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*** Meine schnelle, einfache Hausmann's Küche läd' ein..
Koche mal wieder was mit Reis und Sardinen:
Reis garen, in die Seihe abgießen,
im leeren Topf großzügig Rapskernöl eingeben und Knoblauchzehen und rote Zwiebelringe einlegen,
garen, mit Letscho aus dem Glas auffüllen. Gewürzt mit Thymian, Pfeffer aus dem Mörser und Salz.
In gut Rapskernöl kommen Sardinen aus der Dose, die mit Mehl und etwas Salz überstreut werden,
wenden und wieder bestreuen. Wenn die Fische bräunlich sind, kommen sie auf den Reis.
Man kann nun den Reis unter das Letscho-Brät geben oder dieses inmitten eines Reis-Randes
und dann die Fische obenauf.
(Das ist Geschmacksache- wichtig ist die Zitronenscheibe auf den Fischen!)
Guten Appetit!
(Es schmeckt und riecht wie in einer italienischen Hafen-Trattoria)

*** Tipp ***
Immer wieder fein sind diese Spiegel-Ei-Schnitten, die man so gut variieren kann:
Diesmal habe ich -ungetoastete- Toastbrote genommen und mit Schmelzkäse und Wurst belegt.
Anhand von zwei Fotos soll man den Unterbau und die Endversion erkennen:





Ich möchte betonen, daß dies Pizzateller sind!
Das sättigt genug, auch wenn die Deko luftig ist.
***

Januar 2026 fällt mir auf, daß abgepackte Fleischerzeugnisse, wie Gyros aus Schweinefleisch
und grobe Schweine-Bratwürste, aber auch Schweineschnitzel und Rinderhack bereits grenzwertig,
einen Geschmack nach "vergangen" oder am Rande dieses Zustandes aufzeigen.
Auch der einfache gekochte (runde) und abgepackte Kochschinken ist seltsam geworden- genau jener Fleischgeschmack,
den ich niemandem vorsetzen möchte. (Gemeiner Geruch und Geschmack)
Zig Jahre habe ich dieses Fleisch in dieser Verpackung sofort eingefroren und hatte somit immer was da.
Heute kann ich das nicht mehr anraten. Fuet oder Chorizo, die spanische Salami ist ebenso mit merkwürdig hinfälligem
Geschmack und Geruch dabei- weg damit!
Nur R ewe ist damit noch nicht aufgefallen- dafür haben die eine unmögliche Fleischwurst "Qualität",
die jeder Beschreibung spottet... wer Fleischwurst genießen möchte, sollte bei A ldiL idl kaufen-
aber nur die im Naturdarm, die ist teurer, schmeckt aber wie früher.

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Ostern 2026: Die besten Schweinesteaks und besten Hähnchenspieße kamen vom.. A ldi
Trau schau wem! Der Laden ist wohl rehabilitiert - eben darf man nichts kaufen, was bereits herab gesetzt ist - das war zuviel für das Rinderhack. Ansonsten muß man wirklich aufpassen.
Als Preisregulatur sind L idle und A ldie gut geeignet:
Man sollte immer in konkurrierenden Läden einholen, sonst ufern die Preise aus.
Wir kaufen am liebsten am Vormittag ein, dann ist die Auswahl am besten und so mancher
Artikel ist herab gezeichnet worden.

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7.April2026 - na bitte, der Sprit ist ja so billig - "nur" 2,519 Euro für den Liter Vpower.
Wenn man nur alle 2-3 Monate tanken muß, hält sich der Schmerz in Grenzen.

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Nachtrags-Kartusche 2026 - Gemischtes. April April- ich merke, daß man den Parmesan zu umgehen sucht und setzt billige Alternativen, die jedoch nicht so lange gelagert sind. Ich achte verstärkt darauf, daß "24 Monate gereift" auf der Packung steht oder lasse die Finger weg. Den jüngeren Käse dieser Sorte kann man zwar mit der Käsehobel auf das Brot schaben, für die Pasta ist das zuwenig Geschmack. Ganz klar und eindeutig. Der preisliche Vorteil ist ein Vollverlust an Geschmack "wird der Käse zur Reife in klimatisierte Lagerräume oder Keller verbracht, wo er mindestens zwölf Monate, normalerweise aber zwei Jahre und länger, lagert" Den Hartkäse aus Tschechien kaufe ich nicht mehr, der wie Parmesan sein soll. Hier wollten die Italiener "outsourcen", um billiger zu produzieren- in den gleichen dreieckig abgepackten 200gr. Stücken. Vorgeschoben hat man die besseren natürlichen Bedingungen. Also: Ich habe diesen Käse mit dem Käsehobel bearbeitet und aufs Butterbrot gelegt - das Resultat war einfach nur.. traurig. *** Morgen sollten Würstchen und kleinere Fleischstücke für 4 Personen gegrillt werden und was würde dazu besser passen, als meine Pizzabrote? Ich nehme 300ml Wasser, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL scharfes Paprikapulver, 1 EL Thymian, 1 EL Oregano, 1 Schnapsglas Trockenhefe und verrühre das. Nun kommt Mehl dazu - diesmal habe ich Dinkelvollkorn, Weizenmehl 405er und Dinkel 630 Typ gemischt und mit der Hand verknetet. Nun kommt der abgetropfte Inhalt einer kleinen Dose beste Oliven dazu, (ganz lassen) eine Knolle Knoblauch -geschält und längs halbiert, eine halbe Tube Tomatenmark. Weiter kommt etwas Mehl dazu und wird verknetet- wenn die Konsistenz schon recht fest ist, kommt 100gr grob geriebener Parmesan dazu und einen guten Schuss Rapskernöl. (KERN oder Nativ) Wieder Mehl zugeben und so verkneten, daß der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Jetzt wird die Schüssel abgedeckt mit Folie. Am Vormittag wird gebacken: Vorheizen auf 220 Grad und nochmal durchkneten, den Teig in 4 Kugeln zupfen und nochmal formen. Auf Backpapier wird nun 33 Minuten gebacken. Das duftet das ganze Haus aus! Heute bin ich längst über die 70 Jahre und kann jedem nur den Rat geben: Zuhören, wenn jemand etwas sagt oder erzählt und nicht platsch-platsch, das was man sich als Antwort zurecht gelegt hat- während das Gegenüber noch sprach- heraus haut. Man muß noch modulieren können, denn das ist die Kunst der Sprache in Rede und Antwort. Man "muß" nichts, man KANN und das sollte erst einmal verinnerlicht werden und das ist gewiß nicht einfach! Wenn man auf Widersacher trifft - und das wird es immer geben - sagt man besser nichts, läßt den Typen links liegen und geht seiner Wege. Das muß man lernen und auch durchhalten, denn sonst hat der Widersacher gewonnen: Streite nie mit einem Blödmann, denn er wird dich schnell auf seine Ebene ziehen und dich dort um Längen schlagen- das gilt auch für Religionsfreaks. *** Wir werden älter und kochen bei weitem nicht mehr so aufwändig, so schwer und kalorienreich; Heute gebe ich einen großen Eisbergsalat mit Pellkartoffeln. Dazu eine kalte Fertig-Frikadelle, darauf Zwiebelsoße: Eine Tüte Fertigsuppe "Zwiebeln", die mit 1/3 der Wassermenge aufgekocht wurde. Das reicht vollkommen aus und ist nicht zu schwer. Was übrig bleibt, kommt in ein anderes Essen. (Die restlichen 3 Frikadellen der Packung friere ich ein und kann geschwind ein späteres Essen davon machen) *** Mai 2025: "Der Bundesverband für Elektromobilität meldet Insolvenz an"- na ja, das ist zu erwarten gewesen. Niemand hat jemals genau nachgerechnet, was die Herstellung von Strom durch Wind, Wasser, Kohle, Öl oder Gas- auch Atom- tatsächlich für die Umwelt bedeutet, wie hoch die "Effizienz" tatsächlich ist. Dann kommen die Überleitungsverluste und Ladeverluste dazu, der Selbstentladeschwund, wenn jemand wenig fährt. Auch ein Elektromotor und die Elektronik verbraucht Eigenenergie, das was am Rad ankommt ist ebenfalls und logisch - deutlich weniger, als was einströmt. (Effizienz) Die in tausenden kleiner Akkus eingelagerte Energie reibt und erwärmt sich, was wieder ein wenig Kraft nimmt und ein potentielles Risiko bei Schnellentladung bringt: Ein Unfall oder auch nur das Aufsitzen des Wagens auf ein Hindernis kann einen heftigen und nicht zu löschenden Brand auslösen. Das ist zwar selten- aber die Insassen werden aus dem Auto wohl kaum mehr heraus kommen. Von dem Schaden für die Umwelt in diesem Falle will ich nicht anfangen, aber schon die Herstellung der Akkus ist sehr energie- und materialaufwändig, zumal "seltene Erden" benötigt werden, die um die Welt gekarrt werden. (auch das minderte die Effizienz dieser Technik und die spätere Entsorgung, die noch nicht gelöst ist - eigentlich hätte ein solches Konstrukt niemals genehmigt werden dürfen.) Dann folgt der nächste Wahnwitz: Das sehr hohe Gewicht der Akkus ruft nach viel mehr motorischer Leistung, damit genug Reichweite erzielt wird- hier beißt sich die Katze in den Schwanz. Nehme ich dann noch den heutigen Wahnsinn der Käufer dazu, möglichst schnell beschleunigen zu können (falls ein anderer Wagen überholen will -jeder will "in der 1. Reihe sitzen"! Die Autobesitzer assoziieren die Kraft des Motors mit dem eigenen Auftritt ) dann fehlen mir die Worte: Das bringt Schnellentladungen und die sind- s.o.- gefährlich: Unser Sohn hatte ein RC-Car in gehöriger Größe und ließ diesen Jeep die Hänge hoch rasen - die Akkus wurden so heiß, daß es ihm Angst und Bange um das teure Ding werden ließ.. Im Hochsommer explodiert schon mal ein Fahrrad-Akku- sehr lustig- besonders vor einem Geschäft oder in der Garage! Akkus sind da sinnvoll, wo Batterien gespart werden oder in der Heckenschere etc. aber im Auto?! Was soll denn der Familienwagen wiegen, wenn Urlaubsgepäck und volle Beladung über sehr weite Strecken transportiert? Ich denke, daß "Entschleunigung" und Vernunft in der Zukunft erzwungen werden: Die Resourcenkriege haben längst begonnen und das ist erst der Anfang.. ..kein Land wird sich weiterhin Verschwendung leisten können und wird das Maßhalten lernen oder untergehen. Wie jämmerlich arm die Entwicklung der Menschheit ist, sieht man an der "KI" - der Mensch ist zu faul geworden, selbst zu denken.. ..und überlässt lieber einem Zauberwürfel die Geschicke. (Schachtürke?) Die Umwelt soll geschützt werden, aber niemand sieht die vielen Motorrad/Wohnmobil/Traktoren/Auto-Oldtimer, die unsere Atemluft verpesten dürfen, weil der Mensch (meistens Männer) ein Spielzeug brauchen, das noch nicht zwangselektrifiziert ist. Die Fliegerei treibt das noch doller: Kein Kat, kein Filter, kein Schalldämpfer, aber steuerfreies Kerosin- womöglich noch auf Spesen.. (weiter ist die Entwicklung des Umweltschutzes noch immer nicht) Die Heizungen in den Häusern sind auf äußerste Effizenz und Sparflamme abgeregelt, dann kam die Industrie und trieb die Politik an, Wärmepumpen zu favorisieren - die leider ordentlich viel Strom verbrauchen, die mit sehr giftigem Treibmittel arbeiten und so die Ideologen zu Fall brachte- woher den Strom nehmen? Und so sind nun Atomkraftwerke als "nachhaltig" eingestuft. So widersinnig sind politische Ideologien! Wie wird es weiter gehen? Als Optimist denke ich, daß Anreize besser sind als Vorschriften, die Politik wird umlernen müssen, um von der Ideologie zur Mitmenschlichkeit zu gelangen: Vorbildfunktion von den Lenkern bringt eben mehr Glaubwürdigkeit und da hapert es noch sehr. (Die da oben machen lieber Gesetze und Vorschriften) Anreize zum Energiesparen sind besser als "Anordnung" und "Verordnungen" und Kontrollen und Strafen. Merkste was? Wir wählten -leider- nur Despoten, sonst könnte man Volksbefragungen wagen.. Wenn man jedoch weiterhin Toxiker und Verschwender belohnt, wird der Umweltschutz und Vernunft ein Traumgebilde bleiben.. Nun folgen noch kleine Kochideen, Buchtipps und Filmempfehlungen, die anderen Themen sind fertig.*** Gerade habe ich eine ältere Kartusche wieder gefunden und letztmalig zur Korrektur gelesen- dieses Thema ist mir so wichtig, daß es hier nochmal genannt werden muss: *** Ein Beitrag vom Nov. 2018: Geschälter Reis hat sehr viel weniger Arsen als ungeschälter! Am besten in der 5 fachen Menge Wasser kochen, dann wird dieses natürliche Gift und Schwermetall, das sich im Körper anreichert, ausgeschwemmt.. Die "klassische Kochmethode in ganz wenig Wasser" ist heute als gefährlich erkannt. Ein weiteres Problem ist Arsen in Reisprodukten für Kinder. Demnach sind Reiswaffeln für alternative Eltern beliebte Snacks, da sie nicht kleben und keinen Zucker enthalten - bedenklich. "Daher empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung den Eltern, ihre Säuglinge und Kleinkinder nicht ausschließlich mit reisbasierten Getränken wie Reismilch oder Beikost wie Reisbrei zu ernähren", Inzwischen wird mir klar: Nur der Gouda -mittelalt und am Stück- ist für mich echter Käse, den man mit dem holl. Käsehobel bearbeitet- nie mit dem Messer. (2026 als Erkenntnis nach vielen teuren Irrtümern) *** ..im 75.Lebensjahr ***