Currysteak auf dem Grün !

(nachstehend eine bearbeitete Version für festere Steaks)

Zwei feine weiße Bratwürstchen (Kirmesbratwurst,
ist im 6er Pack handelsüblich, die restl. 4 kann man gut einfrieren) werden abgepellt,
so klein wie möglich geschnitten und mit dem Mixstab in einer Schüssel zerkleinert.
In das Brät kommt ein ganzes Ei, 1TL Salz, 1EL gutes Currypowder,
1TL Rosenpaprika (mild), 1 TL Knoblauchpulver (kein Knoblauchsalz),
2 EL Paniermehl, sowie das Wasser der Erbsendose.
Alles mit dem Stab gut durcharbeiten und einen Moment stehen lassen zum Durchziehen.

2 große oder 3 mittlere Kartoffeln schälen
und in ca fingergliedgroße Stückchen scheiden.
Eine 400/260gr Dose feine Erbsen mit angehaltenem Deckel
grob abschütten (in das Brät), Deckel öffnen, 1 TL Butter und einen TL Zucker,
einen TL Salz darauf geben und bereitstellen.

Die Kartoffelstückchen in einem Topf mit daumenbreit Wasser geben,
-mit Deckel- kurz ankochen
und bei halber Hitze ca 15Min bei ganz leicht angewinkeltem Deckel kochen lassen.

An einem größeren Kartoffelstückchen mit dem scharfen Schälmesser
( kl. sichelartige Schneide, Holzgriff), eine Einstich-Garprobe machen.

Nun das Wasser mit etwas schräg gehaltenem Topfdeckel abschütten
(Topflappen nehmen, da der Dampf sehr heiß ist!), den Topf auf ein Holzbrett stellen,
die Erbsen zugeben und mit dem Metall-Stampfer
(Schaut aus wie ein abgekröpfter Pfannenwender)
grob zerstampfen und den Deckel zum warmhalten schließen.

Die Wurstbrätmasse ist nun gut durchgezogen
und kann mit der Hand in zwei Steaks ausgeformt werden.

Nun in der Pfanne ein wenig gutes Rapsöl anhitzen und die Steaks einlegen.
Von beiden Seiten (Holzpfannenwender) appetitlich anbräunen.

Angerichtet werden die Steaks im "Grün",
das als Bett auf dem Teller ausgebracht wird.

Ich empfehle mit Zwiebelringe und etwas frisch gehackter Petersilie zu servieren.
(Die Zwiebelringe können zeitgleich mit dem Steak gemacht werden)

Guten Appetit !
(EL = Eßlöffel, TL = Teelöffel)

Nach dem Testessen zu dritt hier die überarbeitete oder verbesserte Version:
(wieder für eine Person gerechnet)

3 Kartoffeln schälen, fingerkuppengroß würfeln und in einem Topf,
in welchem ca daumenhoch Wasser ist- kurz mit Deckel aufkochen und sofort
auf 1/3 Kraft stellen, damit der Schaum nicht übergeht.

2 feine Bratwürste abpellen und in kleine Stückchen schneiden,
1 EL feines Currypowder, (Goldelephant) 1TL Jodsalz, 1TL Rosenpaprika, 2 EIGELBE (kein Vollei)
geben und mit dem Mixstab zerkleinern und vermischen.
Abgedeckt ruhen lassen.
Eine halbe Dose feine Erbsen abschütten -diesmal nicht verwenden-
(400/260gr), also ca 130 Gramm mit einem TL Butter
und je einem TL Salz und Zucker vorbereiten.
(Den Rest der Erbsen nicht in der Dose aufbewahren,
sondern in einem mit Folie abgedeckten Schälchen im Kühlschrank aufbewahren)
Wer mag, kann ein paar Zwiebelringe (zuvor in der gleichen Pfanne bereiten,
auf Küchenpapier Fett abtropfen lassen und in einem Schälchen bereitstellen)
Ein wenig gutes Rapsöl in die beschichtete Pfanne geben und kurz erhitzen.
Die Steakletts oder Bratlinge so mit dem Löffel und der Hand ausformen,
daß sie wie längliche Frikadellen ausschauen.
Bei 3/4 Hitze so lange bräunen, (ohne Deckel)
bis man den Bräunungsgrad sehen kann ohne zuvor zu wenden.
Nun kann gewenden werden: Mit dem Holz-Pfannenheber.
Inzwischen sind die Kartoffeln fertig und werden grob abgeschüttet-
ein klein wenig Wasser darf noch bleiben.
Die Erbsen kommen zu den Kartoffeln und werden grob untergestampft. (s.o.)
Nun sind die Steak's beidseitig braun und können auf einem Bett
aus Erbs-Stampf aufgelegt werden.
Ein Händchen gehackte (krause) Petersilie und die Zwiebelringe
runden das Essen -auch optisch- gut ab.

Rühr - Ei Provence für 2 Pers.

2 Scheiben Brot in gleich große Würfel schneiden,
in der Bratpfanne bei hoher Hitze mit ordentlich Olivenöl,
4 - 6 grob gehackte Knoblauchzehen, 2EL Rosmarin, 1TL Estragon
und etwas Pfeffer aus der Mühle vorsichtig knusprig braten-
aber bitte häufig wenden, damit nichts anbrennt.
Die Kräuter dürfen nicht schwarz werden, sondern sollen ihr Aroma abgeben.
Nun 2 klein geschnittene Tomaten zugeben, unterheben.
6 Eier hinein schlagen,
80 gr Katenschinkenwürfelchen zugeben.
(die Hälfte einer Packung zu 1,69 Euro)
( Fertig gewürfelter Katenschinken oähnl. Produkt zugeben -
das muß aber nicht sein: )
Ohne diese Schinkenwürfelchen muß dann aber ein knapper EL Salz zu den Eiern !
Etwas anstocken lassen und ein oder zweimal kurz wenden. Fertig.
Dazu habe ich je den abgetropften Inhalt eines Glases Spargel
(1,09 Euro, 330 / 205gr im Jahr 2021: 1,49 Euro) auf den Teller getan, das kommt besonders gut
und ist kalorienarm, entschlackt den Körper.
Guten Appetit!





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Die ansprechende, moderne Kleidung kommt nicht aus unseren Land,
sondern aus China- unsere Firmen sind noch hinter dem Mond daheim.
Aus den Nachbarländern kommt nur hochpreisige Mode, die sich heute keiner mehr leisten kann..

*** Nachgetragen *** Regen-Jet oder so ähnlich heißen diese Versiegelungen für die Auto-Frontscheiben. Dieses Zeugs ist Gold wert, weil der Regen perfekt abperlt, so daß man ab ca Tempo 60km/h keinen Scheibenwischer mehr braucht. Dazu muß man allerdings genau nach Anleitung arbeiten, was etwas Zeit und Mühe in Anspruch nimmt - es lohnt aber allemal. Sollte sich ein milchiger Film nach der 1. Behandlung zeigen, poliert man mit einem weichen Tuch geschwind nochmal nach. Die Wischerblätter habe ich bisher regelmäßig mit Gummipflegemittel behandelt - das zahlt sich in barer Münze aus. Unser Autochen ist 14 Jahre alt und hat erst das 2. Paar Wischergummis bekommen.. 2020: Nun ist der Smart schon 18 Jahre alt - die Versiegelung wird nur noch einmal im Jahr gemacht, wir fahren recht wenig: KM 90.000 bisher. 2021: Frisch getüvt und immer noch die gleichen Gummis.. ..alle Gummis, von den Scheibenwischern bis zum Pedal-Gummi oder Türdichtungen.. 2024- das Gleiche, frisch Tüv und weiter gehs mit 8 Jahre alten Allwetterreifen, die noch absolut top sind. (Garagenwagen)

***

Heute gab es Kartoffelstampf mit gehackten schwarzen Oliven, guter Milch, etwas Salz, eine gute Prise
Oregano und einer Scheibe Emmenthaler Käse darin (Kartoffel ablaufen lassen,
dann mit allen Zutaten rundherum mit dem gekröpften Handstampfer verarbeiten)
In der Zwischenzeit habe ich 6 einfache weiße Bratwürstel mit 3 gehackten Zwiebeln
in Rapskernöl mit etwas Pfeffer und mildem Paprikapulver -abgedeckt- gebraten.
(Beim Wenden muß man etwas aufpassen, was aber bestimmt kein Problem für Euch sein dürfte..)



Guten Appetit!

Bei uns zuhause. Heute, liebe LeserInnen gebe ich eine neue Variante meines Gyros bekannt, das einfacher und billiger ist, als man denken sollte: 3 Zwiebeln und eine halbe Knolle Knoblauch kommen zuerst in das gute Olivenöl im Topf, dann folgen 450gr abgepacktes Gyros oder gewürztes Schweinegeschnetzeltes zum Preis von 3,20 Euro dazu. (2021 kostet das 3,95 Euro, 2022 schon 4,49 Euro - man muß bedenken, daß nicht nur Fleisch darin ist, sondern auch Soße und Zwiebeln..) Mit dem Kochlöffel alles gut vermengen und gut 4 EL Tomatenmark, sowie einen flachen EL Salz und Chiliöl zugeben. Bei geschlossenem Deckel anbraten - ab und zu rühren - nach ca 10 Min mit einem 1/4Ltr süßem roten Wein ablöschen und bei kleiner Flamme garen lassen, bis die Nudeln soweit sind. Meine besondere Empfehlung ist R ewe Spiralen Eiernudeln mit feinem Hartweizengrieß oder Peters Nudeln, beide sind wunderbar und ihren höheren Preis wert. (Zerfallen nicht) (250gr Nudeln werden für 3 Personen bei dieser Menge Fleisch richtig sein) Das Essen reicht für 4 normale Esser und kostet somit kaum über 1 Euro pro Person! (alter Preis)

Seltsamkeiten des Jahres 2022, der 65. Teil Wie ich schon in den vergangen Kartuschen ausgeführt habe, ist mir im Dunkeln geblieben, wieso die Politik so oder so reagiert. Die Lobby ist wohl stärker als die gesamte Wählerschaft, sonst würden die Dinge nicht passieren, die wir in den Corona-Jahren hinnehmen müssen. Nicht nur im Hinblick auf die Pandemie, sondern auch auf das Vollversagen der Diplomatie bezüglich Ukraine/EU/USA/Welthunger/Türkei/Israel etc. etc. Es hat absolut keinen Sinn sich für Nachrichten oder News zu interessieren, weil die willfähige Masse keinerlei Einfluß auf irgendwas hat. Lieber füttern wir den Automobilclub als eine Partei, denn man sollte auf greifbare Resultate als Entscheidungshilfe setzen und auf den gesunden Menschenverstand, der offenbar viel seltener ist, als Diamanten und Gold. Mit dieser Bemerkung verlasse ich die Reflektionen auf solche Dinge entgültig, weil mir das definitiv zu ungesund ist. Kurz vor dem 71. Geburtstag wird es höchste Zeit an die eigene Gesundheit zu denken und diesen Mist einfach weg zu lassen. Wir können an den Dingen doch nichts ändern, nicht das Geringste! Ich kann jedem nur raten, die Nachrichten und nicht mal mehr die Überschriften zu lesen, die jeden Tag das Auge treffen, wie ein Virus. Anmerkung: JEDES VOLK hat Dreck am Stecken und eine "historische Schuld" zu begleichen - es wäre ein Sakrileg, die Zahlen der Getöteten oder Opfer von Despotie und Willkür aufrechnen zu wollen. Alle Religionen haben VOLLKOMMEN VERSAGT, desgleichen die Philosophie und die Ethik, die Diplomatie und der gesunde Menschenverstand. Von hier an also nur noch Kleinkram und Seltsamkeiten aller Art.. *** Nun will ich nicht nerven mit Sparvorschlägen, sondern nur mal bemerken, daß z.B. Slipeinlagen von R ewe deutlich besser sind als vom Diskounter (L idl) und bei A ldi der Limburger Käse nicht nur einen Euro billiger ist, als das Stück (200gr) aus Bayern, sondern ganz klar besser und kremiger. *** In dem Roman "Die wilden Jahre" von Will Berthzold kommt auf Seite 71 seine interessante Bemerkung vor: "katholische Familie, der Vater praktisch farblos und politisch unbelastet, ein braver Bürger" Oder auf Seite 82 "Sagt ihr dann wieder, daß ihr gezwungen wart, mitzumachen?" Und heute? Was tun wir - 70 Jahre später gegen ausufernde Willkür? Eben. Nichts. Man will ja keine Probleme herauf beschwören. Wir kommen beim Wandern oft an Reiterhöfen vorbei - die übrigens alle 300 Euro Subventionen pro Hektar Weideland bekommen - und dann hört man von Lebensmittelknappheit. Würde man die Pferde zu Salami und die sinnlosen Wiesenflächen mit Getreide .. und die Subventionen sind auch gespart! Inzwischen haben manche Höfe sogar schon Vereinsstatus.. *** 15.7.22 - die Kurzwanderung LII ist geschafft, eine feine Tour, die man nirgendwo findet- sie ist selbstgemacht. Besonders stolz bin ich auf die Bilder mit den Wandersprüchen. *** Aus dem Jahr 2019 mit 95 Minuten ist der Science Fiction Film "Perfect Human" - ein gut gemachter Streifen mit viel Phantasie. Das Ende will ich nicht verraten, nur soviel, daß es um einen Androiden geht, der die Hausarbeit machen soll.. Traurig ist, daß es noch immer keine verpflichtende Registrierung von E-Mail-Adressen und Telefonnummern -Festnetz und Handy- gibt. Sonst ist jeder Kram vorgeschrieben, den man sich nur denken kann, aber wenn es um die Sicherheit für uns Bürger geht, trifft man nur auf Vollversagen. *** Dem Vogelsbergkreis wird so viel Wasser entzogen, daß nun Dürreschäden und Wassermangel herrscht. Frankfurt pumpt von dort Wasser ab. Vorschlag: Das Rohr dicht machen, soll doch die Stadt sehen, wie sie an Wasser kommt und haushalten lernen! *** Hummel: Besonders viele von denen sind bei uns im Lavendelbeet und scheinen sich mit den Schmetterlingen daran zu erfreuen. Das freut uns wiederum. Jaja, da kommt man am frühen Morgen aus dem Haus und findet dieses da: auf dem Bürgersteig. C 185/65 14 Zoll... Conti, immerhin ein Fabrikat aus Deutschland. Wer das wohl auf diese häßliche Weise entsorgt haben mag? (16.Juli 2022) Im Haus meinen alle, das ist Sache der Gemeinde, weil der Reifen auf dem Bürgersteig liegt - laß' den nur liegen! So habe ich der Gemeinde eine Mail mit Bild geschickt.. die Haus-Cam hat zwar Aufnahmen gemacht, die jedoch in Infrarot sind - d.h. mit den Farberkennungen ist es nicht weit her. Man sieht einen kleineren SUV mit Hänger, der mit Unrat beladen um 01.46 Uhr die Straße herab fuhr. (Vermutlich ohne Ladungssicherung, so dass beim Ausweichen um die Verkehrsinsel herum, dieser Reifen herab fiel. Wohin fährt man um diese Zeit den Abfall? Vermutlich in den Wald.. Ein paar Stunden später rumpelte das Postauto an, sehr laut diesmal. Der fremde Fahrer fuhr trotz plattem Reifen die Straße hinauf, hielt, fotografierten das Rad. Dann wendete er und kurvte zur Hauptstr. zurück zu einer Nebenerwerbswerkstatt.. das arme Rad! Noch am gleichen Tag kommt eine Mail zurück: "Hallo Herr Müssig, danke für die Mitteilung. Wir holen den Reifen am Montag ab. Wäre gut, wenn Sie das Teil zwischenzeitlich weiter oben neben dem Gehweg platzieren könnten, damit niemand drüber fällt. Danke und noch ein schönes Wochenende! Mit freundlichen Grüßen Paul Schmi dt" Toll, das klappt ja wunderbar. Seite 128 des Romans "Die wilden Jahre" zeigt eindrucksvoll, wie noch vor der eigentlichen Währungsreform die ersten DM-Millionäre ihre Sache klar gemacht hatten. *** Die heutige Filmempfehlung eine "true Story": American Boogeywoman oder Engel des Todes - ein amerikanisches Drama, der besondere Thriller aus dem Jahr 2021. *** "Der G7 Gipfel beschließt, 150 Milliarden Euro nach Afrika fließen zu lassen" In ein Fass ohne Boden - na prima. Ganz offenbar wissen "wir" nicht wohin mit der Kohle - oder? Im Anschluss denkt man in Afrika: "Inschallah, die Gebete haben geholfen, die Ungläubigen müssen zahlen!" Mein Tipp: Die Welt soll sich entwickeln wie es die Natur vorgesehen hat. Jeder Eingriff ist eigentlich falsch. *** Es ist ein kühler Sonntagmorgen an diesem 17.7. und noch relativ dunkel um halb Sechs. Die Vorbereitungen für die Dinkelbrötchen sind getan. Um Viertel nach Sechs gehts los mit der Backerei in der Küche. 5 Minuten Teig machen - in dieser Zeit läuft die Röhre auf 35 Grad, dann gehen die Teiglinge dadrin 10 Minuten, um dann auf 180 Grad für 33 Minuten gebacken zu werden. Und wie das duftet! So haben wir um Sieben noch warme Brötchen auf dem Holzbrett auf dem Tisch. Mit Ei und Kerze und Tischläufer, selbstgemachte Marmelade, Käse mit Käsehobel und einen Weichkäse, zwei Wurstsorten wie sich das gehört für einen Sonntag. Mein Experiment "Diskounter" ist bei Fleischwaren gelungen, hier wird auf die Haltungsbedingungen geachtet und der Preis ufert nicht so aus, wie das anderswo ist, wo die Beutelschneider das Katastrophenszenario Corona so richtig ausgenützt haben. Gut, ich mag diese Diskountläden nicht, finde auch nur die Hälfte - aber: Man muß die Preise drücken, sonst wird es teuer. Die Qualität stimmt auf alle Fälle und die Auswahl ist sogar ziemlich gut und besser auf die Kunden abgestimmt. *** Bei der letzten Wanderung (bei Münster/TS) haben wir ein seltsames Erbsenfeld entdeckt, das ohne Ranken war. Das Geheimnis war bald gelüftet: Soja! Diese Bohnen sehen wie Erbsen aus und sind schmackhaft. Etwas härter, aber sehr zahlreich und saftig. Aber ohne zu spritzen sind zu viele Würmchen drin - so einfach ist Öko nicht! *** Weiter zu den Seltsamkeiten des Jahres 2022 - der 66. Teil

***

Das ist die Informationsmenge meiner Homepage, plus 4500 Bilder.. Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. PS: Selbst wenn wir nur noch Heu essen, in Asien wird weiter gefischt wie bisher- wetten? Die ganze restliche Welt hat nicht so viele Einwohner wie der asiatische Raum.. ich schätze, daß die zivilisierten Länder, die man mit Öko-Aufrufen erreichen kann, was weltweit vielleicht 1 Milliarde Bewohner wären- vermutlich aber eher nur jeden 10. davon als Mitmacher gewinnen könnte... - gegen die 8 Milliarden weltweit, die man damit niemals erreichen wird. Selbst wenn wir in Deutschland die Natur schützen mit allen Mitteln, ohne Heizung in Höhlen hausen,, wird das die Welt nicht retten: Am deutschen Wesen kann die Welt nicht genesen: Wir fahren sehr wenig mit dem kleinsten Autochen- woanders wird "Traktor-Pulling" und "Rennsport" betrieben, es wird weltweit mit steuerfreiem Sprit geflogen.. weltweit brennen Kriege, werden "Kreuzfahrten" gemacht- es ist, als ob man einem Ochsen ins Horn petzt! 2024 komme ich von den meisten Lebensmitelbestellungen im Web ab, teils durch Nepp oder irren Frachtkosten oder mangelnde Kühlung der Waren.. Was ist unstimmiger, die Wettervorhersage, die Politik oder die Pressemeldungen oder die Werbeaussagen oder Gebrauchsanweisungen? Man weiß es nicht, man hat keine Ahnung. Die Welt wird immer komplexer, aber auch stimmiger? Als alter Mensch habe ich da meine Zweifel, wie vermutlich alle Alten aller Generationen vor mir. Es geht immer weiter; gestern standen wir vor dem Abgrund, heute sind wir schon einen Schritt weiter. ..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König!