Rundweg Blessenbach - Rohnstadt - Langenbach - Weilmuenster -
Aulenhausen - Blessenbach, jeweils moeglichst ohne Ortsdurchquerungen









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Kartuschen - Thema: Broetchen



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Meine Broetchen durchlaufen noch ein Experiment:
Mit Weizenmehl Typ 405, (statt mit Typ 550) dem einfachen Mehl also.
Wieder das gleiche Prozedere:
Etwas warmes Wasser, einen halben EL Salz, einen halben EL Weizenbackmalz, einen Hefewuerfel
zerbroeseln und mit dem Schaumbesen unterruehren.
Dann kommen 250gr Mehl dazu, welches zu einem nur noch leicht klebenden Teig verarbeitet wird,
der dann -abgedeckt- ueber Nacht in den Kuehlschrank kommt.
Morgens auf 30 Grad anheizen, den in 6 Teiglinge geformten Broetchen auf das eingemehlte Backblech
setzen und ueber 1 Std. gehen lassen.
Bei 220 Grad Umluft fuer 25 Minuten backen.
Wenn das Resultat genau so gut wird, wie beim Weizenmehl Typ 550, dann
wird dieses auf der Schlusslichtseite veroeffentlicht, wenns nichts wird, schweige ich lieber..
..mir sind zuvor schon sooooo viele Broetchen buchstaeblich in die Hose gegangen,
dass ich auch darin Routine habe ;)
Diese steinharten Dinger futtern unsere Hausspatzen mit Begeisterung -
uebrigens leben die alle noch - im Gegenteil, die haben sich kraeftig vermehrt..

Kochen und Backen ist immer auch experimentieren, - bei mir zumindest.
Neugierig leben koennte man das auch nennen - bei mir geht dieses Ausprobieren
immer in die Maxime: So einfach wie moeglich - komplizierte Dinge lasse ich den Profis:
Meine Seiten sollen zudem anregen etwas selbst zu schaffen, Anfaengern Mut machen -
Kochen ist nicht schwer und schmeckt besser, ist billiger als die Fahrt zur Brutzelbude !
(Die Broetchen und das Brot sollen hier keine Ausnahme machen, auch hier heisst die Devise "einfach")



Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere






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