plaetzchenwolf - Schattenseite14


Schattenseite 85








Heute gibt es Handkäs mit Musik, ein Essen aus dem Frankfurter Raum.
Ich habe das mit Äpfelchen verfeinert.
Man schneidet rote Zwiebeln klein und macht alles zusammen mit Essig und Öl an, etwas Salz und Pfeffer
gehört auch dazu.
Man kann das frisch essen, am besten schmeckt es jedoch, wenn man es 3 Tage ziehen läßt,
dann werden die Zwiebel milder und der Käse zieht durch.
Ich gebe zu, daß dieses Essen sehr gewöhnungsbedürftig ist und auch Blähungen verursacht:
"Aus einem verzargten Arsch kommt kein fröhlicher Furz!"
(Martin Luther)



(Wie ihr seht, mache ich diesen Handkäs ohne Kümmel)
Man ißt dazu frisches Mischbrot mit guter Butter.
Und trinkt Äppelwoi dazu - (Apfelwein)

***

Mir fällt auf, daß mir mein Blog ohne Politik sehr viel mehr Spaß und Entspannung bringt!
Das soll an dieser Stelle gesagt sein, damit dieses bestimmt nicht vergessen wird.



Sachen, die nicht zu beeinflussen sind, sollte man tunlichst weg lassen:
Geh nicht zu deinem Fürscht, wenn'de net gerufen würscht!

Alte Musik ist wie ein Wanderweg, den man nach Jahren wieder einmal kreuzt -
alte Bekannte, die froh machen und Kontinuität vermitteln.
(Vermutlich eine Erkenntnis des Alters)

Eine weitere Erkenntnis des Alter ist wohl, daß jeglicher Streit nichts bringt-
außer, daß man sich selbst damit kaputt macht;
schleichendes Gift, das auf Dauer zermürbt.
(Warum sollte man "recht behalten", warum "es schon vorher gewußt haben"?
das juckt bereits den nächsten Menschen nicht mehr - weitere Kreise schon mal gar nicht..)
Wer die Nachrichten so oft wie möglich ausschaltet, die Zeitung abbestellt, wird
immer noch mehr als genug "Schlagzeilen" und "News" mitbekommen - wetten?!
Wer ein Weinhobby hat, dem wird es niemals langweilig!
(Und das geht auch in einer Mietwohnung!)

***

Seltsam: Unser Sohn hat das Küchenbuffet
und unsere Tochter (Jahre später) das Wohnzimmer-Regal in unserer Wohnung dekoriert bzw. eingerichtet.
"Vintage" hat sie das genannt - vermutlich wollten die beiden
(längst mit jeweils eigenen Wohnungen ausgestatteten)
Kinder sich irgendwie "verewigen"?
Wir haben diese Dekorationen nie angetastet..

***

Wie wäre es mal wieder mit einem Lavendelbraten
(Schweinefleisch, etwas Zwiebelnsauce aus der Tüte, die mit dem Bratensaft aufgepeppt wurde)
und Dill-Knödel? (gut und gü nstig, den Dill muß man selbst zutun)
Weitere Zutaten:
2-3 frische Lavendel-Zweige, Zwiebeln, etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zwiebeln.





Immer wieder eine sehr feine Geschmacksrichtung..
..im Bratschlauch gemacht, kein Dreck, kein Gestank -
Umluft, untere Schiene, 190 Grad, 1 Stunde 30 Min. 1kg Stück.

Am nächsten Tag gab es die Reste des obigen Essens:



Einfach ein Glas Spargel dazu und fertig.
(Pro Person, das hat nicht viel Kalorien und entwässert zusätzlich)

***

Bei uns klappt längst nicht alles, was wir uns in den Kopf gesetzt haben:
Zum zigsten Mal ist ein Brötchen-Rezept in die Hose gegangen -
die Dinger wollen bei uns nicht werden, partout nicht.
Die Baguettes und besonders die Brote dagegen werden prima!
Was soll's - die Vögel im Garten sind nicht böse darum..
Die Baguettes sind leckerer als Brötchen - uns ging es ums Prinzip
und das ist gefloppt.
Also weg damit.. die paar Aufbackbrötchen,
die ab und an benötigt werden, können wir auch weiterhin kaufen!

Nachtrag:
Irgendwann sind die Brötchen doch noch geworden, richtig gut sogar!






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Kartuschen - Thema: Neue Verkehrsmeldungen !

Mir fällt auf, daß die neuen Verkehrsmeldungen die voraussichtlichen Verzögerungen durch Stau's durchgeben - in der Art:
"Auf der A3 zwischen Limburg und Bad Camberg hat sich ein 7 Kilometer langer Stau durch einen Unfall an der Baustelle gebildet, mit einer 15 Minuten längeren Fahrtzeit muß gerechnet werden."

Das finde ich sehr praktisch und sinnvoll.

Die Unfälle auf den Autobahnen jedoch sind durch hohe Geschwindigkeiten und Geschwindigkeitsunterschiede zwischen den Fahrzeugen /Fahrzeugtypen entstanden, wenn nur der Bruchteil einer Sekunde zu wenig Aufmerksamkeit war..

Ich finde, daß wir neue Ideen dazu brauchen - z.B. -
Automatische Abstandshalter, nach vorne und zur Seite.

Fakt ist, daß die wenigsten FahrerInnen mit den hohen Geschwindigkeiten, die heutige Autos fahren können, sowie mit den neuen Fahrzeuggrößen zurande kommen.

Inzwischen haben die besseren Fahrzeuge solche Systeme eingebaut. (2020) Lektuere







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Der Schluss - Akkord - Noch ein Zuccini-Töpfchen




Es ist Saison und der Nachbar hat viel zu viele Zuccini - also haben wir auch ein paar abgekommen..

(Meinen Dank nach Gegenüber)

Ich gebe Rapskernöl in den großen Topf, 4 grob geschittene Zwiebeln hinein, röste das schon mal an, während die weiteren Zutaten geschält und klein geschnitten werden:
Ein Drittel der Zuccini-Menge kommt an Kartoffeln dazu, 5-6 Knoblauchzehen.
2 einfache eingelegte süß-saure Gurken in Scheiben und 125gr Schinkenwürfelchen runden das Ganze perfekt ab.
(Diese Schinkenwürfelchen kosten 1,99 Euro für die 2x125gr Packung - alter Preis)
Die Kartoffeln kommen anschließend an die Reihe, mit einem 1/4Ltr Wasser, einem fette Brühewürfel, 1 knappen EL Salz, etwas schwarzen Pfeffer ein wenig Estragon (halber TL) und einen flachen EL Thymian.
Das wird kräftig angekocht und nach ca 5 Min. kommen dann die Zuccini - Stücke dazu.
Die Garzeit beträgt ab hier nur noch ca 15 Min. - die Messerprobe zeigt den Grad der Bißfestigkeit.
Abgerundet habe ich nochmal mit ein paar Spritzern M aggiwürze - das nehmen wir schon seit vielen Jahrzehnten.

PS
Das Kerngehäuse lasse ich immer dran, solange die Zuccini nicht zu dick geworden ist, geht das - zudem tun uns die gesunden Schlackstoffe sehr gut !








Kartuschen - Thema: Einfachste Pasta

Einfach, einfacher am einfachsten -
auf dieses Essen kommen einfach nur "Pasta" obenauf, so heiß wie es geht.



Welche Nudeln man auch immer nehmen mag, ist eigentlich egal.
Wir hatten einfache gedrehte Nudeln dazu und es hat prima geschmeckt.
200gr Gorgonzola Dolce (I gor 1,79 Euro für 200gr) reichen für 3 Portionen,
dazu eine einzige Dose Sardinen in Öl,
ohne Haut und Gräten, je eine handvoll schwarze Oliven und ein Klecks billigster Diskounter-Ketchup*
(Das Öl der Sardinen gehört mit auf die Teller, ganz wichtig !)
23 Cents pro Person für den Fisch, 23 Cents pro Person für die Oliven,
60 Cents für den Käse, 10 Cents für die Nudeln.. also 1,13 Euro pro Person !

Guten Appetit bei diesem sehr italienisch anmutenden, schnellen Mahl.

Bemerkungen: Zu den Nudeln habe ich 1 El Thymian ins Wasser getan.
*Ketchup ist bei dieser Kombination besser als andere Tomatenprodukte,
noch besser ist das selbstgemachte Tomatenketchup:
Einfach Tomatenmark in ein Schälchen drücken, mit dem Schneebesen
das Wasser einer Dose feine Erbsen zugeben und unterrühren.
Etwas Zucker zutun.
Das ergibt ein wundervolles Ketchup, das fruchtig und ausgewogen schmeckt.
(Billiger als das gekaufte Produkt ist das zudem und spart Abfall
PS
Die Preise auf dieser Seite sind so alt wie die Rezepte..)

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Der Schluss - Akkord - Steckenpferde: Paprikasalat mit Käse


Es ist stickig heiß am 17.August 2018, an die 30 Grad im Schatten, mit hoher Luftfeuchte.
So fand ich es naheliegend, etwas Leichtes für den Mittagstisch zu machen.
Die roten Paprika waren gerade im Angebot zu 99 Cents für 500gr; waschen, putzen und in kürzere Streifen schneiden, eine halbe feingehackte Zwiebel und Knoblauch dazu, halbierte weiße Trauben (kernlos, ebenfalls im Angebot), ca ein Händchen voll reicht.
Darüber gebe ich selbst eingelegtes Rosmarin-Olivenöl und etwas Salz.
Das war schon alles an Würze.
Camembert oder Emmentaler oder sonst einen Käse, der gerade "weg muß" bietet sich als Einlage an.
(Besser als Feta!)
Schmeckt wunderbar, wenn das ein paar Stunden durchziehen kann !
Guten Appetit !






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Der Herbst 2020 ist eine spannende Zeit gewesen


Ein paar abschließende Bilder dieser seltsamen und doch schönen Zeit wollte ich noch setzen
































Man wird nicht jünger ..


..sollte aber täglich "seinen Gang" machen,


so wie es die Gesundheit zuläßt.


Dann ist man länger fit


und ausgeglichen !








Ohne Holz kein Feuer




Wir haben unser eigenes "Gotteshaus" als "Tempelbezirk"..


Dieses Stinkeding macht feinste Pommes, aber bitte draußen!


Mal ganz harmlos..


..dann erschrecke ich mich wie an Halloween !




Sehr einfach zu machen, mit fertigen Röstzwiebeln - mein Zwiebelstampf!


Mach mal wieder gefüllte Paprika..


Der "Unterbau" unserer 70iger Jahre Spiegeleibrote


und wenn sie fertig sind.

Die Moral von der Geschicht'?
Fürchte Dich vor Corona nicht!
Nachtrag bei der allerletzten Korrekturlesung dieser Seite (13.2.23) -
wir sind noch nicht gegen Covid geimpft, nicht "geboostert", nicht mal getestet und haben diese Krankheit
umgangen - wir sind dennoch Blutspender..

Viele andere Leute haben den ganzen Zirkus mitgemacht und sind zigmal geimpft und.. haben mehrfach Corona bekommen!

*** genau 1 Jahr später gilt das immer noch- ohne Test, Impfung, "Booster" - aber Blutspender!





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Kartuschen - Thema: Gedanken zu Corona oder zur Zeit



Ein faszinierendes Thema für "Verschwörungstheoretiker" ist diese seltsame Corona-Pandemie, die sich geradezu hysterisch ausgebreitet hat und das gleich mit ein paar Varianten um die Welt eiert. Niemand weiß woher und warum diese Grippe kam, ob aus einer Labor-Panne oder gar absichtlich getan - es gibt hier viele Ansichten im Web. (Aber nur im Web, das die allerletzte oder neueste Version von Demokratie überhaupt geworden ist!) Auf alle Fälle ist offenbar jedes gesellschaftliche, kulturelle, sportliche oder politische Thema im Hintergrund oder weg, was z.Zt. publiziert wird. Das trifft auch auf die hohen Staatsverschuldungen in Europa zu, die erst einmal "auf Eis" gelegt zu sein scheinen. Pleitestaaten, die über ihre Verhältnisse leben, sind nun bald gleichgeschaltet mit sparsamen Ideologien. Der Weltspartag ist tot, die Sparbücher geplündert - lange hat man nach einer solchen Möglichkeit gesucht - Corona hat sehr dabei geholfen.. Sind wir am Vortag einer großen Zäsur, die alles an Krisen der Vergangenheit in den Schatten stellen wird oder kommt "nur" ein weiteres hartes "Downsizing" privater Sparvermögen und Einkünfte? (Selbstverständlich nur bei den kleinen Leuten, die Gelder der großen Gewinner wird man nie erhaschen!) Wird man sich an die Löhne oder Renten wagen, ohne Kaufkrafteinbrüche und somit die Währung zu gefährden? Neue Art von "Sterbehilfe?": Die ersten Auswirkungen sind massenhafte Todesfälle in den Altenheimen, wie von der Leganord Italiens angefangen, wo Covidkranke in "leere Altenheimzimmer" verbracht wurden - ganz geplant und gezielt. Erst am 20.2. wurde verlautbart, dass eine Vorerkrankungn mit dem Candida-Pilz ursächlich für das Sterben alter Leute sein könnte.. (Zur heimlichen Freude der Rentenkasse, wozu auch die Priorität alter Personen zur Impfstoffvergabe gehört - auch eine Art von Abzugsbeschleunigung und garantiert kein Zufall !) Reformen wird es geben - wir werden es erleben und wie bei der gängigen Wettervorhersage (die wohl nur mit Meldungen aus dem Cockpit funktionieren) - einfach mal den Kopf einziehen und zur Sicherheit den Schirm mitnehmen.. Die Luft ist durch die harten Einschränkungen des Haupt-Ansteckungspotentials, des irrwitzigen Flugreiseverkehrs- sehr viel besser geworden, die Kinder leiden durch "Homeschooling" und die Erwachsenen gleich mit, Nachsitzen für alle ! Mit den Masken auf der Straße, im Auto und im Supermarkt komme ich mir wie unter Außerirdischen vor. (Immer mehr Fremden sind richtig inländerfeindlich - von unseren vielen Linkskräften, die inzwischen überall und in allen Ebenen hocken, dazu ermuntert..) Manche Ganoven nutzen diesen Umstand auch gleich für Überfälle und Raube, die gerade Hochkonjunktur haben. Jammern hilft nichts, Wahlbeteiligungen offenbar auch nicht, Proteste helfen nicht, der Arzt weiß auch nichts - wir petzen die Augen zu und ziehen das Genick ein und machen uns immerfort heißen Vitamintee. Das Jahr 2021 geht weiter wie das Jahr zuvor und so wollte ich dazu jeden Tag eine Zeile an Bemerkungen setzen, persönliche Eindrücke, keine von Wichtigkeit versteht sich und vollkommen inkompetent, wie wohl die meisten unserer neuen Pharaonen auch, die uns ein Phamphlet nach dem anderen als Kropffütterung zukommen lassen ! Denke ich an den Ausdruck "Klassenfeind", der gegen unsere Brd gerichtet war und subsummiere die zwangsweise ewig lang geschlossenen Läden dazu, kommen schon seltsame Gedanken. Ich halte die Ladenschließungen für schiere Willkür oder Rache - direkt auf die flächendeckende Pleite zutreibend: Mir kann niemand erklären, weshalb man sich im Baumarkt oder in der Modeboutique eher anstecken soll, als im Supermarkt! Auf meinen Seiten geht es jedoch um sehr viel mehr und - für mich wichtigere Dinge - Kochen und Wein, Wandern und Filme, Bücher und Schallplatten. Gerade beim Thema Bücher gelangt man schnell in die Philosophie. So sind etliche Bemerkungen entstanden, die nichts mit meinen Steckenpferden zu tun haben, bestensfalls zur Bereicherung der Seitenthemen oder um mir diese Dinge von der Seele zu schreiben. Mein Ausstieg aus diesen Betrachtungen war eigentlich für 2020 geplant, aber auch hier war "Corona" der Grund, daß erst Ende dieses Jahres -mit den Einzeilern- alle Beleuchtungen der Dinge da draußen ihr seeliges Ende finden. Ich habe die Welt nicht gemacht, sondern lebe hier - wie alle anderen Menschen - nur eine begrenzte Zeit. Die Hoffnung aber, die lege ich in den Anstoß zum Besseren und dabei hilft mir die Gewißheit, daß meine Kinder und Enkel eines Tags nicht sagen können: Du hast es gesehen und nichts gesagt, wie alle anderen. Doch, das habe ich durchaus. Nochmal möchte ich darauf hinweisen, daß gerade das Internet der wahren, echten, direkten Demokratie hilft- man muß nun nur noch begreifen wollen, daß dem so ist: Ohne Fraktionszwang und ohne Parteienkader. Vielleicht kommen wir sogar so weit, Religionen als Verblendungen zu begreifen. Wie auch immer - die kommenden Nachträge auf meinen Seiten sollen nur noch neue Kochideen und Ausführung der geplanten Kurz-Wanderungen sein. Alle anderen Themenwelten sind endgültig abgehakt.

Zitat:
"So eine Arbeit wird eigentlich nie fertig, man muß sie für fertig erklären, wenn man nach Zeit und Umständen das Mögliche getan hat."
(Johann Wolfgang von Goethe 1749-1832)

Das Chaos der Impfstoffe und Termine und Vergabepraktiken wirft einige Fragen auf und läßt nach einer gründlichen Renaissance des Gesundheitssystems rufen. Ich hoffe nur, daß man nun schlauer geworden ist und der bisherigen - rein theoretischen - staatlichen Vorsorge, die neuen praktischen Erfahrungen einfließen lassen wird. Nachtrag 2021 Nov.: Ich komme zu der Überzeugung, daß Covid ein versuchsweise freigelassener Virus sein könnte. (so ähnlich wie ein Neutronenangriff.) Beweisen kann man das freilich nicht.

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