4.9.2011:
Die Kürbisernte steht an und somit ein neues Rezept (6 Personen):

Im großen, hohen Topf habe ich Rapskernöl (Boden gut bedecken, nicht sparen),
3 Zwiebeln in Ringen, 3 Knoblauchzehen, gehackt und ein Kilo Schweinehack eingelegt,
das nun bei voller Hitze ein paar Minuten angebraten wird.
(Ab und zu rühren)
Nun mit 1/2 Liter einfachem Weißwein ablöschen, einen Brühwürfel oder 2 EL gekörnte Brühe,
2 EL Chiligranulat, 3EL Jodsalz zugeben und bedeckt bei halber Hitze 10 Min garen.
Inzwischen zerlegt man den Kürbis (halbieren, die Samen raus räumen,
in zwei daumenbreite Schreiben schneiden, dann schälen und in etwa gleich große Würfel
schneiden und in den Topf damit, bis dieser voll ist.
(Den Rest des Kürbis in eine große Gefriertüte geben, zuklipsen und in den Kühlschrank damit..
Der hohe Topf muß nun gut beobachtet werden und bei halber Hitze den Inhalt in aller Ruhe garen -
bitte öfter ümrühren und den Deckel wieder auflegen.
Ab und an eine Garprobe eines größeren Stückes machen (mit dem Küchenmesser)
- ein klein wenig bißfest darf es bleiben.
Kleinere Stücke zerfallen und bilden die Sauce oder Bindung.
Nun abschmecken, ggf. mit ein wenig Salz nachwürzen.
Nun kommt der Trick: Bitte nicht heiß essen, das ist schweißtreibend-
lieber warten, bis der Topf nur noch gut lauwarm ist !
In der Plaste-Dose mit gut verschließbarem Deckel geht ein Teil
mit zur Arbeit (über Nacht im Kühlschrank aufbewahren)
Das Essen hat sogar dem Hund geschmeckt- er putzt die Reste weg..
Guten Appetit!

Eine Alternative gefällig?

Herbstsalat für 3 - 4 Personen

Man nehme: 1 Apfel, schön süß-säuerlich, 2 Schlangengurken
und ein Fläschchen 250ml Grillsauce "Knoblauch"
und.. das was gerade "weg" muß: Wurst, Reste vom Braten,
Kassler oder Frikadellen, aber auch Käse und Aufschnitt.
(Appetitlich gewürfelt)
Nun die Schlangengurken waschen und auf der groben Reibe in die Seihe
im Abwaschbecken reiben, daß die Zesten einen kurzen Moment das Wasser
ablaufen lassen können. Nun die Knoblauchsauce in eine Salatschüssel geben,
die Fleisch/Wurst/Käse-Reste klein gewürfelt zugeben.
Einfach mit den Gurkenstreifchen mischen bis alles gut zusammen kommt.
Gewürzt wird nur mit grobem Pfeffer aus der Mühle und einem EL Dillspitzen.
Gesalzen wird erst kurz vor dem Verzehr.
(Damit die Gurken nicht so viel Wasser ziehen.)
In Suppenschüsseln mit Garnitur verzieren.
Wer will, kann aus diesem Salat zig Varianten machen - mit Apfelstückchen
drin oder einer kleinen fein gewürfelten Zwiebel / oder 2 - 3 Knoblauchzehen.
Mir ging es um die Verwertung der Schlangengurken und den Resten an
Wurst / Bratenscheiben, die unser Besuch übrig ließ.

Gurken: 2x59 Cents, Salatsauce 59 Cents - der Apfel war
auch nicht teuer und der Rest aus dem Kühlschrank mußte sowieso weg..

Wer sagt, dass "Kochen" zeitaufwändig sein muß?!



(alte Preise)
Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.





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*** Nachgetragen *** Die gute alte Wärmeflasche hilft noch immer am besten. Bei Blasen- und Nierenschmerzen, Ischias oder Bronchitis, diese alte Lösung ist -zumindest flankierend- eine einfache und richtig billige Heilmethode, die in der modernen Zeit viel zu wenig Beachtung findet. Viel heißen Tee- am besten Kamille/Salbei/Thymian trinken! (Auf einfache Lösungen kommt kaum noch einer..) ***

Kartuschen - Thema: Na also, es geht doch An dieser Stelle darf ich sagen, daß uns hier weder die Neujahrs- noch Weihnachtsansprachen vermißt wurden: im dritten Jahr - 2022- verzichten wir auf Radio und TV, Zeitungen und Illustrierte, Prospekte. Die Welt lief trotzdem weiter, wie man an obiger Meldung sehen kann. (Die ich eher zufällig sehe, beim Abholen der Mails) Und warum das? Nun, weil riesige Geldkraken diesen Markt bedienen und aus allem eine Sensation machen. Irgendwann hat mir das gelangt. Wenn sich die Nachrichten wieder einmal aufdrängen: Bitte nur die Schlagzeile lesen, nicht darauf klicken, denn nur so kann man die Sensationspresse austrocknen helfen! "Der Konsum von News schadet ihrer Gesundheit!" Nachtrag Sept. 2023: Nach einem "Rückfall" in meinem Webverhalten las ich nur die Überschriften, wegen dieses seltsamen Ukrainekrieges; das zog richtig runter! Nun also wieder ganz ohne Nachrichten, auch wenn in einem Monat -vermutlich harte- Richtungswahlen in Hessen kommen werden. Weg mit allem, was krank macht und hin zur Zweisamkeit und gemeinsamen Spaziergängen. *** Meine Seiten sollen Mut machen, was heute so arg wichtig geworden ist und gute Laune einziehen lassen..

Ketchup Pasta !

Die Idee der einfachen Tomatensoße ist gewiss nicht neu, aber einen reintönenden Geschmack
von Tomate zu haben, das ist bei dieser Pasta die eigentliche Idee:

Dazu mache ich die Soße mit etwas Gemüsebrühe, rühre Tomatenmark mit dem Schneebesen ein,
ein TL Zucker, Oregano gerebelt, Menge nach Gusto (muß aber nicht sein,
dieses Kraut kann man auch weglassen - sehr gut auch mit einem Tütchen Salatkräuter- mir ging es immer um die Versuchsküche)
so daß eine sämige Konsistenz entsteht.
Es ist ein Tomatenketchup entstanden, hinter dem sich alle anderen gekauften Produkte verstecken können.
Diese Soße wird erhitzt - nicht kochen lassen -, nun gebe die frischen Spaghetti darauf und dann den Käse.
Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein, vegetarisch geht auch, um gut und lecker satt zu werden!

Die Gemüsebrühe kann man aus einer Dose Erbsen oder Möhren etc. holen,
das Gemüse gibt es eben 1-2 Tage später zu einem anderen Essen.
(im Kühlschrank aufbewahren- früher
hieß es, man solle den Doseninhalt in eine Schüssel füllen,
heute sind die Dosen innen beschichtet, da ist dies nicht mehr nötig)

Wenn ich dieses Essen nochmal mache, dann ohne Zucker und ohne Oregano -
noch einfacher, noch fundamentaler, wenn das so ausgedrückt werden darf: Mit Apfelsaft!
Mir geht es nicht um komplexe Dinge, sondern um solche, die JEDER Neuling, jedes Kind ab 10 Jahren locker selber machen könnte.
Bei dem Käse handelte es sich um Gorgonzola, man kann aber auch Frischkäse,
Eckchenkäse oder jeden Schnittkäse bis zu Parmesan nehmen, wenn dieser Zimmertemperatur hat - so schmilzt er halt besser.
Mit Knoblauch-Pulver kann man bei der Herstellung dieses Ketchup ein wenig zaubern,
desgleichen mit Olivenöl oder Chili-Öl - dem Belieben sind keine Grenzen gesetzt.

***

Im 73. Lebensjahr.. Man soll sich nicht ärgern, aber wundern darf man sich ja wohl noch- oder? Die neueren Autos haben eine Elektronik, die unter einer gewissen Voltzahl der Batterie den Start des Wagens verhindert. Früher "orgelte" der Anlasser, wenn ein zu geringer Strom vorhanden war. Heute macht es nur "klack" und fertig. Wer kein Ladegerät zur Hand hat, muß den Autodienst rufen. So was Dummes! Das nennt man Fortschritt - es ist eher ein Weg- oder Weiterschritt in die falsche Richtung. Das sage ich einfach mal so- kein Mensch bräuchte elektrische Fensterheber oder eine Klimaanlage, beheizten Sitz und Lenkrad und etliche andere Verbraucher, die an der Batterie zerren. Man nennt diese großen Displays "Komfort" - für mich ist das ein KO-Kriterium ein solches Auto zu kaufen - weg mit dem Mist! Wenn mir diese Entwicklung stinkt, fahren wir mit dem Taxi, denn so oft sind wir nicht unterwegs.. (Wenn man wirklich alle Faktoren bedenkt, die ein eigenes Fahrzeug an Kosten auf die Waage bringt, kann man staunen!) "Gestern standen wir vor dem Abgrund, heute sind wir schon einen Schritt weiter! Starte den Tag doch mal mit einem heißen Tee, lange vor dem Frühstück..