Landfotografie

Wilde Hex im Kartoffelnest


Ein Rezept fuer 4-5 Personen.

Aus 1,5kg Kartoffeln schaelen
und in kleine Stueckchen schneiden, kochen
und einen "Kartoffelstampf" machen, also nicht durch den Mixer jagen,
sondern mit der Hand stampfen,
dass noch etwas Struktur bleibt -
am besten mit einer kl. Dose 10% Dosenmilch und etwas Salz.
(Ohne Muskat)

Das Ragout:
2 EL Grieben- oder Zwiebelschmalz in eine grosse Pfanne geben,
2 in Ringe geschnittene Zwiebeln,
200-300gr in schmale Streifen (wie Pommes) geschnittenes Doerrfleisch,
400gr grobe rohe Bratwurst (aus der Pelle gedrueckt und in Baellchen geformt),
sowie 500gr abgepacktes fertiges Gyros-
in dieser Reihenfolge in die Pfanne schichten
und gut 1/2 Std bei 3/4 Hitze -zugedeckt !
- bruzzeln lassen.

Inzwischen kann der Stampf fertiggestellt werden.

Kurz vor dem Anrichten wird die Pfanne ausgeschaltet-
und 1 Min gewartet, damit der Herd nicht so sehr bespritzt-
(typisch Hausmann) und den abgetropften Inhalt
einer kleinen Dose Champignons III. zugefuegt und ein wenig untergehoben.

Das war alles an Wuerzung!

Noch besser sind frische als Dosen - Champignons.
Deckel drauf und inzwischen den Ring oder Kranz aus Stampf auf den Tellern verteilen.

Inmitten dieses Kranzes kommt dann das Ragout serviert.

Dazu kann man eingelegten Kuerbis - im Desert-Schaelchen- reichen.
(Als Glas-Konserve zu kaufen)
Statt dessen aber auch Heidelbeeren, was durchaus eine interessante Note gibt.

Guten Appetit!

Anmerkung:
Mein Respekt gilt weniger den Fernsehkoechen
als vielmehr den Millionen Hausfrauen der Welt,
die jeden Tag abwechslungsreiches und gesundes Essen auf den Tisch bringen muessen!

Meine Rezepte sind auf keinen Fall als "Konkurrenz" dieser beiden Gruppen gedacht,
als vielmehr eine "Hausmanns-Kocherei" auf einfachstem Niveau,
mit schmackhaften Essen, die meine Frau entlasten und auch ein wenig erfreuen halfen.

Jeder absolute Anfaenger soll diese Rezepte nachkochen koennen-
und die Zutaten dafuer in jedem Supermarkt bekommen..

Das Rezept auf dieser Seite kostet ca 8 Euro - fuer 5 Personen -
(Stand Jan.2011)
obwohl genug Fleisch darin ist, genug Kraft,
um einen anstrengenden Tag zu meistern.
Die meisten meiner anderen Rezepte sind im Preis noch darunter.
Kleinere Haushalte koennen runterrechnen - billiger geht's auch in der Kantine nicht.

Alternativ Rezept fuer 2 Personen: Pasta Germania

300gr Pasta bissfest kochen und in der Seihe abschuetten, kurz mit dem Topfdeckel zudecken.
Am Abend zuvor habe ich getrocknete Kraeuter, die es im Glas zu kaufen gibt, in Rapskernoel eingelegt. Pro Person ca 1 Schnapsglas Oel in einen Schaelchen geben, da kommen 2 gehaeufte EL getrocknete Petersilie und 2 gehaeufte EL getrockneter Schnittlauch, einen Teeloeffel Salz und Pfeffer aus der Muehle. 2 Knoblauch-Zehen ganz klein hacken oder durch die Presse druecken und zugeben. Das zieht bis zum naechsten Tag zu einem wunderbaren "Pesto", das sehr viel leichter als das gekaufte ist.
Das kommt in den nun leeren Nudeltopf, wird kurz angeduenstet und dann kommt die Pasta dazu und wird mit dem Holzkochloeffel sehr gruendlich untergehoben. Und auch geschwind danach auf die Teller gebracht. Obenauf kommt Gorgonzola dolce. Dazu reiche ich gruene und schwarze Oliven.
Ihr werdet ueberrascht sein, wie "italienisch" das schmeckt, auch wenn die Kraeuter ganz andere sind.. die Art der Zubereitung ist mediterraner nicht denkbar. Dieses Rapskernoel ist sehr viel besser als alles, was an Olivenoelen bei uns auf dem Markt erhaeltlich ist.
Guten Appetit.



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


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Kartuschen - Thema: Veraenderungen

Leben ist Veraenderung, - dessen wird man sich bewusst,
wenn gerade eine Zeitungsfrau gefeiert wird,
weil sie einen Rehbock vergibt,
fuer den "besten Saenger" der Schlagerbranche.
So kann man eine flaechendeckende Werbung betreiben,
die auch noch von der Steuer abgesetzt werden kann..
Morgen wird es ein Schokoladehersteller oder eine Oelfirma sein,
die ueber die Boerse
(die zuvor fusioniert hat und weltweit Ratingagenturen betreibt)
ganze Staaten kaufen kann..
Die dann eingesetzten Politiker koennten Schauspieler oder Schlagersaenger sein,
die dann ihre Texte vortragen.
Im HR4 kam am 18.11.2016 um 07.40
"Schlager ist geil, der Florian Hufeisen hat einen Rehbock gewonnen".
Am "Vorlesetag" oder am Tag des Vorlesens im Radio gebracht,
laesst mich das an die "kulturelle Weiterentwicklung" denken,
die aus der stark gewachsenen Akademisierung zu kommen scheint..

Irgendwann wird in der Weltlotterie ein Kleinstaat zu gewinnen sein
oder ein altes Russenuboot mit Benzin und Besatzung fuer 10 Jahre?

Wahlen werden wie Feste gefeiert, mit vielen Faehnchen und Cheerleaders und Monstertrucks,
Softeis und Tombola..

Schoene Zeiten kommen auf uns zu !
"Schlager ist geil" ist wohl bezeichnend fuer unsere jetzige Kultur.
Du willst nicht wissen, was morgen kommt..



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere







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