plaetzchenwolf - Hitschelkraut, zwei Varianten / Manuels Kartoffel - Süppchen


#Hitschelkraut



1 Kopf Weisskraut, Oel oder Speck, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kuemmel.

Oel in einem Topf erhitzen,
Zwiebeln dazu geben und anduensten.
Das grob gehobelte Kraut hinein geben und mitduensten.
Mit etwas Wasser auffuellen, wuerzen
und bei kleiner Flamme garen.
Mehl und etwas Essig verruehren
und das Gemuese damit andicken.
Dazu gab es frueher gebratenen Speck und Kartoffelbrei!
Guten Appetit!

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Noch ein Alternativrezept waere folgendes, das auch "Hitschelkraut" genannt wird:
Mit Paprika, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zwiebeln verknetetes Hackfleisch halb und halb, dann Kartoffeln und Kraut dazu..:



Man muss darauf achten, dass es sich um Weisskraut handelt, das rund wie ein Ball ist und im Herbst geerntet wurde.
Spitzkohl waere zu mild, das Weisskraut, das man schon im Fruehsommer kaufen kann ist ebenfalls zu flach im Geschmack.

Meine Frau gibt immer etwas Kuemmel dazu, das hilft der Verdauung

Dieses Essen ist recht mild, aber deftig, nicht fett und wunderbar saettigend, sozusagen "Mannfest".

Fuer 500gr Hackfleisch halb und halb kommt ein kleinerer Krautkopf und gut 1kg Kartoffeln zum Einsatz, 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen.

Guten Appetit!

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Alternativrezept: #Manuels #Kartoffel-Sueppchen


Man nehme: Ein Haendchen guten geraeucherten Bauchspeck, 2 Zwiebeln und ein Pfund frisches Suppengemuese.
Das Gemuese putzen und klein schneiden, genau wie das Fleisch und die Zwiebeln.
Eine Knoblauchzehe klein scheiden. Alles zusammen mit etwas Oel oder Butter
anschwitzen und mit Wasser auffuellen. Einen fette Bruehe Wuerfel,
je 2 EL getrocknete Petersilie, Dill und Schnittlauch, etwas schwarzen Pfeffer aus der Muehle,
ein wenig Muskatnuss und 1,5 EL Salz zugeben.
(Lieber weniger Salz, besser ist abschmecken..)
Wenn die Zutaten gar sind - so nach 15-20 Minuten- kommt gutes Kartoffelpueree
unter flottem Umruehren langsam hinzu, was gut aufgeloest gehoert,
bis die gewuenschte Saemigkeit erreicht ist.
(Platte gleich ausschalten) Am Pueree spare ich nicht, da wird nur das beste genommen.
Der Geschmack ist wirklich gut und die Suppe empfehlenswert, die der Sohnemann entworfen hat.
Das Suppengemuese kaufe ich nur im Angebot und friere es portionsgerecht
(geputzt und geschnitten) ein. So ist immer was im Haus.

Guten Appetit alle miteinand' !



Wer sich fuer weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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*** Nachgetragen ***

Man kann in das Kochwasser der Nudeln getrocknetes Suppengrün oder Thymian geben, - also mitkochen - das bleibt in den Nudeln hängen, die in der Seihe abgeschüttet werden und erhöht den Genuss-Faktor auf einfache Weise - einfach mal ausprobieren !





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Kartuschen - Thema: "Wir nehmen die Sorgen der Weidetierhalter ernst"



Das Wolfsmanagement verfolgt das Ziel, ein konfliktarmes Nebeneinander von Wölfen und Weidetierhaltungen zu ermöglichen. Dazu gehört auch eine regelmäßige Anpassung an die Entwicklung der Wolfspopulation in Hessen. Ein Wolfsmonitoring, Empfehlungen zu Herdenschutzmaßnahmen sowie ein Überblick über aktuelle Fördermaßnahmen sind ebenso ein Teil des Wolfsmanagements wie die Erläuterung zum Umgang mit verhaltensauffälligen Wölfen.

430 Betriebe haben daraufhin 1 Million Euro Fördergelder erhalten. Eine vergleichbare Förderung gibt es derzeit nur in Bayern, Thüringen und Sachsen. Außerdem wurde die Herdenschutz-Grundprämie im letzten Jahr von 31 Euro/Hektar auf 40 Euro/Hektar flächendeckend für ganz Hessen angehoben und die Förderbedingungen wurde vereinfacht. Im Rahmen dieser Förderung konnten 2020 rund 550.000 Euro an 427 Weidetierhaltungen ausgezahlt werden.

Ich glaube den Weidetierhaltern kein Wort,- weil wir auf dem Land leben!

Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Ueberraschungen parat ! Lektuere






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