Kartuschen - Thema: M aggiwuerze
Seit Uromas Zeiten nutzt man in der Kueche M aggi, allen bestens bekannt als
Speisewuerze, mit Geheimnissen umrankt, die alle frei erfunden sind.
Giftiger als jede noch so wuerzige Wuerze sind diese Geruechte und Anfeindungen, besonders die der Oekofreaks heutiger Tage.
Mit Argusaugen betrachtet der Kunde heute Glutamat,
diesen Geschmacksverstaerker, als Ausloeser von Allergien und
Hypernervositaet bei Kindern.
Durch diesen Wiki-Beitrag scheint mir Glutamat rehabilitiert.
Gut, wir sind Hobby-Koeche und keine Chemiker, deshalb moege man mir hier verzeihen,
wenn auf meinen Seiten davon gerne Abstand genommen wurde.
Die Erfindung des Fleischextraktes hat in gewisser Weise die Suppe "mitnehmbar" gemacht
und
ist mit dem Namen Justus Liebing eng verknuepft,
welcher als besonders erfindungsreich und pfiffig galt.
Lassen wir uns also nicht weiter von der "gekoernten Bruehe" - Forderung verarschen
und kaufen weiterhin - wie Mutter, Oma und Uroma
diese
"Fette Bruehe" und "Fluessigwuerze" mit Freuden!
(Uebrigens hat unser Hund sein gekleppertes Ei
IMMER NUR mit einem kleinen Spritzer M aggiwuerze nehmen wollen..)
Wie mit jedem Gewuerz kommt alles auf die Dosierung an - zuviel Salz oder Zucker ist bekanntlich ebenso ungesund..
Lustig sind auch diese "alternativen" Wuerzen:
http://www.hr-online.de/website/radio/hr4/index.jsp?rubrik=92455&key=standard_document_62913462
"Worcestersosse" oder "gekoernte Bruehe" ist auch nichts anderes als M aggi!
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