Schattenseite 24

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Winzerbraten Heute gibt es Winzerbraten, eigentlich eine Art des Hackbratens, der wenig Aufwand macht: 500gr gemischtes Hackfleisch, zwei Eier, 2 Scheiben groben Brotes, das ich ganz klein geschnitten habe, ein paar Rosinen und eine halbe Tasse fertige Röstzwiebeln (trocken), 1EL Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle, (oder aus dem Mörser) 1 EL Oregano oder Maioran (trocken) werden gründlich durchgeknetet und in dicke Klopse geformt, zusammen mit 4 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt in Rapskernöl angebraten (Bei geschlossenem Glasdeckel in der Bratpfanne). Kurz von beiden Seiten anbräunen, dann mit 1/4Ltr rotem Wein ablöschen, Deckel schließen und bei kleinerer Flamme (1/2 Kraft) gut 40 Minuten garen. Die Sauce bitte mit einer Scheibe Käse garnieren, wenn serviert wird.. Dazu gibt es Pfirsiche aus der Dose als fruchtige Deko - sonst nix, denn das Brot ist ja schon drin.. Guten Appetit ! *** Als Abendbrot habe ich eine neue Idee eingebracht: Veganer russ. "Kaviar Dovgan Zarskaya" (Ersatz, sehr empfehlenswert) auf Karottensalat (abgetropft) aus dem Glas, darunter einfacher Streichkäse auf selbstgebackenem Brot. Das kam auf jeden Fall prima an. Die Schnitte ist "vollwertig" und "vegan" und "nachhaltig", mit allen Mineral- und Schlackstoffen, die der Körper braucht. Im Käse ist keine Milch, ein Kunstprodukt, ich hätte genau so gut Magerquark oder Margarine oder Butter nehmen können. Die Karotten sind blanchiert, damit der Körper die Inhaltsstoffe überhaupt aufspalten kann. (Das ist bei rohen Möhren nicht der Fall) Das selbstgebackene Brot ist OHNE Chemie und ganz natürlich. *** Die heutige Filmempfehlung ist eine recht beeindruckende Szenerie aus Japan in den letzten Kriegsjahren, "Kaiten - Human Torpedo War" - menschliche Steuerung in Torpedos, wie bei Kamikaze - Fliegern. Die Menschen und deren Schicksale, die Mentalität kommt gut rüber. Kaiten Dieser Film war fast 2 Stunden lang, aber spannend genug um zu fesseln. Die Kriegsherren und Warlords sollte man an den Eiern aufhängen, desgleichen alle, die junge Männer in diesen Irrsinn zwingen! *** Tipp: Wer fein geschnittenen Eisbergsalat in den Sauce eines Kartoffelsalates gibt und dann lagenweise Kartoffeln einschneidet und nur EINMAL wendet, wird ein neues, besonders frisches und knackiges Geschmackserlebnis haben. Das paßt ganz toll zusammen. Von einem Eisbergsalat kann man gut 2-3 Essen div. Art gestalten, die bestimmt nicht langweilig werden. Kombiniert mit klein geschnittenen Äpfeln und etwas Zwiebeln, frischen oder eingelegten Gurken gibt das immer eine neue Komponente, die begeistert angenommen wird. *** Anderer Monat *** Heute mache ich für 4 Personen - gute Esser - einen Hackbraten, bzw. 4 Hackbraten in einer Folie. Dazu werden benötigt: 3 Eier, 1 EL Salz, 1 EL mildes Paprikapulver, etwas schwarzen Pfeffer, 2 EL Maioran, 1 Scheibe Brot, ganz klein gewürfelt, 2 EL Weizenmehl, 125gr Schinkenwürfelchen, ca 6 EL Röstzwiebeln - getrocknet, 4 klein gehackte frische Zwiebeln, 500gr grobe Bratwurst, die aus der Pelle gedrückt wird und 500gr Hackfleisch halb und halb. Alles gut verkneten und in 4 Bälle formen. In den Bratschlauch legen, garnieren mit Zwiebelscheiben und 2 eingelegte Gurken. Bei 200 Grad Celsius 1 Stunde 10 Minuten einstellen. (Mittlere Schiene, Umluft) Nun kommt der Salat an die Reihe: Einen halben Eisbergsalat, eine halbe Flasche Knoblauchsauce (BBQ), also ca 125ml, die mit Gurken - Einlegewasser aufgefüllt und geschüttelt wurde. 2 Äpfel in Stückchen schneiden, ein Gläschen (380gr) Selleriesalat abtropfen lassen und etwas klein hacken, damit die Faserstruktur aufgelockert wird. Diesen Saucenansatz gut vermischen und den Eisbergsalat in Streifen schneiden und obenauf legen - das Unterheben sollte kurz vor dem Essen passieren. Das ganze kostet 8 Euro - mehr oder weniger, also bis zu 2 Euro pro Person. -alte Preise- (Nicht vergessen oben in die Bratfolie 2 kl. Einschnitte zu machen!) Guten Appetit ! *** Die Filmempfehlung: "Borderline", ein Thriller aus dem Jahr 1988, bei dem man nicht einschläft. Es geht um ein ganz junges Paar, das die Staaten durchreist, um einen Neuanfang zu wagen. "Borderline - kein Weg zurück" (Suchbegriff, hier muß man aufpassen, denn diese Beschreibung führt schnell in die Irre) , haben wir auf W atchbox gesehen. ***

Kartuschen - Thema: Alles nur Quark ? Heute befasse ich mich mal mit dem Quark, aus dem wir so gerne Kräuterquark gemacht haben. Die Kräuter im Garten waren der Grund dafür. Fein mit dem großen Fleischmesser gewiegt, gaben sie den besten Geschmack ab, ohne gequetscht zu werden. Bisher hatte ich immer den 40% Speisequark genommen und den auch nur von besseren Marken, bis die Erkenntnis kam: Irgendwie scheint mit der Qualitätsunterschied einzig im Wasseranteil des Produktes zu liegen. D.h. der Quark war nicht so gut abgetropft bei der billigen Qualität, der teurere Quark war "trockener". Vom Kuchenbacken blieb aber vom großen Margerquark - Päckchen ordentlich was über - also wurde dieses zu einem "Bärlauch-Quark" verarbeitet.. (Bärlauch war in getrockneter Form in der Gewürz-Schublade) Das Ergebnis hat mich überrascht - richtig lecker, wenn alles gut verrührt und ein paar Stunden ziehen konnte. Folglich kaufe ich nur noch Magerquark für folgende "Rezepturen": Früchtequark, Gartenkräuter - Quark, Bärlauch oder anderer Einzelkräuterquark, auch solchen mit einem Trockentütchen "Salatwürzer" gemachtem Quark, oder eben einfach pur als "alternativer" Brotbelag statt Käse oder Wurst. Gesund ist Quark allemal, es sind alle wichtigen Spurenelemente und Calzium und Magnesium und weiss der Kuckuck noch alles drin, was unser Organismus so braucht. (Statt Tabletten oder "Nahrungsmittelergänzungsstoffe" zu sich nehmen zu müssen) Der Magerquark ist richtig billig im Vergleich zu anderen Brotbelägen. Ich freue mich immer, wenn selbstgemachter Kräuterquark auf dem Tisch steht und besonders, wenn bei diesem Angebot zuerst zugelangt wird .. Petersilienquark, Bärlauchquark, Schnittlauchquark, Kressequark, Liebstöckelquark, Oreganoquark, Knoblauchschlotenquark, Franzosenkräuterquark, Knoblauchquark, Zwiebelquark, - alles nur Quark ?

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Kartuschen - Thema: Smartphone am Steuer http://www.n-j oy.de/leben/Handynutzung-am-Steuer-Erschreckende-Studie,kopfhoch106.html Bei Kontrollen kam heraus, dass fast jeder 10. mit dem Telefon zugange war - nicht auf dem Beifahrerplatz, sondern hinter dem Steuer des Wagens ! Ein Blick auf das Display bei 50km/h sind ca 30 Meter Blindflug auf der Straße - das muß man sich mal vorstellen! Das sind 3 - 4 Reihenhäuser.. Bei 100km/h ist das die Länge eine Fußball-Feldes ! Täglich sieht man Mütter oder Väter mit dem Handy in der Hand, wenn sie um die Verkehrsinseln herum wedeln- kaum, daß sie losgefahren sind wird auch schon gedaddelt. Täglich sieht man Transporter oder LKWs, in denen der Fahrer seinen "Backstein" am Ohr hat und dort hinein säuselt, während das Gefährt in zuweilen abenteuerlicher Neigung in die Seitenstraße einfährt.. Es ist wie eine neue Seuche, welche die sehr verbesserten Sicherheitsmaßnahmen der Fahrzeughersteller wieder zunichte macht. So kommen die wieder zahlreicher gewordenen Unfälle- Unachtsamkeit, Abgelenktheit, Leichtsinn. Ein kurzer Halt am Straßenrand wäre billiger geworden, als den Ärger mit den Versicherungen, Polizei, Gericht, Anwälten, Selbstbehalte, Urlaub für die Reparatur und Anhörungstermine und den Wertverlust des Wagens - dabei habe ich nicht einmal einen gesundheitlichen Schaden mit evtl. Krankenhausaufenthalt erwähnt, wo die Brocken buchstäblich über die Brüh' kommen ! So kann manche kurze - evtl. sogar unnötige - Fahrt zum Albtraum werden, an dem man lange knabbern muß. Ich halte Freisprecheinrichtung auch nicht für sonderlich sinnvoll, weil oft zurück gerufen werden muß, weil die Übertragung undeutlich ist - und: Auch das lenkt enorm ab, wie man immer wieder sehen kann. Desgleichen geschieht bei der Bedienung des "Navi" während der Fahrt oder auch bei der Bedienung der vielen Tasten des Multifunktionslenkrades.. In der Fahrschule scheint heute vieles nicht mehr beigebracht zu werden - kein Blinker beim Anhalten, kein Blinker beim Anfahren, keine Rücksicht beim Gegenverkehr, - ständig wird über den Mittelstrich gefahren, damit es noch flotter geht. Niemand beachtet, daß man auf Bürgersteigen nicht parken darf- wenn nicht eine gesonderte Einzeichnung dieses erlaubt- und gegen die Verkehrsrichtung schon mal gar nicht.. genau so wenig wird beigebracht, daß man lernt mit den Dimensionen des Wagens zurande zu kommen, wie weit der Seitenabstand ist und was passiert, wenn ein techn. Teil ausfällt- z.B. Servolenkung oder Servobremse. Niemand lernt "vorausschauend zu cruisen", die das mal war - zum Benzinsparen und zum sicheren Ankommen. Das Überlegenheitsgefühl, das bestimmte Automarken gerne vermitteln, setzt auf Beschleunigung und Geschwindigkeit - schon lange nicht mehr auf Bequemlichkeit und Gelassenheit. Der Machtkampf oder Ellenbogenfaktor der beruflichen Tätigkeit findet die Fortsetzung auf der Straße! Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Weicher Glühwein Tee ist nicht immer die Lösung, oft regt er auf oder zeigt seltsame Nebenwirkungen, die durch die Inhaltsstoffe kommen, wie schwarzer Tee oder Früchte-Tees, die oft gespritzt (Herbizide, Fungizide, Pestizide) wurden. Künstl. Apotheken-Tee mit Vitaminen ist auch nicht die Lösung, wenn man viel trinken muß, um eine Erkältung zu bekämpfen. Ich habe da eine interessante Lösung gefunden - man kann kalorienreduzierte Limonade in Glühweinbechern erhitzen, besser noch ist mit Leitungswasser verdünnter Obstsaft oder Nektar, wo man interessante Geschmäcker und viel Abwechslung finden kann. Ich habe auch schon mit eigenem Pfefferminztee und mit selbst gesammelten Hagebutten (Tee) gearbeitet, das geht als "Verlängerer" auch gut: Einfach in einer Kanne vorbereiten und den Wein damit verlängern.. Der sauberste Wein ist immer der, den man selbst gemacht hat! Ich mische Wein mit diesen Säften - das Mischungsverhältnis hängt von Lust und Laune ab. (Fahren sollte man da aber nicht mehr) Auf diese Weise kann man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und wird gut durchgewärmt. (Mikrowelle, 800 Watt für 2 normale blaue Glühweintassen für 1,45 Minuten) PS: Ich arbeite dabei OHNE Zucker oder Süß-Stoff, OHNE Glühweingewürz. Wohl bekomm's !

Der Schluss - Akkord: Nur eine Film-Empfehlung? Die Filmserie "The Path" befasst sich mit einer fiktiven Sekte, den sogenannten " The meyerist- movement ". So fiktiv, wie die Serie angepriesen wurde, halte ich diese Dinge keinesfalls - auch wenn nach der Art von Dallas und Denver-Clan einige "Highlights" eingeflochten wurden, bleibt die Ähnlichkeit mit bestehenden Sekten oder Bünden oder Anfängen großer Weltreligionen durchaus während der ganzen Filmserie sehr nah. Grundsätzlich möchte ich bemerken - nach ausführlichem Selbststudium in diesen Dingen - daß Religionen nichts anderes sind - nur eben größer, anerkannter, bekannter. Die sogenannten "Staatsreligionen" sind davon nicht ausgenommen, denn immer ist eine Vision, ein Visionär und die Opferrolle, welches "Heilige" entstehen ließ, zusammen mit mehr oder weniger strengen Prozeduren (liturgische Ordnung) das Gerüst der manipulativen, suggestiven Beeinflussungen des Einzelnen und der Massen zu sehen. Ich halte Religion - ganz grundsätzlich - egal, ob es sich um eine Sekte, eine Gemeinschaft oder um eine der großen Glaubensgemeinschaften geht, für eine gezielt angestrebte Teilhabe an der Macht, die normalerweise auf weltlich-staatlicher Ebene ist. Staatliche Macht in mehr oder weniger demokratischer Ausprägung - als Nachfolger der reinen Willkürherrschaft des Adels, der Könige und Kaiser, welche ihre Macht durch Vasallentum und gedungene Handlanger mit ordentlich viel Gewalt und Brutalität -vollkomen skrupellos- erreichten und stützten. Menschlich war bei diesen Despoten bestenfalls ihr Abgang.. Die Teilhabe an eben dieser Macht über die Menschen - und nur so kann ich das sehen - ist für gewisse Menschentypen erstrebenswert. Ich sehe die reine Berufung zu einem öffentlichen Amt als eine edle Sache, das Hochschleimen jedoch als Hinterlist und Tücke an. Eben diese Hinterlist und Tücke unterstelle ich den Sekten und Religionen, die sich ganz bewußt auf Luftnummern stützen, auf "Seher" und "Visionen", die sich jeglichen Beweises raffiniert entziehen - darauf fußt eine ganze Kapelle an Umschweifen und Ausschmückungen, daß sich die Fußnägel kräuseln. In diesem Film, in dieser Filmserie kommt genau das recht gut zum Ausdruck, weshalb ich diese Empfehlung an dieser Stelle für sinnvoll erachte.. Wer noch mehr über die Entstehung von Religionen und anderen Machtgeflechten wissen will, den lade ich sehr herzlich auf meine Seite Geschichtliches ein ! (Aber obacht, es kann eine Weile dauern diese Seiten (14) zu lesen - wobei die 1. Seite ein Buch von über 300 Seiten ergeben würde..) *** ***

Der Schluss - Akkord: Der ganz normale Urlaubswahnsinn 2018 ferienstart-wir d-zur-geduldsprobe-auf-der-a5,stau-ferien Über 250.000 Passagiere jeden Tag auf dem Rhein-Main-Flughafen - es wird immer doller und die Autobahnen stauen sich bis zum Abwinken, die (Atem) Luft wird verpestet und verbrannt, Benzin verheizt, Zeit verplempert und Geld verjubelt, das zuvor mühsam zusammen gerafft worden ist. Die Autobahnbrücken sind vielerorts marode vom überbordenen Verkehr und die Flugzeuge haben noch immer keinen Katalysator nötig. Zur Erinnerung: 308gr CO2 pro Person und Flugkilometer! Wir zweifeln am Verstand der Leute, die noch immer nicht begriffen haben, daß es auf der heimischen Terrasse oder Balkon vollkommen stressfrei und sehr viel billiger zur Erholung kommt, wenn man sich entsprechend ruhig verhält und ein gutes Buch zur Hand nimmt. Daheim ist das Essen viel sauberer und besser und billiger ist es auch. Das Bier oder der Wein schmeckt noch nicht nach Chemie. Ohne Nepp und Hetze den Urlaub daheim zu verbringen scheint eine unbekannte Kunst geworden zu sein.. Ganz offenbar sind Vernunft und der Umweltschutzgedanke noch arg arg wenig in der Bevölkerung angekommen.. Mir reicht diese Reflektion durchaus und so ziehe ich mich zu unserer LP Sammlung zurück - die Sonne lacht durch das Fenster, wenn das Wetter mal nicht mitspielen will. Ruhe erzeugt man selber, die kann man nicht im Reisekatalog kaufen ! Nachtrag: Mir gruselt es bei dem Gedanken, daß der Chefkoch mit den Fingern die Speisen anrichtet - das geht gar nicht, genau wie tiefgekühlte Enten, die auf dem Fußboden der Asia-Küche auftauen, Fäkalkeime auf Schneid- oder Tranchierbrettern... brr (Wir gehören zu den Leuten, die Einkaufswagen - Griffe mit Desinfektionsmittel abwischen - - lange VOR der Corona-Zeit) Wie man auf meinen Seiten sehen kann, ist Kochen mein Hobby und so wird immer mal wieder was Neues ausprobiert - Langeweile gibt es anderswo, hier bestimmt nicht !

Kartuschen - Thema: Gärtners Lust und Frust So ein Garten bedeutet immer Arbeit, was durch die Jahreszeiten kommt. Eigentlich müßte das jedem Freizeitgärtner klar sein, ist es aber nicht, wie man immer wieder erlebt. Die "furchtbar viele Arbeit im Garten" wird von vielen Leuten bejammert- was diese aber nicht davon abhält, sich im Gartencenter oder Baumarkt von diesem Saison-Terror beeinflussen zu lassen: Es ist alles so hübsch präsentiert und man will vor den Nachbarn nicht zurück stehen, die "schon längst umdekoriert" haben.. Da werden Osterhasi gekauft mit seltsamen "Accessoires für den Wohngarten", welche das "besondere Ambiente" zu bringen versprechen. So weit so gut - der Kram wird gekauft, bezahlt, irgendwie im Auto verstaut oder liefern lassen, man hält es kaum aus, bis das neue "Event" endlich aufgestellt oder eingepflanzt wird. Nun wächst nicht jede Pflanze in jeder Gegend oder in jedem Boden - und schon fängt der Ärger an, wenn das schöne Blümchen immer rappeliger und dürrer wird.. Das neue Pavillion rostet schneller als es bezahlt ist, die Tauben kacken überall drauf- eben diese netten Vögelchen, die man mit dem frisch gekauften Vogelhäuschen den Winter hindurch mit erheblichem Aufwand durchgefüttert hat.. Jede dieser Tonfiguren, Windräder und Zierkugeln oder was auch immer müssen am Ende der Saison gereinigt und irgendwo im Haus verstaut werden.. beim laufenden Umräumen im Keller ist geschwind etwas abgebrochen - macht nichts, im Baumarkt gibt es neue Sachen ! Die tollen bunten Gartenkataloge machen schon weit vor dem Frühling gierig auf neue Sachen - dabei ist vom letzten Jahr noch einiges eingefroren an Himbeeren und Erdbeeren oder Kirschen im Glas, Marmeladen.. Fakt ist, dass niemand darüber nachzudenken scheint, daß der Mensch älter wird und mit vielen pflegeintensiven Dingen (wozu auch Obststräucher, Büsche, Bäume und Beete gehören) einfach körperlich überfordert wird.. ..vielleicht sollte man die Kataloge einfach wegwerfen, ohne zuvor auch nur einen Blick hinein geworfen zu haben, was ich inzwischen mit ALLEN Prospekten mache: Weg damit ! Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Filmempfehlung: Lost Voyage, der letzte Trip ins Jenseits, ein typischer Bermuda - Dreieck - Film.
Eingeschlafen ist keiner, deshalb die Empfehlung.



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Für 2 Personen
Heute gibt es bei uns Rosenkohl, Salzkartoffeln und Bauernsteak.
Wie das?
Innerhalb einer halben Stunde habe ich dieses Essen auf dem Tisch:
Rapskernöl in die Pfanne, die zwei Bauchfleischscheiben aus der Folie holen,
abwaschen, weil die sonst zu salzig sind.
Mit Deckel bei 3/4 Hitze braten, ab und zu wenden.
Nun schäle ich die Kartoffeln und viertele diese, setze sie auf.
(Ohne Salz) 2 Zwiebeln werden klein gehackt und in Rapskernöl angedünstet -
kurz bevor diese braun werden, gebe ich 2 EL Weizenmehl dazu,
rühre das mit dem Holzkochlöffel und gebe etwas von der Gemüsebrühe des Glases (850ml) Rosenkohl hinein,
wo ich die Brühe zuvor aus dem Glas in ein Gefäß gefüllt habe.
(Damit später, wenn das Gemüse in den Topf soll, nicht zu viel Flüssigkeit dazu kommt)
Immer feste rühren und einen halben M aggiwürfel und etwas Pfeffer aus der Mühle dazu.
Nun hat sich eine sämige Konsistenz gebildet und der Rosenkohl kommt hinein.
Die Platte schalte ich auf kleine Flamme.
(ab und zu etwas unterheben, nicht mehr kochen lassen)
Beim Servieren auf die Kartoffeln ein wenig vom Bratfett geben, das kommt gut an.



Guten Appetit!
(Der Preis? 1,59 Euro für das Glas Rosenkohl, 2,29 Euro für das Fleisch, also knapp 4 Euro für alles)

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Die Filmempfehlung: Independenceday 1 und 2 - manche Dinge sind arg übertrieben, wohl nicht die Reaktionen
der Entscheidungsträger, die nicht gut darin weg kommen. 1996 kam der 1. Teil
und 20 Jahre später der 2. Teil heraus. Eingeschlafen ist keiner.

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Die nächste Filmempfehlung ist etwas für James Bond Freunde:
Jonny English, der Spion, der es versiebte nebst der Fortsetzung "Jetzt erst recht".
Hier wird die typische Übertreibung dieser Genre prima auf die Schippe genommen. Unterhaltsam allemal,
zumal man weiß: Das ist eben nur Blödsinn und Unterhaltung. Gut für Knabbergebäck.

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Ein wenig Salat gefällig?
Ideal nach einem Einkaufstag ist ein großer Salat, gemacht aus einem recht
klein geschnittenen Eisbergsalat (79 Cents, gerade im Angebot gewesen) und
2 x 200gr abgepackter Jagdwurst,
(in Streifen geschnitten und vor der Würzung untergehoben)
gerade herab gesetzt auf 55 Cents die Packung,
weil diese heute abläuft.
Also 1,90 Euro plus Salatwürzer im Tütchen mit einem halben EL zusätzlichen Dillspitzen,
etwas guten Rotwein - Essig und ein wenig Distelöl für gut
3-4 Portionen dieses knackig - frischen Salates.



Guten Appetit !

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