Kochen 9 .


Eine Gefahr fuer die Zukunft sehe ich in den Patentsaaten und Hybrid-Samen,
die sich nur ein Jahr ertragreich verwenden lassen.
(Die kann man nicht mehr selbst vermehren und ist
auch noch auf die vom gleichen Hersteller angebotenen Spitzmittel und Duengevorschriften angewiesen)
Wehe, wenn diese Quelle versiegt und keine natuerlichen Saaten mehr zur Verfuegung stehen -
eine riesige Hungersnot wird folgen, so sicher wie das Amen in der Kirche !

Oje! Olivenoel - Tests bestaetigen es immer wieder:
Klangvolle Namen der Hersteller schuetzen nicht vor Ramsch- oder Trickserware.
Erst ab 12 Euro fuer den halben Liter wird das Produkt gut und ab 18 Euro "sehr gut" -
die Namen dieser guten Produkte merkt sich keiner, weil diese Oele nicht ueberall zu kaufen sind.
Und dann kommt noch hinzu, dass wertvolle Oele im Geschmack sehr gewohnheitsbeduerftig sind,
um es mal ganz vorsichtig zu formulieren..
bei diesem Test sind einige Oele wegen Panscherei durchgefallen.

Fleischsalat und fertig gewuerzte Nackensteaks (trocken, nicht die in der Sauce nehmen)
und grobe Bratwuerstel und Fleischsalat kann man in zwischen im L idl am besten kaufen.

Bento-Boxen-Fruehstueck (Boxen mit Einteilungen) schaut gut aus, aber:
Wer hat schon so viel Auswahl im Kuehlschrank und - fuer Maenner wohl eher nicht geeignet,
weil sonst sehr bald aus dem kurzfristig abgewendeten kleinen Hunger ein Baerenhunger werden wird.
Es haelt nicht vor.
Ein gutes selbstgebackenes Brot mit ordentlich Wurst und Kaese hilft ohne Magenknurren ueber den Tag !

Tipp: Urinflecken am Toilettendeckel kann man am besten mit Schimmelspray (1/4Std. einwirken lassen) entfernen.

R TL und Walraff im Test der Autobahngaststaetten:
Ekelzustaende, umetikettierte Lebensmittel, abgelaufene Haltbarkeiten und Abzockerpreise:

Im Fernsehen kam die Frage auf: Wieviel Salz in der Ernaehrung schadet der Gesundheit.
Dabei kamen neueste Erkenntnisse heraus, wobei Salz noetig ist, um gesund zu bleiben.
Irgendwo einigte man sich auf 6gr pro Tag, die im Schnitt gehalten werden sollten..
Man treibt jeden Tag eine neue Sau durchs Dorf, wird eine neue Behauptung aufgestellt,
die dann irgendwann wiederrufen wird.
Die neueste Story ist "Mineraloel in Lebensmitteln".
(was vermutlich von der Massenproduktion kommt, ohne die man heute die vielen Menschen nicht mehr ernaehren koennte:
Es kommen Millionen Menschen aus fremdesten "Kulturen" zu uns, die so zurueckgeblieben sind,
dass viele Kinder dazu gehoeren - die werden sich weiter explosionsartig vermehren:
Stichwort Kinderehen und Vielweiberei, bis irgendwann auch bei denen ein Umdenken passiert.)
Soviel zur Wissenschaft und Ernaehrung, die nur das sehen will, was gerade angesagt ist..

Nach der Reisezeit muessen Unmengen an Dreck an Strassen und Rastplaetzen fuer teueres Geld beseitigt werden:
Die offenen Grenzen und teure Rastanlagen, teure Toiletten und die gesunkene Sauberkeit
der Touristen und Fernfahrer kommen da zusammen.
Was man sich auf diesen Rastanlagen holen kann, will niemand wissen..

Fuer mich ist das beste Speiseoel (was man allerdings nicht fuer alle Speisen verwenden kann)
das RapsKERNoel.
Dieses steckt locker alle anderen Oele in die Tasche.
Dieses ist viel dicker und zaehfluessiger als das einfache Rapsoel, nicht zu vergleichen!

Fuer mich sind krause Petersilie, Schnittlauch, Baerlauch als frische Kuechenkraeuter ausreichend.
Zusammen mit Loewenzahn und Brenn-Nessel und Knoblauch-Schloten kann man viel machen.

Ich hoere gerade einen Bericht ueber einen Hopfengarten, wo die Betreiber sagten:
"Wir schaffen es nicht, regelmaessig genuegend Kompost oder Duenger dort in den Boden einzubringen"
Warum? Gibt es nicht genug Rindviecher oder Schweine?
Koennte man deren Hinterlassenschaften nicht entsprechend aufarbeiten und vermarkten?
Das waere doch mal eine echte Innovation!
(Sicher ist zuvor eine Kontrolle ueber Arzeneimittelrueckstaende erforderlich)

Kopfschmerzen: Versuche es mal mit "Schwedenkraeutern" ..

Signale des Koerpers: Kopfschmerzen, Herzruckeln, Schwindel- wer diese Zeichen nicht beachtet,
wird sehr bald sehr krank sein.
Das bedenken leider viel zu wenig Leute.
Einen Gang zurueck schalten ist nicht "in", weil das nicht in die Leistungsgesellschaft passt.

Parmesan-Ersatz: Ich habe geriebenen Alt-Amsterdamer Kaese probiert,
was recht gut ging, noch besser war jedoch:
Billige Schmelzkaese-Scheiben.. ..fuer das 150gr Stueck von diesem alten Luxuskaese
haette ich 5 Packungen Schmelzkaese kaufen koennen.
Wieder schlauer geworden !

Bald soll ein neues Verbrauchersiegel kommen, eines fuer Elektrogeraete.. Aktionismus oder wichtig?
Evtl. mit Warnhinweisen auf Geraeten und Lebensmitteln, so wie auf Zigaretten-Packungen?

Um 18.45 - bis 0.00 Uhr am 8.9.2016 kam auf ZDF Info ein ganzer Abend rund um Lebensmittel,
Produktion, Verarbeitung, Kochen, Gesundheit - ein sehr spannender Themenabend mit Enthuellungen,
die es in sich hatten!

Bei dieser Gelegenheit moechte ich auf einen Teil dieser Sendung hinweisen:
Kartoffelkraut wird heute weggespritzt, dh. es wird kuenstlich verwelken lassen,
damit man schneller oder zielgerichteter ernten kann.
Nun ist dieses Gift hoffentlich nicht in die Kartoffel gezogen,
wie es das Kraut nun mal in seinem Naehrstofftransport macht..
und nun kommt schon der naechste Hammer:
Ich habe mich immer gewundert, wieso heute die Lagerkartoffeln bis zur naechsten Ernte
-wie neu- in den Regalen zu finden sind. Die Erklaerung ist einfach:
Auf den Tueten steht dann drauf, dass ein Haltbarkeitsstoff aufgespritzt wurden ist,
sonst wuerden sie schrumpeln und keimen, wie es so die Art dieser Frucht ist.

Die angesagte Mode-Designerin sagt:
"Wenn man Billig-Kleidung kauft, kann man davon ausgehen, dass sie in Laendern gemacht wurden,
wo die Naeherinnen ausgebeutet werden."
Nicht gesagt hat sie in der HR Sendung,dass auch alle namhaften Hersteller
dort produzieren lassen und nur noch sehr wenig und sehr teure Produkte im Land
oder Europa hergestellt werden - und wenn, dann nicht mehr ganz,
dh. das Produkt in all seinen Phasen der Entstehung.
Auch hochpreise Produkte werden in Ausbeuterlaendern gemacht -
durch den Kauf hochwertiger Produkte ist man vom "schlechten Gewissen" NICHT befreit..
Dabei darf ich anmerken:
Deutsche Naeherinnen oder Fabrikarbeiter/innen haben noch nie viel verdient
- am Lohnkostenfaktor wird der hohe Preis der Produkte nicht haengen,
sondern vielmehr an der extremen Gewinnorientierung
(Betriebswirtschaftlich: Gewinnerwartung)
der Unternehmer.
Die werden niemals satt, egal wieviel steuerliche Verguenstigung,
Foerderungen und Abschreibungsmoeglichkeiten gewaehrt werden.

"One Pot - Pasta" - Rezept schwappt aus Amerika zu uns, so die Schlag-Zeile ;)
Diesem Thema habe ich mich ein wenig angenommen.
Die Nudeln auf diese Weise kochen zu wollen, halte ich aber fuer recht seltsam -
oder wenig zweckdienlich (spritzt) lieber die Nudeln kochen,
in die Seihe abschuetten und abdecken, dann die Sauce im gleichen Topf machen..
Die meisten Besucher meiner Pasta-Seiten sind (schon jahrelang) aus den USA ;)
Hauptsache es schmeckt !

Unsere dusselige Quotenpresse jubelt: "5 einfache Dinge helfen gegen Alzheimer!
Bewegung, soziale Kontakte, wenig schaedigende Stoffe, gesundes Gemuese und Obst."
Das wussten schon unsere Alten, vor undenkbar langen Zeiten ;)
Das hat nur die Fastfood-Bewegungsfreie Generation nicht mehr hoeren wollen und wird darob leichter krank.

Meine Frau macht seit Jahr und Tag eine wirklich sehr sehr leckere Haschee-Soße mit Nudeln,
die ich euch nicht vorenthalten wollte.
(Sicher, alte Hasen kennen so etwas- meine Seiten sind jedoch fuer Einsteiger gedacht,
die aus den Erfahrungen Aelterer lernen wollen)
Sie nimmt fuer 3 Personen 500gr gemischtes Hackfleisch
(Schwein/Rind, es kann ein preiswertes Produkt sein)
- 1 grosse Zwiebel, ein paar Knoblauch-Zehen.
Erst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel gewuerfelt zutun.
Wenn alles gut angebraten ist, dann mit etwas Wasser auffuellen,
einen Teeloeffel Salz, Pfeffer aus der Muehle und einen TL Thymian und einen M aggi-Wuerfel -Fette Bruehe- zutun.
(lieber erst mal weniger, abschmecken!)
Ca 20 Minuten koecheln lassen.
Mit neutralem Saucenpulver etwas abbinden und eine halbe Stunde warm halten, nicht gleich servieren,
dann schmeckt es besser. Nudeln:
500gr - egal welche Sorte man nimmt, gedrehte oder glatte Nudeln ist eigentlich egal.
Wer es mag, kann noch eine Schmelzkaese-Scheibe auf den gefuellten Teller tun.
Der gute Appetit kommt garantiert..

http://www.westerwald-braeu.de/
Sehr leckeres Bier, das wird fortan bei uns wohnen..

An dieser Stelle moechte ich nochmal zu beliebten "Blindverkostung" anraten,
was in unserer Familie immer ein nettes Event war:
Ob bei Eiern von div. Anbietern oder Wurst oder Kaese oder Saefte - egal was -
dieser Test fuehrte immer wieder zu ueberraschenden Ergebnissen ..

Mit den Themen Essen und Trinken befasse ich mich schon sehr lange und komme
immer wieder zu dem Ergebnis, dass die Wissenschaftler ganz offenbar und eindrucksvoll... NICHTS wissen.
Jede "Studie" scheint die vorherige zu widerlegen, "neue Erkenntnisse" sind oft nur Zeitungsenten
mit reisserischen Aufmachungen, wo nichts das Geringste dahinter ist.
Mal ja zu Alkohol, mal striktes "Nein", dann heisst es wieder "nur geringe Mengen",
dann: Regelmaessig maessiger Genuss erhaelt die Gesundheit..
nun kommt eine neue Quotensau durch's Gebuesch:
Kompost !
Was so harmlos klingt, ist es nicht, weil in die Biotonne nur wenige Dinge verbracht werden duerfen!
Keine Knochen, keine Essensreste, keine Suedfrucht-Abfaelle, keine Blumenerde,
nicht mal Kaffeesatz, der zuerst als gut fuer die Blumen oder gar als "bester Duenger" bezeichnet worden war.
Seltsam: Aus PE bestehende "Bio"-Muelltueten fuer den Haushalt duerfen wohl verkauft und genutzt werden:
Ab mit dem Ding in die braune Tonne, das "zersetzt" sich schon!
Nee, die Molekuele zerfallen zwar nach einer gewissen Zeit,
aber diese Ketten sind dauerhaft ueber Jahrzehnte im Boden und auch im Grundwasser
und sogar in der Nahrungskette nachweisbar !
So gesehen duerfte man den Kompost von der Kompostanlage und auch Blumen- oder Pflanzenerde
vom Baumarkt nicht mehr verwenden, weil das eigene Gartengemuese davon evtl. kontaminiert wird:
Wer weiss schon, welche Schwermetalle oder chemische Rueckstaende oder eben
diese Molekuelketten von Plastiktueten darin enthalten sind?
Selbst wenn man keinen eigenen Garten betreibt und nur vom Bio-Bauern kauft,
sind Schadstoffe (das Verbringen von Kompost) nicht unbedingt auszuschliessen,
die dann eben auf dem Teller landen.
(Wenn getestet wird, dann eben nur auf bestimmte Stoffe, nicht auf die Vielzahl
der evtl. schaedigenden chemischen Bestandteilen:
Boden, Luft, Duenger, Spritzmittel, Regen, Haltbarkeitshelfer, Verpackung -
wobei selbst Recycling-Papiertueten nicht gut abschneiden!)
Manche Leute werfen sogar Windeln in den Kompost und tote Haustiere,
Rasenabschnitte und Blaetter von giftigen Zierpflanzen.

Das naechste grosse Problem werden die neuen Menschen sein, die sich ueberall eingenistet haben -
die wissen noch nichts vom Umweltschutz und von Hygiene,
Frauenrechten und Technik- das kann noch interessant werden.
Bis jetzt muessen wir erst einmal unsere rueckstaendigen oder ruecksichtslosen Zeitgenossen
sozialisieren und zivilisieren:
So mancher Wohnmobil - Nutzer faehrt in den Wald und entleert seine Chemie-Toilette,
wirft die Abfaelle buchstaeblich "ueber Board",
wie wir schon oft genug beim Wandern oder beim Spaziergang bemerken konnten.

Man beobachtet angeblich einen starken Trend zu Gourmet-Erlebnissen und Staedetreisen:
Die Kategorie Essen, Wein und Nachtleben - wer's glaubt..

Die Grundsteuer wird fuer die paarunddreissig Millionen Privatgrundstuecke in Deutschland "angepasst",
dh. kraeftig erhoeht werden - mit einer Anpassungsklausel, damit schnell noch ein wenig nachgelegt werden kann.
Das hat zwar nicht direkt etwas mit Essen und Trinken zu tun,
koennte aber durchaus geeignet sein, ein paar Spar-Rezepte heraus zu suchen!

Wo sind die Kontrolleure des Tierschutzes?
Ohne staendige und ueberraschende Kontrollen werden ALLE Unternehmer nichts unternehmen, um keinen Cent zu vergeuden..

Zum Thema Gesundheit:
Wir empfehlen diese Diaet, die man leicht durchhalten kann:
Kartoffeldiaet

Wer sich eingehender mit der Gesundheit oder mit der Vorsorge dazu befassen moechte,
dem kann ich folgendes Buch anraten:
Leben ohne Krankheit, von Dr Agus, 2013 -
das ist allerdings etwas ausschweifend geschrieben und so ist einige Zeit
erforderlich die knapp 400 Seiten durchzuackern.
Neueste Erkenntnisse ueber die Ganzheit des Systems Mensch sind der Hauptbestandteil der Ratschlaege darin.
Auf Seite 97 wird empfohlen, die Gesundheitsdaten auf einen Stick zu speichern.
(wie lange die wohl darauf zu lesen sein werden?) Seite 104 "Snip",
die letzten Genome, mit denen sich der Mensch vom Tier unterscheidet:
0,1 % !
Seite 111 :
Mein Kommentar ist "Nein." Ein genetisches Profil nuetzt nur den Schnuefflern und Geschaeftemachern.
Ueberhaupt stammt das Buch aus den Staaten - da ist vorsicht geboten.
Seite 199 Osteoporose-Mittel gegen postnatale Tumore?
Kalzium gegen Krebsstreuungen?
Seite 124 "Off-Label" - Verschreibungen behandelt nicht ausreichend getestete Krebsmitteln
in der freiwilligen Anwendung.
Seite 131 Widerspruch: "Jeder schaedliche Stoff muss getrennt beurteilt werden"
(wo der Autor zuvor staendig vom Gesamtzustand der "Metrik" schreibt.. )
Seite 142 Defektes Gen erzeugt toedliche Proteine.
Seite 143 Nicht alle Proteine kann unser Koerper selbst herstellen, einige muessen zugefuttert werden,
was nochmal ganz und gar unkalkulierbare Risiken bringen kann.
Unser Reparaturtrupp baut alle 4 Wochen die Haut, alle 6 Wochen die Leber und alle 3 Monate die Knochen neu auf-
aber bis zu welchem Alter das passiert, hat der Autor nicht geschrieben.
Seite 152 In der Zukunft wird der Arzt aus einem Troepfchen Blut umfassende Diagnosen stellen koennen,
praktisch ueber den ganzen Koerper des Patienten Bescheid haben.
Seite 153 Die Ingenieurswissenschaft kann komplexe Systeme kontrollieren,
ohne diese unbedingt zu verstehen .. Seite 165:

"Die einzige Methode, gesund zu bleiben, besteht darin,
zu essen was man nicht mag, zu trinken, was man verabscheut und zu tun,
was man lieber nicht taete!"
(Mark Twain, Reise nach Indien)
Seite 173 Ggf.erhoehte Krebs und Knochenbrueche durch zu viel Vitamin D? Seite 177 Herz,
Fettleibigkeit und Vitamin D - Mangel.
Seite 182 "Was ist zuckerkrank eigentlich?"
Seite 171 und Seite 182 Falsche Hautfarbe am falschen Wohnort ist verantwortlich
fuer zu geringe Vitamin D Werte.
Seite 186 Sonnenlicht Vitamin D Seite 188 Sonnencreme!
Seite 196 Skorbut. Seite 207 oben: Sinnvolle Vitamin - Gaben?
Gleichgewicht!
Seite 210/211 Nahrungsmittelergaenzungspraeparate Seite 216 Beta - Carotin Seite 219 unten:
Zusaetzliche Vitamine - braucht man nur bei aerztlicher Indikation, sonst nicht!
Seite 222 Hoeheres Krebsrisiko durch Multivitamin-Praeparate?
Seite 225 Unkontrollierte Marken von Nahrungsmittelergaenzungspraeparaten ?
Seite 226 Lachs !
100 gr entsprechen 20-30 Fischtran-Kapseln !
Seite 229 angeblich "frisches Obst und Gemuese" ist oft ueberlagert
und der Tiefkuehlware hoffnungslos unterlegen..
Seite 232 "verschrotten sie ihren Saftmixer! Seite238 "Bauchgefuehl",
Seite 241 Gesundheitsregeln, Seite 258 "Papain - Fleischzartmacher gegen Gifte"
Seite 263 "Wer keine Zeit fuer Sport hat,
wird sich frueher oder spaeter die Zeit nehmen muessen, krank zu sein!"
Seite265 Studien - Bewegungsarmut und Infarkte
Seite267:
"Wir sind die erste Generation Mensch, die sich bewusst Bewegung verschafft, um gesund zu bleiben!"
Seite276 "Man muss mit zunehmendem Alter immer mehr Sport treiben, damit man nicht zunimmt -
bei gleichbleibender Nahrungsaufnahme.
Da das nicht gehen kann, wird zusaetzliche Kalorienaufnahme gebremst werden muessen:
Suesskram, Alkohol und Couch-Potatos.
Seite 277 Gene veraendern sich beim Training in Richtung "jung"!
Seite 285 Gesundheitscheck:
Wie sieht der Tagesablauf aus?
(Alles aufschreiben, damit eine Analyse stimmig werden kann)
Seite 287 "Cortisol = Sparmodus" Seite288 Regelmaessige Mahlzeiten einnehmen!
Seite289 "schlechte Schlafgewohnheiten sind ein Grund fuer viele Erkrankungen"
Seite290 Zirkadianer Rhythmus.
Seite 294 Schlafdauer und Dickleibigkeit Seite299 Schlaf - Apnoe,
Seite302 Angststoerungen bei Kindern Seite306 Reize wie Nahrung aufnehmen -
von allem etwas und nie von einer Sache zuviel !
Seite307 Eins nach dem anderen - nicht Multitasking betreiben!
Hundehalter sind die froheren Menschen..
Seite314 Optimisten leben laenger !
Seite 321 unten: Mehr Mikroben als Koerperzellen!
Seite 328 "ziemlich praezise Wettervorhersagen" (haha)
Seite 334 hat eine Ode auf Goo gle zu bieten, auf die Freigabe aller Daten,
persoenliche und gesundheitliche. Seite 344 "Gesundheitsregel": Daten freigeben.
Seite 350 Homoeostase. Seite 360 Statine / Asperin

Als Fazit darf ich wohl sagen, dass ein regelmaessiger Tagesablauf mit maessigem Essen
und viel Wasser wichtig ist.
Desgleichen geregelter Schlaf, Entsagung von zu viel Druck und Multitasking und Gruppendynamik,
wenn diese Stress erzeugt.
Man sollte nicht mehr essen, als man verbrennt -
wobei allerdings die Menge der Speisen dem Koerper kein Hungergefuehl geben sollte,
sonst geht dieser in den "Notmodus" und versucht Fettverbrennung zu sparen.
Keinen sinnlosen Aerger und immer wieder aufstehen und gehen,
Treppen statt Lift und ab und an etwas sportliche Aktivitaet- aber nie zu lange,
lieber regelmaessig. Aerger schlaegt auf den Magen, das weiss jeder:
Zu oft aktuelle Nachrichten konsumiert, duerfte wie Rauchen wirken!
Sinnlose oder auf Verdacht eingenommene Mittelchen, ob Nahrungsergaenzungsmittel
oder Asperine oder Stetine sind im Koerper erst einmal abzubauen -
welchen Schaden diese an unvermuteteten Stellen nehmen, weiss wohl keiner so genau.
Deshalb halte ich es so:
Nichts nehmen - erst wenn eine Krankheit sichtbar wird, zum Arzt gehen..

"Bartonellose henselae" verlaeuft zuerst sanft mit geschwollenen Lymphknoten
in den Achseln und Hals - besonders fuer Personen mit geschwaechtem Immunsystem kann die "Katzenkrankheit"
eine Reihe gesundheitlicher Komplikationen bringen und sogar toetlich werden -
Vorsicht vor Kratzern und Kot von Katzen, die frei laufen !

lebensmittelwarnung.de
Kunststoffteilchen im Joghurt und Keimbelastungen, Metall und Glasteilchen in der Wurst,
Mineraloel in Karton- oder Recyclingpapierverpackungen.
Die Folgen der industriellen Lebensmittelherstellung, die voll automatisiert laeuft
und wo in weiten Hallen kaum noch ein Mensch zu sehen ist, faengt an sich zu raechen:
Wie waere es, wenn statt Maschinen wieder Menschen beschaeftigt wuerden?
Gerade in unserer heutigen Zeit sind die Loehne so niedrig gedrueckt worden
(im haptisch bemessbaren Bereich, der studierten Sektor wird nicht durch Refa behellig) ,
dass sich die Ueberlegung lohnt:
Wo ist hier der "break even point"?
(Frueher haette man "rechnerische Vernunft" gesagt)
Schaue ich mir die extremen Kosten fuer diese Automatisation an,
(Wo man auch die volkswirtschaftlichen Kosten der Entsorgung mit hinzu rechnen muss)
kommen mir Zweifel ob der Sinnfaelligkeit und nicht nur deren,
sondern auch die der Europaeisierung oder gar der Globalisierung,
weil die hohen Frachtkosten dazu addiert werden muessen.
Regional und "Craft" (Handarbeit) koennte wieder zu neuen Ehren kommen:
Siehe "ahle Worscht" in Nordhessen, handgearbeitete Moebel, die einfach besser sind oder Kleidung,
die im Land hergestellt wurde.
Wenn die Preise durch die "Gewinnerwarter" nicht gleich wieder explodieren wuerden !
Nun haben wir Oeko-Kartoffeln gekauft, bei denen das Kraut nicht "totgespritzt" worden ist -
also ohne Gifte sein sollten:
Sie sind in Papiertueten verpackt.. braunem Oekopapier, schoen mit Mineraloelresten.
(Das Oel kommt angeblich aus der Druckerschwaerze recycelter Zeitungen,
wo mir ernsthafte Zweifel kommen)
Bis tatsaechlich Vernunft einkehrt, die Kalkulation klar und ohne Uebertreibungen gemacht wird
( dazu gehoeren auch ueberstiegene Akademikerloehne,der Autowahn und die Repraesentationskosten
kommen auch noch darauf.
Es fehlt der Wille zum gruendlichen Umdenken, zu unternehmerischer Verantwortung,
die mit steuerlicher Beguenstigung und Vereinfachung begleitet sein muesste,
um auf fruchtbaren Boden zu fallen )
noch einiges an Wasser die Lahn hinunter gurgeln.. bis dahin wird genau gerechnet,
ob man mit Medikamenten das Zuchttier nicht noch schneller schlachtreif bringt!
Futter ist teuer.
Besonders dreist geht es in der Joghurt-Branche zu, wo gemogelt wird
(ich nenne das Betrug) wenn es um die angeblichen Fruchtinhalte geht.
"Nur noch 5 Stunden am Tag und nur noch 5 Tage die Woche arbeiten"
toent es aus den Nachrichten,- wieder aus Amerika kommt diese seltsame Meldung:
"kein Fa cebook und keine Schwaetzchen auf der Arbeit bringt Effizienz".
Der Unternehmer, der das angeregt hat, bekommt jede Menge Anfragen von Interessenten..
(Vielleicht ist schon mal einem aufgefallen, dass alle UFOs dort landen,
dass alle Geisterseher dort sind und seltsame "Wissenschaftler" in den USA zu sitzen scheinen,
die Neues erfinden?
Deshalb bin ich vorsichtig, wenn Buecher aus den USA uebersetzt und mit reisserischen Titeln auf den Markt kommen)

Die Keramikbeschichtung in Bratpfannen und Elektro-Pfannen sind suboptimal,
weil sich doch Anbrenn-Spuren bilden, wo die Heizspirale sitzt.
Die antiadhaesive Wirkung laesst schnell - oder nach relativ kurzer Zeit nach.
Deshalb werde ich wieder zu Teflon-Pfannen greifen und diese oefter austauschen.
(Preiswert-Produkte)

Wieder haben wir eine Bio-Wurst gekauft: Kartoffel- oder Knollwurst
mit 20% Kartoffelanteil, einmal geraeuchert und versiegelt, einmal in der Dose.
Der Preis ist fuer 250gr 3,50 Euro und bei der Dose von 300gr zu 4 Euro.
(Recht heftig, wie ich finde:
Kartoffeln sind ein billiges Streckmittel..
Nun kommts noch dicke:
Nitritpoekelsalze und fragwuerdige Konsistenz der Wurst.
Bei der Dose zu fest bei der Wurst, zu viel Suelze,
die sich (obwohl die Dose im Kuehlschrank war) auf der Wurstplatte als Pfuetze zeigte- und Fett.
Die Geraeuchte war so salzig (Nitritpoekelsalz), dass sie gerade so essbar war.
Die Dosenwurst hatte weniger davon, was aber bei Vollkonserven ueberhaupt
und in keiner Weise noetig gewesen waere - ausser den Geschmack zu puschen,
der offensichtlich im verwendeten Schweinefleisch zu wenig vorhanden war.
(Zuchtbedingungen, Rasse)
Schade um das feine Raeucheraroma, das dadurch extrem kontaminiert war.
Fazit: Das machen wir nicht mehr, weil die Qualitaet der L idl-Wurst nicht ueberlegen war, die nur ein Drittel kostet !
"Rezensionen" an die Hersteller zu schicken ist bisher immer "in den falschen Hals" gekommen,
besser ist, man kauft die Ware nicht mehr.
"Die Krumbierewurscht, die Kartoffelwurst, ist eine regionale Spezialitaet aus dem Hunsrueck.
Frueher war sie ein typisches Arme-Leute-Essen..."
Wie auch immer - die Anbieter der beiden von uns gekauften Wurstkonserven
lassen bei einem heimischen Metzger nach eigenen Rezepten arbeiten.
Das hinterlaesst bei uns immer mehr den Eindruck,
dass immer weniger Metzger Wurst machen koennen und immer weniger Baecker richtig backen koennen..
alles ist nur noch "Maschine, Fertigmischungen und Standard" -
lieblos zusammen gehauen, Hauptsache der Umsatz stimmt.
Wie auch immer - ich habe die geraeucherte und die Wurst aus der Dose geschnitten
und zusammen in eine Tiefkuehltuete getan:
Ein wenig davon nehme ich kuenftig zum salzen von Bratkartoffeln.
(Ich konnte die nicht mal in die Restetuete fuer den Hund tun, da viel zu salzig)

Beinahe taeglich werden im Big Apple Essenstrends geboren,
die sich ueber Internet - Plattformen rasend schnell verbreiten.
Neuestes Beispiel: Der Mufgel, ein Hybrid aus Muffin und Bagel; guten Appetit ihr Uebergewichtigen !
(Seite 227 "Leben ohne Krankheit" von David Agus: 68% der Amerikaner sind uebergewichtig)

Bei uns gibt es auch genug derartige Dinge zu bewundern:
Die Zahl der Uebergewichtigen hat ziemlich "zugenommen",
62% der Maenner und 43% der Frauen lt. neuer Studie.
Allerdings muss ich bei der BMI Formel-Sammlung eher lachen -
ich glaube nicht an solchen Unsinn.
(Jeder soll sich in seiner Haut wohl fuehlen, dann hat man das richtige Gewicht - aber:
Ueber den Bauch peilen sollte man nicht muessen..)

Witzig: Blindverkostung oder "Versuch macht kluch"

Hessische Spezialitaeten
Zu den hess. Spezialitaeten muss ich sagen, dass "Uffschnitt" nur dialektisch ist und "Wurstaufschnitt" heisst.
Hessen ist allerdings in Kunstgebilde aus div. Kleinraeumlichkeiten, die nicht viel miteinander zu tun haben -
heute vermischt sich vieles, frueher war das eher raeumlich getrennt..
bei uns an der mittleren Lahn sind ganz andere Dinge gekocht worden,
als nahe der Grenze zu Thueringen oder in Kassel oder in Darmstadt -
ja selbst an der unteren Lahn gibt es andere Speisen zu ueberliefern -
das Wort "ueberliefern" sagt schon alles:
Alles ist im Wandel, nur noch in wenigen Familien wird heimisch gekocht
und selbst in Gasthaeusern findet man nicht mehr viel davon -
man muss solche Gerichte mit der Lupe suchen. (Die m
eisten Gaststaetten sind in fremder Hand oder haben sich dem Ess-Trend angepasst -
viele dieser Haeuser sind Leerstaende)
Heute kocht man weniger als frueher, man isst nicht mehr so regional,
sondern mehr "international", was allerdings auch nochmal recht unterschiedlich gestrickt wird:
In den (meist armen) Herkunftslaendern ist ein Gericht ganz anders,
als in (meist reicheren) Einwanderungslaendern, wo mit mehr Geld gekocht werden kann..
Unsere regionalen Speisen sind also nur noch selten aus der ueberlieferten Kueche der Region,
als vielmehr nur noch bei Events gemachte Anlehnungen daran:
Erbsensuppe, Linsensuppe, Gerstensuppe, Gemuesesuppe, Schweinebraten, Hasenbraten,
Kartoffelpuffer, Eisbein und Kraut, Klöße etc.
gegen den Trend von Pizza, Doener, Kebab, Pasta und Pommes, gegrillten Haehnchen,
Schnitzel, Fischstaebchen und asiatische Sachen.
So wird der Bogen zu "Couchpotatos" schnell geschlossen, die bekannten Dickmacher -
die als "schnelle Essen" von Berufstaetigen favorisiert werden.
Pizza-Lieferservices vervollstaendigen den Trend zu "Fastfood", der allerorten feststellbar ist.
Fett ist ein Geschmackstraeger, Fastfood schmeckt durch Geschmacksverstaerker,
Fette und Salze, viel Zucker.. wenn dann aus Zeitmangel wenig Bewegung dazu kommt,
aber viele suesse Getraenke - dann werden die Leute fett - siehe weiter oben !

Eigentlich wollte ich mir "ahle Worscht" bestellen, diese beruehmte
(und teure) Hartwurst aus Nordhessen;
nach der Recherche bezueglich Poekeln (bei Wiki) las,
hat mich davon Abstand nehmen lassen.
Ich weiss, das ist wohl etwas ueberreagiert- vielleicht gibt sich das ja wieder!

Fensterputzen!

Zu diesem Thema habe ich von meiner Frau einen Tipp gehoert:
Mit Flaechendesinfektionsmittel (nicht das Zeugs, das auf Wunden gesprueht wird),
kann man sehr gut Fenster und Kunststoff-Fenster reinigen.
Etwas davon ins Wasser geben.

***

Antony Bourdain hat sich mit 61 Jahren bei Dreharbeiten das Leben genommen, der Starkoch,
welcher das sehr interessante Buch schrieb:
"Gestaendnisse eines Kuechenchefs" - warum er das tat, kann man nur erahnen -
entweder beginnende Demenz oder eine Krebsdiagnostik oder auch "nur" eine Altersdepression,
die uebrigens sehr viele, um nicht zu sagen fast alle in diesem Alter erstmals befaellt.
Nicht jeder kann mit solchen Sachen, die eben nur zu vermuten sind, klar kommen.
Ich halte ihn in guter Erinnerung !

***

Der sensible Umgang mit der Natur ist noetig, denn wenn die Natur kaputt geht, sind auch wir bald dran..

20 Punkte Notfallvorsorge im Haushalt

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