Kochen 6 .

Wie es auf Seite 5 aufhörte, so geht es hier weiter- die EU will das Tiermehl
zur Tierfütterung wieder einführen.
Uns Käufern bleibt nur der sofortige Umstieg auf "Bio" Produkte, in der Hoffnung,
daß diese Art der Verfütterung dort verboten bleibt.
Es ist wohl klar, daß das die Zuchtfische, Geflügel, Schweine- und Rinderzuchten betrifft,
somit auch Milch, Käse, Butter, Eier, Forellen, Karpfen, Lachs
und wer weiß was sonst noch - bis zu Produkten, in denen man diese Erzeugnisse nicht vermutet.
(Kräcker, Chips, Plätzchen, Tiefkühlkost, Fertig-Essen aller Art
bis ins Restaurant, Convenience Produkts)
Seit der BSE Krise sollten Nutztiere nicht mit Proteinen anderer Tiere gefüttert werden.
Die EU will Tiermehl nun erneut erlauben.
Das wäre ein Zeichen endlich mal über den Sinn dieser Organisation nachzudenken, bevor die Prionen ..

Die Fangquote von Dorsch in der Ostsee soll um ein Fünftel gesenkt werden,
dafür eine höhere Heringsquote zugelassen werden - ähm, ich kann mich nicht erinnern,
jemals Dorsch gegessen zu haben. (Obwohl ich schon 64 Jahre alt bin - Nachtrag 2018 - 67 Jahre, Nachtrag 2021 - 70 Jahre, Nachtrag 2024 eben im 73.)

wunderk essel.de/t/frischer-ingwer-einfrieren.24602/
Meine Frau hat sich über den Hessenschau-Tipp "Tee" sehr gefreut.
Der Tipp mit dem Zimt war wunderbar gegen Erkältungen, Ingwerwurzeln werden wir auch noch ausprobieren.
Obige Seite rät, die Knollen in feuchtem Sand.. ich will nicht zuviel verraten.
Nachtrag: Ingwer hat gut gewirkt, der Tipp der Vermehrung ging in die Hose..

Die günstigste Quelle für Tintenfisch (saubere Stücke, keine Ärmchen) in amerikanischer Soße
/ Calamar salsa americana - 115 gr 1,49 Euro beim spanischen Bo dega im Web erhältlich.
Nachtrag 2022, September: Heute kostet eine 3er Packung a 80gr 3,09 Euro plus Fracht-
Hier kann man einen guten Manchego oder Wein mitbestellen, dann lohnt sich das.
Ich bestelle sowieso immer größere Mengen.
(Ideal für schnelle Pasta, einfach in den Teller tun, heiße Pasta drüber, unterheben - fertig)
- Vorsichtig öffnen, könnte etwas spritzen - also Papiertuch drüber legen -
Nachtrag 2021: 2,49 Euro für das 3er Pack, das ich immer zehn Stück weise bestelle- mit gutem Wein und Fuet.

Der Bio-Käse in Scheiben vom Diskounter war gut, den werden wir weiter kaufen, -
desgleichen die teure Bio - Butter (doppelter Preis) für jeden Tag.
Zum Backen reicht die normale "gute Butter".

Ansonsten reicht es, Obst und Gemüse nur noch aus deutschen Landen oder aus Holland zu kaufen.

WHO warnt: Rotes Fleisch und Wurst sollen Krebs fördern !
Was machen wir denn da? Wir essen die Wurscht schnell weg ;) ernstlich:
Wer sich mit Ballaststoffen ausreichend ernährt, dem machen auch Fleisch- und Milchprodukte nichts aus,
weil sich dann nichts mehr verballen kann,
was Krebs durch zu langen Aufenthalt im Darm auslösen k ö n n t e.
Ich denke, daß zuviel Fleisch und zuviel Süßes oder Teige zu lange im Darm festbacken und Verstopfung auslösen.
Die gesunde Mischung machts !
Auch Brot kann mit Ballaststoffen gebacken werden..
..Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Haferflocken,
Rosinen und Co sind bei uns gängige Brotback-Zutaten.

Die Journalisten treiben eben jeden Tag eine neue Sau durchs Dorf, koste es was es wolle
- Hauptsache die Quote oder Auflage wird angehoben!

Energie sparen! Die dunkle Zeit ist immer ein guter Grund, darüber nachzudenken.
Statt den Energieanbieter zu wechseln und sich in schräge "Klauseln"
und "Kleingedrucktes" zu verstricken, sollte man davon Abstand nehmen -
desgleichen bei Angeboten zur Fassaden-Dämmung. (Schimmel)
In dieser Ecke sind viel seltsame Leute und dunkle Hintergründe da, -
zum Schluß sitzt man mit einem fetten Kredit da.
Wir halten es so, daß vernünftig geheizt und gelüftet wird,
Lichter entweder nicht sinnlos brennen oder durch Energiesparlampen ausgetauscht wurden.
Das spart eine ganze Menge, wenn man die Heizungsregler so einstellt,
daß sie gut 20 Grad in den wirklich bewohnten Räumen halten.
Schlafräume und nicht benutzte Räume brauchen weniger Wärme.
Die Heizanlage sollte gut gewartet sein, die Heizung entlüftet,
Fenster abgedichtet, dann kann nicht mehr viel schief gehen.

Je teurer die Lebensmittel sind, um so eher lohnt sich der Betrug, das war schon immer so.
In so manchem Fall ist es eher eine Mogelei mit der Herkunft - was bleibt,
sind Pestizid-Belastungen außerhalb der europ. Norm.
Wir bleiben beim Distelöl für Maionaisen und beim Rapskernöl zum Braten.

Wie stimmig meine These ist, zeigt die heimliche Preiserhöhung über die Minder - Menge,
die bei manchem Luxusprodukt bis zu 33% ausmacht..

Nun will ein Verein seine Veranstaltungen nicht mehr machen,
weil die Verantwortung durch die extrem vielen Vorschriften und Gesetze von Privatleuten
nicht mehr eingehalten werden, die evtl. Regreß-Zahlungen nicht geschultert werden können.
Was war geschehen? Nun, wer Lebensmittel anbietet ist in einer extremen Haftung,
damit kommen nur noch professionelle Anbieter mit entsprechendem Rechtsschutz klar,
Vereine koennen das nicht und schon mal ganz und gar keine Privatleute!
Wer Gäste einläd, steht mit einem Bein im Gefängnis, ganz gleich,
ob das Essen oder die Getränke zu bezahlen oder gratis gereicht wurden..
(Das gilt auch für private Familienfeiern und Mit-Esser am Küchentisch!)
Heute sind so viele Leute mit den abenteuerlichsten Allergien behaftet,
daß nochmal eine zusätzliche Gefährdung kommt, weil kein Mensch ALLE Inhaltsstoffe in gekauften Lebensmitteln kennen kann.
Wir haben sooo viele Rechtsanwälte im Land, man könnte meinen es wäre jeder Dritte-
warum aber gibt es noch immer kein Ausschluß-Papier, das man als Gastgeber unterschreiben lassen könnte,
um frei von jeder Haftung zu sein?
Ich meine: Wo es Gesetze gibt, gibt es auch Präambeln - warum nicht auch bei den Lebensmittel-Gesetzen?
Wer in einen Laden geht, hat praktisch schon die "AGB" akzeptiert,
ganz automatisch - das weiß auch kaum einer..
Bei privaten Feiern, bei Mittagessen daheim und auch bei Mittelaltermärkten
oder Ritterfestspielen sollten die Besucher andere Ansprüche haben,
als in einem Lokal oder Restaurant oder an einer Lebensmitteltheke etc.
"Damals" hätte also den heutigen Gesetzen niemals genügt-
das kann ja wohl nicht wahr sein - oder?

Das gemische Hackfleisch mit Bio - Label (350gr zu 2,99 Euro) vom l idl ist bei uns als sehr gut getestet worden:
Deutlich besserer Geschmack, gute Konsistenz, kein Einlaufen, kein auffälliger Geruch etc.

An dieser Stelle darf ich unsere neue Kaffee-Maschine vorstellen:
Ein Teil, mit dem man trefflich protzen kann!
(Eine 1,5Ltr Glaskanne und ein 2,45 Euro teurer Plastik-Filter-Aufsatz,
wo diese berühmten 4x4 Tüten hinein passen..)
Einfach mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher aufbrühen und fertig !
Da geht kein Röhrchen und keine Heizplatte
(diese Funktion übernimmt bei uns ein dickerer runder Kork-Teller)
kaputt, deutlich leiser ist die Sache auch noch..

bessergesun dleben.de/wie-man-ingwer-selber-zuechtet/
Ingwer! Einfach mal nachgooglen, dabei ergibt sich so vieles an richtigen kleinen Wunderdingen,
die sogar noch gut schmecken - zusammen mit Biohonig und / oder Zimt oder Zitrone
oder Orange eine feine Sache gegen jede Art von Zipperlein, besonders gut gegen Erkältungen.
Man wird auf Bio-Ingwer achten müssen, weil unter der Schale die meisten Wirkstoffe sitzen -
so kann man die Schale dran lassen und hat doppelten Effekt, der den Mehrpreis locker ausbügelt.

An schlappes Gemüse bekommt man durch Schinkenspeck-Würfelchen doch noch Geschmack,
ohne viel Fleisch zu verwenden - 125gr kosten gerade mal 80 Cents.
Nachtrag: 2021 sind es 1,49 Euro, 2023 schon 2,59 Euro.

Wurzelgemüse vom Li dl für 1,49 Euro (Bio) 2 Zwiebeln 3 Kartoffeln..
Die Würzung war: Ein knapper EL Salz, etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
ein Büschel Schottisches Liebstöckel, ein ebensolches an glatter Petersilie,
ein großes Blatt Kresse- das wird nicht mitgegessen, sondern soll nur die Kraft geben.
Die Schinkenwürfelchen kommen ganz zum Schluß dran - muß aber nicht..
Mir bleibt der Wermutstropfen- die Preise gehen 2020-22 heftig nach oben..
..viele Leute werden deutlich mehr sparen müssen!

Unser Eierlieferant hat wohl keine Lust mehr und das merkt man:
Die Eier schmecken seltsam, entweder nach nichts mehr oder nach fauliger Chemie.
Er will nicht, daß seine Kinder den Hof weiter bewirtschaften,
weil die neuen Vorschriften zu knebelnd und schlimm wären, sagt er.
Überhaupt würde sich die Lieferung der Eier ins Dorf nicht mehr lohnen,
es würden immer weniger Leute die Produkte abnehmen..
Was wird nach all den Jahrzehnten, in denen wir seine Eier gekauft hatten?
Wir sehen uns im Supermarkt nach "Bio" - Eiern um, die kontrolliert und verifiziert werden -
eben das, was der Eierlieferant nicht machen wollte.
(von den Verkostungen wird auf diesen Seiten berichtet)

Eine Bonner Restaurantkette mit vielen Filialen quer durch das Land
hat einen handfesten Gammelskandal - wieder ein Grund mehr, selbst zu kochen !
(Keine Angst, selbst wenn etwas anbrennt oder nicht so toll schmeckt,
wenn die Übung noch nicht da ist,- schlimmer als essen zu gehen,
kann es uns bestimmt nicht treffen!)

vzhh.de/ernae hrung/411466/verursachen-fleisch-und-wurst-wirklich-krebs.aspx
Dazu muss keine "Studie" aus England kommen, das wußten schon unsere Urgroßeltern:
Allzuviel ist ungesund!
Aus diesem Grund versuche ich mit wenig Fleisch ein gutes Ergebnis zu erhalten, möglichst ausgewogen zu kochen.
Viele meiner Rezepte sind fast vegetarisch, aber eben nur fast,
weil rein vegan ein Irrtum ist oder ein Verkaufsargument für Nahrungsergänzungsmittelverkäufer oder fleißige Chemielaboranten..
(Was für ein Wort!)
Ordentlich Gemüse in die Pfanne, hochwertiges Öl dazu - z.B. Rapskernöl, (heute "kaltgepresst" genannt)
das ist wirklich großartig im Geschmack, kann gut erhitzt werden und wird bei uns im Land hergestellt.
Ein paar Kräuter, Knoblauch oder Gewürze dazu und dann zum Schluß,
ein paar Minuten vor dem Servieren kommen Schinkenwürfelchen dazu. (3 Personen 125gr)
Das langt vollkommen, um einen guten und ausgewogenen Geschmack zu bekommen.
Die Gemüse kann man mit Kartoffeln und Zwiebeln verlängern - kein Problem.
Wer es deftiger mag, kann zuvor eine gehackte Zwiebel anrösten
und dann fortfahren wie oben beschrieben..
Selbstverständlich kann man statt Schinkenwürfelchen auch Salami- oder Käse- oder Wurst-
oder kleinst geschnittene Bratenreste oder eingefrorenes Fleisch vom letzten Grilling etc. verwenden;
das ist überhaupt ein guter Tipp,
denn statt das restliche Steak oder Würstchen auch noch zu futtern, sollte man dieses einfrieren.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt um sich gesünder zu ernähren..

Es ist ein Schmuddelbauer, dem der Tier- und Umweltschutz an den Kragen geht
und das schon seit vielen Jahren.
Die Viehcher stehen kniehoch in der eigenen Scheiße - getarnt in einem externen Stall,
der ohne Baugenehmigung errichtet wurde.
Der "kleine Metzger" aus div. Orten holt dort regelmäßig im Hänger sein Schlachtvieh ab.
Soviel zur tollen Qualität vom "kleinen Metzger um die Ecke".
Ich denke, daß die größeren Erzeuger und Schlachtbetriebe deutlich öfter und besser kontrolliert werden!

http://www.gartenjo urnal.net/pistazien-pflanzen
Pistazien enthalten oft Schimmel

Nun habe ich 2 x Freiland-Eier und 2 x Bio Eier gekauft und diese mit den restl. Eiern
von dem bisherigen Gutshof-Eiern verglichen.
Die Preise gehen heftig auseinander - 50 % Aufschlag auf Bio ist schon sehr happig,
was bei Eiern nicht ganz so auffällt wie beim Fleisch?
Ich weiß es nicht.
Es müssen wohl eine Menge Leute die Eier im Billigmarkt kaufen -oder?
Auf jeden Fall habe ich die Eier gekennzeichnet und zur "blind Verkostung" gekocht..
die vom Gutshof stinken und schmecken
(inzwischen, das war früher anders)
nach Chemie - meine Frau sagt: Nach Scheiße.. (Obwohl ihr diese Ausdrucksweise nicht liegt)
Bio Edeka hat von mir die Note 3 bekommen, von meiner Frau die Note 2
Freiland Edeka hat von uns beiden jeweils 3+ bekommen.
Bio Rewe bekam eine 2- von uns beiden jeweils eine 2- bekommen.
Freiland Rewe hat von mir eine 2 und von meiner Frau eine 2+ bekommen.
Der Eierlieferant unseres Ortes bekam von mir eine 5 und von meiner Frau eine 3-
Billig-Eier haben wir nicht mal in Erwägung gezogen, so blieben Diskounter außen vor.
Das Ei, das am besten geschmeckt hat (Freiland Rewe, weiße Eier) kam aus... Holland !

Die 10er Packung Eier kostet von 99 Cents bis zu 3,50 - ein heftiger Preisunterschied, wie ich finde.

Nachtrag 2018: Die Eier des Hofes um die Ecke hat wieder sein gutes Ei geschafft,
ein Mitarbeiter hatte das Futtermittelsilo falsch bestückt.. und wir haben einen zusätzlichen
Eierlieferanten aus dem nahen Westerwald entdeckt, der die Produkte im E deka vertreibt..

So richtig gute und rundum schmackhafte Eier, die wenig Glibber aufweisen,
die gut riechen und sich ebenso pellen lassen, die findet man wohl nur noch selten:
Das liegt nicht am Preis.
Heute geht alles Richtung Einheitskram, weil durch die EU derart viele Gesetze und Verordnungen
auf die Produzenten niederprasseln, daß nichts mehr Spaß macht.
Und wenn ein Gewerk dem Erzeuger keinen Spaß macht, kann das der Kunde sehr wohl merken !
Im Ort ist noch jemand der Hühner hält- vermutlich fallen nicht genügend Eier dabei an
und so war es dann auch - es gibt weit mehr Nachfragen,
als dieser Hof bewältigen kann.
(Die Tochter betreibt das nur nebenbei, weil sie gekaufte Eier nicht vertragen hat.
Des Rätsels Lösung:
Zugekauftes Futter dubioser Art ist billiger- deshalb schmecken gekaufte Eier nicht mehr gut)
Mir bleibt das Frühstücksei gestohlen, bis wir eine gute Quelle entdeckt haben -
ich möchte kein englisches Scrapie oder BSE auf dem Tisch haben.
(2018 ist das besser geworden!)

Nachtrag Sept. 2022: Inzwischen kann ich nur die R ewe-Eierpackung empfehlen 10 x L - Eier zu 2,39 Euro. (Nicht die "Ja-Eier", die sind deutlich weniger gut, aber noch besser als vom Bio-Hof zu 4 Euro !

***
3. Juni 2015, morgens kurz nach zehn Uhr:
Der HR4 verkündet im Ratgeber "Tipps" über den richtigen Umgang mit CO2 und den Lebensmitteln,
wo eine Verquickung ist.
Der Fleischkonsum sei viel zu hoch, wir müßten auf das CO2 achten,
auf das Pupsen der Kühe - und lieber Biofleisch essen..
(womöglich aus Argentinien)
Hallo? Sind Studierte alle verrückt geworden oder soll "die Verbraucherin und der Verbraucher"
(akademisches Gestotter) systematisch verarscht werden?
Wer aufpaßt und weiter denkt erfährt:
Wir sollen teure Bioprodukte und künstliche Ökowaren kaufen, die irgendwo aus fernsten Ländern kommen
- während diese Propagandisten in Luxus-Mühlen hunderte Euros teuere Steak-Fressen veranstalten ;)
"Die Ökobilanz von Neuseeland - Äpfel ist teilweise besser als heimisches Obst"
Wir bekommen ins Hirn geschissen, wenn man den Rundfunk einschaltet-
ganz klar und ohne sonstige Worte dazu.
(Die Leutchen, die solche "Berichte" machen, fliegen rund um die Welt- ohne Kat.)
Hauptsache die Sendezeit wird voll !
Vermutlich sollen die "Normalos" dafür sorgen, daß jene "besseren" Leute ungehemmt weiter prassen können..

Sept. 2022 Nachtrag: Das CO2 soll knapp sein, so schimpft die Getränke-Industrie.
Wie auf dem Narrenschiff!

Tipp: Wer die Tageszeitung abmeldet, kann dafür das Internet gratis nutzen..
(was vielen Bäumen das Leben rettet)

***
Nachtrag 2020-21: Die Vorschriftenwut der Obrigen hat gewaltig Flügel bekommen, die "Covid-Pandemie"
als Motor für Gesetzes- und Vorschriften-Dichter!

***

Die Frage im Raum, zum darüber stolpern gedacht:
Verweiblichung und Unfruchtbarkeit bei jungen Männern durch Weichmacher?
Phthalate

***
Mit Zitronensäure (Pulver, von zig Firmen hergestellt) kann man nicht nur entkalken,
sondern auch fix die Hände wieder rein bekommen, wenn Rotkraut oder Rote Bete
oder Erdbeeren - etc. verarbeitet wurden.
Abspülen und einkremen nicht vergessen!

***
Hohe Schadstoffmengen in den Mitbringeln aus fernen Ländern,
wo -diesmal zum Glück- die EU - Gesetze schützen.
(Es gibt sogar sinnvolle Gesetze in der EU- erstaunlich!)

Die Bahn hat nicht mal Toiletten für die "verehrten Fahrgäste",
so bleibt mehr Gewinn für die Vorstände, die sich goldne Nasen verdienen.. meist abgehalfterte Politiker..
(Das gehört auch zum Thema, - denn nicht nur Essen, sondern auch die Abfuhr gehört zum Menschsein.
Hier werden einfachste Regeln grob verletzt:
Gegen früher haben wir einen echten Rückschritt im selbstverständlichen Service.
Man kann nicht mal nach dem Zug fragen, weil niemand mehr da ist.
Ungepflegt und vollgepinkelt sind die Durchgänge zu den Gleisen.
2019: Die neuen Nahverkehrszüge haben wieder Toiletten -immerhin.

***
Zur Haus - Renovierungen eingeladen, baue ich geschwind einen "Stand" im Hof auf, -
mit Blitzpuffern und Apfelbrei - immer ein Renner.
Besonders dann, wenn diese mal mit Knoblauch, mal mit Zwiebeln, Kräutern
oder Schinkenspeckwürfelchen oder zarten Möhrenstreifchen gemacht werden.
Der Duft lockt ganz leicht "Mitesser" an und dieser Geruch zieht um das ganze Haus herum ;)
Die "lieferbaren" Mengen sind über jeden Verdacht erhaben -
mit 10 Kg Kartoffeln und 1 Kg Zwiebeln etc. kann man schon was machen !

***
"Novoviren" in tiefgekühlten Erdbeeren vom Diskounter - guten Appetit ! (aus China, aber das steht nie auf den Tüten..)

***
Wer viel herum kommt, erfährt so manches:
Zum Beispiel von Überkapazitäten der bekannten Brauerei, wo LKWs anderer Brauereien oder Spediteuren
anlanden mit "Rohlingen", die auf nur wenigen Paletten liegen.
Im Werk wird -plopp-plopp-plopp geschwind eine Alu-Dose mit Aufdruck einer..
ganz anderen namhaften Brauerei, die dann gefüllt werden und ab damit.
Mal als Bier aus den Norden, mal aus der Mitte, mal aus dem Süden ;) Ein Schelm, wer Böses dabei denkt.
Die Preise gehen eben mal 100% auseinander..

Mehl- der Bäcker bekommt mal gute, mal weniger gute Mehlqualitäten geliefert
und exakt so wird denn auch das Brot und die Brötchen.
(Insiderwissen) Ein paar Backhilfsmittel aus der Tüte, 4,5 Std. unter der Decke
der Backstube gehen lassen und schon wird das Brötchen.
Wenn nun viel Dinkelbrot gekauft wird, aber die inländische Produktion nicht reicht,
wird aus dem Ausland zugekauft und .. gemischt, weil sonst die Qualität noch ärger leiden würde..
Das ist auch das Geheimnis, warum ein Brot gut geht und eines nicht,
obwohl man die gleichen Zutaten und das gleiche Prozedere gemacht hat!

Noch immer verlangen Dummies "echtes" Roggenbrot, das so schön braun ist ;) dabei ist Roggenmehl grau.

***
Im Diskounter gibt es Hausmacher Wurst in 300gr Gläsern, die sehr viel weniger Chemie haben,
als die Konserven vom "kleinen Metzger", wo es nur so von Konservierungsstoffen wimmelt,
trotz des doppelten Preises - aufpassen, mitdenken !!
2018: In der Bucht habe ich gerade 25 x 300gr Gläser Oma Hildes Hausmacher Wurst gekauft-
aus Sachsen, die noch wirklich und wahrhaftig hält was sie verspricht - ohne "E-Vitamine",
zu einem 100gr Preis von 0,89 Euro - na also, es geht doch auch reell und real - oder?
2021/22 punktet der Winzerhof P eter M eyer damit.

***
Tipp: Bio-Zitronen kaufen, wenn sie richtig reif und saftig sind,
auspressen und den Saft in einen Eiswürfelbehälter, diesen in die Kühltruhe tun.
So hat man immer guten Zitronensaft im Haus - keinen Chemie - Fake!

***
Gesundheit ist wichtig;
durch mangelnde Bewegung wird die Beweglichkeit immer weniger, eine ganz einfache Erkenntnis,
die man gerne verdrängt.
(Besonders Leute mit höherem Körpergewicht machen das zur Lebensphilosophie,
weil "abnehmen doch nichts bringt")

Weniger essen ist schwer, kalorienärmer essen noch viel mehr-
da nützen auch keine Wanderungen und keine Massagen!
Die Crux dabei ist, daß im Alter das Abnehmen praktisch unmöglich scheint,
weil die Wirbelsäule geschrumpft ist- dh. der Bauch muß irgendwo hin,
der die Eingeweide tragen muß.. zudem wird das Gewebe schlaffer, wenn man immer nur herum sitzt - die Haut runzelig,
die Muskeln bilden sich zurück und wenn man nicht aufpaßt,
brechen die Knochen leicht, weil man zu wenig Calzium zu sich nahm. (Vollkorn und Spelzen verhindern die Calzium-Aufnahme!)
Die Gelenke haben freilich bei hohem Körpergewicht sehr viel mehr zu tragen:
Wer 10 Kilo Übergewicht hat, schleppt einen vollen Waschkorb vor sich her..
wer 20 Kilo auf den Hüften hat, trägt zwei volle Wasser-Eimer mit sich!
Gerade die einfachen Erkenntnisse, die "jeder weiß" sind es, die am schwersten umzusetzen sind.
Die lieben Bequemlichkeiten, immer das Auto zu nehmen,
wo der Fußweg nicht so weit wäre, ist eine böse Angewohnheit,
die sich bald in schlimmen Unbequemlichkeiten körperlicher Einschränkung rächen wird..
Mäßige Lasten, Treppensteigen und leichte Arbeiten soll man genießen-
auch wenn sich der Körper dagegen zu sträuben scheint !
Langsamer, weniger, vernünftiger und ruhiger sollte man das Alter angehen,
dann ist der erste Schritt gut getan.

Man glaubt nicht, wieviel Erdbeeren
(bei guter Düngung, z.B. Pferdemist)
in größeren Blumenkübeln wachsen können- diese kommen schon mal nicht aus China !
Man kann die Früchte etappenweise einfrieren und dann davon einen Nachtisch machen oder Marmelade einkochen,
die richtig richtig gut schmeckt: Marmelade selbst machen


Triglyceride mit trans-Fettsäurerester in vielen frittierten Produkten und Backwaren,
Margarinen, Streichfetten, Pommes frites, Kekse, Kartoffelchips
und verschiedene Backfette und Bratfette sind Mengen..
Trans-Fettsäureanteile in den Triglyceriden in Backwaren wie Zwieback,
Cracker, Kuchen, Pasteten, Kekse sowie Frühstücksflocken mit Fettzusatz,
Pommes frites, Trockensuppen schwanken stark.
In einer Untersuchung des Schweizer Fernsehens waren Blätterteig, Frittieröl und Instantsuppen die schlimmsten Produkte.

Am 24. Juni 2015 kam der "Service Trends" des HR - Fernsehens der lustige "Ernährungswissenschaftler"
mit seinen exotischen Meinungen, diesmal hat er tatsächlich behauptet,
dass "durch marode und rissige Hauswasserleitungen Fremdwasser von außen eindringen kann,
was die Gesundheit gefährdet, deshalb sei der Hausbesitzer aufgefordert,
diese von Zeit zu Zeit untersuchen zu lassen"
Ein toller Witz, der ungefähr so viel Wahrheit hat, als behauptete ich nun,
dass man aufpassen muß, daß in die Autoreifen keine Außenluft eindringt,
wenn die Reifen - wenn sie älter sind - porös werden.
(2 Atu Druck von INNEN) Bei der Hauswasserleitung sind es 5-6 ATU Druck von INNEN !!
Was passiert, wenn ein winziges Loch dort ist, kann sich jeder
-der nicht studiert hat- ganz leicht vorstellen - der "Ernährungswissenschaftler" konnte das wohl nicht.

Wir werden jeden Tag durch Rundfunk und Presse derart verarscht,
daß sich die Balken biegen - in der Hoffnung, daß "an jedem Tag ein Dummer aufsteht" -
so ein User eines Online-Versteigerungsportals..
die Werbung macht durch dauernde Wiederholungen die Leute zu Käufern,
genau die gleiche Schiene, der sich die Religion bedient.

Was ist, wenn es kein Fleisch, keine Milch und keine Milchprodukte und keine Eier mehr gibt? Nun?
Die Antwort ist einfach: Veganismus, die neue Mangelerscheinung.

Pestizid-Belastung?
Bei unseren Erdbeeren nicht, die sind im eigenen Garten gewachsen und erhalten
nur im Herbst etwas Düngung, mehr nicht.
Desgleichen bei unseren Josta,- Brom,- Him,- Apfel,- Johannis- und Stachelbeeren -
ohne Chemie, sonst schmeckt mir die Marmelade daraus nicht mehr..

***
Mir fällt auf, daß die Häuser immer doller verkabelt werden -
und dann gibt es im Fernsehen die Meldung von einem Strand,
wo im Schatten einer Säule gratis W-Lan gegeben wird.
(Damit die Leute im Schatten bleiben, gegen Hautkrebs)
In diesem Schatten gibt es - na, was wohl?
Kurz- diese verrückten Schaltkästen in den Häusern- nicht nur bei neuen,
sondern auch bei Nachrüstungen alter Häuser, haben dicke Kabelstränge,
die oft genug durch tragende Wandkonstrukte hindurch gepopelt worden sind.
Dem Statiker wird es grausen.
(ich habe schon einige dieser kleinen Verbrechen gesehen)

***
Caritas Darmstadt hilft bei veganen Imbißbuden, Steaks, Currywurst und Schnitzel-
alles ohne Fleisch, weil der Fleischkonsum eines unserer größten Probleme wäre..
(HR4 14.30 Uhr 1. July 2015) Diese Leute werden auch noch vom Staat bezahlt- wie alle Hohepriester..
Kein Wort davon, daß die katholische Kirche Rinderfarmen in Südamerika beteiligt ist oder gar betreibt ;)
Die seltsamen Glaubensrichtungen - die sich alle feind sind, sind ein deutlich größeres Problem,
aber das will keiner hören.

Zudem: Was soll das, wenn "vegane Fleischstücke" angeboten werden?
Warum bastelt man nicht etwas Neues, weshalb soll Pflanzennahrung an Fleisch erinnern?

***

Eine Ajuveda - Kur in Sri Lanka hat einer Frau fast das Leben gekostet- vergiftet durch Schwermetalle..
bei so manchem Asia - Trend sollte man aufpassen,
weil die europ. Richtlinien drastisch überschritten werden
das dürfte Tees und alternative Heilmittel aller Art ebenso betreffen,
die nicht mit dem "Bio- Siegel" ausgestattet sind.
Was Jahrtausende gut funktionierte, ist heute in Massen hergestellt -
auf großen Anbauflächen, die wohl von Industrie oder Flußwasser kontaminiert werden.
Man kann die meisten dieser Wundermittel durch heimische Pflanzen ersetzen -
das Web hilft uns dabei - aber auch Apotheker,
die gerne Auskunft ueber die Inhaltsstoffe und alternative Lösungen geben:
Für jedes Problem sind gleich ein paar Kräutlein gewachsen.. aber:
Wie man eine Bodenanalyse machen sollte, bevor der Garten bewirtschaftet wird,
sollte eine Blutuntersuchung stattfinden, wenn sich Indikationen zeigen -
sonst schießt man ins Blaue und erntet unter Umständen schlimme Nebenwirkungen.

Nun rudert der WHO zurück, Wurst und Fleisch sollen doch nicht so gefährlich sein,
wie zuvor gewarnt- man wolle nur den Fleischkonsum senken, aus Umweltschutz-Gründen,
so die Organisation. (Vermutlich gehen diese Leute danach ins Steakhouse)
Oh ihr Pharisäer und Philister.
An der Hessenjagd teilnehmen war auch einer Gruppe junger Frauen genehm,
die mit deftigen Protestplakaten die Jäger als Mörder anprangerten:
"Schießt euch selbst in den Arsch ihr Mörder!"
Gut, junges Gemüse schießt gerne ins Kraut, mit Piercings und grell gefärbten Haaren -
nicht exotischer als die neuen Feudalherren der Prominenz aus Politik und Wirtschaft,
die mit ihrem Tirolerhütchen und martialischer Ausstattung mit ihren schweren Wagen
dort zur "Gesellschaftsjagd" eingeladen waren.
Eine "hessische Tradition", die am 4.11.2015 in der Hessenschau zu sehen war.

Wie auch immer, wir "Verbraucher" oder neutraler - Einkäufer - sind von der Jagd
und von der Metzgerei befreit, wenn wir Wurst und Fleisch einkaufen gehen.
Fleisch wird "anonymisiert" verpackt und zur jederzeit willfähigen Ware gemacht.
(Wobei das abgepackte Fleisch vermutlich keimfreier sein dürfte als solches, das stundenlang in der Bedien-Theke lag)
Das Tierelend sieht man nicht, das immer häufiger hinter diesen Angeboten steht,
selbst die Herkunft ist "getürkt", weil als "deutsches Fleisch" verkauft werden darf,
was hier nur abgepackt, aber nicht erzeugt worden ist..
"Halal" ist nichts anderes als "koscher", ein durch Schächtung geschlachtetes Tier,
das bei lebendigem, unbetäubtem Leib die Kehle durchgeschnitten wird- damit es ausblutet (dabei nicht mal mehr schreien kann) wer will denn so etwas essen?
Barbaren !
Was bleibt, ist der vernünftige Umgang mit Fleisch als Genußmittel, dh. am besten Bio,
was leider viel zu selten angeboten wird - wohl außer in speziellen Bio-Läden in der Stadt,
hier auf dem Land und in den Landstädten gibt es so etwas nicht.
Wir kaufen in Supermärkten, wo Bio nur langsam Einzug hält.
Das Vertrauen zu den Metzgereien ist (zumindest bei uns) eher nicht vorhanden.
Deshalb wird bei uns, wird bei mir Fleisch nur als Geschmacksträger und Beilage verwendet,
nie als Hauptbestandteil eines Essens !
Bio-Läden werden wir demnächst ganz gezielt aufsuchen und versuchen zu verifizieren -
um auf meinen Seiten "Kochen" davon zu berichten!
(Den Link habe ich gelöscht, weil er bald nicht mehr erreichbar war)
Dieser Artikel hätte mich dabei besonders interessiert.
Von den anderen "herzhaften Aufstriche" hatten wir schon gekostet, es war bislang jedoch nicht überzeugend.

Vermutlich wird die Suche nach "alternativen" Lebensmitteln
nach ein paar weiteren Testläufen stecken bleiben - man wird sehen.
Bio ja, wenn es nicht wesentlich teurer ist, Nepp sollte man aber nicht noch unterstützen,
sonst wird die Marktwirtschaft empfindlich gestört.
Nachtrag 2021: Die A lnatura-Gläschen sind in halben Teilen mit Palmfett gemacht, die ohne dieses Zeugs waren wir bald über..

Ethisch saubere Lebensmittel wird man vermutlich selbst herstellen müssen, um auf der sicheren Seite zu sein:
Rumpf-Bauernhof mit wenigen Feldern kaufen, Bodenanalysen machen, langsam eine Tauschgesellschaft aufbauen..?
Das wird nur gelingen, wenn man ein wenig anders vorgeht:
Bau- und Bodenfachleute kontaktieren, viele Lehrgänge machen, einen Rechtsanwalt als Freund aussuchen,
billige Hilfskräfte gratis wohnen lassen und arbeiten, arbeiten, arbeiten -
in der Hoffnung, es gibt keine zu trockene, kein zu nasse oder mit Schädlingen behaftete Saison..
und dann kommen die Behörden und stellen ihre Fallen und einer unglaublichen Vielfalt
an Vorschriften-Managements.
(Jeder Kontroller ist wichtig, ungeheuer wichtig, hochempfindlich aber frech und will hofiert werden)

Wie auch immer - neue Zeiten erfordern neue Antworten, die mir als Pragmatiker nicht schwer fallen:
Die Reduzierung des Wurst- und Fleischkonsums ist kein Problem, wenn im Kühlschrank dafür
div. Streich- und Hartkäse, Camembert zur Auswahl stehen.
Die kleinen (4 Sorten) Mini-Streich-Würste vom Lidl helfen ganz gut bei diesem Vorhaben.
Weiter habe ich jede Menge div. selbstgemachte Marmeladen und Gelee, Pflaumenmus (Thüringer, stückig!)
und Erdnuss-Creme Crunchy von Barney's Best (das war die beste Sorte, günstig ist die auch noch).
Wichtig an diesem "alternativen" Umstellen der Ernährung ist wohl,
daß eine genügende Menge und Auswahl dieser Sachen greifbar ist.
An Fleisch nehme ich bevorzugt die kleinen Schinkenwürfelchen im Doppelpack (2x125gr) oder abgepackte Bauchfleischscheiben (300gr)
und Biohackfleisch 350gr, damit kann man sich schon mal gut behelfen.
An Fisch nur noch Sardinen und Heringe, sowie frische Muscheln.
Auf diese Weise kann man das Kochen irgendwie "neu erfinden", wobei aber niemand einen Nachteil empfindet..
das bessere Gewissen entschädigt allemal locker. Diese Sachen sind länger haltbar - was den Einkauf nochmal seltener werden läßt.
Letztlich spart diese seltsame Haushaltsführung sogar noch Geld - die Enkel können es immer gebrauchen..
Ingwer und Zimt und Zitrone - einen "Frauen-Tee" trinke ich auch schon mal mit ;)
"Oh that killing cats!"
Dieser Tee schmeckt wie eine alte muffige Matratze duftet - scharf ist das Zeugs auch noch -
wie ein ausgekochter Feuersalamander..
hoffentlich hilft es gegen den anrückenden Schnupfen..

Phenolsäuren, die im Champagner seien, sollten für ein besseres Gedächnis
und gegen degenerative Demenz oder Alzheimer Erkrankung stehen, so eine Pressemeldung..
so ein Schmarn, diese Phenolsäure kommt in allen Obst- und Gemüsen und Salaten vor -
so bliebe dem Champagner nur noch das CO2 aus der Flaschen-Vergärung,
das mein Wein sowieso hat und das "Sektchen" aus Apfelsaft und aus roten Trauben
/ schwarzen Johannisbeeren und Sauerkirschen allemal!
Diese Krebs bekämpfenden Stoffe auf bestimmte französische Luxusreben beziehen zu wollen,
zeigt mal wieder den Hintergrund der obigen Pressemeldung ;)

Außer in der Politik und im Versicherungsbereich wird nirgends mehr gelogen
als in der Nahrungsmittelherstellung - ? Pardon,
ich habe ich Kosmetik vergessen..

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