Kochen

Am liebsten mag ich die Experimentier-Kueche, die mit bodenstaendigen Sachen arbeitet und familientauglich ist..
"Feine Sachen" wird man bei mir nicht finden- sondern rustikalere Essen, die aber gerne mit "Pfiff" sein duerfen- nicht nur um sich von den unzaehligen anderen Hobbykoechen abzuheben, sondern schlicht, weil ich gerne gut esse und Wartezeiten im Lokal nicht mag, zudem muss man nicht jeden Nepp mitmachen und somit legt somit sinnvoller selbst Hand an..
Kochen ist keine Arbeit, sondern Erleben und Geniessen !

Dynamisch Kochen
..fix fix ! Pasta ? Manfredonia
Kleines Bovist-Fest
Vegetarischer Bauernschmaus mit Salat
Stampf und Salat Piacenza
Russischer Krauttopf
Gruen Gelb.
Pinges aus der Roehre
Hitzeblitz (Fuer kalte Tage)
Pasta Pomodoro Cervo Ligure
Pasta Bolognese (einfach)
Die Gemuesekueche !
Mehr ein Vorschlag als ein Rezept: Land-Ei.
Noch ein Vorschlag: Zwiebelbratwurst, Kartoffel und Salat.
Senf-Ei mit Pellkartoffeln und Salat
"Nur" eine Sauce.. (Bechamel-Art), sehr fein!
Kraftsalat
Currywurst-Penne?!
Hackbraten Toscana
Matje-Kart-Stip
Asia Teller
Schicht-Goulasch
Siracusa Pasta
Spinatstampf (Beilage)
SouthState
Sweetheart
Winzer Kotelett mit Stampf
Vegetarisch- Kartoffel-Krautler und Kartoffel-Moehrer
Schlesier - Glueck
Blitz-Spaghetti
Kartoffelsuppe "Herrenfeld"
Gemuesetopf "Lueneburg"
Little Rock
Specksauce
Rinderbraten mit Kartoffelbrei und Butter-Brokkoli.
Ardennen-Pfanne
Univers
cavolo bianco con carne
Vater`s Bester.
Ruehrei mal anders
Jaegerklopse

Neu: " Pasta - Basta " , die Seite mit minimalsten Zutaten!

meine Spaghetti-Grundrezeptur Eben noch mal fix das Rezept fuer eine wirklich gute fruchtig/herbe Tomatensauce , die mehr als einfach zu machen ist..

Eine geschlossene Grillpfanne mit 1000-1500Watt (mit Deckel) erscheint mir die oekonomisch sinnvollste und rationellste Loesung fuer die Draussen-Hausmann's-Kueche zu sein- damit kann ich fast alles machen! 40 Euro kostet so ein Ding, hat ca 35cm Durchmesser und eine Temperatureinstellung:
Damit habe ich "heute" Bratkartoffeln gemacht- eine grosse Zwiebel in Ringe geschnitten, Doerrfleisch dazu gegeben, eine Schuss Olivenoel, 2,5Kg geschaelte und in groebere Stuecke geschnittene Kartoffeln- Pfanne auf 3/4 Kraft geschaltet und mit dem geeigneten Pfannenheber alle paar Minuten umgeschichtet- kurz vor Ende der Garzeit 4 EL Maioran dazu, 4 EL Jodsalz und 4 EL scharfen Paprika- nach zwei - dreimal umschichten war das schmackhafte Essen fertig, das alles in allem 25-30 Minuten brauchte. (Die Pfanne hat eine grosse Flaeche, das geht alles ganz fix) Der Duft ist immer wieder unbeschreiblich, der dann durch den Garten weht- - die armen Nachbarn ;)

13 Millionen Deutsche essen taeglich Erdbeer-Marmelade- so die Pressemeldung. (HR4 24.5.2012 10.05 Uhr) Dabei gibt es auf dem Markt fast nur Konfitueren, dh. wo 35% Frucht enthalten sein muss. Bei der Konfituere Extra sind 45% vorgeschrieben. Nach Tests der Verbraucherverbaende sind die Diskouterqualitaeten (meistens 55%) genau so gut wie die der teueren Hersteller. Leider kaemen, so die Meldung, die Fruechte fast immer von sehr sehr weit her- sie sind rund um die Welt geflogen. (Kaum zu fassen, wo bei uns im Land genuegend Flaechen und Moeglichkeiten waeren, diese extrem leckere Frucht anzubauen! Wieder ein Beispiel von Gewinnsucht? Vermutlich.

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