Landfotografie

Haehnchen und Wachtelbohnen, ein wenig nach tuerkischer Art


Ein leckeres Salat - Rezept fuer 4 Personen.

Morgens frueh angesetzt, ziehen die Zutaten besser durch:

1EL Jodsalz, 1EL Thymian, 1TL Kuemmel, 1EL Chiliflocken
-alles getrocknete Qualitaet, 1/4 Tasse Weinessig, 1/2 Tasse Olivenoel
und eine klein gehackte Zehe Knoblauch gruendlich vermengen
und 1Std. ziehen lassen.

Dann kommt der abgetropfte Inhalt zweier 850ml Dosen Wachtel-Bohnen
(Barbunya Fasulye) hinzu.

Serviervorschlag: In einem oder zwei grossen Chinakohl-Blaettern auf dem flachen Teller.

(Der Charakter dieses Salates ist NICHT scharf,
sondern eher pikant...)

Frische Haehnchenschenkel (z.B. 2x1100gr, also 8-9 Stueck)
im -bei grosser Hitze- vorgeheizten Elektro-Grill (1000 Watt,
mit Glasdeckel) bei geschlossenem Deckel gut 1/2 Std braten.
Die Haehnchenschenkel erst wenden, wenn sie unten bereits braun sind!
Dann nochmal 1/2Std von der anderen Seite bei voller Hitze braten.

Der erste Clou dabei ist, dass man dieses auf dem Balkon
oder Terrasse oder Grillhuettchen machen kann, ohne die gute Kueche einzufetten.

(Haehnchenschenkel spritzen fuerchterlich, wenn sie in einer offenen Pfanne gebraten werden.)
Der zweite Clou ist, dass NICHT gewuerzt zu werden braucht!

Erst wenn sich das Fleisch am unteren Gelenk zu loesen beginnt, ist es gar.

(Lieber nochmal wenden und nachgaren)

Guten Appetit!

Spinat Penne fuer 2 Personen


250gr Penne mit einem Lorbeerblatt bissfest kochen,
in die Seihe abschuetten, mit dem Topfdeckel abdecken.
In den nun leeren Nudeltopf grosszuegig Olivenoel geben,
6 Knoblauchzehen klein gehackt mit 1EL Thymian und 1EL Oregano anschwitzen,
dann 450gr Spinat (Tiefgekuehlt, angetaut), ein EL Salz
und Pfeffer aus der Muehle zugeben, unter Ruehren ein paar Minuten
bei mittlerer Hitze garen.
Die Nudeln zutun, mit einer halbe Tasse Gurkenwasser abloeschen,
alles gruendlich unterheben und servieren.
Gerne mit einer Scheibe Kaese.
Guten Appetit.





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