plaetzchenwolf - Kurzwanderungen X
Landfotografie



Kurzwanderungen X



Rund um Hünfelden, durch 5 Orte , Burg Kirberg



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*** Nachgetragen ***

Flucht aus Pommern 1945 war ein zufälliges Thema im Gespräch mit einem 80jährigen auf dem Supermarktparkplatz.

Er sprach mich leise an, warum ich den Einkaufswagen desinfiziere und meinte, daß er auf dem Bauerhof - mitten im Mist - aufgewachsen sei und sich dabei keine Krankheit zugezogen habe. Er fand die heutige Vorsorge und Desinfektion ein wenig hysterisch. Erst als ich die verschiedensten neuen Krankheiten aufzählte, dämmerte es ihm: "Ach so, sie haben Angehörigen in der Pflege, das kann ich verstehen"

Das freundliche Gespräch lief sehr viel weiter, eigentlich viel länger, als ich für den Einkauf geplant hatte. Meine Frau war schon längst im Laden, kam zurück um sich den Einkaufswagen zu holen, dort, wo wir uns festgebabbelt hatten.

Er erzählte von der Flucht in den Eisenbahnwagons, davon daß er mit seiner Mutter Brot und Butter und Sirup dabei gehabt hätten und nur deswegen im Wagen einen Platz bekamen. Er verriet, daß nur wenige Männer im mittleren Alter dabei waren, denn die waren alle vermißt oder "gefallen". Die Kinder hätten damals schon Streiche gemacht, aber auch geholfen, wenn man z.B. auf den Äckern etwas sah oder Nutztiere im Wald, die von den Besitzern oder Bauern dorthin getrieben worden wären. Am Abend seien also die älteren Flüchtlingsmänner losgezogen und am nächsten Tag hätte es Fleisch für alle gegeben, Kühe, Schafe, Schweine, Pferde, was gerade erreichbar war.
"Sich etwas vom Feld zu holen, ist damals nötig gewesen"
(Die Bauern und ihre Mühen wurden dabei nicht bedacht)
Geschichte und Geschichten sind also nicht so rosig, wie man das in den Schulunterrichten zu hören bekommt.
Wie auch immer, ich habe den Mann zu einem Zeitzeugenbericht aufgefordert, eine nützliche Aufgabe und wichtig für die nachfolgenden Generationen, deren letzte Künder immer weniger werden.
(16.10.2019)







Nachgetragene Rezepte: Spiegelei - Brote




Wir koennen nie genug davon bekommen und essen immer wieder gerne
unsere 70iger - Jahre - Spiegelei - Brote !
Die Varianten sind derer viele,
man nimmt als Belag einfach das, was gerade "weg muss", so wird man auch nie irren.
Diese "Brote", wie man bei uns sagt, sind eher Schnitten oder Scheiben;
eine Scheibe gutes Brot, etwas Wurst und etwas Kaese, ein paar Kraeuter - am besten frische - und
einen Happen fertigen Salat und ein wenig Grillsauce oder Maio, was gerade angebrochen ist..

Die wirkliche "Kunst" sind die Spiegeleier selber, die sollten von bester Qualitaet sein
und da darf man nicht sparen !
Sorgfaeltig in Olivenoel gebraten, dann wird es fein.
Ein wenig Salz und Dillspitzen darueber und fertig ist das Essen.

Guten Appetit !

(Ich weiß, von diesen Broten sind schon einige auf meiner Seite zu finden - ich kann es eben nicht lassen)

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Kartuschen - Thema: Neuer Journalismus



Man könnte bereits von "Journalitis" sprechen, wenn es um diese "News" geht, mit denen viele Leute ihr Geld verdienen.
Es muß ein "Aufreiser" gefunden werden, z.B. "Diskussion um Wohlstand / Armut; Das ist der Denkfehler der Regierungskritiker"
Dann folgen 36 Zeilen, wo ein Link zu einer "Stiftung" gesetzt wird, ein wenig davon geschrieben, dass es evtl. nun doch die Migration sein könnte, die das extrem gewachsene Ungleichgewicht zwischen arm und reich im Land verursacht haben könnte.
Mutmaßungen, Vermutungen, nicht konkretes und nichts was definitiv belegt ist.
Darum geht es den Journalisten nicht, es war diesmal eine Frau, nein - es ist vielmehr die Auflage oder Quote, nach denen man den Werbeleuten das Blatt oder Portal verkaufen kann.
Je mehr Besucher diese "Schlagzeile" anklicken, um so höher ist die Quote, um so größer die Werbeeinnahmen.
Mehr ist da nicht mehr in unserer "Berichterstattung", außer den üblichen Presseagenturen, auf die man zurück greift.
Als "Wirtschaftweise" wird sie im Portal beschrieben,
die hochstudiert ist, sehr bekannt und schon viele Preise abgeräumt hat.
Vermutlich ist sie nur am Ende mit ihrer Schaffenskraft und das trifft auf die ganze Sparte der Journalisten wohl in gleichem Maße zu.
Statt Eigenrecherche und dem "sich aus dem Fenster lehnen", wird vorverdaute Kost serviert, gleich mehrfach vorverdaute Kost: Presseagenturen, Redakteure und Chefredakteure sind wie Filter, die überprüfen was man heute noch sagen "darf" um nicht "anzuecken" und so schaut dann auch die auf obige Weise gereinigte Meldung aus: Muckefuck. (entkoffeiniert)



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Kartuschen - Thema: Dampfplauderer oder mehr?



Im November 2019 lese ich, dass es ein Washington Speakers Bureau gibt, welches Redebeiträge ehemaliger Politiker vermittelt. So zum Beispiel die ehemalige britische Premierministerin The resa Ma y
Dieses Institut vermittelt Redebeiträge prominenter Politiker und Unternehmer, die damit zehntausende Euro "verdienen", so habe der frühere Finanzminister Ge orge Os borne fast 100.000 Euro für Redeauftritte erhalten.
Zuvor hat man schon einige Zeilen über gekaufte Redebeiträge gelesen:

Für ab 20 000 Euro kann man ehemalige Bundespräsidenten für seine Veranstaltung sprechen lassen.. Der ehemalige Grünenchef Jos chka Fi scher war Außenminister und Vize-Kanzler - dieser bekommt 30 000 Euro für eine Rede. Exkanzler Ger hard Sc hröder wird zwischen 50 000 und 75 000 Euro belohnt für seine Sprüche vor erlesenem Publikum. Wer wollte, könnte auch seine private Party damit schmücken..

(Wir erinnern uns an die Quotenpresse, die bei Rentnern von "kassiert" schreiben, bei den "Perönlichkeiten" wird jedoch von "verdienen" und "erhalten" geschrieben..)

Nun möchte ich die Frage in den Raum stellen:
Wovon sprechen diese Leute, wenn sie "vermittelt" werden, irgendwo eine Rede zu halten?
Vom Wetter oder werden gar irgendwelche Dienstgeheimnisse ausgeplaudert?
Wer sollte sonst Interesse daran haben, Ex-Prominente einzuladen und diesen auch noch zuzuhören?
Irgendwie stinkt das ganz gewaltig.

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Ein anonymer Kommentator schreibt im Web:

"unsere Politiker sind sehr sozial....so sozial das die erstmal dafür sorgen das deren eigene Taschen voll werden. Die sollte man für deren Politik ohne Bezüge nach Hause schicken. Alles liegt hier brach....und unsere Steuern werden in alle Allerwertesten geblasen die hier nichts eingezahlt haben, aber über Grundrente diskutieren. Wir werden am höchsten besteuert und am Ende kommt nichts für das arbeitende Volk dabei raus. Abwählen......Hartz 4 für soviel Mist wäre noch zuviel für die."

Der nächste Kandidat meint:
"Unsere" Politiker gibt es nicht. Sie meinen wirklich ALLE? Und was halten die denn alle "nicht(s) ein"? Die Koalition hat 2/3 der Vereinbarungen eingelöst! Auf kommunaler Ebene wird bei uns auch eingelöst, gottseidank gibt es Kompromisse und Mehrparteiensysteme. Wichtiger ist, daß der Wähler mal genau hinschaut, was diese Parteien so wollen. Immerhin werden CDU/CSU seit Jahrzehnten wiedergewählt. Auch das muß man respektieren! Die Deutschen haben allerdings kaum Mut, andere demokratische Parteien mit einem politischen Vollprogramm und Verantwortungswillen mal in Verantwortung zu führen. Die Parteien wurden gewählt, gottseidank. Aber die Wähler brauchen sich dann nicht zu wundern über Verkehrsinfarkt, Bausünden, Stuttgart 21, Rentendesaster, Lohnschere, Gesundheitskassenversagen, Lobbyregentschaft, Entleerung der Rentenkasse nun über Jahrzehnte. Ihr könnt nicht immer wieder CDU/CSU und FDP wählen und Euch dann Jahr für Jahr für Jahrzehnt immer wieder wundern..."

Jeder sieht das offenbar etwas anders, der Tenor nähert sich an, wenn man sich die Webkommentare anschaut, die selbstverständlich rein "postfaktisch" sind und wie "Fakenews" erscheinen. Zumindest den Verantwortlichen. Man kann nur hoffen, daß nicht noch mehr Leute radikal wählen und lieber daheim bleiben!

Am 9.2.2020 kam eine Sendung , wo die Anne etwas will, mit einigen Politikern der verschiedensten Fraktionen. Meine Frau und ich waren beide der Meinung, daß eine Wahl in dieser Gemengelage nichts bringen wird. Die Politiker reden pausenlos und sagen nichts.. keiner eine ein Meinung, die irgendwie greifbar gewesen wäre. Es ist diese Sturmnacht gewesen, s.u. - wo Sabine wütete und NUR deshalb haben wir den Fernseher eingeschaltet. Am Morgen dann das Radio, das schon über ein Jahr nicht mehr lief. Bis zur ersten Wetter- oder Zustandsmeldung mußten einige seltsame Musikstücke ertragen werden. Nun bleibt das Ding wieder aus - was für eine himmliche Ruhe !



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2020 Kartusche: Gartenzeltling - Abenteuer

Die Überdachung der 3x4mtr großen Terrasse ist ein Abenteuer, das über Jahre Vergnügen bereitet.
Die Konstruktionen sind z.T. witzig, zum Teil windiger als der letzte Sturm, von billig bis teuer ist alles drin.
Die Materialien sind von billigem "wer weiß was das für ein Blech ist" bis zum "hochwertigen Aluminium".
Das hört sich alles ganz prima an und schaut auch stabil aus, ist es aber nicht.
Die Crux liegt entweder in der Verarbeitung, wo die Nähte rosten oder in der Verschraubung oder in den Steckhülsen, mit denen diese "Stützen" zusammen gehalten werden, wo immer ein paar schon in der Verpackung schief waren..
Manchmal sind Blechfüße an den Posten mit Bohrungen, die dann verbiegen, manchmal sind die Abstände zu weit angedacht, weil nur 4 Pfosten sind, dann gibt es Konstruktionen mit 6 Pfosten, die aber in der Mitte des Daches ihre Problemzonen haben, die furchtbar nerven können. Vom Wassersack bei Regen oder geblähten Segeln an den Seiten ist alles drin, was das Herz begehrt.
Es gibt jedoch sogenannte Hardtop-Pavillons, die mit "solidem Aluminium" eine "hohe Standfestigkeit" versprechen.
Aber die Rezensionen der Kunden sprechen andere Fakten:
"3-4 Leute haben 5-6 Stunden daran zu tun, bis das Ding stand."
"Bei Hagel gehen die dünnen Doppelstegplatten leicht kaputt"
"Die Verclips-Technik aus Kunststoffteilen macht den Zusammenbau einfacher, aber problematisch beim Austauschen von Stegplatten"
"Es muss auf ein solides Betonfundament verschraubt werden"
"Alle Pavillons kommen aus China, leider können wir ihnen keine Anleitung dazu liefern"
"Leider sind keine Ersatzteile lieferbar, ggf. und wenn man Glück hat, ein passendes Stoffdach"
Wo "Rostfreiheit" versprochen wird, platzen bei Belastung die Kunststoffverbindungen oder die Schrauben drehen doll, finden im winddünnen Blech keinen Halt.. die dürren schmalen Blechlaschen, die jene langen Diagonalen zum First halten sollten, sind an den Ecken angebracht - als zentrales Element. Hier sehe ich eine handgemeine Sollbruchstelle.
..eine solche Sache gerade zu bekommen, wird wohl kaum möglich sein.
"Rostfrei ist gut, bei uns waren alle Nähte schon in der 2. Saison verrostet..!"
(Kundenrezensionen)

Eine selbstgebaute Holzkonstruktion oder ein Carport über die Terrasse zu setzen, wäre eine Möglichkeit, die aber von den Frauen als "hässlich" abgelehnt wurde..

Von 124 Euro bis 1200 Euro kostet so ein 3x4mtr Pavillon,
als Carport geschwind bis über 3000 Euro, was auch noch dunkel macht,
weil das Dach fest ist oder zu wenig Licht durchlässt.
(Ob so ein fertig gekauftes Holzcarport sturmfest ist, kann ich nicht sagen)
Da unseres gerade im Januar 2020 zusammengebrochen ist, weil das Dach drauf blieb, habe ich ein Billiges für 134 Euro nachgekauft und verwende die noch brauchbaren Teile des kaputten Pavillons als Ersatz- oder Stabilisierungselemente.


PS: Div. Kräne sind genau so umgeknickt in dieser Nacht, wie unser Pavillon - einer ist sogar auf den Frankfurter Dom gefallen.. (9./10.2.2020)
.. Sturm Sabine läßt grüßen- mit diesem Namen habe ich noch nie etwas Gutes verbinden können ;)

Als Insider-Tipp darf ich noch anmerken:
Das Gestell sollte zuerst aufgebaut, dann mit der Wasserwaage ins Lot gebracht werden. (Ggf. mit einem stabilen Keil unter einer der Stützen, durch welchen hindurch die Stütze in den Boden verschraubt werden sollte.) Wenn das Ding nicht ganz genau in der Waage steht, bilden sich sogenannte Wassersäcke..

Bei Sturmankündigung muß ich eben das Stoffdach abmachen..

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"Uboot-Kartusche"

Heute möchte ich mein neuestes Grillbrot zeigen:

(Abends ansetzen für das Grilling am nächsten Tag)
600gr vom 550 Typ Weizenmehl wird abgewogen und bereit gestellt.

Im Mörser zerreibe ich ( alles gehäuft voll) 1TL Thymian, 1TL Rosmarin und 1TL Oregano.

300ml warmes Wasser ist der Grundstock in der hohen Schüssel, dort kommen 4 EL (2 Tütchen Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe) Trockenhefe, 1EL Weizenbackmalz, 1EL Salz und 1EL Zucker, das wird mit dem Schneebesen verquirlt, dann kommt ca eine 100-150ml "Hermann" (angesetzter Sauerteig dazu - muß aber nicht unbedingt sein - nur wenn man diesen Ansatz hat und schätzen gelernt hat, wie wir z.B.)

Nun kommt 1/3 des Mehles dazu, das ich mit einem Esslöffel umrühre und davon gleich für den nächsten Hermann-Ansatz abnehme, abdecke und im Kühlschrank für den nächsten Backauftrag aufbewahre.
Jetzt kommen die Kräuter dazu und .. eine ganze Knolle relativ grob gehackter Knoblauchzehen.
Nun gebe ich das restliche Mehl in den hohen Rührtopf, hebe alles mit dem Esslöffel um, bis man schon ein wenig mit der Hand den Teig drücken kann. Nun ca 50ml gutes Olivenöl zugeben, alles grob mit der Hand durchketen, mit Zellophan abdecken und etwas warm stellen.

Wenn die Zeit des Backens gekommen ist, stelle ich die Backröhre auf 30 Grad Celsius, gebe das Backblech mit dem Backpapier hinein. Der Teig wird in einer Art "Schöpfungsakt" bereitet- zuerst ein kleines Händchen voll einfachem 405er Weizenmehl auf den Teig geben und von aussen nach innen -langsam mit kreisenden Bewegungen zur Mitte hin verknetet. Sehr bald haben wir eine hübsche glänzende Konsistenz, die noch etwas feucht ist und gerade mal so eben nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Jetzt gebe ich ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig dort fertig geknetet, in eine längliche Brotform gezogen werden kann, dabei faltet man den Teig noch ein paarmal neu, formt wieder neu aus und dreht den Brot-Teigling noch in sich, dass dieser wie ein ausgewrungener Putzlumpen ausschaut. Dieses Verdrehen bringt eine interessante Konsistenz in das Brot. Nun wälze ich den Teigling in dem Mehl auf der Arbeitsplatte.

Die Röhre ist nun bei 30 Grad angekommen und nimmt den Teigling auf. Bei dieser Temperatur geht dieser 1,5 Std. Dann schalte ich die Röhre auf 220 Grad und gebe 24 Minuten ein.
Nach dieser Zeit wird die Temperatur auf 250 Grad erhöht - für 3 Minuten. Fertig.
Der Duft haut uns schier um..