Sommernudeln

Ein Rezept für 4 Personen.
Mal was anderes ist dieses ganz einfache Essen, das gut ankam:
500 gr Gabelspaghetti bißfest kochen
und -ohne abzuschrecken- in die Seihe geben.
4 in Würfelchen geschnittene Mettenden (grobe geräucherte Bratwürstel)
mit 2 großen Zwiebeln (Ebenfalls in Würfeln) in 1 Tasse Olivenöl anschwitzen.
Dann 6-8 rohe Eier aufgeschlagen zugeben
(wie für ein Rührei) und einen zerdrückten Gemüsebrühewürfel,
1/2 Tasse gewiegten Schnittlauch
und gewiegte 1/2 Tasse Petersilie, 2 El Pfeffer, 1 El Jodsalz, -
die Eier stocken lassen und 1 Dose feine Erbsen (425ml)
oder rote Bohnen, sowie die Nudeln zugeben und sofort gründlich unterheben
und von der Flamme nehmen.
Das ist deftig und nicht so furchtbar schwer bei sommerlichen Temperaturen.
Am Olivenöl sollte man nicht sparen!

Alternativ-Idee für 2-3 Personen: Krim-Salat:

Ich hatte noch die Hälfte eines gegarten Paketes Reis übrig: 250gr, der den Grundstock
für dieses einfache Essen war- das ich aber für aufschreibenswert halte!
Eine Dose (E deka, runde flache Dose zu 1,19 Euro) russische Sild, geräuchert
-mit dem Öl verwenden- und eine Dose zu 425gr "feine Erbsen"
-wieder mit dem Saft- und einen halben EL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle.
Die Inhalte vorsichtig unterheben und servieren -
so einfach kann gutes Essen sein !

(Ich koche ungeschälten Naturreis immer im ganzen Paket,
weil das beim Garen genau so viel Strom kostet, wie die halbe Menge.
Der Reis kann im Kühlschrank, mit Folie abgedeckt gut 2-3 Tage lagern)

Nachtrag 2019: Der Umstieg auf Parboiled Reis war nötig,
weil ungeschälter Reis zu viele Schwermetalle aufweist.





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*** Nachgetragen *** Ketchup kauft man nicht, sondern macht diesen selbst: Ganz einfach Tomatenmark aus der Tube in ein Schüsselchen drücken, mit dem Schneebesen bewaffnet etwas Gemüsesaft aus der Dose einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Man kann auch etwas Zucker zugeben und mit Wasser die Konsistenz erreichen) Das beste Resultat kam mit F anta! Solcher Ketchup ist viel besser, als die gekauften Produkte in der Flasche ! (Der oder das Ketchup ist richtig) ***

Gesunde Ernährung, zum Naschen und Knabbern oder für ins Brot oder Brötchen: 1 kg grüne Kürbiskerne, ohne die Schale gewachsen, roh, ganze Kerne, aus Bulgarien, für 11,99 Euro incl. Fracht. "Pumpkin Seeds" Bulgarian Nuts bei A mazon. Die schmecken richtig gut, angenehm nussig und ohne ölige Substanzen oder zähes Bißgefühl. Gut bei Prostataproblemen und als "Superfood" - für Körper und Seele. Gegen Herzrisiken und als Stimmungsaufheller werden sie empfohlen. Im Reformhaus sind sie viel zu teuer, weil diese Leute - wie auch die "alternativen Läden" schnell reich werden wollen. Gelobt sei das Internet - ein Segen für uns "Verbraucher"!

Post Scriptum: Frühstücksqualität 2022 Ein neues Jahr und neue Zutaten für ein gesundes Frühstück. Wir backen selbst - meine Frau das wunderbare Brot mit etlichen Sämereien und Mehlsorten, ich backe Brötchen -nur Sonntags, wo es auch ein traditionelles weich gekochtes Ei bester Herkunft gibt. Selbstgemachte Marmeladen - div. Fruchtsorten und Gelee aus Waldmeister und Pfefferminze, Frischkäsesorten in zig Sorten. Manchego-Käse div. Hersteller sind in Laiben im Kühlschrank- meistens 3-4 x 1kg. Dieser Käse wird bei uns witzigerweise mit einem holländischen Käsehobel fein abgezogen. (Das ist geschmacklich deutlich schmackhafter und kalorienärmer, als dicke Scheiben abzuschneiden) Diese Laibe sind sehr lange haltbar, es wird immer nur ein Laib wenig von der Rinde befreit, dann kann nichts verderben. Spanische Fuet direkt vom Importeur ist eindeutig besser, als aus dem Supermarkt. (Wird mit der weißen Haut gegessen) Deutsche Wurstsorten gibt es in etlichen Varianten immer in Abwechslung. Selbstverständlich haben wir täglich gute deutsche Butter auf dem Tisch. 5 Sorten Kaffee und genau so viel an Tees und auch Milchmixgetränke zum heiß aufbrühen stehen zur Wahl als Tassenportionen, das ist sehr variabel und praktisch und qualitativ ganz klar die beste Lösung. (Kaffeeautomaten haben nichts getaugt) Längst schon ist uns das Bäckerbrot und auch die Brötchen zu gering in der Qualität - die kleine Mühe des Backens wird reich belohnt, denn das Frühstück ist ein Sprungbrett in den Tag! Das Brot am Nachmittag gebacken und auskühlen lassen und dann geschnitten und in 4 Scheiben - Portionen eingefroren. Morgens aus der Truhe geholt und entweder auftauen lassen oder in der Mikrowelle kurz aufgetaut. ( Eine Scheibe Brot ist für die Vögel, die mit mir in Pension gegangen sind.. ) ***

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