin verschlägt - bei Wanderungen z.B.

Bei manchen war das Schicksal nicht hold und sie hatten schwere Schicksale hinnehmen müssen, für diese Bekannten ist es wichtig, darüber sprechen zu können, ihr Herz ausszuschütten - auch wenn denen das nicht so deutlich bewußt ist.
Hinterher sind sie erleichert und deutlich freier und positiver!

Sicher, dadurch wird man die Krankheit nicht los, kann seinem Schicksal nicht entrinnen, bekommt nicht von irgendwoher einen Lottogewinn - aber die Grundlage ist gelegt, daß das alles nicht mehr ganz so wichtig ist, das Schicksal kann nicht mehr so schlimm werden. Gut, einen gestorbenen lieben Menschen kann man nicht zurück holen, aber Trost spenden, das geht - so ist der Trauernde nicht mehr so ganz allein, weil andere mitfühlen.

Ich meine das ganz im Ernst: Übt doch mal zu lächeln, es muß ja kein Lachen sein - das "Feedback" kommt ganz bestimmt: Wie man in die Welt geht, so begegnet sie uns..

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr...

Ein kleiner Spaziergang- virtuell versteht sich..

Im Diskount-Laden lockt die Flasche Wein zu 2 Euro.
Man reibt sich die Augen und denkt: Na, der wird von 2,99 herab gesetzt worden sein.
Hätte der Preis 1,99 Euro betragen, geht man leicht von einem wirklich billigen (miesen) Wein aus.
Würde der Laden für diesen Wein also 2,99 Euro nehmen,
blieben die knickrigen Rentner weg (wie ich z.B.)
und dann wären keine 3 Pakete Muschel (deshalb dieser Wein)
und kein Grillfleisch und CO2 Kartuschen und Weihnachtsgebäck etc. gekauft worden.
(112 Euro waren an der Kasse zu bezahlen)
Also wegen 99 Cents?
Man macht sich so seine Gedanken.

So werden Lockvogelangebote umgelegt auf andere Waren, die dann eben teurer sind.
So manche Ware ist mit 1,49 Euro ausgepreist und daheim sieht man, daß 1,69 Euro bezahlt wurden.
Das läppert sich bei einem vollen Wagen und so ist der billige Wein schon nicht mehr billig gewesen.
Durchschnittlich - pro vollem Wagen - rechne ich 4 Artikel, die mit 20-30 Cents Aufschlag durch die Kasse gehen.
PS: Diskounterartikel haben gerne eine kürzere Haltbarkeit oder Ablaufdatum, also aufpassen!
Ein Schelm, der Böses dabei denkt!