Schattenseite 26

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Hähnchenschenkel aus dem Bratschlauch mit Ananas-Reis süß-sauer. 4 Personen:

Mehr ein Essensvorschlag ist dieses Rezept, das 1,5kg Hähnchenschenkel in dem Bratschlauch behinhaltet,
gewürzt mit Salz, Curry und scharfem Paprikapulver.
(70 Min bei 200Grad Umluft, ohne Vorheizung)
Dazu mache ich einen Parboiled Reis (400gr)
mit einer Dose (425ml) geschnittene Ananas (abtropfen lassen) und 2 Löffel
richtig gute selbstgemachte Süßkirsch-Konfitüre, etwas Salz und einen guten Schuss Himbeer-Essig:
Das gibt eine noch lauwarme Beilage zu den Hähnchenschenkeln,
angenehm zu essen.



Guten Appetit !



Nachgetragene Rezepte: 1. Mai Essen



Heute mache ich es mir einfach und öffne eine Packung "Pfeffer-Schweinebauch", den man fertig versiegelt kaufen kann.
Dazu gibt es Kartoffelstücke, Wirsinggemüse und Zwiebelsauce.
Das Wirsinggemüse ist aus dem 580ml Glas, - einfach Butter und Zwiebeln anschwitzen,
1-2 gehäufte EL Mehl einstreuen, ein wenig Salz und Pfeffer, einen fette Brühewürfel (M aggi)
-zerbröselt - wenn das Mehl ebenfalls angeschwitzt ist, wird es mit ein wenig Gemüsesaft
aus dem Gemüseglas abgelöscht und gründlich verrührt.
Nun kommt das Gemüse ( abgetropft,mit der Gabel aus dem Glas holen) dazu, kurz unterheben
und langsam erwärmen lassen bei kleiner Stufe- nicht totkochen, nur warm machen!)
Inzwischen brutzel die Zwiebelringe mit einem halben TL Honig, in der Pfanne (zugedeckt).
Nach 10 Min ca wird ein gehäufter EL Mehl eingestreut, alles schön angeschwitzt,
mit Salz abgeschmeckt und mit ein Viertel Liter Rotwein zugetan,
verrühren, servieren, fertig.

(Das Fleisch soll kalt serviert werden, weil die Fettstruktur im warmen Zustand nicht so gut ist)
Unnötig zu erwähnen, daß das Essen gut ankam.. guten Appetit allerseits !

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Nachgetragene Rezepte: Husumer Kartoffelsalat



Man koche Kartoffeln -ca 1,2 - 1,5kg am Abend, morgens schälen und die Sauce machen:
Ein halbes Glas billigste Salatmaionaise mit guter Milch, einem knappen EL Salz,
einem gehäuften EL gefriergetrocknete Dillspitzen und ca 2 EL Chiliöl
(selbst eingelegt) im Maio-Glas schütteln und in die Salatschüssel geben.
Dort mit einem Glas "Seelachsschnitzel" (89 Cents) -mit dem Öl, das ist sehr jodhaltig- verrühren. (2022 ist das teurer: 1,89 Euro! - wegen der extremen Farb-Giftstoffe nehme ich heute EIN fein geschnittenes Matjesfilet!)
Damit wäre sie Sauce auch schon fertig.
Nun nur noch die Kartoffeln hinein schneiden und möglichst nur einmal umheben, damit die Scheiben ganz bleiben.
Nun frische Petersilie und .. diesen Fake-Kaviar zu 1,99 aus Russland zur Garnitur nutzen. (Ohne Preissteigerung)
Zusammen haben ich 3,80 Euro ausgegeben, für ein 4 Personen - Essen. (alte Preise)
Ergo nur witzige 95 Cents pro Portion !

(Teuer können alle, aber haushalten nur wenige, am allerwenigsten Politiker, Banker und Manager,
die sind da richtige Sparlegastheniker - ich mache mein eigenes Ding;
das der Vorgenannten kann ich in keiner Weise beeinflussen,
selbst mit der Wahlbeteiligung nicht!
(Das liegt an den Studierten, die lernen früh den Leuten das Wort im Halse herum zu drehen)
Nachtragen möchte ich, daß der Kartoffelsalat mit der selbstgemachten Maio
nach uraltem Rezept, den meine Frau beisteuerte -
bei einem Schnullbocksfest hochstehender Personen am schnellsten weg war ;) )

Guten Appetit !

Nachtrag: Beim nächsten Husumer Kartoffelsalat habe ich statt Dillspitzen (die waren ausgegangen)
frischen Lauch und Zitronenmelisse genommen - fein gewiegt -
und 6 Eier in den Salat getan (hart) und 4 (mittlere) für die Deko.
Unnötig zu erwähnen, daß auch dieser Husumer sehr gut angenommen wurde..



(Deko: Krause Petersilie aus dem Garten - dieses Essen ist pro Person
eben 30 Cents teurer, ich nehme nur die besten Eier)

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Januar 2018 - seit 4 Jahren hält eine Familie auf ihrem Hof
in unserer Gegend Wasserbüffel,
eine sogenannte extensive Rinderrasse.
Die Tiere lieben Wasser und Schlamm und bilden durch ihre Hufe kleine Biotope,
in denen sich Kleinlebewese ansiedeln und dadurch den Boden neu beleben.
Wasserbüffel (der Begriff ist männ. und weibl.) futtern hauptsächlich Gräser.
Die natürlichen Lebensräume sind Feuchtgebiete und Auen, Wälder ebenso.
Bis zu 25 Jahre alt können diese Tiere, mit ihrem ruhigen und ausgeglichenen Wesen werden!

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In Trendelburg ist ein Anwohner an Silvester 2018/2019 von einer Feuerwerksrakete
getroffen worden - er verlor dabei ein Auge.
Die Rakete soll absichtlich in seine Richtung geschossen worden sein.
Nun ermittelt die Kriminalpolizei wegen des Verdachts der schweren Körperverletzung.
Zeugen wollen gesehen haben, wie die Rakete aus einiger Entfernung waagerecht
in die Richtung des Hauses geschossen wurde.
"Wenn ich eine Silvesterrakete waagerecht über einen Platz schieße,
nehme ich zumindest billigend in Kauf, daß jemand getroffen wird",
sagte ein Polizeisprecher - das gelte als bedingter Vorsatz und gehe über grobe Fahrlässigkeit hinaus.
Das nehme ich zum Anlaß, endlich einmal über ein Verbot dieses umwelt - und gesundheitsgefährdenden
Unfugs nachzudenken.
Vielleicht sollte man Feuerwerke nur in fachliche Hände geben
und diese auf einem Platz des Ortes oder der Stadt abhalten.
Wer die Rakete abgeschossen hat, ist nicht bekannt.
Das Auge ist jedenfalls ausgeschossen und von anderen Orten wird
von abgerissenen Fingern und Händen berichtet.
Kein Wort von "Feinstaub" und Lärm-Emission und kein Wort von "CO2-Belastung" ? Wie sonderbar !

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Jetzt wird etwas klarer, weshalb diese Dashcams nicht zugelassen werden:
Am 5.1.2019 auf der A3 rammte ein 25j. in Heck des Autos eines 52j., dessen Auto nach rechts in
einen Kleinlaster geschleudert wurde -
Trümmerteile trafen noch ein anderes Auto.
Dann flüchtete der 52j., weil er angeblich einen "Harndrang" gehabt hätte -
man fand ihn Zeitung lesend in einer Raststätte -
es stellte sich heraus, daß dieser nie im Besitz eines Führerscheins gewesen ist,
mit dem Auto seiner Frau zu seiner Freundin fahren wollte..
So ähnlich habe ich mir die Beweggründe vorgestellt, wenn manche Leute so hartnäckig
gegen das Festhalten von Geschehnissen (und Nummernschildern) auf den Straßen sind:
Die haben alle irgendwie Dreck am Stecken und Angst, daß man nachweisen kann, wo sie zu bestimmten Zeiten waren !
Wenn hohe Richter und Politiker gegen die Dashcam sind und diese verbieten wollen, stimmt mich das sehr nachdenklich..

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Kartuschen - Thema: BBQ am 27. Nov. 2016 Es gibt keine ungeeignete Jahreszeit für ein nettes Grilling, einfach ein paar fertig eingelegte Nackensteaks und eine gute Grillkohle, ein Händchen von Hickoryspänen mit Whiskey (gibt es überall zu kaufen, J ack D aniels ist am besten), -ab geht er, der Peter! Zuvor habe ich einen leckeren Nudelsalat gemacht, mit Bio-Hörnchen, 3 Paprika, jede in einer anderen Farbe, 4 Knoblauch-Zehen, ein Schnapsglas Chili-Öl (selbst eingelegt), einen EL Salz, 3 klein geschnittene süß-sauer eingelegte Gurken und ca 250ml fertige Maio, 1 EL Thymian, 1 EL Oregano, 1 EL Rosmarin, ein wenig von dem Gurkenwasser und damit die Sauce verrührt. Kein Hexenwerk ! Guten Appetit ! (Bei uns Zweien bleibt noch einiges übrig - ein Steak und genug Salat: Das Fleisch in den Salat schneiden, unterheben, am nächsten Tag kommt noch ein kleines Glas einfache Würstchen hinein und fertig ist das Essen für den Folgetag ! Das hätte auch gut geschmeckt, wenn Käsewürfel statt Würstel genommen worden wären !) Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Kartuschen - Thema: Hülsenfrüchte Linsen, Erbsen, Soja und Co: Sehr sättigend, wie sonst kaum ein anderes Essen: Sie einen extrem hohen Eiweißgehalt. Getrocknete Linsen beispielsweise haben einen Anteil von 23 Prozent Eiweiß, Sojabohnen sogar bis zu 34 Prozent, Kicherebsen zählen auch dazu. Aber auch unsere heimischen Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen glänzen mit Kohlenhydraten und reichlich Ballaststoffen. Sie sollen vor Krebs, die Hülsenfrüchte schützen helfen , also der Verdauung und liefern wertvolle Spurenelemente und Schlackstoffe, was das Fleisch nicht hat. Neuesten Studien zufolge soll man damit auch abnehmen können. Die gefürchteten Blähungen könne man mit langsamer Steigerung dieser Nahrungsmittel vermeiden helfen. (Das möchte ich mal infrage stellen, denn seit dem undemokratischen Ceta habe ich so meine Zweifel, was Kanada anbelangt) Wie auch immer, Omas dicker Eintopf ist rehabilitiert und als gesund anerkannt- habe ich es nicht schon immer gesagt?! Was nützt ein typisches Abnehm-Menue, wenn man eine halbe Stunde nach dem Essen schon wieder Hunger hat und dann irgendwann zwischendurch nascht,- wenn es keiner sieht? Aus diesem Grunde habe ich einige Essen mit Hülsenfrüchten in meine Seiten eingebaut.. Man lernt immer noch dazu: Hülsenfrüchte sollen nicht sprudelnd kochen, sondern etwas darunter, sonst werden sie nicht richtig weich und bleiben innen hart.. Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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