Senf - Dill - Bettchen

Eine Beilage, die hier als Rezept für 4 Personen gestaltet ist.
(Nix besonderes, aber eine Idee, die ich so noch nirgends gesehen habe,
deshalb wollte ich die meinen treuen Lesern nicht vorenthalten!)
Man nehme:
2 Kilo Kartoffeln, die geschält und in kleinere Würfel geschnitten werden.
Zwei handbreit Wasser (nicht so viel wie das bei "Könnern" im Fernsehen zu sehen ist)
und ein Lorbeerblatt in den Topf tun,
die Kartoffelstücke dazu und voll ankochen.
Bitte aufpassen, wenn der Schaum bis an die obersten Kartoffelstücke kommt,
runterschalten auf ca 1/3 Kraft, köcheln ja, kochen nein.
Hilfreich ist auch, den Inhalt einmal mit dem Holzkochlöffel umzurühren.
(Dann kann der Deckel geschlossen bleiben)
Inzwischen 3 gehäufte EL mittelscharfen Senf und 2 gehäufte EL getrocknete Dillspitzen,
eine halbe Tasse Milch und einen EL Jodsalz mit dem Schneebesen gut verrühren.
1 gutes Stückchen gute Butter bereithalten.
Die Kartoffeln brauchen ca 20 Minuten-
der Einstich in ein größeres Kartoffelstückchen mit dem scharfen Küchenmesser
offenbart den Gargrad.
Mit zwei Topflappen den Deckel ein wenig schräg stellen und das Wasser in der Spüle ablaufen lassen.
(Vorsicht, heißer Dampf!)
Der Topf kommt nur auf ein Küchenbrett, die Butter auf die Kartoffeln,
die Beize darüber und nun darf mit dem gekröpften Stahl-Kartoffelstampfer
der Kartoffelbrei gründlich durchgewalkt werden.
Fix den Deckel wieder auf den Topf und die anderen Essensbestandteile bereiten:
Würstchen, Frikadellen, Fisch, Eier - dazu kann man viel kombinieren !
Ein Renner..
Guten Appetit!

Eine Alternative gefällig?

Reste-Salat-Italie

Heute ist Freitag und es gibt Reste-
im Laufe der Woche hatte ich wieder einmal Pasta,
davon blieb ein halbes Glas grüne und ein halbes Glas schwarze Oliven übrig,
die im Kühlschrank waren.
125gr Schinkenwürfelchen waren auch noch da, wieder ein Rest,
der zwar noch nicht angebrochen war, dem sich aber das Verfallsdatum näherte.
Nun noch fix den Beutel mit den Resten des Schälrippchen,
das ich zusammen mit einem weiteren Rest an Blockwurst eingefroren hatte,
zwei verschiedene Nudelsorten, die auch noch "übrig" waren
und jeweils zu wenig für eine volle Mahlzeit.
Gewürzt habe ich diesen Salat mit einem Glas Rotwein, einem TL Rosenpaprika,
1 EL Thymian und einem kräftigen Schuß Olivenöl.
Salz 1EL - und als Krönung ein gutes Händchen Knoblauch-Schloten.
(Ich verbuddele im Garten zuweilen Knoblauch-Zehen,
die schon angefangen haben zu keimen- daraus entwickelt
sich im Laufe der Zeit ein Büschel Schloten,
die wie Schnittlauch verwendet werden können.)
So braucht man keine Zwiebel und keinen Knoblauch,um einen rundherum kräftigen,
aber nicht aufdringlichen Geschmack zu erhalten.



Guten Appetit bei diesem frischen Frühjahrssalat, der für ca 4 Personen ist.
(Nudel ca 400gr)

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*** Nachgetragen *** Selbstgestrickte Strümpfe aus guter Strumpfwolle (keine billige Wolle kaufen!) sind ein begehrtes Geschenk, das inzwischen immer mehr Menschen schätzen. Es soll sogar Leute geben, die damit ins Bett gehen und .. gesund bleiben. Man sollte denken, daß das nur alte Leute tun - weit gefehlt - es waren die Enkelinnen.. ***

Bei uns zuhause. Normalerweise mache ich mein Kartoffelpüree oder Stampf immer frisch, mit richtig gekochten Kartoffeln- manchmal, so im frühen Sommer sind Kartoffeln teuer oder nur "neue" zu haben, die nach nichts schmecken.. dann greife ich zum Instant-Püree.. So manches Mal habe ich Probleme mit der Konsistenz von fertigem Kartoffel-Püree - mal stimmte die Angabe nicht, mal habe ich mich vertan. Deshalb steht bei mir im Schrank immer ein gut verschlossenes Tütchen "Kartoffelklöße halb und halb". Davon gebe ich etwas in das Püree, wenn es zu dünn geworden ist und siehe da- es wirkt Wunder ! Kleine Dinge haben auch ihre Berechtigung, so wie dieser Trick.. (übrigens hat das von meinen Mitessern niemand gemerkt)

Haushalten im Haushalt *** Der wohl unsinnigste Stromfresser aller Zeiten ist gefunden: Der Schredder für Gartenabfälle. Mit unterschiedlichen Schneideprinzipien kam immer der gleiche enge Schacht mit Plastegummi- Rückschlagklappen als Ärgernis auf. Ich habe -in langen zeitlichen Abständen- zwei unterschiedliche Marken und Techniken ausprobiert und habe die Geräte anschließend genervt entsorgt: Einmal zum Alteisen-Sammler, das andere Mal hat es ein ausl. Paketbote brauchen können, er sah den Zettel daran: "Zum Mitnehmen" am Gerät vor unserer Garage. Das Modell mit der Schwungscheibe und dem Messer darin war noch "besser" als das mit den Schneidewalzen, was in der Reklame so hoch gelobt worden war. Das Walzenmodell hatte einen Behälter aus zerbrechlichem Plastik darunter, der sich sofort verhakte- weil der Patentverschluß im Auswurfstrom lag. Von außen kam man nicht dran. Die Bedienungsanleitungen waren zwar dick, aber kaum zu verstehen oder zu brauchen. Laut Prospekt konnte man damit Laub schreddern zu einem Kompost und Äste bis 3cm Stärke zu Häcksel verarbeiten, der dann auf die Gartenwege oder Beete kommen soll. Das hat selten geklappt und der Rückschlag der Äste tat heftig weh- trotz Gartenhandschuhe aus dickem Leder. Dünne Ästchen, die nicht zu trocken und nicht zu frisch sein sollten - gingen durch, aber das Häckselgut sah nicht so gut aus, als daß man es entsprechend verwenden konnte. Die ständigen Verstopfungen haben sehr genervt - Strom ausstecken, abtauchen ins Gerät und mit Gewalt die Hemmnisse entfernen.. Lange Rede, kurzer Sinn: Die Geräte waren unterschiedlich im Preis, der Stromverbrauch lag bei 1500Watt, was in etwa dem Verbrauch eines Elektrorasenmähers entspricht. Aber durch die längeren Auszeiten entstehen doch schon Kosten, die man in den Jahren der Energiespar-Parolen nicht mehr haben will. Schlimmer waren die sehr dürftigen Ergebnisse und der schlimme Lärmpegel, der beim Schreddern entstand- nervig für die Nachbarn und krank machend für den Nutzer. (Gehörschutz ist zu empfehlen) Wieder habe ich einen nutzlosen Stromfresser entsorgt. Lieber ein Ende mit Schrecken, als ein Schrecken ohne Ende. *** Der röm. Geschichtsschreiber Tacitus riet dazu, "das Erb-Übel der Germanen, die Uneinigkeit, mit allen Mitteln zu fördern.." *** ***

Tipps und Tricks:
(2023) Ich kaufe den billigsten Camembert, 125gr zu max. 99 Cents,
(Pro Person einen Käse)
Nun kleppert man ein Ei, gibt Salz und süßes Paprika-Pulver dazu,
auf den 2. Dessertteller kommt etwas Weizenmehl.
Nun werden die Käse von allen Seiten in dem Ei gewälzt, dann im Mehl und
schwups in die Pfanne mit Rapskernöl. (Das schwere Öl, nativ)
Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten,
dabei den Rest des Ei's auf den Käse laufen lassen, nochmal wenden.
Auf die Eßteller habe ich zuvor diverse Salate angerichtet.
Fertigen Möhrensalat oder Schlangengurke oder grünen Salat-
egal, Hauptsache frisch und knackig.
Dieses Essen ist viel kostengünstiger als fertigen Backcamembert zu kaufen.
(Und besser im Geschmack)



Hier habe ich eine neue Art ausprobiert, auf Cocktailsoße übrigens und
die Würzung des Käses diesmal mit Ei, Salz, etwas Muskatnuss, gemörserter dreifarbiger Pfeffer.
Das kam sehr gut an.