plaetzchenwolf - Salad Sweet Alabama / Penne "Holz Obbel"
Landfotografie

"Wer von seinem Arbeitgeber einen Dienstwagen zur Verfügung gestellt bekommt,
der kann im Regenfall die Unterstellkosten in seiner eigenen Garage nicht steuerlich geltend machen."


salad sweet home alabama...



Fix gemacht und schmackhaft kommt der Mais-Salat daher:

1/4 Tasse guten Weinessig, 1/4 Tasse Distelöl,
1EL Jodsalz, 1,5 EL Chiligranulat, 1/4 Tasse guten amerikanischen Bourbon-Whiskey
und 2 kleinere Zwiebeln, sowie 3 Knoblauchzehen (in Würfelchen geschnitten)
bilden die Grundlage.

Nun kommen eingelegte Gurken (in Scheiben) hinzu-
so ungefähr 1-2 Tassen und 3 Dosen schön süßen Mais (je 425ml, aber bitte den Guten kaufen),
den wir abtropfen lassen haben.

Es empfiehlt sich den Salat ein paar Stunden vor dem Essen vorzubereiten,
damit er gut durchziehen kann. (Ab und zu mal umheben)

Dazu gibts dünn geschnittene Schweinenackensteaks
- vom Kugelgrill - "von der Flamme geküsst",
hearty howdy pardners, wie man in den Südstaaten sagt...

Guten Appetit!


Holz-Obbel, ein Alternativrezept, schmackhaft!


Ein Essen für 3 gute Esser.
500gr Penne Rigate mit einem Lorbeerblatt bißfest kochen und abseihen, nicht abschrecken.
Im nun leeren Nudeltopf Rapskernöl großzügig verteilen,
3 in Ringe geschnittene Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen,
1 Lorbeerblatt und ca 4-500gr in Streifen
geschnittenes Dörrfleisch einlegen und andünsten.
Dann kommt der komplette Inhalt eines Glases 680ml
(billigste Sorte ist gut) Grünkohl, ein fette Brühewürfel, 3 EL Maioran,
1 EL Salz, 1/2 TL Muskatnuss, 1/2 TL schwarzer Pfeffer dazu.
Das Ganze ca 1/4 Stunde bei mittlerer Hitze und bei geschlossenem Deckel garen,
ggf. etwas Wasser zugeben und einmal umrühren.
Nun mit einer Tasse Wasser auffüllen und die Nudeln zugeben,
kurz auf volle Kraft schalten, gründlich umheben und servieren.
(Wenn das Essen für später zukommende Esser nochmal aufgewärmt werden soll,
einfach ein wenig Wasser VOR dem Erhitzen zugeben.)
Ein Renner- immer wieder prima!










*** Nachgetragen ***

Statt eine Menge Schüsseln und Platten auf den Tisch zu stellen, sollte man besser auf der Küchenzeile die Teller bestücken oder füllen. Je nach Gast auf die Vorlieben eingehend. Nachlegen kann man immer noch. Plötzlich reicht auch ein kleinerer Tisch mit Deko in der Mitte. (Viel schöner, als daß ständig den anderen Essern mal diese mal jene Schüssel gereicht werden muß: Reich mir doch bitte mal die Sauce)

Eine Anrichte ist zum Anrichten da..





***

Ein 5 Personen Grillbrot soll gebacken werden:
Ich nehme 750gr Weizenmehl, die Hälfte 550type und 405er.
Zuvor gebe ich am Vorabend 450ml Wasser, 3 El Salz, 3 TL Zucker und 3 El Weizenbackmalz
und einen Hefewürfel in die Rührschüssel und gehe das mit dem Schneebesen durch.
Dann gebe ich das Mehl in den Ansatz - rühre dabei tüchtig mit einem Kochlöffel.
Bald wird der Teig zu sehen sein.
Nun reinige ich den Kochlöffel und den Schneebesen.
Abgedeckt lasse ich den Teig bis zum anderen Morgen bei Zimmertemperatur stehen.
Der Teig wird auf die richtige Konsistenz geknetet, mit bemehlten Händen,
gedreht und nochmal gefaltet, bis sich eine ziehende Struktur ausgebindet hat.
Auf das Backpapier kommt nun die dicke Wurst..
..die bei 30 Grad in der Röhre noch gehen muß, bevor diese auf Back - Temperatur geschaltet wird.
Das dauert ca 30 - 60 Minuten - nicht mehr öffnen (!) -
nun wird bei 230 Grad Celsius mit Umluft für 35 Minuten gebacken.



Für die Chiabatta - Ausführung gebe ich nach dem Gehen am Morgen einen Schuß Olivenöl
dazu, nochmal Mehl und ordentlich verkneten.. es darf nicht mehr kleben.

Dazu habe ich eine feine Kräuterbutter gemacht:
Die Zwiebel- und Knoblauchschloten und Liebstöckel, Petersilie, Pimpernelle, Kresse, Ampfer,
Brennessel und Löwenzahn, Bärlauch und Knoblauchsrauke am Morgen geerntet,
entstielt und fein mit dem Messer wiegen - das hält zwar auf, schmeckt aber sehr gut.

*** TIPP: Je feuchter der Teig um so großporiger, je trockener, um so dichter die Poren des Brotes ***

***

Ich bin auf den Gedanken gekommen, einen Test an Probanten - jedwelcher Art - auszuprobieren:
Was gehört mittelbar oder unmittelbar zum Betrieb eines Kfz?
ESP, GW, 5,5J, ABS, SSD, FFH, WD40, AFD, 185SR15, EFH, SED, ROZ,
CSD, AH36, ZBV, StVO, Lambda, ED, HD, DSP, SSD, PKV, SF8, H4, L/B/H, MHD, DIN, z.d.A.8
Bitte ankreuzen..

***

Da kann man mal wieder sehen, wie viel Geld in den Bäckereien verdient wird!
In Darmstadt soll ein Teilchenbeschleuniger 850 Millionen Euro teuer sein..
..das ist aber eine kostspielige Bäckereifachverkäuferin - gell?








2020 Kartusche

Wo ist die Kultur so plötzlich hin?

Die "Covid19" oder mutierte "Sars" - Viren haben den totalen Wegfall des öffentlichen Lebens und des ganzen kulturellen Lebens, ja sogar des Schulzwanges gebracht. Nun ist die Versammlungsfreiheit und das Vereinsleben gleich mit - einfach so ausgeknipst worden, wie durch einen Schalter! Vom "Ehrenamt" über die "Tafeln" und "Kulturvereine", auch Kirchen, Synagogen und Moscheen sind verwaist, die meisten Läden bis zu den Eissalons und Cafe's - alles dicht und geschlossen, Museen und Traktortreffen, Zoos und Vergnügungsparks, Flohmärkte und Frühstücks-Bistros, Campingplätze und Parteisitzungen alles zu, abgeriegelt, ausgestorben.. ich hätte gerne einmal gewußt, ob man die Sekten am Versammeln hindern kann oder ob diese Religions-"Zeugen", Ro tary oder L ions oder Frei maurer und wie sie alle sind, tatsächlich kontrollieren kann!

Was ich damit sagen will?
Nun, so dünn ist unsere Zivilisation in Wirklichkeit:
Nur das Lebensnotwendige blieb - mehr nicht.
Wie bei einem Krieg, der gerade in der Ukraine tobt- da werden junge Männer für den Wehrdienst "ausgehoben"
sie werden nicht gefragt und in den Krieg geschickt, hüben wie drüben.
Mit der Gleichberechtigung der Geschlechter ist schnell Schicht im Schacht.
Sehe ich mir das Ende des Jahres 2022 an, kommen mir Zweifel an der Weiterentwicklung der Menschheit.

Na und?

Haben wir die kulturellen Dinge wirklich gebraucht?

Na also.

Es war wohl nur sich selbst bestätigendes Gerümpel.





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Bei uns zuhause.

Einkaufen leicht gemacht!

Man liest so viel und hört so viel, sieht im TV schlimme Berichte über Ernährung und was man dabei falsch machen kann - und so breiten sich "Phobien" aus, wie ein Buschfeuer. Die Leute reagieren panisch, wenn wieder einer jener typischen Pressemeldungen auftaucht, die gerade Quecksilber in Nüssen oder Schimmelsporen in Käse oder sonstwas lauthals kundtun. Dabei weiß jeder, daß bei jedem Produktionsprozess Kleinigkeiten passieren, die dort nicht erwünscht sind. Mit den feinen Messmethoden- die man früher nicht hatte- findet man alle möglichen Schwermetalle und Spritzmittel-Reste div. Art, ob im Trinkwasser oder in der Nahrung, ja sogar Rauschgiftreste im Abwasser, auch in der Luft fliegt so mancher krankmachende Stoff. Jeder weiß, daß ohne zu spritzen keine Ernte kommt - das sieht man heute im Jahr 2021 bei uns in Hessen deutlich: Nabu-Apfelbäume sind mit einem Gespinst überzogen, das von dem Apfelspinner kommt - einer kleinen Raupe. Früher hat man Leimringe um die Stämme gemacht, damit diese Viehcher dort nicht hoch klettern können und heute denkt man "ökologisch" und hat darauf verzichtet. Somit wird die Apfelernte auch ein "Verzicht" werden, weil die Blätter gerollt und gelb geworden sind. Man kann nur hoffen, daß diese Nabuleute das verstehen und spritzen und die Bäume diese Tortur überstehen und dann im nächsten Jahr wieder austreiben. Inzwischen gibt es strenge Vorgaben für die Landwirte, wo und wieviel gedüngt werden darf, damit die Wasserzonen nicht kontaminiert werden. Nur ein Beispiel von biologischem Anbau: Die schönen Zwillingsmöhren kommen daher, daß sich Fadenwürmer dort breit gemacht haben..

Nun komme ich zum eigentlichen Thema: Das Einkaufen in Anbetracht obiger Überlegungen ist faktisch kaum noch ratsam, aber essen muß man ja doch - oder? Wir haben teure Lebensmittel und alternative Produkte und biologisch-dynamische Erzeugnisse ausprobiert und sind zu der Erkenntnis gekommen, daß Urgroßmutter recht hatte: "Iß von allem, aber nie zuviel".

Deshalb kaufen wir nur noch wenige Fleisch- und Wurstsorten, die gerade im Angebot sind, aus dem Supermarkt oder Diskounter, weil weder die Haltungsbedingungen noch die Kosten/Nutzen-Faktoren unterschiedlich sind, egal was das Produkt gekostet hat. Wir haben jeden Nepp von Direktvermarktern und deren fragwürdige Produktpalette ausprobiert und sind wieder in den üblichen Läden und Diskountern gelandet und fahren seither sehr viel billiger mit der Ernährung!







Immer was neues:

American Salsa Premium Rice


Heute gibt es eine wunderbar leichte Kost, draußen zubereitet.

Die Terrasse hat ein Induktionskochfeld, hier koche ich den Reis. (150gr einfachster Reis) für 2 Personen.

***

Inzwischen gebe ich in die Teller je 1,5 Dosen Calamare en Salsa Americana (3 Stück Packung vom Spanier für 2,89 Euro) Dann je Teller eine Hand voll grüne Oliven, gerne gefüllt - und für beide Teller eine halbe Dose (425ml) gehackte Tomaten. (also ca 100gr pro Teller) Einfach kalt oder zimmerwarm in die Teller geben.

Nun wird der Reis in die Seihe kommen und kann kurz abtropfen.
Wenn dieser auf die Teller verteilt ist, gebe ich noch 2 Cockteiltomaten (halbiert) als Dekoration dazu.

Tja, Freunde - das war es auch schon und so einfach dieses "Rezept" ist, so gut kam es an..

Schwierig und langwierig und teuer gibt es woanders - ich mache das Gegenteil davon.
Guten Appetit!

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Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr ..

Selbstbewußte Spaziergänger gesucht!

Wir gehen zu zweit eigentlich jeden Tag unsere Hunderunde, der eigenen Gesundheit zuliebe - und dabei erlebt man so einiges..

Man wird zurecht gewiesen, wenn Hundekot "verloren" wurde, was ich noch verstehen kann - auch wenn es außerhalb des Ortes ist und Fuchs und Dachs etc. ihre Exkremente ebenso liegen lassen.. wobei die Krähen und Reiher richtig große Flatschen hinterlassen- auf dem Weg und in der Wiese, die als Futter für die Stalltiere gebraucht wird. (Ich denke da an die Vogelgrippe, wo Corona nur ein Derivat von ist) Die Pferdehalterinnen sind heute unglaublich viele geworden, die lassen ihre riesigen Haufen der Hobby-Hoppeler einfach fallen und.. liegen. Die zahlen keine Haltersteuern und bekommen sogar noch- wie die Bauern- jedes Jahr 300 Euro Subvention pro Hektar Wiese! Also tüten wir ein oder legen Gras auf den Haufen am Wegrain - der übrigens Gemeinde-Eigentum ist und weder dem Bauern noch dem Jäger oder Jagdpächter oder Nabu gehörig ist..

Wir wurden schon von den Solinger Fabrikanen und Jagdkapaunen und von Jungbauern angeranzt- wo der Tenor war: Wir werden von euch aufgehalten - was lauft ihr denn hier herum? Selbst das Wiederanfahren mit schweren Traktoren mit Hänger wurde uns angelastet., was "viel Geld und Zeit kostet". Wir tuten zurück und sagen: Heute haben Traktoren Doppelkupplungsgetriebe und rutschen auch mit Last nicht mehr und wenn man nicht so rast, haben Fußgänger Zeit auszuweichen.. Wie in der Feudalzeit, wo der Fürst "keine müßigen Personen" in Wald und Flur sehen wollte, sind eben heute Jäger und Bauern - die übrigens alle in der Jagdgesellschaft sind - dabei die Passanten zu ärgern.

Meine Argumente sind inzwischen immer weniger verständnisvoll gehalten, sondern werden schärfer: Wir als Allgemeinheit finanzieren hohe Subventionen und sollten eher geachtet werden, auch als "Konsumenten" dieser Klientel, als sich beschimpfen zu lassen. https://www.agrar-fischerei-zah lungen.de/Suche zeigt die Höhe und Art der Subventionen.. spannend allemal!

Meine Argumente bei verbalen Auseinandersetzugen die immer häufiger geworden sind: "Wären wir Spaziergänger oder Verbraucher -nebst Hunden!- nicht, bräuchte man euch Bauern nicht!" Zu den Jagdherren: "Die Natur braucht keine tötungsfreudigen Gesellen, die das Vieh im Wald das ganze Jahr anfüttern, um es dann -bequem vom Hochsitz aus mit Präzisionsgewehren abballern zu können - die ganze Jagd ist für uns nutzloses Gerümpel!"


Fazit: Wir werden sturer und weichen auf keinen Fall mehr in voreiligem Gehorsam aus, sondern nur da hin, wo man nicht in den Graben oder Matsch oder Dornen springen muß, daß der Verrückte so schnell wie denkbar an uns vorbei heizen kann- womöglich noch mit Matsch oder Wasser spritzend..

..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König!