Kassler-Nudelsalat

Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
500gr Gabelspaghetti (größere Hörnchennudeln)
500gr geräuchertes Kassler o. Knochen,
1 Dose (850ml) Brechbohnen,
1 kleine Dose (425ml) rote Kidneybohnen,
sowie eine Flasche Joghurt Dressing,
1 großer Apfel
Die Nudeln bißfest kochen und
(vorsicht, bei diesen zarten Nudeln ist schnell zuviel getan)
unter kaltem Wasser abschrecken.
Das Dressing haben wir in eine Schüssel getan,
evtl. mit etwas Dill verfeinert und oder etwas Zwiebelpulver und Pfeffer-
das Fleisch in kleine Würfelchen geschnitten, wie auch den Apfel,
zugefügt und untergehoben.
Die Gabelspaghetti und die Kidneybohnen folgen,
erst zum Schluß die Brechbohnen zufügen.
(Die Gemüsesäfte haben wir abgeschüttet und im Kühlschrank aufgehoben:
Ein guter Grundstoff für die nächste Suppe oder Eintopf!)
Dieser Nudelsalat muß nicht durchziehen und kann gleich serviert werden.
Ein besonders schmackhaftes Spätsommer- oder Frühherbstessen!

Eine ganz andere Alternative ist das gute alte Spiegelei-Brot,

diesmal in einer Variante, die neu sein dürfte:
400gr Fleischsalat zu 99Cents die Packung (ist besser als die meisten teueren Sorten)
gehört dazu:
Auf die Brotscheiben großzügig Fleischsalat verteilen,
dann mit frischem Dill, etwas Salz und Pfeffer pro Person 3 Spiegeleier
-langsam- braten.
Nicht ganz auf die Brote legen- mit etwas Petersilie anrichten.
Guten Appetit !
(Das kam sehr gut an)

*** Nachgetragen *** Holzkochlöffel und Pfannenwender sind günstig zu haben, wenn man einen Billigmarkt in der Nähe hat. Das ist für Töpfe und Pfannen viel besser geeignet, als irgendwelche plastiküberzogenen Metallgeräte. Diese Holzkochlöffel und Grillzangen aus Holz und auch Pfannenheber habe ich gerne auf Vorrat! Überhaupt sollte man Vorratswirtschaft betreiben, wenn eine kleine Kammer dafür vorhanden ist. (Ich habe eine Abteilung im Werkkeller gemauert, was seit vielen Jahren gute Dienste tut)

2021 Kartusche: "Der Schnellzeichner" (Eine fiktive Geschichte ohne Copyright, wie alle meine Geschichten und Erzählungen) *** Auf dem Marktplatz, zwischen Obst- und Gemüseständen, Bäckern und Kerzenverkäufern saß ein alter Mann mit ebenso altem Ledermantel auf einem Hocker vor einer kleineren Staffelei. An der Rückseite dieser Malgelegenheit hatte er eine Papptafel mit dem Werbespruch angebracht: "Schnellzeichner malt ihr Anlitz von siebzig Lenzen, zum Preis von 2 Euro.. nur für 20-30 Jährige !" Es kamen nicht viele Kunden, die sich auf einen Stuhl neben Maler und Staffelei einfanden - aber immer waren Zuschauer anwesen, die das Geschehen bestaunten. Der Alte war flink mit seinem Kohlestift auf dem groben Papier, das Konterfei entstand wie von Geisterhand. Den Preis hat er vor der Sitzung verlangt, weil enttäuschte Leute vielleicht ohne zu bezahlen wieder gegangen wären, so hat er sich sein "Geschäftsmodell" ausgedacht. Neben der Standgebühr wollte die Steuer ihr Geld und leben wollte der Mann wohl auch davon. Manche Kunden raunten recht unverhohlen von "Scharlatan" oder "altmodischer Hexenmeister", je nachdem der Ort oder die Personen eingestellt gewesen sind. Die Zeiten spielen auch noch eine Rolle- mal geht es den Leuten gut, mal nicht. Bei schlechtem Wetter zog er ein Stück Stoff über die Staffelei bis zu zwei Stützen hinter seinem Hocker. Am Werbeschild hat er ein Windspiel angebracht, das eine skelettierte Taube zeigte, sein "Markenzeichen" sozusagen. An diesen Morgen kam eine junge Dame mit ihrem Freund des Weges und beide machten sich einen Ulk aus dieser "Nummer", wie sich sich ausdrückten. "Zuerst du", so meine der junge Mann launig, "ich will sehen, wie du als Oma aussehen wirst!" Der Schnellzeichner besah sich die zarte junge Frau, hielt den Kohlestift senkrecht, nahm scheinbar Maß und fing mit flinken Händen an, ein paar Striche auf dem Papier zu machen. Das gelang im immer in 1-2 Minuten, manchmal brauchte er ein wenig länger, wie er in Stimmung war. So mancher seiner Kunden war zufrieden, die meisten eher weniger, aber erschrocken waren sie alle- weit mehr als nach einer Gruselgeschichte schlimmster Sorte ! Es kam auch zuweilen vor, daß er kein Bild zeichnete, obwohl der doppelt so lange vor dem Papier saß und den Stift hielt.. ..die Deutung muß ich der Person selbst lassen, sagte er diplomatisch und lächelte säuerlich - diese Situation liebte er nicht gerade - und gab das Geldstück kommentarlos zurück.

2020 Kartusche: Feinste Bratkartoffeln für Dich ! Unser Sohn schaut ab und an zu uns herein und findet die Reste meiner Bratkartoffeln in einem Schälchen vor, die eigentlich für den abendlichen Naschhunger gedacht waren. (Freilich sind diese dann weg) Ich nehme Rapskernöl und lege in die Pfanne eine Lage kräftige Zwiebelscheiben. Darauf kommen (rohe) Kartoffelstückchen, (überwiegend Festkochende) die etwa fingergliedgroß sind. Dann wird der Deckel geschlossen und bei voller Stufe des Induktionsherdes angebraten- bis aus allen Seiten der Dampf kommt. Dann wird die Lüftung eingeschaltet, Deckel lüften und mit dem Pfannenwender rundherum EINMAL umheben, ggf. Öl zugeben- Deckel wieder drauf und weiter geht es. (3x mache ich das) Nun wird zum letzten Mal gewendet, der Deckel aber abgelassen (die Abzugshaube auf volle Kraft geschaltet, das Fenster geöffnet, damit der Dunst abzieht) und mit ordentlich Maioran und klein gewürfeltem Schmalzfleisch oder Schweinefleisch aus der 400gr Golddose (Geheimtipp) und mit etwas Selleriesalz gewürzt. Einen Moment warten, bis der Dampf im Abzug verschwunden ist, dann nochmal unterheben, mit dem Messerchen die Garprobe an einem größeren Stückchen machen - nochmal kurz warten und 4 Eier einschlagen. (Die besten die man kriegen kann) Nun schalte ich die Platte AUS, steche die Dotter mit dem Wender an und hebe geschwind gründlich um. Die Resthitze reicht aus, die Eier zu garen - sie sollen NICHT mitbraten, sonst ist das Zarte der Bauernbratkartoffeln dahin ! Guten Appetit. *** *** Das Bild zeigt die Elektropfanne draußen an der Terrasse - das kann ich jedem immer wieder empfehlen - so bleibt die Wohnung geruchsfrei.. PS Dieses alte Bauern-Essen gibt es in keiner Gastronomie..