Landfotografie

Kartoffelstampf mit Erbsenanteil und Kassler-Scheiben


Eines der einfachsten und schnellsten Essen, die auch noch sehr gut schmecken ist:
Kartoffelstampf mit Erbsenanteil und Kassler-Scheiben, auf die ein paar Roestzwiebeln gelegt werden..
(Kassler oder Prager-Braten gibt's ab und an sogar im Angebot.
Fuer 1,8kg habe ich gerade 9,50 Euro bezahlt. Damit kann man 3 Essen fuer je 3 Personen machen!)
Stampf ist kein Pueree- es werden Kartoffeln geschaelt, in kleinere Stueckchen geschnitten,
in 3 daumenbreit Wasser langsam gegart, bei leicht schraeg gehaltenem Deckel abgeschuettet,
mit 2EL Butter, 2 EL Jodsalz und einer 425ml Dose feine Erbsen -kompl. mit Wasser- zugetan
und mit dem gekroepften Metallstampfer rundherum im Topf gestampft.
Es duerfen gerne noch Stueckchen bleiben.. Ein frisches Kartottengemuese -
in Rhomben oder Wuerfel geschnitten - mit ein wenig Speck und Zwiebeln angebraten ist auch fein dazu!
(Die Gemuese-Menge muss allerdings stimmen- 69 Cents fuer 1 Kg Moehren machen es moeglich,
dass auf Kartoffeln ganz verzichtet werden kann.)
Variante: Zwei Zwiebeln hacken, zwei, gewuerfelte, gut geraeucherte Scheiben
rohen Schinken anbraten, Moehren zugeben, in nur ganz wenig Fluessigkeit-
z.B. Cherryessig und Wasser (1/4Tasse), Jodsalz, Pfeffer, Dillspitzen
und ein nur ein wenig Maioran- garen, bis sie bissfest sind.
Eine ideale Beilage, auch ohne Kartoffeln.


Alternative: Terrassenmenue mal anders!


(3 Personen) Eine Dose einfachstes Sauerkraut oeffnen. 1 Packung einfache feine Bratwuerst- 6 Stueck-
in Disteloel in der 1000W Elektro-Deckelpfanne von beiden Seiten
anbraeunen, auf einen Teller legen, das Sauerkraut bei geschlossenem Deckel
ca 10-15 Min unter gelegentlichem Ruehren garen.
(Die Wuerstel nach der Haelfte der Garzeit des Krautes obenauf legen und weiter garen lassen.
Das Kraut darf dabei gerne an einigen Stellen braeunlich werden,
das erhoeht den Krautgeschmack ungeheuer)
Hier wird NICHTS gewuerzt, es schmeckt ganz einfach urig
und macht satt genug, ist selbst im Hochsommer mal ganz was anderes..
2 Euro die Wurst, 69 Cents das Kraut- billig ist dieses Essen auch noch..
(vom Metzger schmeckt die Wurscht auch nicht immer besser als vom Discounter)


underconstruction

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*** Nachgetragen ***

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