sweet home alabama

Ein Rezept für eine Person:
200gr gemischtes Hackfleisch mit einem Voll-Ei, 1/2 EL Jodsalz, 1/2 EL getrockneter Majoran,
1 TL Cheyenne-Pfeffer, 1 EL Weißweinessig (oder Apfelessig oder Kräuteressig)
3 EL Wasser und 3 EL Semmelbrösel, 4 EL getrocknete, geröstete Zwiebeln,
die Hälfte einer ei-großen (frischen) Zwiebel klein hacken, zugeben und alles gut vermischen.
Die Konsistenz muß frisches Brot sein- dann wird's.
Im Bratschlauch (nicht vergessen oben zwei kleine Löcher zu machen!) bei 200Grad
(Nur Heißluft oder Umluft) 1Std. garen.
Inzwischen eine 425/285gr Dose Mais grob ablaufen lassen und mit etwas guter Butter
im Töpfchen schwenken- fertig. (KEIN Gewürz !)
Auf dem Teller wird die Bratfolie (mit der Schere oben öffnen,
vorsichtig umdrehen) geöffnet.
Den Mais dazu und servieren! Guten Appetit.

Dieses Rezept habe ich heute für 4 Personen gemacht, dafür reichen 2 Eier -
den Rest also halt mal vier nehmen.
Dazu habe ich das Brät wie eine Rolle geformt und mit dem großen Gemüsemesser
dicke Scheiben -auf dem Vorlageteller- geschnitten,
auf die dann etwas Brat-Saft kam.

Eine Alternative gefällig?

Kaiser-Gulasch mit Reis, für 3 Personen

Heute mache ich mal wieder was ganz Einfaches:
Im flachen Bratentopf gebe ich großzügig Rapskernöl ein,
5 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken.
Dann 1 Dose (425ml) rote Bohnen, 2 große, grob gehackte Zwiebeln und ca 400 gr Schweinefleisch.
Ich kaufe dafür Schnitzel, wenn diese im Angebot sind und friere diese ein.
In halb gefrorenen Zustand schneide ich daraus gröbere Stücke
und gebe diese in den Topf - dazu ein flacher Eßlöffel Salz,
eine ordentliche Menge getrocknete Petersilie -ca 5 EL- und 2EL Maioran,
etwas Pfeffer aus der Mühle und 3 EL Rosenpaprika,
3 grob gehackte Knoblauchzehen sowie 1 Tasse Wasser.
Bei geschlossenem Deckel kurz ankochen, dann auf halber Kraft sanft garen.
(insgesamt rechne ich eine Stunde Kochzeit!)
Nun wird das Wasser für den Naturreis (ungeschält) aufgesetzt
und abgewogene 250-300gr gekocht und dann in ein Sieb in der Spüle abgeschüttet.
Nun muß das Gulasch nur nochmal gründlich gewendet und verkostet werden
- ggf. kann noch ein wenig Salz dazu.
Während des Garvorganges könnte es nötig sein,
daß noch etwas Wasser zugegeben werden muß,
damit die Flüssigkeit etwas unter dem Fleisch steht.
Die Sämigkeit kommt durch die teilw. zerfallenen Bohnen und die Zwiebeln.
Dieses Essen spritzt kaum, es wird sehr wenig Reinigungsarbeit in der Küche sein..
Guten Appetit bei diesem sehr schmackhaften Essen,
das auch gut bekömlich ist.
(Wer Kümmel mag, kann freilich noch Kümmel zu den Gewürzen tun, vielleicht auch gemörsert?)





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*** Nachgetragen *** Wem es morgens fröstelt, sollte gleich einen heißen Tee trinken - das hilft gegen so manche aufziehende Erkältung. Thymian-Tee und Salbei-Tee ist ein "natürliches Antibiotikum" und gewinnt immer mehr Liebhaber! Salbei sollte man im Blumentopf oder Garten haben! ***

"Uboot-Kartusche" *** Sprüche: Kurt Tucholsky: "Die Leute blicken immer so verächtlich auf vergangene Zeiten, weil sie dies und jenes -noch- nicht besaßen, was wir heute besitzen. Dabei setzen sie stillschweigend voraus, daß die neue Epoche alles das habe, was man früher gehabt hat plus dem neuen. Das ist ein Denkfehler. Es ist nicht nur vieles hinzugekommen, es ist auch vieles verloren gegangen, im Guten und Bösen. Die von damals hatten vieles noch nicht, aber wir haben vieles nicht mehr." *** Eine Hausinschrift möchte ich den hier Lesenden nicht vorenthalten: "Wenn dieses Haus so lange steht, bis Hass und Neid der Welt vergeht, so steht es nicht nur kurze Zeit, so steht es bis in Ewigkeit!" "wer sich nicht selbst zum besten haben kann, der ist gewiß nicht von den besten.." "Ich sage dir, ein Kerl, der spekuliert, ist wie ein Tier auf dürrer Heide, von einem bösen Geist im Kreis herumgeführt und ringsumher liegt schöne, grüne Weide" (Goethe, Faust) ***

So ein Pärchen haben wir auch im Haus: Der Hund ist heute ein Kindersatz und darf im Bett schlafen, auf der Couch vor dem Fernseher lümmeln.. So lese ich im Mai 2021: (Corona-Zeit, saure Pressegurken?) Hunde warten sehnsüchtig aufs Gassigehen. Durchdachte "Gadgets und Accessoires" sorgen dafür, dass das Frischluft-Schnappen auch für die Hundehalter ein Vergnügen ist. Wer mit dem Hund unterwegs ist, wird mit den folgenden "Basics" seine Freude haben. Jogging-Leine für freie Hände, "Toys" für den Spieltrieb des Vierbeiners, Sicherheits-Upgrades für den Hund.. Nun frage ich mich, ob es diese Dinge auch für Nicht-Engländer gibt? Bauchgurt und Joggingleine, Apportier-Ball , Quietschi-Toys, Plüschspielzeug, Intelligenzspielzeug für das Hirn. Ein sechsteilige Set mit zwei Tennisbällen, Frisbee, Spielseil mit Gitterball, Spielzeugtau mit Knoten und Clicker-Trainer.. "DIY Hunde-Accessoires" zum Selbermachen? Halsband, Haarband, Häufchen-Beutel, Tauleine und Hundekissen.Ein leuchtendes Halsband zeigt dem Hundehalter auch im Dunkeln, wo der geliebte Vierbeiner gerade ist. Praktisch sind leuchtende LED-Schläuche aus wetterfestem Silikon, per USB aufladbar - das Ding leuchtet auf 500mtr - die armen Augen! "GPS" für den Hund: Ein Aktivitätstracking für die Beobachtung, wie aktiv der Hund ist, ob er schläft und wie viele Kalorien er verbraucht. Auf Wunsch lassen sich Fitnessziele definieren und erreichen.. "Farbenfrohe Hundepullis", Taschen mit Leckerlis, Taschenlämpchen, Smartphone, Geldbeutel und Haustürschlüssel als Bauchgurt.. Verbandszeug und wer weiß was den Herstellern noch alles einfallen wird - "must have" für den modernen Hundehalter, für die moderne Hundehalterin.. Mensch, bin ich gut durchgegendert! Für mich als typischen Schäferhundefreund total lächerlich - aber was soll's - die Welt ändert sich und viele wollen keine Kinder mehr, sondern Karriere: Die Rentenpolitik hat den größten Anteil an diesem Verhalten - wer später weniger als die Hälfte seines Gehaltes haben wird, braucht zwei volle Renten, um wenigstens ein volles Netto-Gehalt an gemeinsamer Rente zu haben. Man darf nicht vergessen, daß die Miete und Umlagen und Energie mehr als die Hälfte davon auffrißt.. und dann noch der Leasing- und Handyvertrag, die Versicherungen.. Na ja, dann ist dann noch die Werbung, die immer neue Sachen offeriert, die der Nachbar auch schon hat - da kann man nicht hinterher stehen ! Die weniger entwickelten Neubürger bekommen dafür um so mehr Kinder, so gleicht sich alles aus. Noch ein paar Generationen und wir haben "Kalkutta" mitten in Europa. Ich als älterer Mensch habe Probleme mit dieser Entwicklung, die eine Fort- statt Weiterentwicklung ist: Rom ist auf diese Weise untergegangen.. und man hat NICHTS daraus gelernt.

Kartuschen - Thema: Ranziges Speiseöl Mir fällt auf, daß der Trend zu hochwertigem Speiseöl, zu neuen attraktiven Ölsorten die Begehrlichkeiten dieser Industrie auf den Plan gerufen hat: Es finden sich immer häufiger ranzige, dh. alte Öle, die mit Kräutern und Früchten oder Nüssen etc. aufgebretzelt und als "Nußöl" oder "Franz. Kräuteröl" verkauft werden. Dazu bedient man sich netter kleiner Flacons, die gut ausschauen - ein Schleifchen hier, ein Etikettchen da und schon wird es als Geschenk eingepackt.. Die Nepper und Schlepper in dieser Branche verdienen am richtig teuren Öl viel mehr, deshalb werden die preiswerten Diskounteröle kaum davon betroffen sein. (schneller Umschlag der Waren) Grundsätzlich gilt: Kein Öl hat eine uneingeschränkte Lagerdauer - so z.B. hält Olivenöl 2-3 Jahre seinen frischen Geschmack, - wenn das in die Regale kommt, ist es meistens schon 1/2 Jahr oder max. 1 Jahr vor dem Ablaufdatum. (Darauf achtet kaum einer) Deshalb halte ich das Distelöl und besonders das Raps- oder Rapskernöl oder natives Rapsöl für wertiger, weil es immer frisch ist- es wächst in großen Mengen nach und ist deshalb billig und immer verfügbar. Hier lohnt sich die Panscherei nicht. Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren speiseoele/h altbarkeit-von-speiseoel Neuerdings ist die Gefährlichkeit von Palmöl sehr im Gespräch, das auch noch für soziale und ethische und ethnische Probleme und für die Abholzung von Regenwäldern steht. Palmöl wird zur Energiegewinnung bis zum Waschmittel verwendet, es ist ist jedem 2. industriell gefertigten Lebensmittel enthalten, (auch und gerade bei Biowaren - als Palmfett) was die Verwendung im Handwerk keinesfalls ausschließt. Mit hoher Wahrscheinlichkeit als krebsfördernd und Erbgut schädigend anzurechnen.. Glycidyl-Fettsäure-Ester (GE) heißt der schädigende Stoff. Manche Produkte aus Italien, was Öle anbelangt, sind mit dem Hinweis: "Sensa Olio di Palma" gekennzeichnet, was "ohne Palmöl" bedeutet wenn aber der lateinische Sinn zugrunde gelegt wird, würde der Satz "Sine Olio Palmenis" heißen müssen - denn "Sensa" wäre "Gefühl". Ich habe das Gefühl, daß der Profit über die Gesundheit der Menschen gestellt ist.. *** Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat ! ..der Sänger Klaus Lage hat schon recht mit seinem Lied, in dem er singt, der Scientologe hat mir noch nicht ins Hirn gepisst ;) ich bilde mir meine eigene Meinung.. in der Zeit der Corona-Bevormundungsorgien eine gute Idee !

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