BBQ Frikadellen, Salat und Salzkartoffeln

Ein Rezept für 4 Personen, gute Esser:
Ein Rezept, das jeder kann, habe ich heute für euch, geneigte Leser!
500gr Hackfleisch halb und halb, 400gr grobe, frische Bratwurst,
1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Ei, 2 Scheiben gutes Mischbrot, Salat der Saison
und Kartoffeln sind die Zutaten.
Salat waschen und putzen und in der Seihe bereit halten.
(Eisberg- und Chinakohl nur die äußeren Blätter abmachen, halbieren,
den Strunk entfernen, schneiden.)
Die Salatsauce mache ich ganz einfach mit Grill-Saucenresten, die im Kühlschrank sind,
die werden mit etwas Salz und Milch oder Tomatensaft mittels einem Schneebesen
zu einer homogenen Sauce verrührt und fertig ist die Lauge !
Bitte Hände zuvor gut waschen..
Salzkartoffeln sind geschälte und halbierte mittelgroße Kartoffeln,
die mit etwas Salz in zwei fingerhohem Wasser gegart werden (20 Min)
In einer Plaste-Schüssel wird eine Tasse Wasser eingegeben,
2 Scheiben gutes Mischbrot, das in kleine Stückchen geschnitten worden ist,
2 EL Jodsalz, 5 EL BBQ Grill-Würzer (Pulver)
ein rohes Ei aufschlagen, 1 Zwiebel und 5 Knoblauchzehen
in kleine Stückchen gehackt, das Hackfleisch
und die aus der Pelle gedrückten rohen, groben Bratwürste.
Ein doppeltes Papier-Küchentuch bereit legen..
Alles sehr gut mit beiden Händen verkneten,
so daß alles gut vermischt ist -
nun vier richtig dicke runde Bälle daraus formen und in die beschichtete Pfanne legen
- das Papiertuch kommt jetzt recht !
Distel- oder Rapsöl zwischen die Frikadellen laufen lassen (nicht zu viel-
4 Löffel reichen) und bei geschlossenem Deckel kurz voll anheizen,
dann auf 1/2 Kraft reduzieren.
Nach ca 15 Min den Deckel lüften, damit ein wenig Dunst abziehen kann-
und mit dem Holzpfannenwender vorsichtig die Frikadellen umdrehen,
Deckel drauf und wieder bei 1/2 Kraft 15 Min garen.
Nun die Kartoffeln ankochen und auf 1/2 Kraft schalten,
den Deckel leicht schräg auflegen, damit nichts überkocht.
Das gleiche Pfannen - Prozedere nochmal, wo die letzten 15 Min folgen-
nach denen das Essen fertig ist - fast zeitgleich mit den Kartoffeln,
die nun abgeschüttet werden und bei offenem Deckel kurz ausdünsten,
bevor sie serviert werden.
Fix den Salat unterheben und servieren.

Guten Appetit !


Ein Alternativ- Rezept gesucht? Bitte:

Pfann-Eier mit Spargel

Ich nehme pro Person ein Glas Spargel, das für ca 1,20 Euro (2022 schon 1,49Euro) zu haben ist,
lasse vorsichtig das Wasser abtropfen und dekoriere den Spargel auf je einen Teller.
Darüber kommt ein Streifen Knoblauch-Sauce, die man für 79 Cents das Glas kaufen kann.
125gr Speckwürfelchen (fertig zu kaufen, 2 x 125gr zu ca 1,50 Euro, 2022 schon 2,99 Euro)
und röste dieses mit einer dicken, gehackten Zwiebel in Rapskernöl an,
gebe darauf (alles ohne zu rühren) pro Person 3 Eier,
darauf etwas Dillspitzen, etwas Salz, etwas Pfeffer.
Deckel drauf und ruhig ein paar Minuten garen,
bis sich eine weiße Haut auf der Dotter gebildet hat,
diese Dotter soll mittig aber noch flüssig sein.
Nun muß nur noch mit dem Holzpfannenwender Ei für Ei
abgestochen werden und auf die Teller angerichtet.

Einfacher geht es nun wirklich nicht mehr - oder?!








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*** Nachgetragen *** Ein beutelloser Staubsauger spart richtig viel Geld, das hat sich herum gesprochen - aber hier trennt sich die Spreu schnell vom Weizen ! Ich rate dazu, verschiedene Geräte vorführen zu lassen, um die Handhabung und den Geräuschpegel abschätzen zu können. Manchmal ist der teurere Kauf der billigere.. Weihnachten 2019 kam ein Saug-Roboter dazu, das seltsame Ding lernt und saugt inzwischen die ganze Wohnung. Nur die Ecken müssen ab und an nachbehandelt werden und unter flache Schränke kommt er auch nicht.(M edion) Das Ding wird eingeschaltet, wenn wir aus dem Haus gehen, so nervt es nicht.

"Uboot-Kartusche" Wenn mancher Mann wüßte, wer mancher Mann wär', gäb mancher Mann manchem Mann manchmal mehr Ehr'. Ein paar lat. Sprüche gefällig? Improborum amicitia tam diu manebit, quamdiu sequetur utilitas. Iratis subtrahendi sunt ei, in quos impetum conantur facere, dum se ipse colligant. Si quid scriptum sit obscure de re dubites. Memoria minuitur, nisi eam exerceas. Copias traducere conati sunt, ut, si possent, castellum expugnarent, si minus potuissent, agros popularentur. (Das hört sich harmlos an, bedeutet aber: Sie versuchten ihre Truppen übersetzen zu lassen,um, falls möglich,das Kastell zu erobern, andernfalls die Felder zu verwüsten,besser als popularentur hätte ich pervasterentur genannt) Paupertas si malum est, mendicus beatus esse nemo potest, quamvis sit sapiens. (Wenn die Armut ein Übel ist,kann kein Bettler glücklich sein, mag er auch ein Weiser sein. Auch das hätte ich anders übersetzt: Wenn Armut ein Schlechtes ist, kann keiner ein frommer Bettler sein, auch wenn er weise ist. ) Ut desint vires, tamen est laudanda voluntas. Homo doctus in se semper divitias habet ! *** Spannend finde ich, dass 1975 ein Kilo Gold 4.500 DM gekostet hat und heute, im Jahr 2020 (August) 55.756,15 EURO, am 29.12.22 -trotzdem der Ukrainekrieg schon bald ein Jahr andauert -54.718,32 EUR, d.h. so pessimistisch steht es nicht ! ***

Neuer Bad Nauheimer Kartoffelsalat ! Ein Rezept, das ich in der Kur in diesem Städtchen, in einem feinen kirchlichen Haus serviert bekam, soll hier noch einmal gewürdigt werden. Damals hatte ich den Koch extra gelobt und nach den Zusammensetzungen gefragt. Er nahm damals statt Maionaise Magerquark. (Magerquark habe ich seltener im Haus, Maionaise jedoch im Glas vorrätig) Nun aber zum Rezept: Am Abend zuvor koche ich 1-1,5kg Kartoffeln - es können "überwiegend festkochende" sein, also nicht unbedingt Salatkartoffeln, die freilich noch besser sind. In die Salatschüssel kommt ein halbes Glas SALATMAIONAISE DER BILLIGEN SORTE, dann 1 EL Meerrettich (Auch aus dem Gläschen), jeweils 2 El getrockneten Schnittlauch, Petersilie und Dillspitzen. Nun wird ein schöner Apfel ausgesucht, geviertelt und in Scheiben geschnitten dazu getan. Eine Salatgurke in Scheiben ebenfalls- erst dann wird alles gründlichst untergehoben. (Die Gurke zieht bekanntlich Wasser und das ist gut für unsere Kräuter) Nun werden die Kartoffeln abgepellt und in Scheiben -lagenweise unterheben!- hinein geschnitten. Kurz vor der Servieren nochmal kurz umheben- einmal reicht. Ich habe bewußt kein Salz und kein Pfeffer zugegeben. Dazu gebe ich etwas von meinem Fundus an eingefrorenen Würstchen, das ist eine gute Kombination und wird gerne gegessen! Guten Appetit !

Kartusche: Menü Tipp *** Fertige oder selbstgemachte Puten- oder Hähnchenspieße mit Ananas-Reis - etwas Grillsauce Typ Curry dazu und fertig! Naja, ein paar Tricks sind schon dabei: Ich brate in Chiliöl an (Granulat, eingelegt in Distelöl, was man übrigens mindestens 3-4x auffüllen kann) Dann lösche ich mit einem guten Schuß Rum ab - (der verfliegt, gibt nur das Armoa ab) Zu bedenken ist, daß Pute viel länger garen muß als Hähnchen! Alle Zutaten habe ich von L idl, dh. es war wirklich nicht teuer und fett ebenso wenig.. 2 Packungen a 300gr reichen für 3 Personen. Reismenge: Trocken 250gr. Die Grillsauce ist auch vom gleichen Anbieter, davon braucht man nicht viel- im Kühlschrank kann man diese gut 2 Wochen aufheben. 1 Dose billige geschnittene Ananas, abtropfen lassen im gleichen Sieb, wo nachher das Reis abgeschüttet wird- so werden die Ananasstückchen ebenfalls heiß. (Salz kam an dieses Essen NICHT) Guten Appetit.