plaetzchenwolf - Carisma Pasta-



Immer was Neues:

Carisma Pasta,
ein Rezept für 4 gute Esser.


Der Name dieser Spaghetti ist Programm..

Zutatenliste:
3/4 Knolle Knoblauch
1 kleine Zwiebel
1 Tube Tomatenmark (200gr)
1 Dose gehackte Tomaten (425ml)
100ml sehr gutes Olivenöl (noch besser ist natives Rapsöl oder Rapskernöl)
100gr festen Schafskäse (Spanien)
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz, 1TL Oregano, 1TL Basilikum, 1TL Thymian, 2TL Zucker,
1 Dose oder Glas grüne, entsteinte Oliven. (Spanien)
500gr Spaghetti, einfache Sorte genügt.

***

Das Nudelwasser aufsetzen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian, aufkochen, ein paar Minuten ziehen lassen

In der Zwischenzeit folgende Zutaten in ca würfelzuckergroße Stücke schneiden und in den schlanken Topf des "Zauberstabes" geben: Zwiebel, Knoblauch, Käse, Oliven und etwas Wasser, damit der Mixstab nicht stecken bleibt. Diesen Mix nenne ich Farce.

Die Dose Tomaten öffnen, Basilikum und Oregano, Salz und Zucker zutun und etwas eintauchen, damit die Gewürze sich voll saugen.

Bald sind die Spaghetti bißfest und werden in die Seihe abgegossen und gleich mit dem Topfdeckel zugedeckt, damit sie heiß bleiben.

In den leeren Nudeltopf gebe ich großzügig allerbestes Olivenöl (Marokko) und das Tomatenmark- das wird jetzt bei voller Hitze angebraten, immer fleißig rühren!

Wenn es anfängt braun zu werden, kommen die Nudeln zurück in den Topf- mit einem Schwung - keine Angst!
Eine halbe Tasse Wasser drauf, den Inhalt der Tomatendose und tüchtig unterheben, bis alle Nudeln umschlossen sind.
Platte ausschalten und die Farce darüber geben und nochmal sehr gründlich alles unterheben.
(Die Farce sollte man nicht zu lange vorher machen, sonst werden die Zwiebelstückchen bitter-
man kann die Zwiebeln auch ganz kurz blanchieren)

***

Serviert wird in einer großen dickwandigen Glasschüssel und auf die Teller getan mit der Spaghetti-Zange.

Anmerkung- das Olivenöl aus Marokko ist bislang das Beste gewesen, E bay 9,99 Euro die 1ltr Flasche. Ich kaufe davon 3 Stück, dann lohnt sich die Fracht. Aus Spanien kommt der LAIB Manchego Schafskäse 1kg zu 19 Euro incl. Fracht, wenn man aufpasst, ebenfalls von diesem Anbieter- aber auch bei A mazon. Hier muß man auf der Hut sein, denn Angebote sollten ausgenützt werden. Davon kaufe ich immer 2 Laibe, die sind 3/4-1Jahr haltbar und gut versiegelt. 2025 sind solche Angebote nicht mehr zu finden, die sich lohnen würden.. und die Preise sind heftig angestiegen.

*** (Den Käse würde ich heute (2025) durch Esrom (echten) oder durch 24mte alten Parmesan ersetzen.

Bewertung meiner Mitesser: Sehr fruchtig, angenehme Schärfe, nicht zuviel des Guten. Sonderklasse.

*** Guten Appetit bei meinem Renner der Saison 2022 ***




Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.


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Fußnote(n):
Mit Zimt und Essig-Essenz kann man Ameisen im Garten oder auf der Terrasse vertreiben.
Man kann im Web 60% Essigsäure im Kanister kaufen- davon in eine Spühflasche abfüllen und es ist immer etwas zur Hand. (Vorsicht, sehr ätzend)

Das Kochwasser von Kartoffeln, Reis und Nudel seihe ich in einem Auffang-Gefäß ab. Nach dem Abkalten ist die Flüssigkeit ein guter Blumendünger. Zum Wegschütten viel zu schade.




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Haushalten im Haushalt

Das Glühwein-Service..

Für 52 Euro -incl. Fracht- habe ich eine 900ml Teekanne -mit Untersetzer- und ein Stövchen und 4 Tassen bei W eltbild erstanden. Jedes Teil ist aus Gusseisen mit angeblich typisch asiatischen Noppen, wohl damit man sich die Finger nicht verbrennt.


Gusseisenservice

Man sollte alle Teile nach Benutzung spülen, denn das Parafin der Teelicht hinterläßt Ausdunstungen.
Nie mehr als 2 Teelichte in das Stövchen stellen, sonst entzünden sich bei längerem Gebrauch diese Kerzen selbst und sind eigentlich nicht löschbar. Deshalb habe ich einen Mini-Feuerlöscher parat. (Gibt es im Internet, schaut wie eine Haarspray-Dose aus und ist recht günstig - auf alle Fälle billiger als ein Brand)



2024 haben wir dieses Service außer Betrieb genommen, weil der Warentest Schwermetalle gefunden hat..
..eben typisch Asia- irgendwo ist immer ein Haken dran: Chinesium!

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Nachtrags-Kartusche

Was sind gute Nachbarn?


Lange habe ich mir den Kopf darüber zerbrochen, warum die heutigen Nachbarn so seltsam sind - nee, sind sie nicht, sie wollen nur keine Kontakte in der Nähe pflegen oder haben. Es sind Leute aus der Stadt, wo man den Nachbarn nicht sieht und grußlos daran vorbei geht. Das war bei meinen Großeltern in Frankfurt schon so, was mich als Bub sehr erstaunt hatte- man kannte sich nicht, sah sich nicht und ging sich aus dem Wege.
Hier auf dem Land vermischt sich also heute die Stadt mit der Ureinwohnerschaft und wenn man Pech hat, trifft man auf eine Tratschtante, einen Toxiker und mit etwas Glück- auf einen dieser seltsamen Städter oder Fremde aus seltsamen Ländern.

Auch wenn ich das nicht verstehe, sei hier das Landei gestanden und das war immer für einen Plausch zu haben,- heute sieht man hier schwarze, braune und gelbliche Typen herum laufen und das mitten im Taunus, mitten in Deutschland. Mit meinen 72 Jahren kommt mir die Zeit schon sehr fremd vor- zuweilen zumindest. (einen "farbigen" Menschen habe ich in dieser Zeit noch nicht getroffen- vermutlich existiert so etwas nur in den Kommunisten-Köpfen) 2025 sind zwei Nachbarn dieserart Fremde!
2026 treffen wir und noch 2-3 Personen unserer Sorte unterwegs beim Hundespaziergang, sonst unterhalten sich -lautstark- Fremde in fremden Sprachen miteinander.

Langsam, aber sicher nabele ich mich vom Dorf ab, sonst habe ich immer nochmal überlegt, wem die Totenglocke gegolten haben mag, bin oft auf dem Friedhof gewesen und dachte an die Verstorbenen, die mir eigentlich alle bekannt gewesen sind. Heute erfährt man -ohne Tageblatt-Abo- nichts davon und wenn, dann durch Zufall. Das Dorf wird fremd- das geht aber wohl den meisten alten Leuten so. Früher traf man häufiger Leute, mit denen man unterwegs mal kurz plaudern konnte..

*** Die Zeiten ändern sich *** 2026- das Dorf mutiert zur kleinen Multikulti-Stadt und ich beginne einen Groll gegen Ost-Dialekte zu entwickeln.



..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König..




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Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr...


*** KNUSPER BRÖTCHEN *** Heute mache ich meine Brötchen mit 500gr vom 550 Type Weizenmehl,
1EL Salz, 1EL Zucker, 3EL (Tütchen) Trockenhefe und 350ml Wasser.
Der Vorteig wird am Vorabend angesetzt und die Schüssel mit Frischhaltefolie verschlossen.
Am Sonntagmorgen:
Den Teig mit etwas Mehl kneten, daß dieser gerade mal nicht mehr klebt
und auf das Backblech mit Backpapier legen:
9 Stücke daraus formen, mit einem Tuch abdecken und in der Röhre
-mit dem Tuch- bei 35 Grad (Celsius) gut 20Min gehen lassen.
Dann -zugedeckt lassen- auf ein Holzbrett stellen.
Die Röhre auf 220 Grad schalten. (Vorheizen).
Die Teiglinge nun gut mit Wasser einsprühen und ab in die Röhre damit- für genau 10 Minuten.
Dann wird nochmal eingesprüht und für weitere 20 Minuten bei 180 Grad gebacken..
Wir essen die Brötchen am liebsten warm. Guten Appetit !
Achtung!
Man sollte den Teig bei diesen Brötchen ein wenig feuchter halten
und eher mit bemehlten Händen kugeln,
dann wird das Innere "fluffiger" oder "wolkiger"!
Je besser sich der Teig kugeln läßt,
um so trockener und feinporiger wird das Innenleben.. also nicht so gut für Brötchen!

***



Dieses Bild soll mich immer daran erinnern,
daß News sehr schnell gesundheitsschädlich werden-
wie das Rauchen und (übermäßige) Trinken!

Sicher, die Überschriften kann oder sollte man nicht auch noch meiden,
aber allzuviel ist ungesund, besonders wenn man die Meldung anklickt und hinterher ..
immer nur heiße Luft kommt.
Aber wie das so ist, mit diesen Warnhinweisen -
wir sind alle erwachsen und müssen oder sollten wissen,
was wir mit unserem Körper tun.
Viele Dinge sind ungesund und gelten doch als "Genußmittel", z.B. Pralinen,
Torte, Sahne und Co, aber auch süße Getränke!
Ein Stückchen die Woche ist ok,
aber jeden Tag ein Stück Sachertorte wäre fatal!
Wie immer, ist es eben die Menge, die das Gift macht.
Statt News sollte man ein paar alte Schlager hören,
statt die Nachrichten im TV lieber ein gutes Buch lesen
oder einen guten Film aussuchen.
Und vor allen Dingen: Jeden Tag ein paar Kilometer gehen- wohl dem, der einen Hund hat-
nur so ist man "gezwungen" eine Runde zu "drehen",
bei uns ist die Standardrunde 5,6 km lang.
Bei nur 300 Tagen im Jahr wären das 1.710km,
also den Camino hin und zurück!

Viel Freude bei der Umsetzung dieser Idee(n)


Juli 2025 lese ich, daß an den Supermarktkassen kein Alkohol und keine Süßigkeit mehr sein sollen.
Vermutlich werden wir bald mit einer Hand auf dem Rücken einkaufen müssen- Vorschriftenmacher machen immer weiter..
2026 ist noch nicht davon eingetroffen. (diesen "Koalitionen" ist kein Thema zu dumm und sie sehen,
daß "unsere Neubürger" aus fremdlichen Ländern sich an nichts und gar nichts halten,
was immer auch an Pamphleten und Edikten aus Brüssel oder Berlin über uns kam.
Ver-boten, 50.000 Euro Strraafe beim "falschen" Heckenschnitt, 20.000 Euro Strafe beim Gebrauch des Laubsaugers,
tausend Euro für das Autowaschen auf der Straße und so weiter und so fort- Heizungen werden verboten-
man soll sich wohl warm kuscheln? "Warme" haben wir nun wirklich genug um uns herum!
Verstohlen werfe ich das Bonbonpapierchen in den Abfalleimer im Badezimmer und denke:
Wenn jemand diesen Eimer ausleert, bin ich nicht schuld an der "unsachgemäßen Entsorgung"..
Inzwischen fliegen ganze Schwadronen an Politikern und deren Gewogenheiten über unsere Köpfe hinweg-
nicht nur auf Spesen, sondern auch.. ohne jede Abgasentgiftung oder gar Schallschutz.
Sie fliegen über die wertvollen Lurch-Refugien und Entenbioshärenreservate oder Feuchtgebiete,
die schließlich und endlich auch mal etwas vom Flugdreck (Öldunst) abhaben wollen - gell?!
Nun ja, ich werde dieses Jahr 75 Lenze und da sieht man(n) nur noch die Hälfte, hört dafür schlechter und
der ganze Kerl neigt sich -langsam aber sicher- der Erde zu. (Vorher schwinden die Kräfte)
Ohne Humor geht es nicht, denn wer alt werden will, darf kein Feigling sein!
Denk mal


Im Alter bekommt man(n) schon mal wunderliche Gedanken und sollte diese sogleich verblasen: Ein mehrere Kilometer langer, ruhiger Spaziergang mit Hund lenkt von der Trübe ab. (Es scheinen viel mehr ältere Leute davon befallen zu sein, als man denken sollte)

Bei einem solchen Spaziergang um das Dorf herum rief ein Hahn - aber derart penetrant und oft, daß mir sogar die wilden Tauben lieb wurden, die sich in unserem Kirschbaum einfinden. Na ja, wer sich mit Papierkram nicht auskennt, für den ist dieser Baum SEIN Eigentum. Das sollte man nie vergessen!

***

Früher schwärmte ich für den Fordson Super Major mit seinen 4 gleich großen Rädern, mit Allradantrieb.

Dann erfreute mich der MB Truck noch mehr, ein tolles Gerät und beide sind längst überkommen von gigantischen Riesentraktoren, die mit jede Menge Elektronik bestückt sind.

Als "Minimalist", der ich immer war, kehrte der alte Bautz Einzylinder mit 12 PS immer wieder nach vorne in die Gunst.

Heute ist nichts mehr gut genug und schon ein paar Tage vor spektakulären Festen tuckern die alten Trecker im Dorf herum. Die Jugend macht sich einen Spaß daraus, mit dem "entschleunigten Cabrio" zu fahren. Gerne mit Anhänger und Saufkumpanen darauf, LED-Lichtern und lauter Musik und.. im Korso. Sicher, die Passanten werden husten- aber das versteht man eben unter "Umweltschutz", wenn dieser von oben vorgegeben wird und .. weiter und ohne Rücksicht Kriege gehalten -die immer mehr zu werden scheinen- und finanziert werden. Verstehe wer will.

***


12 PS Deutz, auch sehr fein..



..im 75.Lebensjahr


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